1樓：匿名使用者
是關於營養素鈣的誤導。放醋可以加速肉質的酥爛，口感更佳。醋要少點。
2樓：匿名使用者
充分的把鈣煮到湯裡面
3樓：睿爸育兒記
煮排骨的時候放點醋有什麼用？#星知計畫#
燉排骨時放醋有什麼作用
4樓：女兒的學習
放一點醋有助於去醒，還可以分解一些蛋白質。不過不能放多，最好不要吃出醋味。
煮排骨時放點醋有什麼好處？
5樓：睿爸育兒記
煮排骨的時候放點醋有什麼用？#星知計畫#
6樓：匿名使用者
幫助你對排骨中鈣質的吸收。
為什麼在煮排骨湯的時候要加一點醋？加了有什麼作用？
7樓：小公尺懂車
煮排骨為什麼要放幾滴白醋？你是不是還不知道，看看為什麼這樣做
為什麼在煮排骨湯的時候要加一點醋?加了有什麼作用?
燉排骨時加一點白醋有什麼作用？
為什麼煮排骨時放一點醋下去會更好呢
8樓：匿名使用者
放醋是因為可以讓排骨裡的鈣跑出來,在喝湯時可以順利完成補鈣的任務,還有燉出來的肉比較軟老年人容易消化
9樓：匿名使用者
肉質可以變嫩;
還可以是骨頭裡的鈣質充分的溶出，促進人體的吸收。
為什麼有人說煮骨頭湯要放點醋呢，為什麼在煮排骨湯的時候要加一點醋？加了有什麼作用？
煮排骨為什麼要放幾滴白醋？你是不是還不知道，看看為什麼這樣做 熬大骨湯到底放醋好不好？為什麼？在骨頭湯中加醋可以補鈣？實驗告訴你骨頭湯是否真的能補鈣 動物骨頭熬湯時新增食用醋酸，會生成醋酸鈣，1000c 醋酸鈣溶解度達29 7 此時無機鈣鹽是大量的，實驗證明骨頭湯中溶解出鈣離子多少受醋酸量的影響較大...
醋能和排骨一起煮嗎？燉排骨一般要放醋嗎
可以，但是要少量，能促進分解骨頭裡的鈣質，讓排骨湯含鈣更高。當然可以，糖醋排骨，酸辣排骨。味道不錯，如果需要我可以教你，希望滿意！以往在一些科普書上總是介紹在燉骨頭湯時加點醋，以有利於動物骨頭中礦物質的逸出，使人們在吃骨頭湯時攝入更多的鈣。然而，這種烹調做法並不科學合理，其結果往往事與願違。在燉骨頭...
燉排骨可以放醋嗎，做排骨湯時能放醋嗎
燉排骨或煮骨頭湯時滴入幾滴醋，不但能將骨頭中的鈣 磷 鐵等溶解出來，有利於人體吸收，而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞，提高利用率 材料主料 豬排骨 大排 300克，輔料 小白菜50克，調料 花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1.將排骨洗淨，剁成四厘公尺長，三厘公尺寬的段...
燉排骨時放醋有什麼作用，燉排骨的時候需要放醋嗎
排骨可放醋，在排骨下鍋時倒入醋。1 影響色澤口感。2 去腥去羶。3 在燉煮排骨時，加少許醋可使之易熟易爛。4 燉排骨的時候加點醋，可以促進蛋白質充分溶解，使營養價值增加。下面幾樣菜最好要放醋 1 脆爽的蔬菜 在炒土豆絲 炒豆芽 炒藕片的時候放點醋，能讓菜餚脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁...
燉排骨湯可以加醋嗎，燉排骨時放醋有什麼作用
煲排骨湯放食醋好，醋可以使骨頭裡的鈣質更好的游離出來。不用放很多，在放食材的時候滴幾滴就行。第二種方法也行 不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬...