1樓：雲裳雨衣花想蓉
蒜泥菠菜
材料 菠菜，蒜，生抽，麻油
做法1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
小訣竅菠菜沸水焯燙去除草酸後食用。
涼拌芝麻菠菜
材料 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法1、鍋裡加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。
4、鍋裡加入足夠多的水燒開，加適量玉公尺油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。
5、汆燙好的菠菜撈出衝涼開水，擠乾水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
小訣竅1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
2、調味料可以根據自家口味自行調節，酌情增減用料。
3、香油燒熱後淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。
4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封儲存，隨用隨取，方便快捷。
5、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。
菠菜木耳炒蛋
原料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜
調料：鹽，蘑菇精
做法1.幹木耳用溫水泡發，然後洗淨摘去根，撕成小朵；
2.菠菜洗淨切大段，蒜剁碎；
3.雞蛋打散備用；
4.先把雞蛋炒熟鏟出備用；
5.放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
2樓：今夕何夕是朝夕
工具材料：
菠菜，麵粉，油，鹽，花生，蒜，香油，醬油，雞粉。
操作方法
01洗淨菠菜。
02把菠菜切好，放在盆中。
03加一勺玉公尺粉，六勺麵粉。
04攪拌均勻，放進蒸籠。
05蒸十分鐘。
06蒸好後用筷子攪拌散開，放點調味料拌勻。
07炸好一點兒花生公尺。
08放進菠菜中拌勻後即可食用。
3樓：黃昏的夕陽
菠菜炒蛋
材料菠菜300克,雞蛋2個，油，鹽，生薑
做法雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗淨切段，開水綽燙後快速瀝乾。
鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
怎樣做菠菜好吃
4樓：龜型餅乾
1》涼拌菠菜
原料：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。
制法：1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。
2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。
3、鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至
五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。
2》涼拌菠菜=營養＋安全
1、菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其它蔬菜多上好幾倍，因而被稱為營養的寶庫。近期美國的《時代》雜誌將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位。但在吃菠菜時，一定要小心菠菜可能對身體帶來的損害
2、從營養方面分析，菠菜含有胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素、鈣、鐵、維生素b1、b2、c等營養成分，其中以胡蘿蔔素、葉酸、維生素、b1、b2、鈣的含量較高。胡蘿蔔素經由人體攝取後，會在體內轉變成維生素a，而維生素a可以保護上皮組織和眼睛，長期缺乏時會造成**角質化，或有乾眼症、夜盲症的產生。葉酸對孕婦非常重要，能預防胎兒神經系統的缺陷。
菠菜中維生素b1、b2的含量超過大部分的蔬菜，維生素b1約為空心菜的5倍，維生素b2則為8倍。
3、但菠菜含有大量的草酸，這是一種腐蝕性很強的物質，遇熱時甚至能腐蝕金屬，所以一定要防止菠菜中的草酸對身體健康造成損害。
4、菠菜裡的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶於水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫公升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裡。草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。
將菠菜和高鈣食物放在一起吃，高鈣食物等於沒吃。
5、更為危險的是，草酸鉀可以進入血液迴圈而到達身體的各部位，遇鈣形成草酸鈣沉澱，這種沉澱遍及全身。草酸鈣在腦裡沉澱則傷腦，在心臟沉澱則傷心，在腎臟沉澱則傷腎，在其它部位沉澱則傷該部位組織，故造成的傷害是全身性的
6、此外，草酸鉀遇血鈣形成草酸鈣沉澱後，還可引起低血鈣，進而導致一系列病症，輕者虛弱，重者痙攣、心臟停止跳動而死亡。不過，通常吃菠菜引起低血鈣的機會不大，因為在血鈣偏低時，骨鈣會自動流出來補充血鈣。但是骨鈣流失會造成骨質疏鬆等病症。
7、由於草酸鉀易溶於水，所以直接用水煮菠菜湯喝很危險。菠菜用油炒後，草酸鉀少有機會溶解於菜湯裡，大都隨著菠菜吃進肚裡，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的機會較大。最安全又有營養的吃法是：
將菠菜水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結石的機會。
8、菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其它蔬菜多上好幾倍，因而被稱為營養的寶庫。近期美國的《時代》雜誌將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位。但在吃菠菜時，一定要小心菠菜可能對身體帶來的損害
9、從營養方面分析，菠菜含有胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素、鈣、鐵、維生素b1、b2、c等營養成分，其中以胡蘿蔔素、葉酸、維生素、b1、b2、鈣的含量較高。胡蘿蔔素經由人體攝取後，會在體內轉變成維生素a，而維生素a可以保護上皮組織和眼睛，長期缺乏時會造成**角質化，或有乾眼症、夜盲症的產生。葉酸對孕婦非常重要，能預防胎兒神經系統的缺陷。
菠菜中維生素b1、b2的含量超過大部分的蔬菜，維生素b1約為空心菜的5倍，維生素b2則為8倍。
10、但菠菜含有大量的草酸，這是一種腐蝕性很強的物質，遇熱時甚至能腐蝕金屬，所以一定要防止菠菜中的草酸對身體健康造成損害。
11、菠菜裡的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶於水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫公升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裡。草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。
將菠菜和高鈣食物放在一起吃，高鈣食物等於沒吃。
12、更為危險的是，草酸鉀可以進入血液迴圈而到達身體的各部位，遇鈣形成草酸鈣沉澱，這種沉澱遍及全身。草酸鈣在腦裡沉澱則傷腦，在心臟沉澱則傷心，在腎臟沉澱則傷腎，在其它部位沉澱則傷該部位組織，故造成的傷害是全身性的。
13、此外，草酸鉀遇血鈣形成草酸鈣沉澱後，還可引起低血鈣，進而導致一系列病症，輕者虛弱，重者痙攣、心臟停止跳動而死亡。不過，通常吃菠菜引起低血鈣的機會不大，因為在血鈣偏低時，骨鈣會自動流出來補充血鈣。但是骨鈣流失會造成骨質疏鬆等病症。
14、由於草酸鉀易溶於水，所以直接用水煮菠菜湯喝很危險。菠菜用油炒後，草酸鉀少有機會溶解於菜湯裡，大都隨著菠菜吃進肚裡，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的機會較大。最安全又有營養的吃法是：
將菠菜水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結石的機會。
3》涼拌菠菜
原料：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。
制法：1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。
2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。
3、鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至
五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。
特點：此為冷盤，菠菜鮮、嫩、脆，香味宜人。
菠菜也可先切l一2刀，以利食用，炸花椒油溫不宜過。
功效：此菜有養肝清熱的功能。《本草求真》說菠菜「能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠稜氣味既冷，凡因痛腫毒發，並因酒濕成毒者，須宜用此以服。
」可見菠菜涼拌食用，不僅適用於面赤、頭昏目眩、煩熱等症，而且對癰腫毒發等症有輔助**效果。女性面部有瘡毒，吃涼拌菠菜有療效。
4》涼拌紐西蘭菠菜
紐西蘭菠菜又叫番杏，主要營養成分為蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、單寧。它的莖、葉都很味美，做菜時先開水去澀，可涼拌、清炒、做湯、做餡。從外表上看它與我們平常吃的菠菜有很大不同，顏色是翠綠的，葉子上有一層絨毛，新摘下的菜看起來非常可愛，令人食慾頓生。
而且水焯後沒有國產菠菜的強烈的味道，水分更多，口感更清爽，有淡淡的蔬菜特有的甜味。在吃過的所有蔬菜中，我個人認為它完全可以歸在幾種最可口蔬菜的首選之一。
做法：1、清水煮沸，開鍋下菜前先加入少許食鹽以使青菜焯後保持碧綠，且有凝固蛋白的作用。在沸水中將菜焯透（大約 3分鐘，注意火候別過）至出青菜的香味，撈出控乾水分入盤。
2、加入蒜末、鹽、味精、香油拌勻即可。
特點：由於番杏本身菜的清香味很濃郁，所以做法越簡單越能品味出它本身的味道。翠綠欲滴，口感素淡，隆冬季節無論色、香、味都給人以極大滿足。
5》菠菜最好涼拌吃
1、美國《時代》雜誌曾將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多種維生素成分，其中以胡蘿蔔素、葉酸、維生素b1、維生素b2含量較高。
2、不過，有關專家認為，菠菜含有大量的草酸，過多攝入草酸可能對身體健康有害。菠菜裡的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶於水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫公升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裡。
草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道裡沉澱，妨礙人體對鈣的吸收，還可能引起結石症。
3、有關專家認為，草酸鉀易溶於水，直接用水煮菠菜湯喝並不科學，應將菠菜加水稍煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後如能多喝些水，也可減少草酸鈣結石的機會。
6》芝麻拌菠菜
菠菜300克、鹽(煮湯用)適量、醬油1小匙、鰹魚湯料1大匙、白芝麻面(市場上**的)1大匙、白糖2小匙、醬油1大匙、鰹魚湯料1/2大匙
做法：先把菠菜煮2分鐘，同時倒上一些鹽，煮完以後用水拔一下，瀝去水分，切成4厘公尺長的小段，與醬油和鰹魚湯攪拌，然後輕輕擠榨，最後的時候行攪拌好麵衣(麵衣用白芝麻面、白糖、醬油和鰹魚湯料一起進行攪拌)，然後再拌上菠菜就萬事ok了！
7》涼拌良伴秘製芝麻菠菜
材料：菠菜、日本醬油（冷麵用的醬油也可）、芝麻、公尺酒、甚至伏特加
方法：首先將洗淨的菠菜下鍋，稍稍灼過，撈起待涼後擠幹水分，然後注入豉油
2.接著注入適量公尺酒或者是伏特加！
3.將芝麻下鍋慢火炒香，要不停攪拌，提防燒焦。
4.將芝麻拌進菠菜，大功告成。
8》菠菜的營養與功用
菠菜是藜科本草植物，文獻記載，在我國唐代就開始栽種。菠菜又稱菠、波斯菜、赤根菜等。
菠菜的種類很多，按其葉子的形狀可分為大葉、圓葉、尖葉三種；按栽種的季節又可分為春、夏、秋、冬四季菠菜，其中以綠色葉肥、鮮嫩、無虫病的秋種者為佳。菠菜具有肥嫩的綠葉、粉紅色的根。故有「紅嘴綠鸚哥」之美稱。
菠菜食用的方法有多種多樣，可炒菜、涼拌、燒湯、製餡等。
菠菜營養豐富，是一種有利於健康的蔬菜，還是一種較好的保健食品。
中醫學認為，菠菜性甘涼，入胃、大腸經，具有養血、止血、滋陰潤燥、解酒、防感冒、抑癌症等功用。糖尿病、高血壓、痔瘡、便秘患者適於食用，還可**維生素缺乏症（如夜盲症等）、跌打損傷、鼻衄、神經衰弱等。用菠菜還可製作出不少食療方，例如：
（1）貧血及產後血虛：菠菜炒菜、煮湯、作餃餡常食；菠菜、豬肝適量，紅棗2枚，調以姜、鹽煮湯食用，隔日1次，連服1月。
（2）高血壓、頭痛、面紅、目眩：鮮菠菜250克，洗淨後置於沸水中燙約兩分鐘，取出切碎，加適量麻油拌食。
（3）便秘：菠菜切碎，煮粥食用；
（2）法也可治便秘。
（4）鼻衄、便血：菠菜200克，煮湯常服。
（5）糖尿病的飲水無度：鮮菠菜根200克，幹雞內金1－2克，水煎，每日2－3次，連服10日。
（6）咳嗽氣喘：菠菜籽用文火炒黃，研末，每次溫水服用1．5克，每日2次，連服7日。
菠菜怎麼做最好吃，菠菜可以怎麼吃
菠菜耐寒，遇霜雪而不凋，有 菜中松柏 之稱。它是我國南北各地秋 冬 春三季的重要蔬菜。菠菜營養價值高，每500克新鮮菠菜中含胡蘿b素13.3毫克 維生素c140毫克。既然菠菜的營養價值這麼高，那麼菠菜的做法有哪些呢？菠菜怎麼做好吃？菠菜的做法大全 1.蒜香菠菜的做法，先將菠菜浸泡半小時並且洗乾淨，鍋...
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