1樓：呼延拔苗祺
韭菜炒雞蛋
菜譜配料：
韭菜300g，雞蛋3個，食鹽、料酒、色拉油各少許。
製作方法：
1.將韭菜洗乾淨，控乾水分後切成3厘公尺長的段待用，雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻；
2.炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，裝盤上桌，韭菜炒雞蛋即成。
烹調技巧：
韭菜煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。別外避免加熱時間長，韭菜出水。[吃地帶]
2樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
涼拌韭菜怎樣做最好吃
3樓：匿名使用者
韭菜擇洗乾淨，蒜切末；鍋中放水，水裡面放少許鹽和幾滴油，水開後放入韭菜（時間不要太長，變色即可）
步驟2
把焯好的韭菜撈出，馬上放入冷水中浸泡，再撈出擠乾水分，切寸段步驟3
把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少許白糖、鹽和熟白芝麻攪均勻即可
春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫起陽草，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。
而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能
4樓：可靠的二得
1、準備食材：韭菜，金針菇，木耳，紅椒，乾辣椒等各適量；
2、首先將韭菜清洗乾淨控乾水分，然後將金針菇切去根部，然後撕成小朵，放入清水中清洗乾淨備用；
3、將木耳用熱水泡發後撕成小朵備用；
4、將控乾水分的韭菜切成兩公分左右的小段，放入碗中備用；
5、將紅辣椒清洗乾淨後切成圈，乾辣椒切成小段，分別放入碗中備用；
6、起鍋加入適量的水，水開後放入少量的食用油與鹽，然後將準備好的韭菜放入鍋中焯水一分鐘，撈出來過涼水後控乾水分備用；
7、繼續鍋中的水，放入準備好的木耳與金針菇進行焯水一分鐘後關火撈出來過涼水後擠幹水分後放入碗中備用；
8、起鍋放入適量油，燒熱後倒入乾辣椒碗中，放入適量的生抽，公尺醋，鮮雞汁，熟芝麻，食鹽，用筷子攪拌均勻備用；
9、將準備好的控乾水分的韭菜段放入乙個稍微大點的碗中，放入準備好的金針菇與木耳，紅辣椒圈，然後把調好的料汁淋入上去，攪拌均勻入味即可
韭菜怎麼吃最好？
5樓：
每年就這個季節有韭菜花，還不快做醬！
6樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
韭菜怎麼做才能好吃
7樓：匿名使用者
回答您好，配料韭黃/肉末/鹽/生抽/料酒/香油/澱粉1、首先把韭黃切成段，肉末先用香油、少量澱粉攪拌均勻；
2、熱油後放入肉末慢慢煸炒出油，放入韭黃翻炒，可以適當放少量水；
3、最後放入適量的生抽、料酒、少量鹽繼續炒，幾十秒後出鍋上桌開吃啦~1、肉末本身比較細碎，用點澱粉的作用是為了讓它不容易老，至於肉絲也是可以用同樣的方法攪拌一下；
祝您生活愉快！
更多4條
8樓：陌上_卿名酒酒
主料韭菜
40g雞蛋
1個麵粉
50g胡蘿蔔
30g輔料油適量
鹽適量雞精適量
紅辣椒適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
9樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌韭菜》下期更新菜品《涼拌
10樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
11樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
12樓：肥肥檸檬兒
韭菜洗淨切成段。雞蛋煎好後盛出。炒鍋加油燒熱，放入韭菜段炒至發軟，再放入炒好的雞蛋，加入適量食鹽雞精，翻炒均勻就可以了。
13樓：檸檬兒肥肥
韭菜洗淨切段，豆干洗淨切條，炒鍋內加油燒熱，下入豆幹炒至金黃色，加入生抽蠔油食鹽清水，不停的翻炒，再加入韭菜翻炒至韭菜變軟就可以出鍋了。
韭菜怎麼吃壯陽效果才最好
14樓：番茄醬駕到
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有「春食則香，夏食則臭」的說法。
1、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、護膚明目
韭菜富含維生素a，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
6、補氣壯陽
古人稱韭菜為「壯陽草」，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
韭菜的家常做法
1、韭菜炒香乾
主料：香乾 (300克)、韭菜 (100克)
做法：1、把買回來的香乾切成薄片。
2、韭菜擇洗乾淨切成4厘公尺長的段，紅椒去籽洗淨切成條，姜切絲。
3、炒鍋倒油燒熱，下薑絲爆香。
4、放入香乾翻炒一會。
5、放入紅椒、韭菜翻炒。
6、調入兩匙生抽。
7、放入半匙的椒鹽翻炒均勻即可裝盤。
2、韭菜盒子
主料：麵粉 (600克)、水 (適量)、韭菜 (400克)、粉條 (適量)、雞蛋 (5個)
做法：1、雞蛋三個打散，加鹽和五香粉油鍋炒熟，用鍋鏟剁碎。
2、韭菜400克洗乾淨瀝乾水分
3、韭菜切末加三大勺肉臊子拌勻
4、再加雞蛋末和粉條碎用少許鹽和五香粉充分攪拌均勻
5、麵粉600克打入兩個雞蛋用筷子攪拌散，再加開水繼續用筷子攪成絮狀
6、涼溫後柔和成團醒20分鐘
7、醒好的麵糰取一小塊分成大小均勻的劑子。（每個30克左右）
8、劑子擀成橢圓形的餅皮，要薄些
9、像包餃子一樣放上餡兒，邊捏在一起，再捏成花邊形狀。
10、平底鍋中小火預熱，鍋裡加少許油用油刷刷開
11、放入包好的生盒子
12、稍上色，加一大湯勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。翻面，繼續加水燜，直至兩面金黃
3、韭菜炒豬肝
主料：豬肝 (300克)
輔料：韭菜 (250克)
做法：1、韭菜摘洗乾淨切段。
2、豬肝洗淨切片加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽抓拌均勻醃製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑。
4、倒入豬肝翻炒。
5、把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。
6、倒入韭菜翻炒。
7、加入醬油、鹽和糖翻炒。
8、再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關火。
4、韭菜炒魷魚
主料：韭菜 (適量)、魷魚 (適量)
輔料：蔥 (適量)、姜 (適量)
做法：1、韭菜洗淨切段。
2、魷魚頭處理乾淨，切段，入鍋焯熟。撈出備用。
3、鍋內放入底油，油熱放入蔥薑爆鍋，出香味後，放入魷魚翻炒。
4、魷魚稍變色，放入韭菜翻炒。
5、放入海鮮醬油和料酒。
6、放入鹽和五香粉。
7、放入味精出鍋即可。
5、韭菜雞蛋餅
主料：高筋麵粉(水油麵) (適量)、韭菜 (適量)、雞蛋 (適量)
輔料：料酒 (適量)、鹽 (適量)
做法：1、麵粉加溫水，植物油，適量鹽揉成麵糰，麵糰偏軟不粘手即可，分成均等小麵糰，餳20分鐘左右
2、韭菜洗淨，控乾水分切碎
3、雞蛋洗淨蛋殼，磕進碗中打散成蛋液，放少許鹽，少量料酒，約1湯匙清水調勻
4、炒鍋燒熱放油，滑入蛋液炒熟
5、用鍋鏟剷碎放涼
6、韭菜和雞蛋混合，放少量鹽攪拌均勻
7、取1個麵糰按扁成麵皮
8、放入餡料包成包子狀，收口捏緊，按扁，擀成薄餅
9、煎鍋放油燒熱，放入韭菜餅小火煎至兩面金黃即可
韭菜的選購方法
看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。
檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子髮飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。
看割口：檢視一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放的時間有些長。
15樓：
多吃韭菜能壯陽，真的是這樣麼？
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