1樓：
海鮮蘸汁有帶辣味、酸味的，這款蘸汁不帶酸味，選用小紅椒和青尖椒及蒜頭的辣味蘸汁，對吃辣能力差的亦能接受的一款專門為白灼海鮮蘸點的蘸汁，具體做法如下：
用料：蒜頭3-5瓣、小紅椒1-2只、青椒半隻、砂糖少許、雞粉少許、生抽2大勺、熱熟油1小勺
做法及步驟：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。
2、去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
4、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。
5、「青檸」上面簡介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基礎中加入這青檸仔汁蘸汁則變為酸辣海鮮蘸汁。
2樓：秋天大發現
回答你好親，很高興幫你解答問題，您的問題我已看到，正在整理答案請稍候，感謝你的耐心等待。
你好親。大閘蟹蘸料配法：
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
更多2條
3樓：李樹的戀愛
1.自製海鮮醬
生抽、蠔油、小公尺椒、香油、白砂糖
秋季是海鮮最為肥美的季節，扇貝、皮皮蝦、巴沙魚、梭子蟹、蟶子....各類活蹦亂跳的「鮮貨」，成了火鍋桌上的座上賓。
吃火鍋涮海鮮，最重要的還是保留海鮮的本味。生抽和蠔油能激發出海鮮本身的鮮味，香油可以鎖住海鮮的水分。夾起一大塊裹滿醬汁的魚片送入口中，鮮美的湯汁與海鮮食材自帶的清甜充盈在口腔，細白滑嫩的魚肉入口即化，空氣中飄滿了「海的味道」，讓人回味無窮。
2.萬能蘸料
配料：大蒜、芝麻油、醬油、公尺醋、蠔油、香菜、蔥、小青椒。
將大蒜切成切絲，用清水洗淨香菜、公尺椒和蔥，然後切成小塊，放入碗中備用，準備大碗，倒入一湯匙芝麻油、兩勺醬油、一湯匙公尺醋、一湯匙牡蠣醬，攪拌均勻，加入適量洋蔥和香菜，最後加入適量的食用油加熱，灑在香菜上，可以讓你聞到濃烈的味道。
烹飪小貼士：
(1)除了在碗裡加入芝麻油外，花生醬和芝麻醬也可以更換，這樣醬汁的味道會更好。
(2)公尺醋的用量根據自己的喜好而定，畢竟有些人喜歡酸，有些人不喜歡酸。
4樓：匿名使用者
材料： 鎮江香醋、糖、姜、麻油
做法： 1、首先將姜切成碎末；
2、放入兩勺醋，一勺糖，再加入少許麻油；
3、最後，將薑末放入調勻即可。
小貼士： 海鮮類都是屬於比較寒性的食物，所以，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用； 上海人習慣吃鎮江香醋，和山西醋比較起來沒有山西醋那麼酸，如果選用山西醋可以適量多放點糖來解掉一些醋的酸； 這道蘸料特別適合海鮮類的材料
海鮮蘸料汁怎麼調
5樓：苦苦的掙扎
吃海鮮的時候最好地保持海鮮美味的辦法就是白灼了，也就是全靠這個蘸汁來提味兒。海鮮的鮮，蘸汁的美味，交織在一起簡直是無上美味啊。今天我就跟大家說下簡單的海鮮蘸汁怎麼調，讓大家在家裡也可以吃到超美味的海鮮。
蒜頭紅椒汁
材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2只，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
做法： 1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好；去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
辣醬汁材料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。
做法：將上述調料調勻，撒上芝麻即可。
小公尺椒生抽汁
材料：小公尺辣1個，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半。
做法：大蔥切小細絲，小公尺椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點點的糖，弄點熱油澆上去即可。
蒜頭生抽汁
材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若干，蠔油若干，辣椒麵若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若干，芹菜或香菜兩根。
做法： 1、花生或腰果油裡炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在乾淨的鍋裡炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，放辣椒麵，鮮辣粉，根據自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末
3、鍋裡放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鐘後淋在放辣椒麵的碗裡，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒麵被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，可以多一些。
5、蠔油放到另乙個碗裡，加涼白開調稀，調稀的蠔油再加到辣椒麵碗裡攪勻，這時基礎蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鮮袋裡用刀拍碎；芹菜或香菜洗淨切細末。 7、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料裡，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太鹹可以加涼白開沖淡些。
然後就開吃吧，嘗一口就停不下來。
6樓：九方代芹
海鮮的蘸料吃其實比較簡單，因為海鮮本身就比較鮮美，其實只要加一點醋，蘸點醋就好了
7樓：愛吃椰子的喵喵
海南醬料：蔥花 香菜 小公尺辣 海鮮醬油 耗油 小金桔(靈魂）。
用量：根據個人口味適量，小金桔我一般3-4個。
吃海鮮的汁怎麼調，吃海鮮蘸料怎麼調
吃海鮮的時候最好的保持海鮮美味的辦法就是白灼了，也就是全靠這個蘸汁來提味兒。海鮮的鮮，蘸汁的美味，交織在一起簡直是無上美味啊 食材根據個人口味調節 適量 根據個人口味調節 適量 蒜頭紅椒汁 準備材料 蒜頭3 5瓣，小紅椒1 2只，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺 1 將蒜頭和辣...
海鮮蘸料怎麼調 家常，簡單的海鮮蘸汁怎麼調
海鮮蘸料各種做法都有，對方一般都是芝麻醬。而南方一般都是紅油或者腐乳之類的，各地口味都不一樣。簡單的海鮮蘸汁怎麼調 主料 白芝麻適量 辣椒粉適量 蔥花適量 花椒粉適量 辣椒碎適量 蒜末適量 蠔油1勺 鹽醋4勺 白糖1勺 生抽3勺。調料 熱油。做法步驟 1 1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺辣椒...
清蒸海鮮的蘸料，海鮮沾料怎麼調
材料 大蒜200克 辣椒油 醋 醬油20克和水200克。2.大蒜去皮放入碗中，倒入清水，搗成蒜泥，放入碗中。3.在蒜泥中加入醬油 醋和辣椒油，攪拌均勻，然後蘸著吃。海鮮沾料怎麼調 一 將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。二 加入砂糖 雞粉 生抽 熱熟油拌均勻。三 再放入適量辣根，放...
如何調製餃子蘸料，餃子蘸料怎麼調最簡單
是不同風味的水餃蘸料做法，都是經典好吃又實用的家常水餃蘸料，變著花樣做各種好吃的餃子蘸料。餃子蘸料如下 1 原料 辣椒麵 五香粉 炒香的芝麻 蒜泥 鹽 雞精 花椒粒 八角 陳醋 生抽各適量。做法 取適量辣椒麵 五香粉 炒香的芝麻 蒜泥 鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和乙隻八角炸香...
鹽水蝦蘸料怎麼調，請問鹽水蝦蘸料的做法
回答1 蝦洗淨後抽去蝦線 2 薑切片，蔥切斷備用 3 冷水依次放蝦，蔥，姜和鹽，料酒 4 大火燒開 5 這時候調乙個蘸料，簡單的蒜切碎加醋即可6 大火煮開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘即可 7 配上蘸料一起食用 希望對你有所幫助，祝您生活愉快 提問我說是蘸料的做法 回答準備食材 蒜末5瓣，香菜1根，蔥花1...