1樓：12345a幫助
清燉羊肉
做法二：
這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水裡泡，一直到把血水完全漂出來漂乾淨了，大概要2～3個小時。然後切成大塊，放到鍋裡加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質沫子都煮到上面，撈乾淨，撇乾淨。
放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。
等肉有7成熟了，把白蘿蔔 或者胡蘿蔔切大塊，放到鍋裡一起燉，等蘿蔔用筷子可以扎透了，放香菜進鍋，同時加鹽，然後就可以盛出來了。
做法三：
根據自己的口味，準備紅辣椒、生薑片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊，衝去血水，放入鍋中加水，燉的過程水會慢慢減少，所以水量要足夠，再將配料一起放入鍋中燉，過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來，勺子在表面平著舀就行，否則會連湯一帶舀出。
做法四：
下面開始給大愛介紹新疆風味的清燉羊肉 。除了鹽之外，不放任何調料，涼水放肉，煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以後，撇去大血沫，然後改為小火慢燉，真正的文火，真正的燉，決不讓鍋大滾。
邊燉邊耐心的用勺將鍋內肉湯上的浮油，一勺一勺的撇起，再一勺一勺的澆在露在湯外的肉上，鍋內的湯始終保持著似開非開的狀態。
做法五：
羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。將羊肉剁成2.5厘公尺見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
2樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
正宗清燉羊肉怎麼做
3樓：九月嘻嘻
寧夏家常清燉羊肉的做法
羊腿斬塊
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涼水入鍋，煮出血沫子。在這有人會說羊肉不要焯水，直接打去血沫煮。這樣也可以，根據個人喜好吧。
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羊肉加水 ，薑片適量，蔥適量。大火燒開，小火慢燉。好羊肉有這兩樣足以，什麼大料花椒香葉料酒，我覺得都是多餘。重點是羊肉要好，羊肉要好，羊肉要好。
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準備配料
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煮2小時左右到肉熟即可。從大鍋裡撈出羊肉和羊肉湯，轉到小鍋裡燴制。加入青蘿蔔煮至蘿蔔軟爛。
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下入粉條煮熟，加入鹽調味。好羊肉湯是微微髮甜的，這就是鮮。這和白灼蝦是乙個道理，吃的就是乙個鮮，乙個食物的本味。
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盛出，撒上香菜。完工。
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清燉羊肉怎麼做？
4樓：卿依雲仉一
到衡山市場買
他有配配料
入大門右手邊
一般的配料有南姜
甘蔗陳皮
用沙鍋慢火燉乙個小時剛好
5樓：海儀文鎖公尺
取一歲羯羊帶骨肉，剁成5厘公尺長左右的塊，放入清水中浸泡一小時左右，鍋中加清水，將泡好的羊肉撈出放如鍋裡，水要沒過羊肉，十厘公尺左右，中火燒開，打去浮沫，加少許花椒，生薑片，蔥段，合適的鹽，加蓋繼續中下火煮，直到肉爛為至（自己嘗），撈掉蔥段不要。
盛入碗中，撒香菜洋蔥即可。
注：1：羊肉要新鮮，必須用水泡，可去血水和羶味。
2：火不要過大，如果火大，湯就會變成奶白色，影響美觀。3：
浮沫要打乾淨，打浮沫時火要改小，不然火大將浮沫煮散了這菜就徹底失敗了。4：如果想吃蔬菜，也可在羊肉7成熟的時候加胡蘿蔔或青蘿蔔（蘿蔔要切滾刀塊，可稍微大一點）
6樓：司寇善和諸帆
羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克
鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。美食做法1、將羊肉剁成2.5厘公尺見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
美食特色口味清淡宜人。
清燉羊肉怎麼做，清燉羊肉怎麼做才好吃
主料 羊肉800g。輔料 油2勺 鹽2勺 料酒1勺 姜1塊 香葉5g 當歸5g 北芪5g 紅棗5個 甘草2g。清燉羊肉湯的做法 1 準備好羊肉。2 洗乾淨焯一下水。3 然後下鍋裡炒乾水。4 下入配料翻炒爆香後放入料酒炒。5 下入油和適量的鹽翻炒。6 爆炒乾水，爆香。7 然後下入適量的開水用高壓鍋壓制...
香辣羊肉火鍋怎麼做，正宗麻辣羊肉火鍋怎麼做
1.水燒開加入蔥白 生薑 料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水 2.鍋裡加入適量油，放入冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 乾辣椒 陳皮 大蒜 花椒 香葉 桂皮 八角 草果 小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒 3.加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽 蠔油 蓮藕幹 無花果幹...
羊肉燉蘿蔔怎麼做，羊肉燉蘿蔔的做法
羊肉燉蘿蔔的做法 1.羊肉用清水浸泡 2.羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大料蔥薑蒜鹽等佐料，待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裡再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了。其實我的羊肉是用高壓鍋壓的，燉爛了才下的蘿蔔，高壓鍋燉羊肉軟爛還省時間，我的好多朋友有高壓鍋不敢用...
正宗羊肉湯如何做，正宗羊肉湯怎麼做
冬天天冷，少不了吃一些羊肉來解饞驅寒。煮羊肉湯的時候，一般會出現 白湯 和 清湯 兩種，雖然味道差不了太多，但中國菜講究色香味俱全，從視覺效果上來看，奶白的羊肉湯還是更誘人食慾一些。如單縣羊肉湯 開封羊肉湯都是賣相較好的奶白湯，那麼如何煮出來一鍋湯奶白濃郁，羶味小味道鮮香的羊肉湯呢？有人認為奶白色的...
當歸頓羊肉怎麼頓，當歸燉羊肉怎麼做
原料 當歸30克，生薑60克，羊肉500克。制法 將當歸 生薑洗淨，切片 羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊 然後將羊肉條塊及生薑 當歸放入洗淨的沙鍋內，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯併食羊肉。功效 補血調經，散寒止痛。適應證 血虛羸瘦 頭暈...