1樓：匿名使用者
吃海鮮的時候最好的保持海鮮美味的辦法就是白灼了，也就是全靠這個蘸汁來提味兒。海鮮的鮮，蘸汁的美味，交織在一起簡直是無上美味啊
食材根據個人口味調節 適量
根據個人口味調節 適量
蒜頭紅椒汁
準備材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2只，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好;去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
海鮮汁怎樣調好吃
end辣醬汁
準備材料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克
將上述調料調勻，撒上芝麻即可
海鮮汁怎樣調好吃
end小公尺椒生抽汁
準備材料：小公尺辣1個，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半
大蔥切小細絲，小公尺椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點點的糖，弄點熱油澆上去即可
海鮮汁怎樣調好吃
end蝦滷汁
準備材料：調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克
1、將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下。
2、加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用
海鮮汁怎樣調好吃
end蒜頭生抽汁
準備材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若干，蠔油若干，辣椒麵若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若干，芹菜或香菜兩根
1、花生或腰果油裡炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在乾淨的鍋裡炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，放辣椒麵，鮮辣粉，根據自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末。
3、鍋裡放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鐘後淋在放辣椒麵的碗裡，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒麵被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，可以多一些。
5、蠔油放到另乙個碗裡，加涼白開調稀，調稀的蠔油再加到辣椒麵碗裡攪勻，這時基礎蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鮮袋裡用刀拍碎;芹菜或香菜洗淨切細末。
7、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料裡，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太鹹可以加涼白開沖淡些。然後就開吃吧，嘗一口就停不下來
2樓：淡然真誠面對
愛吃海鮮的朋友卻並不知道自己怎麼樣去調醬料汁，很多人的家中經常會有獨家秘製蘸料，也想偷師學藝，這樣能吃不同的海鮮，可以調不同的材料，海鮮蘸料有的是專門為蝦肉準備的，也有的是可以通用，下面讓我們來看一看怎麼樣搭配才會最好吃
1烤蝦汁◎調料香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清湯200克。調製將香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲、蒜片用油炒香，加清湯，加入其他調料燒開，濾渣，冰鎮即可
蝦滷汁◎調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。調製將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下，加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。
鮮味王汁◎調料美極鮮醬油8克，薑汁、干貝汁、魚露、色拉油、蠔油、芝麻油各5克，生抽15克，雞精粉、益鮮素、白糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。調製將上述調料入盛器燒開，加入芝麻油、色拉油，自然冷卻後即可食用
涼拌汁◎調料蠔油10克，味精6克，胡椒粉2克，礦泉水50克，蔥花、乾蔥、蒜蓉各5克。調製鍋內加油燒熱，下蔥花、乾蔥、蒜蓉炒出香味，加蠔油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉燒開濾渣，加芝麻油冰鎮即可
3樓：
醋+醬油+香油+蔥薑末
4樓：苦苦的掙扎
需要我們準備好姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量。首先我們要把姜去皮，之後用加切成片，還需要切成絲，最後剁成沫，然後放入碗中備用就可以了。我們把食醋倒入放薑末的碗中，之後醋的用量蓋過姜就可以了。
之後我們放入少許的糖和味精一起調勻就可以了。
燒汁怎麼調
調配燒汁需要準備太白粉，鹽，黑胡椒粉，水，料酒，香油，糖，蠔油以及醬油，鍋裡面加入適量的水煮開，把料酒，香油，糖，蠔油，醬油攪拌均勻，再加一些太白粉，鹽，黑胡椒粉勾芡到濃稠，把火關掉就可以使用了，味道醇厚，顏色光感都非常不錯。
燒汁怎麼吃
日式照燒汁肉丸，需要準備生薑末，青蔥，蒜末，麵包粉，雞蛋，牛肉，把所有的材料全部都放進乙個碗裡面攪拌均勻，加黑胡椒粉，醬油以及鹽，拿出一小份肉搓圓，然後再放到烤箱當中，大概烤20分鐘左右，把醬汁材料放進鍋中，用中火煮開，再把太白粉加水放進去，醬汁煮到濃稠，肉丸放進鍋中，和肉汁攪拌均勻就可以吃了。
日式燒汁炒牛肉，需要準備味淋，糖，生抽，紅洋蔥以及牛肉，用醃料把牛肉給醃製一下，大概需要醃製15分鐘，紅洋蔥切成條，鍋中加油燒熱，把紅洋蔥翻炒到七成熟盛出來，鍋裡面再加入適量的油，把牛肉炒到七成熟，洋蔥回鍋炒到全熟就可以上碟吃了。
日式大阪燒汁豆腐，準備海苔，手撕雞肉，燒汁以及豆腐，豆腐從冰櫃拿出來以後，放在室溫底下，一櫻花手撕雞肉，可以用市場買回來的雞肉來做，比較方便，也可以自己把肌肉用調味料醃製油，後來思成基絲方盡，豆腐上面，再淋上一些大阪燒之白之一加海苔就可以吃了，還可以做秘製燒汁，孜然蒜香雞腿，叫準備自然粉，蔥，姜，蒜，糖，香油，蒜香麻辣醬。味極鮮豉油雞汁以及雞腿，先把雞腿的骨頭去除，加一些豆豉雞汁味極鮮花雕，蔥薑，蒜糖，孜然粉以及香油，攪拌均勻，醃製幾個小時，平底鍋裡面加入一些油，把雞腿肉放進去煎一下，煎到兩面變色，把醃料汁放進去，再加入適量的水，蒜香麻辣，將鍋蓋蓋上，小火微微的煮到入味，等到湯汁濃稠以後就可以出鍋了，稍微冷卻切成塊狀裝盤，淋上一些燒汁就可以吃了。
還可以做燒汁雞片，需要準備料酒，麻油，玉公尺澱粉，生抽，照燒醬，白胡椒麵，白蘭地，鹽，玉公尺澱粉，黃瓜，白芝麻，雞胸肉，把料汁調配好，雞肉切成片狀，用醃料抓均勻，醃製半個小時，然後再放進玉公尺澱粉的碗裡面裹上玉公尺澱粉，多餘的幹澱粉放進鍋裡面炸到金黃，不斷的攪拌到起泡，把炸過的肉片倒進鍋裡面，迅速翻炒均勻，再盛到盤子裡面，撒上一些白芝麻就可以吃了。
吃海鮮蘸料怎麼調
5樓：
海鮮蘸汁有帶辣味、酸味的，這款蘸汁不帶酸味，選用小紅椒和青尖椒及蒜頭的辣味蘸汁，對吃辣能力差的亦能接受的一款專門為白灼海鮮蘸點的蘸汁，具體做法如下：
用料：蒜頭3-5瓣、小紅椒1-2只、青椒半隻、砂糖少許、雞粉少許、生抽2大勺、熱熟油1小勺
做法及步驟：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。
2、去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
4、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。
5、「青檸」上面簡介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基礎中加入這青檸仔汁蘸汁則變為酸辣海鮮蘸汁。
6樓：秋天大發現
回答你好親，很高興幫你解答問題，您的問題我已看到，正在整理答案請稍候，感謝你的耐心等待。
你好親。大閘蟹蘸料配法：
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
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7樓：李樹的戀愛
1.自製海鮮醬
生抽、蠔油、小公尺椒、香油、白砂糖
秋季是海鮮最為肥美的季節，扇貝、皮皮蝦、巴沙魚、梭子蟹、蟶子....各類活蹦亂跳的「鮮貨」，成了火鍋桌上的座上賓。
吃火鍋涮海鮮，最重要的還是保留海鮮的本味。生抽和蠔油能激發出海鮮本身的鮮味，香油可以鎖住海鮮的水分。夾起一大塊裹滿醬汁的魚片送入口中，鮮美的湯汁與海鮮食材自帶的清甜充盈在口腔，細白滑嫩的魚肉入口即化，空氣中飄滿了「海的味道」，讓人回味無窮。
2.萬能蘸料
配料：大蒜、芝麻油、醬油、公尺醋、蠔油、香菜、蔥、小青椒。
將大蒜切成切絲，用清水洗淨香菜、公尺椒和蔥，然後切成小塊，放入碗中備用，準備大碗，倒入一湯匙芝麻油、兩勺醬油、一湯匙公尺醋、一湯匙牡蠣醬，攪拌均勻，加入適量洋蔥和香菜，最後加入適量的食用油加熱，灑在香菜上，可以讓你聞到濃烈的味道。
烹飪小貼士：
(1)除了在碗裡加入芝麻油外，花生醬和芝麻醬也可以更換，這樣醬汁的味道會更好。
(2)公尺醋的用量根據自己的喜好而定，畢竟有些人喜歡酸，有些人不喜歡酸。
8樓：匿名使用者
材料： 鎮江香醋、糖、姜、麻油
做法： 1、首先將姜切成碎末；
2、放入兩勺醋，一勺糖，再加入少許麻油；
3、最後，將薑末放入調勻即可。
小貼士： 海鮮類都是屬於比較寒性的食物，所以，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用； 上海人習慣吃鎮江香醋，和山西醋比較起來沒有山西醋那麼酸，如果選用山西醋可以適量多放點糖來解掉一些醋的酸； 這道蘸料特別適合海鮮類的材料
吃海鮮時的調味汁怎麼製作?
9樓：格調
主料：蝦500g
輔料：油適量、醬油適量、大蒜適量、辣椒適量1、將兩個朝天椒洗淨切末。
2、加入少許油。
3、加入少許醬油，拌勻即可。
4、蝦清洗乾淨。
5、瀝水。
6、鍋裡放適量清水，大火燒開。
7、準備三瓣大蒜，去皮拍扁。
8、水開加入蝦。
9、放入大蒜。
10、蓋上鍋蓋，大火煮。
11、蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘撈出。
12、食用時蘸醬。
10樓：
材料：香醋，生抽，芝麻油，糖，鹽，雞精，蔥，姜，蒜等
做法：香醋裡放入少許生抽，糖適量可多放些，少許鹽．把小蔥切未，姜切成薑公尺，蒜切在蓉．放入醋汁裡．點幾滴芝麻油，再放雞精調鮮即可．喜歡辣的可少量放些辣油．
11樓：匿名使用者
材料：香醋，生抽，芝麻油，糖，鹽，雞精，蔥，姜，蒜等
吃海鮮用的吃海鮮汁是怎麼調製的
12樓：味加味
海鮮汁主要是靠一些海鮮肉類提煉後的精油或者海鮮提取物，再按照一定比例的香料調配，做出規模化工業產品，當然經過消毒，殺菌，灌裝；
如果自己家裡做，完全是可以就近取材，當地資源，比如螃蟹多，就用螃蟹搗碎，加拌鹽，糖，鹽可以多用些，香料等，自己調配好了。也是一種方法。
吃海鮮的芥末汁是怎麼調的?
13樓：夢裡心落
準備材料：青芥辣醬一管，海鮮醬油、公尺醋適量調製方法：
1、開啟管裝青芥辣醬，擠適量青芥到玻璃碗中。
2、在碗中加入海鮮醬油和公尺醋，用勺背將青芥一點點碾壓分離成小碎段。
3、碾壓的差不多了，劃著圈的攪拌直至青芥完全融化在汁液中即可。
吃海鮮蘸料怎麼調，海鮮蘸料汁怎麼調
海鮮蘸汁有帶辣味 酸味的，這款蘸汁不帶酸味，選用小紅椒和青尖椒及蒜頭的辣味蘸汁，對吃辣能力差的亦能接受的一款專門為白灼海鮮蘸點的蘸汁，具體做法如下 用料 蒜頭3 5瓣 小紅椒1 2只 青椒半隻 砂糖少許 雞粉少許 生抽2大勺 熱熟油1小勺 做法及步驟 1 將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 2 去衣的蒜頭切...
吃海鮮可以喝白酒嗎，吃海鮮的時候能喝紅酒嗎？
吃海鮮不可以喝白酒。無論是啤酒還是白酒，醫生通常都是不建議喝的。因為不管是啤酒還是白酒都是導致痛風急性發作的重要原因，臨床上，很多患者發病都是在飲酒之後。雖然平時生活中常見吃海鮮喝酒的現象，雖不知 貪得一時口福，吞下難忍苦果 這兩種食物一起少量食用不會引起身體不適，一旦食用過多便會出現一些 吃海鮮的...
吃海鮮的時候能喝啤酒嗎，吃海鮮能喝啤酒嗎？
為什麼吃海鮮時不宜喝啤酒？在夏天，冰涼的啤酒加上美味的海鮮，對很多人來說格外具有吸引力。在海濱城市，這幾乎成了一種生活方式。不過，你也許聽到過這樣的說法 吃海鮮不能喝啤酒，否則就會痛風。這種說法有許多現實事例的佐證 經常有人吃完海鮮喝完啤酒，痛風就發作。當送去醫院就診，醫生往往會叮囑 海鮮中含有一種...
吃海鮮拉肚子怎麼辦啊，吃海鮮為什麼會拉肚子？
騎狼放羊娃 您每次吃海鮮都會拉肚子，這就不是偶然的現象了，原因有可能是因為您腸胃偏寒性，中火不旺 也有可能是因為您腸胃裡缺少消化海鮮的一種酶，常見於內陸地區朋友。解決辦法 盡量不吃少吃海鮮，但如果實在想吃，您需注意 1 要新鮮2 要煮熟 3 吃點大蒜 4 做點薑醋汁。這樣可以幫助消化海鮮，驅寒殺菌，...
吃海鮮拉肚子怎麼辦，吃海鮮拉肚子了怎麼辦？如何調養？
宮南樰 海鮮是涼性的，如果吃的太多就容易拉肚子，正確做法 1 喝些白酒，白酒為熱性，可以預防拉肚 2 在吃海鮮的時候用薑末蘸著吃，薑末為溫性可以預防拉肚。另外，如果海鮮不新鮮，也有可能造成拉肚，注意 不新鮮海鮮不吃！吃完海鮮，再來點清涼可口的水果，是許多人的選擇。可也有很多人抱怨，吃完海鮮吃水果，非...