1樓：郝慈羅莞爾
紅燜羊肉
材料羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，乾辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
做法將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘，（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控乾水分。
大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫，再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
小訣竅為了徹底去除羊肉的腥羶味，還可適當加大香料的用量。
根據口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同燜燒，吃完後還可像火鍋一樣，下入各種菜料繼續涮食。
白蘿蔔是最出色的去羶能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記。
辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬，但最好不要用豆瓣辣醬。
蔥爆羊肉
(小蔥)
材料小蔥4根，羊肉(火鍋羊肉片1盒)，蒜末，薑絲，老抽，白糖，鹽，澱粉，料酒適量
做法1、蒜末、薑絲、老抽、白糖、鹽、澱粉、料酒放入羊肉片中醃製15分鐘。
2、鍋內入油，七分熱時放入羊肉滑散，變色後撥到鍋的一邊。
3、放入小蔥、混合羊肉，爆炒片刻灑適量鹽即可。
2樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
3樓：美食王姐
下入羊肉翻炒均勻即可
4樓：匿名使用者
1、燉羊肉營養損失最小
艾師傅說，這些做法中，燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不流失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛、下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5~6厘公尺長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿蔔即可。
艾師傅提示，如果用砂鍋來燉，風味更佳。
中國中醫科學院西苑醫院楊力教授說，羊肉性甘溫而不燥、溫中暖下、補肺腎氣，較適合冬令進補。除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，營養更是全面。山藥益氣補脾、又助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中「以上補上、以下補下」的原則，栗子還是補腦的佳品；核桃仁溫補肺腎、定喘潤腸。
此三樣與羊肉同燉，營養豐富、溫補而不燥、培元又固本。
燉羊肉怎麼做，正宗清燉羊肉怎麼做
清燉羊肉 做法二 這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水裡泡，一直到把血水完全漂出來漂乾淨了，大概要2 3個小時。然後切成大塊，放到鍋裡加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質沫子都煮到上面，撈乾淨，撇乾淨。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。等肉有7成熟了，把...
清燉羊肉怎麼做，清燉羊肉怎麼做才好吃
主料 羊肉800g。輔料 油2勺 鹽2勺 料酒1勺 姜1塊 香葉5g 當歸5g 北芪5g 紅棗5個 甘草2g。清燉羊肉湯的做法 1 準備好羊肉。2 洗乾淨焯一下水。3 然後下鍋裡炒乾水。4 下入配料翻炒爆香後放入料酒炒。5 下入油和適量的鹽翻炒。6 爆炒乾水，爆香。7 然後下入適量的開水用高壓鍋壓制...
羊肉火鍋怎麼做，羊肉火鍋底料怎麼做
朋友 你好！羊肉火鍋的做法有很多種，這裡給你推薦香辣羊肉火鍋的做法與你分享。香辣羊肉火鍋 材料 羊肉 料酒 冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 乾辣椒 陳皮 蓮藕幹 無花果幹 紅棗 大蒜 花椒 香葉 桂皮 八角 草果 小茴香 老抽 蠔油 生抽 鹽。做法 1 水燒開加入蔥白 生薑 料酒，放入羊肉塊，汆燙幾...
乾鍋羊肉怎麼做，羊肉乾鍋怎麼做
原料 羊肉 大蒜 紅椒 火腿。調料 料酒10克，八角8克，紅油15克，鹽8克，味精3克，香菜末15克，胡椒粉3克，花椒8克，辣椒10克。做法 鍋裡放少許油 照理說乾鍋應該是不放油的 就這麼幹炒，不過想想還是用油煸過的 辣椒什麼的最香，還是放了一點油 下辣椒 花椒 薑末 蒜末 煸香 然後放蔬菜 炒出水...
羊肉白菜餡怎麼做，羊肉白菜餃子怎麼做
食材明細 羊肉一斤左右 餃子粉適量 蔥薑末適量 大白菜頭適量 胡蘿蔔適量 花生油適量 香油少許 十三香適量 生抽少許 料酒少許 食鹽適量 羊肉白菜水餃的做法步驟 將羊肉剁細後加入適量的生蔥薑末 十三香 花生油和適量的食鹽順著乙個方向攪拌均勻 將白菜頭洗淨剁細和胡蘿蔔洗淨也剁細後都放入餡料中再加入適量...