1樓：林夕的微笑
食材用料
羊排適量
胡蘿蔔2個相剋食物
油適量蔥1根相剋食物
姜1塊相剋食物
蒜適量相剋食物
乾辣椒5個相剋食物
葡萄酒適量
桂皮2個
草寇2克
肉寇2克
八角5克
花椒5克
小茴香5克
鹽適量糖10克相剋食物
老抽適量
紅燜羊肉的做法
紅燜羊肉的做法**11.胡蘿蔔切滾刀塊
紅燜羊肉的做法**22.羊排浸泡1小時，中途換水紅燜羊肉的做法**33.鍋內熱水，放入羊排，大火燒開去浮皮，紅燜羊肉的做法**44.撈出羊排
紅燜羊肉的做法**55.鍋內熱油，放入各種料（蔥薑蒜八角花椒等）熗鍋，加一點兒糖
紅燜羊肉的做法**66.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開，紅燜羊肉的做法**77.轉小火煮1-1.5小時，放入胡蘿蔔，加適量鹽再煮半小時左右
紅燜羊肉的做法**88.倒入老抽上色
紅燜羊肉的做法**99.出鍋
用手機看這道菜做法
小貼士第一次加水頓羊肉時候就放鹽，否則沒有味道羊肉，然後放胡蘿蔔的時候根據個人口味可以再放
2樓：百步穿顆楊
主料羊肉
500g
啤酒330ml輔料油
適量鹽適量洋蔥
適量胡蘿蔔
適量乾紅椒適量蒜
適量料酒
適量八角
適量花椒
適量茴香
適量香葉
適量桂皮
適量醬油
適量桂皮適量姜
適量步驟
1.準備食材。
2.買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。
3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。
4.將羊肉入沸水鍋中。
5.焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。
6.胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入適量料酒。
10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入兩大勺醬油。
12.加入一罐啤酒，再加入適量水。
13.加入一片桂皮。
14.兩片姜。
15.轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。（普通壓力鍋十分鐘也可）16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。
17.將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。
18.再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。
19.再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
3樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
4樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
紅燜羊肉怎麼做？
5樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
6樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
紅燜羊肉怎麼做
7樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
8樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
9樓：釋素蘭葉娟
紅燜肉 紅燜肉的製作材料：
主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調料：冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬適量。
紅燜肉的特色：
色澤金黃
爽口軟滑
肥而不膩。
紅燜肉的做法：
製作：1、將五花肉切成3×2公分的小塊；
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成醣膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟；
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。
紅燜羊肉是怎麼做的
10樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自製，動手試試。
11樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
紅燜羊肉的詳細做法
12樓：計運旺湛雀
紅悶是一種烹調方法
樓主學會此法就可以做紅悶的所有菜餚
比如紅悶牛肉
紅悶雞等
方法樓上幾位已經告訴您了.
基本做法和紅燒比較像
都是先炒製主料
使之上色然後放入水鍋中大火燒開小火慢燉
燉上1個來鐘頭
將湯汁味道燉入肉中
撈出來切了上盤就成了.
還有一種做法就是上完色以後
放入鍋中蒸
一樣也蒸1個鐘頭左右就可以了
紅燜羊肉怎麼做？
13樓：
「紅燜羊肉」——起源於河南新鄉，是一道流行於大江南北的經典特色美食，一般主要是以羊肉、辣醬為主料，搭配上紅棗、枸杞、胡椒粉、食鹽等配料調料一同燜煮烹飪而成，由於其成品具有香辣爽口、筋道多汁、美味回甜且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前紅燜羊肉也是一道大眾家常菜，不過在其做法上已經各自形成了不同風格給大家分享一道好吃且口味適合大眾的紅燜羊肉做法
【紅燜羊肉的美味做法】——特點：香濃爽口、筋道多汁、營養美味、做法簡單、一看就會。
【主料】：羊肉600克（羊後腿肉）、土豆1個、胡蘿蔔1小根
【配料】：生薑1小塊、大蒜半顆、香菜少許、八角1個、桂皮1小片、香葉2片、花椒20粒、乾辣椒適量
【調料】：水、料酒、白醋、生抽、老乾媽、孜然粉、食用油、食鹽適量
——【開始製作】——
①：準備好以上所有食材後，先把羊肉洗淨切小塊，土豆胡蘿蔔洗淨切小塊，生薑去皮切片，大蒜拍鬆去皮，備用。——（注意，大蒜不要切開了，拍鬆即可，這樣蒜香味才能保留到最後）。
②：起鍋加入足量清水，冷水下入羊肉，加入料酒1湯匙、白醋半湯匙，開大火進行焯水，水開後撇去浮沫繼續焯水2分鐘左右撈出，此時羊羶味已經去除大半。——（注意，羊肉羶味本身很重，所以焯水時一定要加料酒和白醋，並且必須是冷水下鍋，後面解釋）。
③：起炒鍋加入適量的油，油溫5成熱後依次下入八角、桂皮、香葉、乾辣椒、花椒，每下入一味翻炒幾下，直到所有香料均勻出香，下入薑片蒜粒二次爆香，然後下入焯水好的羊肉快速翻炒吃入香味。——（注意，所有幹香料一定要分次先單獨下入油內炸出足夠香味，不要留到後面加入湯內，這樣效果會差很遠，後面解釋）。
④：炒勻至羊肉出香後，下入1湯匙老乾媽翻炒均勻炒肉底味，然後依次沿鍋邊淋入生抽3湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、白醋半湯匙快速翻炒均勻上色入味，炒勻後加入足量開水微微沒過羊肉1厘公尺，大火燒開後將鍋內所有食材倒入電飯煲內，選擇燉肉按鍵燉煮50分鐘左右。——（注意，這裡一定要先加入所有調味料充分炒入羊肉內後才加水，不要先加水後加調料，而且加入的水一定要是熱水，後面解釋）。
⑤：燉好以後開蓋，將切好的胡蘿蔔和土豆加入電飯煲內拌勻，關蓋選擇煮飯按鍵繼續燉煮20分鐘左右至食材完全熟透，最後將電飯煲內所有食材倒入炒鍋內大火收汁，煮至湯汁濃稠時撒入少許食鹽、少許孜然粉快速炒勻即可出鍋裝盤，最後撒上少許香菜碎點綴增香即可食用。——（注意，配料的胡蘿蔔和土豆一定要後加，不要一開始就加入羊肉內，不讓都會被燉的太爛）。
14樓：匿名使用者
羊肉切大塊放蔥薑料酒醃製乙個小時後焯水，鍋中放花生油，油熱之後放蔥，姜，乾辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮爆香，然後把羊肉放進去煸炒。 羊肉煸炒出香味加入熱水燉四十分鐘。羊肉燉四十分鐘後加入胡蘿蔔再接著燉。
湯汁收合適放入鹽調味即可
15樓：一哥八卦娛樂
羊肉焯水備用，玻璃加入蒜末炒香，再加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻，最後再加水和冰糖煮開，再加入羊肉紅蘿蔔，大火煮開轉小火，慢燉乙個小時，最後再加鹽，胡椒粉，調味即可。
16樓：fia我娶妳
羊肉切成大塊，泡出血水後焯水，另起鍋放蔥薑蒜爆香，放入羊肉和豆瓣醬炒勻，再轉到砂鍋裡，加入調料燜煮50分鐘即可食用！
17樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的羊肉用料酒和薑片醃製一會兒，鍋燒油放入八角和薑片炒香之後放入羊肉繼續翻炒均勻，倒入半瓶啤酒，加入生抽等調味料手指即可
18樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
19樓：魯姐美食
紅燜羊肉煲怎麼做？羊肉冷水下鍋水開撈出，鍋中加入姜和油，放入羊肉，下鍋炒至微黃再來點啤酒，下紅燒料煮開，用小火燜45分鐘即可。
紅燜羊肉怎麼做
1 羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔 土豆去皮切塊 3 鍋中熱油，倒入蔥段 薑片 蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色 4 將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料 桂皮 香葉和清水，水要沒過羊肉 5 水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽 胡椒粉，再加入蘿蔔 土豆塊 紅棗 ...
紅燜羊肉怎麼樣做好吃，紅燜羊肉怎麼做好吃
紅燜羊肉的做法步驟 原料 羊排，胡蘿蔔，蘋果半個，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，乾紅椒，葡萄酒，鹽，糖 胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用 羊排洗乾淨後，入熱水內炒掉血水 焯水時加入半個蘋果，有助於去腥 焯好的羊排 起油鍋，加入所有調料熗鍋 加少許白糖 放入焯好的羊排 加入...
川味紅燜羊肉怎麼做，羊肉可以做成哪些美食？
原料 羊肉500g 我選的羊肋排下面的肉 胡蘿蔔300g 洋蔥200g 枸杞一小勺。調料包 蔥薑 花椒 八角 茴香 桂皮 辣椒 山楂幹。其他調料 啤酒一罐 料酒一大勺 老抽一大勺 生抽一小勺 鹽一小勺 糖一小勺。做法 1 羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊 2 調料包的材料放入調料包，胡蘿蔔和洋蔥切和...
紅燜羊肉的家常做法是怎樣的，怎麼紅燜羊肉美味，各種家常紅燜羊肉的做法？
準備材料 羊排 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 小蔥 姜 料酒 生抽 鹽。1 羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片。2 鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃。3 薑蔥入鍋炒香。4 沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。5 加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬。6 ...
紅燜豬腳怎麼做才好吃，紅燜豬蹄 腳 怎麼做
豬蹄非常的入味，並且醬汁濃郁，肉嫩還很有嚼勁，軟糯不膩，吃上一口滿滿的膠原蛋白，下酒又下飯。喜歡吃豬蹄的必定不會錯過。食材 1瓶啤酒 2個豬蹄 冰糖 花椒 姜 料酒 桂皮蒜片 辣椒 蔥段 草果 香葉 製作步驟 1.豬蹄在市場上先去宰成小塊，用涼水泡個2小時，期間多換幾次水，泡到泡出來的水是清清的，豬...