1樓：幹萊資訊諮詢
材料：大蒜200克、辣椒油、醋、醬油20克和水200克。
2.大蒜去皮放入碗中，倒入清水，搗成蒜泥，放入碗中。
3.在蒜泥中加入醬油、醋和辣椒油，攪拌均勻，然後蘸著吃。
海鮮沾料怎麼調
2樓：星願老師
一、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
二、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻。
三、再放入適量辣根，放入蠔油，陳醋。
四、老乾媽，辣椒油，調勻後，放香菜末即可食用。
3樓：匿名使用者
一、海鮮蘸料汁。
備料：蒸魚豉油（李錦記）尖椒。
蒜（2個） 白糖 水。
作法：1.尖椒切成圈，蒜切片備用。
2. 鍋中倒入少量油，稍熱加入蒜片，尖椒圈，出香味後（不要變色）倒入蒸魚豉油（多）。
3. 湯汁煮開時加水和白糖，攪拌，再沸時，盛出即可。
注：口味很獨特，帶點辣味，蒜香，很鮮美！量的多少根據自己的口味來定。
二、吃海鮮必備蘸料。
用料海鮮醬油、香醋、香油、蒜末；
做法：1、兩到三瓣蒜切末。
2 、 加入海鮮醬油 醋 香油 拌勻。香油可以多放一些。當然 如果你想吃辣可以放入一些切碎的小公尺椒。
4樓：伊菲兒君臨天下
一定要放醬油醋，而且一定記住要放撈汁或者是蠔油這樣子戰的時候會很香，有的人會放一點糖。
5樓：戀雪無悔
海鮮最好的搭配就是醬油了，不要太複雜，遮蓋了海鮮的本味。
吃海鮮蘸料怎麼調
6樓：網友
海鮮蘸汁有帶辣味、酸味的，這款蘸汁不帶酸味，選用小紅椒和青尖椒及蒜頭的辣味蘸汁，對吃辣能力差的亦能接受的一款專門為白灼海鮮蘸點的蘸汁，具體做法如下：
用料：蒜頭3-5瓣、小紅椒1-2只、青椒半隻、砂糖少許、雞粉少許、生抽2大勺、熱熟油1小勺。
做法及步驟：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。
2、去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
4、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。
5、「青檸」上面簡介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基礎中加入這青檸仔汁蘸汁則變為酸辣海鮮蘸汁。
7樓：秋天大發現
你好親。大閘蟹蘸料配法：
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
8樓：李樹的戀愛
1.自製海鮮醬。
生抽、蠔油、小公尺椒、香油、白砂糖。
秋季是海鮮最為肥美的季節，扇貝、皮皮蝦、巴沙魚、梭子蟹、蟶子。各類活蹦亂跳的「鮮貨」，成了火鍋桌上的座上賓。
吃火鍋涮海鮮，最重要的還是保留海鮮的本味。生抽和蠔油能激發出海鮮本身的鮮味，香油可以鎖住海鮮的水分。夾起一大塊裹滿醬汁的魚片送入口中，鮮美的湯汁與海鮮食材自帶的清甜充盈在口腔，細白滑嫩的魚肉入口即化，空氣中飄滿了「海的味道」，讓人回味無窮。
2.萬能蘸料。
配料：大蒜、芝麻油、醬油、公尺醋、蠔油、香菜、蔥、小青椒。
將大蒜切成切絲，用清水洗淨香菜、公尺椒和蔥，然後切成小塊，放入碗中備用，準備大碗，倒入一湯匙芝麻油、兩勺醬油、一湯匙公尺醋、一湯匙牡蠣醬，攪拌均勻，加入適量洋蔥和香菜，最後加入適量的食用油加熱，灑在香菜上，可以讓你聞到濃烈的味道。
烹飪小貼士：
(1)除了在碗裡加入芝麻油外，花生醬和芝麻醬也可以更換，這樣醬汁的味道會更好。
(2)公尺醋的用量根據自己的喜好而定，畢竟有些人喜歡酸，有些人不喜歡酸。
9樓：匿名使用者
材料： 鎮江香醋、糖、姜、麻油。
做法： 1、首先將姜切成碎末；
2、放入兩勺醋，一勺糖，再加入少許麻油；
3、最後，將薑末放入調勻即可。
小貼士： 海鮮類都是屬於比較寒性的食物，所以，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用； 上海人習慣吃鎮江香醋，和山西醋比較起來沒有山西醋那麼酸，如果選用山西醋可以適量多放點糖來解掉一些醋的酸； 這道蘸料特別適合海鮮類的材料。
吃海鮮蘸料怎樣調製
10樓：匿名使用者
樓主你好。
蝦的蘸料：魚露+蒸魚豉油淋上蔥油。
刺身的蘸料：公尺醋+蒸魚豉油+芥末。
普通海鮮蘸食醋較健康。
希望對你有幫助。
11樓：匿名使用者
蝦的蘸料：魚露+蒸魚豉油淋上蔥油。
刺身的蘸料：公尺醋+蒸魚豉油+芥末。
普通海鮮蘸食醋較健康。
12樓：昊陽
醬油，醋，香油，蔥蒜沫泡上，特別香。
13樓：笭霏
醬油、醋、糖、蔥蒜末、芝麻油。
怎樣對海鮮蘸料
14樓：楨楨姑娘
準備一些原料按比例和個人口味調製。
海鮮蘸料的製作方法。
原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：1、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
15樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
做海鮮味的蘸料用的材料很多，且不一定做出來可口。建議直接去超市買一瓶牌子好一點的海鮮醬或海鮮醬油。**不貴，且美味。譬如李錦記就很不錯。加一點芥末就可以了。
海鮮蘸料怎麼做
16樓：斛晗玥
1.麻汁、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。
2：芹菜0～12、鮮紅辣椒0～16、鮮薑8～12、普寧豆醬190～210、芝麻醬12～16、花生醬10～14、白糖0～32、色拉油 70～90、蝦0～33、火腿0～3、干貝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地魚30～40、味精10～20、水150～170。具體製作方法為待炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮薑，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
它具有濃郁的廣東風味，甜而不膩，淡而不寡，清淡爽口，可用於廣東風味的火鍋蘸料。 3：青菜0～12鮮辣椒0～16鮮薑8～12普寧豆醬190～210 芝麻醬12～16花生醬10～14白糖0～32色拉油70～90 蝦0～33火腿0～3干貝0～3香油130～142 芝麻57～77大地魚30～40味精10～20水150～170 將炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮薑，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
4：北京吃法： 麻將，韭菜花醬，醬豆腐等量放在一起攪開。
願意吃辣的還可以放一點辣椒油。 5：台灣吃法 一罐沙茶醬250克，放入2個雞蛋黃，一些生抽，攪拌，就行了。
也特別好吃！ 6：桂林豆腐乳1塊＋蒜茸（3－4瓣）加鹽若干，攪拌。
植物油加熱，淋入即可 7：蒜茸+麻油+鹽+味精+花生（+炸過的辣椒油） 8：香菜，蒜泥，小蔥葉(切成小圈)腐乳，雞精，鹽，炒過的辣椒麵，少許味精。
味道很不錯的，是雲南口味(腐乳能換成雲南滷腐最好). 9：用香辛料煮水，冷涼後調等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油，非常好味！
（適合北方，若南方使用不要加蒜泥）
17樓：常鳴說影視
吃海鮮蘸料你還要加點什麼。
18樓：避雷櫃
【材料】：
鎮江香醋2茶匙、糖1茶匙、姜1小塊、麻油1/2茶匙。
【做法】：1、首先將姜切成碎末。
2、放入兩勺醋，一勺糖，再加入少許麻油。
3、最後，將薑末放入調勻即可。
19樓：網友
海鮮汁是好多藥材熬製的，你可以去看海鮮汁的製作方法，覺得麻煩就直接超市買瓶美極鮮。
芝麻醬一般都是調入了紅方汁，韭菜花和鹽味精和糖，如果放點洋蔥丁也會更好吃。
20樓：匿名使用者
切點薑末，再倒點醋吃海鮮就ok了。
海鮮蘸料怎麼調
21樓：姬覓晴
準備材料：蔥薑蒜乙份、香醋若干。
1、生薑，大蔥切成碎末備用。
2、根據不同人的口味可加入自己喜歡的配料。
3、蔥薑蒜混合在一起，加入適量的食鹽，辣椒麵。
4、在放入相應的胡椒粉等調料，攪拌均勻。
5、加入香醋，甜油，花生醬等混合攪拌均勻即可。
22樓：blackpink_羅捷
主料：大蒜半頭。
輔料：姜1塊、蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味極鮮醬油適量、乾辣椒適量、蔥適量、鹽適量、香油1勺。
1、香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多。
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊3、炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，一湯勺即可，放入切碎的薑蒜爆一下，油熱後千萬改成小火，不要把薑蒜爆糊了。
4、聞到香味就放入乾辣椒一起繼續加熱，辣椒出香味離火5、爆好的薑蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然後再放入1勺香油拌勻即可。
23樓：未bsm雒
【所需食材】
這道蘸料所用到的食材包括：小公尺辣、生薑、大蒜、香菜。
【蘸料製作】
1.小公尺辣、生薑、大蒜盡量切碎，條件允許可以用攪碎機攪成碎末。香菜則切成小節即可。
2.準備乙個小碗，將上述食材倒入碗中。接下來起鍋燒油，油燒熱後將油慢慢倒入碗中，然後用筷子慢慢攪動，讓油浸入所有食材。
3.食材經過油淋過後，會散發出濃濃的香味，這個時候加入適量蒸魚豉油，繼續攪拌均勻即可。
到此，一道「萬能」的海鮮蘸料就製作完成了。你沒看錯，就是這麼簡單。
很多人可能會問，如此簡單的調配，味道好吃嗎？其實剛開始時，我和大家一樣有同樣的疑問。為了豐富蘸料，我曾自己擅自新增了陳醋、生抽、白糖等配料。
然而，做出來的蘸料基本沒法吃。後來我不再任性，就按最簡單的方式調配，此後做的蘸料就再也沒失敗過。我不敢說這是最好吃的蘸料，但可以說是比較穩定，比較不容易失敗的蘸料。
經過我多方研究，發現海鮮好吃不好吃，與海鮮蘸料有著密切的關係。因此，調製出一道優質的蘸料，成為了我的主要目標。
吃海鮮蘸料怎麼調，海鮮蘸料汁怎麼調
海鮮蘸汁有帶辣味 酸味的，這款蘸汁不帶酸味，選用小紅椒和青尖椒及蒜頭的辣味蘸汁，對吃辣能力差的亦能接受的一款專門為白灼海鮮蘸點的蘸汁，具體做法如下 用料 蒜頭3 5瓣 小紅椒1 2只 青椒半隻 砂糖少許 雞粉少許 生抽2大勺 熱熟油1小勺 做法及步驟 1 將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 2 去衣的蒜頭切...
海鮮蘸料怎麼調 家常，簡單的海鮮蘸汁怎麼調
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