1樓:魯姐美食
生蠔醬汁怎麼做?準備小公尺辣蔥花,蒜蓉檸檬汁芝麻,白灼汁公尺醋,白糖花生油,攪拌均勻後,蘸生蠔後吃。
2樓:玩樂星
每次回家的時候,家裡經常準備的宵夜就是生蠔,再來一盤烤翅或是其他的,然後一家圍著吃,那個開心溢於言表啊!老家的生蠔很便宜有時候就自己買生的來煮,每次基本都是一大鍋,吃的時候,蘸點芥末醬油蒜末醬,鮮嫩多汁,非常的好吃,或是掰開直接吃,原汁原味,更鮮美。這樣做出來的生蠔味道不比烤的差,做法也比烤生蠔簡單多了,我們老家流行這樣的做法。
汁各80克,色拉油、鹽各5克,圓bai蔥末、姜du末、蒜末各10克。
蒜香汁配比:
將50克蒜子切碎,加入5克切碎紅辣椒末混合,放入5克鹽和3克味精拌勻即可。
豉汁配比:
將20克豆豉、10克蒜頭剁碎與5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克鹽拌勻即可。
烤生蠔的調料汁怎麼做?烤生蠔的做法和配料
烤生蠔的做法和配料
主料:生蠔500g
輔料:青紅椒20g、金針菇100g、蒜10g、香菜5g、醬油5g、鹽3g、胡椒粉3g
烤生蠔1、生蠔洗淨備用
2、青紅椒和蒜切碎備用
3、金針菇切掉蒂洗淨備用
生蠔的蘸料汁怎麼調
3樓:匿名使用者
生 蠔營養豐富,口感鮮美,是很常見的海鮮食材,不過做好的生蠔不蘸醬吃的話,腥味有些重,但很多人都不會調生蠔蘸料,下面就教大家五種蘸料的做法,趕緊來學學吧生蠔1
香辣生蠔蘸料:適合喜歡吃辣的人
材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法1、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。
2、加入鹽,胡椒粉,生抽,多放花生油。
3、放少許料酒,攪拌均勻,碗中放鹽,胡椒粉。
4、放料酒,花生油,生抽攪拌均勻即可。
2紅酒醋生蠔蘸料:適合喜歡吃酸的人
材料:紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法1、用生蠔刀開啟生蠔(生手建議帶廚房手套,以免傷到自己)。將生蠔裡的水倒掉,靜置在盤子上,等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末,倒入紅酒醋,讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬,就能開動,吃生蠔的時候加些許醬料,再擠一些檸檬汁,完成!
3蒜蓉辣椒生蠔蘸料:適合喜歡吃蒜香辣的人
材料:500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中,大火蒸製5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒,即可開吃了!
4香辣生蠔蘸料:適合喜歡吃香辣味的人
材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香蔥花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1湯匙(15ml)
做法:將所有用料混合在一起,攪拌均勻,即可用來給生蠔蘸料吃。
5豆瓣豆豉蘸料:適合喜歡吃川味的人
材料:剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙(15g),剁碎的永川豆豉2茶匙(10g),薑末1茶匙(5g),香蔥花1茶匙(5g),香油4茶匙(20ml),水2湯匙(30ml)。
做法1、大火燒熱炒鍋中的香油,然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。
2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起,攪拌均勻即可。
6生蠔芥末蘸料怎麼調好吃
芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,喜歡吃辛辣的人可用芥末當做生蠔蘸料的主要材料,能激發生蠔更為鮮美的味道,但不建議不吃辣的人食用,容易刺激腸胃、眼睛等,另外有上火、胃炎、消化道潰瘍患者也不宜食用。
沾料配方
1、適量芥末與適量生抽一起蘸料即可。
2、味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油(保證生蠔均勻淋到即可)+丁點白糖(視自己喜甜的程度新增)+(要吃辣加小公尺椒)。
備註:在芥末中酌量新增些糖或食醋,能緩衝辣味,並使其風味更佳。
4樓:
萬能涼拌蘸料汁
家庭聚會來一勺
招待客人來一勺
火鍋蘸菜來一勺
比傳統拌菜更方便
比餐廳醬汁更自由
有靈魂的醬汁
你值得擁有
菜譜中的適量都是根據口味邊嘗邊調整
用料獨頭蒜 3-4頭
蔥 4-5根
花椒 適量
小公尺椒 適量
薑絲 少許
芝麻 2茶勺
幹辣椒麵 適量
香菜 適量
蠔油 2茶勺
生抽 5茶勺
醋 8茶勺
鹽 適量
糖 適量
七分熟熱油
香油 適量
藤椒油 適量
萬能涼拌蘸料汁的做法
1. 準備需要潑油的調料
1.1 炒花椒碎:炒熟後碾碎
(盡量不要用花椒粉,炒熟的花椒碾碎更香)
請點選輸入**描述
1.2 依次放入剛才碾碎的花椒碎、蔥末、小公尺椒、蒜末、生芝麻、少許薑絲、辣椒麵
請點選輸入**描述
1.3 熗入七分熟的熱油(過熱會有焦糊味),熱油沒過乾料一半即可請點選輸入**描述
2. 調味
請點選輸入**描述
2.1 倒入生抽和醋,比例是2:3
2.2 倒入耗油、鹽、糖、香油、藤椒油
請點選輸入**描述
3. 靜置半小時左右,讓調料入味,撒在滷味或者涼拌菜上即可撒在滷牛肉上味道尤其好
請點選輸入**描述
5樓:歡愉與您
回答提問
怎麼比例調配
回答得根據量來調配
味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油(保證生蠔均勻淋到即可)+丁點白糖(視自己喜甜的程度新增)+(要吃辣加小公尺椒)
您可以根據自己的口味搭配。
提問怎麼才能調出蒜香的味道,又不會很酸,又不會味道很重回答醋少放點就可以。
蒜泥碎一點。
提問等下我拍個**給你看下,你能看出他有什麼配料麼,謝謝回答好的。
提問我們是開生蠔點的,專做清蒸
回答您可以在網上裡面放點小公尺辣
還是要根據您的個人口味。
提問這個你知道裡面放的什麼配料麼,味道很有蒜香的味道回答他在裡面放了蒜,香油
生抽。具體的還需要您嘗
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6樓:catlovett榮
1香辣生蠔蘸料:適合喜歡吃辣的人
材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法1、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。
2、加入鹽,胡椒粉,生抽,多放花生油。
3、放少許料酒,攪拌均勻,碗中放鹽,胡椒粉。
4、放料酒,花生油,生抽攪拌均勻即可。
2紅酒醋生蠔蘸料:適合喜歡吃酸的人
材料:紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法1、用生蠔刀開啟生蠔(生手建議帶廚房手套,以免傷到自己)。將生蠔裡的水倒掉,靜置在盤子上,等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末,倒入紅酒醋,讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬,就能開動,吃生蠔的時候加些許醬料,再擠一些檸檬汁,完成!
3蒜蓉辣椒生蠔蘸料:適合喜歡吃蒜香辣的人
材料:500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中,大火蒸製5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒,即可開吃了!
4香辣生蠔蘸料:適合喜歡吃香辣味的人
材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香蔥花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1湯匙(15ml)
做法:將所有用料混合在一起,攪拌均勻,即可用來給生蠔蘸料吃。
5豆瓣豆豉蘸料:適合喜歡吃川味的人
材料:剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙(15g),剁碎的永川豆豉2茶匙(10g),薑末1茶匙(5g),香蔥花1茶匙(5g),香油4茶匙(20ml),水2湯匙(30ml)。
做法1、大火燒熱炒鍋中的香油,然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。
2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起,攪拌均勻即可。
7樓:魯姐美食
生蠔醬汁怎麼做?準備小公尺辣蔥花,蒜蓉檸檬汁芝麻,白灼汁公尺醋,白糖花生油,攪拌均勻後,蘸生蠔後吃。
清蒸生蠔的沾料怎麼調
8樓:霽雨若初
沾料配方:味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油(保證生蠔均勻淋到即可)+一丁點白糖(視自己喜甜的程度新增)+(要吃辣加小公尺椒)
拓展資料:
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物,富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法,但美食家始終推崇生食。
尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒,生蠔的味道會更臻鮮美。
烹飪小貼士
蒸魚豉油和料酒都要少少得放,以避免改變了生蠔的鮮味。
蒸生蠔時要開鍋上籠。
9樓:娜lucky哈哈
用料蒜頭 1+2/3只(差不多兩隻)
紅辣椒 少許
香蔥末 少許
鹽 2-3克
油 3勺
清蒸生蠔的沾料的做法
1.剁好蒜茸,必須要剁的! 不是料理機打成泥的!懶一丟丟味道都要大打折扣哦
2.小鍋裡放入三勺油,(油可以再多點,做好的蒜茸醬裡油和蒜茸齊平最好)油熱了放入蒜茸小火炒至剛好熟,調入鹽
鹽可以稍微鹹一丟丟,還是白色的樣子,加入紅辣椒和香蔥末拌一拌即可!不要煮過了 變黃了以後蒜茸有苦味出來
拓展資料:
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物,富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法,但美食家始終推崇生食。
尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒,生蠔的味道會更臻鮮美。
馳名世界的法國大菜以海鮮為最,最值得稱道的是俗稱「蠔」的牡蠣。但生蠔畢竟屬於生猛海鮮,沒有可靠的、良好的衛生保證,生食會引起高燒、腹痛等一系列病症。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫,高了滋生細菌,導致蠔肉腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔。面對如今日益劇增的環境汙染,海洋汙染等等,要想讓我去飯店生吃一頓生蠔大餐,恐怕是很難下這個決心的。
生蠔的做法,生蠔有哪些做法?
生蠔又名牡蠣,肉味鮮美,有補腎 美容的作用。新鮮的生蠔淋上蒜蓉醬汁烤著吃特別好,一端上桌,香氣撲面而來,一口下去,蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香,口感爽滑 滋味濃郁!回答1.將生蠔洗淨,用刷子將生蠔刷乾淨,用刀將殼撬開,將開殼的生蠔放在冰塊.上邊保持新鮮。2.將蒜蓉在鍋中炒香後加入蒜蓉辣醬,加水煮開調...
生蠔的做法有哪些,生蠔有哪些做法?
回答稍等 你好,生蠔煎蛋 肉質鮮嫩 口感滑嫩 入口軟糯醇香,一上桌就搶光!所需食材 生蠔 雞蛋 紅薯粉 鹽 食用油 具體做法 1 把買回的生蠔清洗乾淨,先將生蠔肉放在盆中,用清水沖洗幾次,然後放入大盆中,加入少許麵粉或玉公尺澱粉,輕輕揉搓,然後再清洗乾淨即可。2 將清洗過的生蠔放入大碗中,加入適量的...
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回答5 10分鐘。生蠔易熟,蒸的太久,容易使肉質變老。在挑選生蠔的時候要注意觀察生蠔的縫口是否緊密,用手輕易不能掰開的才是新鮮的生蠔。從外觀上看,要挑選看起來殼比較厚的生蠔,裡面的肉會比較多,還要用手敲打生蠔的殼,聲音比較空,則裡面的肉已經脫水了。蒜蓉生蠔很好吃,超級美味,我有時候自己也製作過蒜蓉,...
蒜蓉生蠔的做法蒸幾分鐘,蒜蓉生蠔的做法蒸多久?
回答5 10分鐘。生蠔易熟,蒸的太久,容易使肉質變老。在挑選生蠔的時候要注意觀察生蠔的縫口是否緊密,用手輕易不能掰開的才是新鮮的生蠔。從外觀上看,要挑選看起來殼比較厚的生蠔,裡面的肉會比較多,還要用手敲打生蠔的殼,聲音比較空,則裡面的肉已經脫水了。蒜蓉生蠔很好吃,超級美味,我有時候自己也製作過蒜蓉,...
清蒸生蠔最簡單的做法是什麼,清蒸生蠔最簡單的做法
主料 生蠔30只。輔料 油2克 生抽10克。清蒸生蠔的做法 1 用刷子把生蠔的外殼洗乾淨。2 整齊地擺放在蒸屜裡面。3 大火蒸8分鐘 如果只排了一層,蒸5分鐘便可,這裡排了兩次,多蒸幾分鐘 4 取出,剝掉一邊殼。蒜蓉生蠔 食材 生蠔6個,大蒜一頭,小公尺辣6個,生抽一茶匙,蠔油一茶匙,香菜半顆。做法...