1樓：王喬疏桐
首先在燒羊肉時加入胡蘿蔔塊，蔥薑，料酒去除羶味。另外可以將羊肉洗淨切成小塊，裝盤加入料酒，蘇打，鹽，白糖，味精，清水醃製，之後放入蛋清澱粉浸泡2到3天。在燉羊肉時可以放入幹橘皮，或者少許綠豆，還可以將核桃，山楂，料酒放入鍋中，與羊肉一起煮。
2樓：一根弦兒
這樣做的紅燒羊肉不羶不膩,肉嫩鮮美❗️
羊肉怎麼做不羶
3樓：蒲夏御風
用洋蔥水泡，煮時加紅白蘿蔔，蔥薑，料酒胡椒粉可去羶。另外羊肉要趁熱吃涼了會有羶味。
4樓：一根弦兒
這樣做的紅燒羊肉不羶不膩,肉嫩鮮美❗️
羊肉怎麼做不羶？
5樓：happy迷你豆豆
把羊肉換成豬肉，（簡單、實用）
6樓：匿名使用者
這樣做的紅燒羊肉不羶不膩,肉嫩鮮美❗️
羊肉怎麼做才不羶
7樓：一根弦兒
這樣做的紅燒羊肉不羶不膩,肉嫩鮮美❗️
8樓：廚小藝
羊肉怎麼做才不腥不羶？酒店大廚教你新做法，簡單易學又好吃
做羊肉的時候怎樣才能不羶？
9樓：職場達人豆小喵
因為特別是燉羊肉，它講究的是本味，如果加太多調料的話，那麼就會搶奪羊肉的味道，那吃什麼肉燉起來都是一樣的了，所以燉羊肉一般吃的都是清湯，並且還需要喝羊湯，所以羊肉絕不能挑選太羶。而且在做羊肉的時候可以先將羊肉洗淨，然後放入蔥薑料酒來去腥，煮一下撇去血沫。之後再將羊肉放入高壓鍋裡，加上八角和桂皮香葉就可以了。
然後等羊肉燉爛以後，起鍋的時候和雞精調味，最重要的是要放一勺白胡椒粉。因為白胡椒粉可以很好的提味去腥，所以這也是煮羊肉的精髓所在。
為什麼很多羊肉有羶味？怎麼做羊肉才能不羶？
10樓：鎖玥
羊的羶味是它本身就帶有的，自然而然形成的，做羊肉的時候可以加入很多的生薑，加入很多的大料，比如說八角或者是加入一些特質的香料來掩蓋它本身的羶味
11樓：月月國
羊胃裡含有大量的微生物，會揮發脂肪酸，所以才會有羊羶味。先用清水和薑片兒去除一下肉裡邊兒的血水。可以用料酒和小蘇打進行醃製，也可以在煮的時候放入一些藥材。這樣能去除羶味兒。
12樓：植物發燒友小叮咚
因為羊是反芻動物，羊胃裡含有大量的微生物，會揮發脂肪酸，形成羊羶味，可以用冷水浸泡羊肉兩天，每天換兩次水，烹飪前用料酒和小蘇打進行醃製，這樣做出的羊肉才沒有羶味。
羊肉怎麼做才不羶？
13樓：廚小藝
羊肉怎麼做才不腥不羶？酒店大廚教你新做法，簡單易學又好吃
14樓：一根弦兒
這樣做的紅燒羊肉不羶不膩,肉嫩鮮美❗️
羊肉怎樣做不羶
15樓：東北小廚來哥
羊肉切條，精鹽雞粉花椒粉抓勻醃製，炸熟後放入辣椒茴香。
16樓：一根弦兒
這樣做的紅燒羊肉不羶不膩,肉嫩鮮美❗️
羊肉怎麼燒不羶，羊肉怎麼做才不羶
羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉 或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。現介紹幾種除羶法，以供選用。一 蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊 肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。二 公尺醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼 續烹...
羊肉怎麼處理沒有羶味，羊肉要怎麼做才沒有羶味
羊肉怎麼洗去腥味 方法如下 一 蘿蔔去羶法 將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。二 公尺醋去羶法 將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹調，可去除羊肉羶味。三 綠豆去羶法 煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉羶味。四 咖哩去羶...
羊肉怎麼做沒羶味，羊肉要怎麼做才沒有羶味
羊肉如何去羶味 方法一 燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥 姜 酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。方法二 燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。方法三 燒羊肉時，放少量綠豆，...
燉羊肉怎樣做才能不柴不羶，怎麼燉羊肉湯不腥不羶？
天氣越來越冷，燉上一鍋熱氣騰騰的羊肉，一定是一件特別幸福的事情。但是咱們很多朋友，自己在家燉的羊肉，又柴又嚼不動，而且還不入味，今天呢，我就分享給大家飯店不外傳的燉羊肉訣竅，30分鐘之內就能讓羊肉口感軟爛，毫無羶味，好了，廢話不多說，接下來，就把這幾個訣竅分享給大家。訣竅1 羊肉用刀拍打幾下。首先，...
燉羊肉怎麼做，正宗清燉羊肉怎麼做
清燉羊肉 做法二 這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水裡泡，一直到把血水完全漂出來漂乾淨了，大概要2 3個小時。然後切成大塊，放到鍋裡加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質沫子都煮到上面，撈乾淨，撇乾淨。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。等肉有7成熟了，把...