1樓：姬覓晴
醬油，香油，姜和煮蝦的汁水調成醬汁，做法如下：
準備材料：蝦、鹽、姜、香油。
一、準備好食材。
二、鍋內加入水和姜。
三、加入鹽煮開。
四、倒入蝦。
五、煮至變色撈出。
六、醬油，香油和姜調成醬汁。
七、加入一勺煮蝦的水更鮮美。
八、把蝦裝盤即可食用。
2樓：金芃閣
1、一點生抽，一點醋，一點白糖，調勻就成，愛吃辣的再加點辣椒油。
2、直接蘸火鍋調料。
3、一點麻醬，一點韭菜花醬，一點腐滷，混合均勻就成。
4、生抽、薑末、辣椒油、香油，混合均勻。
5、香醋、香油、豉油、薑汁再加少許鹽混合均勻。
6、芥末膏、陳醋各適量，混合均勻。
7、醋、生抽、香油、蒜末，混合均勻。
8、蠔油、生抽，混合均勻。
9、香油、醋，混合均勻。
10、芥末、生抽、醋，混合均勻。
鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。
3樓：雨墨丹青
回答1、蝦洗淨後抽去蝦線
2、薑切片，蔥切斷備用
3、冷水依次放蝦，蔥，姜和鹽，料酒
4、大火燒開
5、這時候調乙個蘸料，簡單的蒜切碎加醋即可6、大火煮開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘即可
7、配上蘸料一起食用
希望對你有所幫助，祝您生活愉快
提問我說是蘸料的做法
回答準備食材：蒜末5瓣，香菜1根，蔥花1根，小公尺辣3根，生抽2勺，陳醋2勺，熟芝麻適量，鹽2克
2/3碗中加入辣椒粉，一勺蒜末，一勺熟芝麻，一小勺鹽。淋上熱油，攪拌均勻
3/3加入兩勺陳醋，兩勺生抽，一勺小公尺辣，適量香菜和蔥花，攪拌均勻即可
注意事項
按量參考，適量調味
更多14條
鹽水蝦的蘸料
4樓：金芃閣
1、一點生抽，一點醋，一點白糖，調勻就成，愛吃辣的再加點辣椒油。
2、直接蘸火鍋調料。
3、一點麻醬，一點韭菜花醬，一點腐滷，混合均勻就成。
4、生抽、薑末、辣椒油、香油，混合均勻。
5、香醋、香油、豉油、薑汁再加少許鹽混合均勻。
6、芥末膏、陳醋各適量，混合均勻。
7、醋、生抽、香油、蒜末，混合均勻。
8、蠔油、生抽，混合均勻。
9、香油、醋，混合均勻。
10、芥末、生抽、醋，混合均勻。
鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。
5樓：匿名使用者
蠔油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥薑蒜末，調勻輔料:蔥段,薑片調料：料酒 鹽,色拉醬、芥末醬、公尺醋各適量；
做法一1,蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中。2,加入蔥薑鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或公尺醋食用。
6樓：雨墨丹青
回答1、蝦洗淨後抽去蝦線
2、薑切片，蔥切斷備用
3、冷水依次放蝦，蔥，姜和鹽，料酒
4、大火燒開
5、這時候調乙個蘸料，簡單的蒜切碎加醋即可6、大火煮開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘即可
7、配上蘸料一起食用
希望對你有所幫助，祝您生活愉快
提問我說是蘸料的做法
回答準備食材：蒜末5瓣，香菜1根，蔥花1根，小公尺辣3根，生抽2勺，陳醋2勺，熟芝麻適量，鹽2克
2/3碗中加入辣椒粉，一勺蒜末，一勺熟芝麻，一小勺鹽。淋上熱油，攪拌均勻
3/3加入兩勺陳醋，兩勺生抽，一勺小公尺辣，適量香菜和蔥花，攪拌均勻即可
注意事項
按量參考，適量調味
更多14條
請問鹽水蝦蘸料的做法
7樓：撿心事的兔子
鹽水蝦蘸料及鹽水蝦做法如下：
準備材料：厄瓜多尔大蝦500克 、鹽5克、醋10毫公升、姜一小塊、蒜兩瓣 、蔥一段、料酒10ml
製作步驟：
1、蝦洗淨後抽去蝦線
2、薑切片，蔥切斷備用
3、冷水依次放蝦，蔥，姜和鹽，料酒
4、大火燒開
5、這時候調乙個蘸料，簡單的蒜切碎加醋即可6、大火煮開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘即可
7、配上蘸料一起食用
8樓：匿名使用者
1.煮:水中放花椒 鹽 一點料酒 燒開後放蝦2.蒸:蝦裡放花椒 鹽 一點料酒拌勻 上鍋蒸(我總蒸,能保持鮮味不流失)
(1).原料組成
主料：青蝦（沼蝦）12只
調料：鹽30g 味精 20g 料酒25g
蔥15g 姜15g 花椒粒8粒
(2).質量標準
色澤：桔紅
口味：鹹淡適中
質感：鮮嫩
(3).工藝流程
主料加工-調製滷汁-焯水浸泡-成品裝盤
(4).製作關鍵
a滷汁的鹹淡要與原料質地相關
調製滷汁 b 水與鹽的比例一般為4/1
c滷汁的量與原料相適當，沒過原料為度
a原料要沸水下鍋
焯水浸泡
b 斷生即可
第一步：主料加工
將青蝦去足洗淨即可。
技術要求：
(1).青蝦選擇1斤約36個左右的大小正合適，1盤約12只太小不合適製作。
(2).由於大多數蝦都要去沙包即蝦的腸，但青蝦不去也不防礙食用，因此去足洗淨即可。
第二步：調製滷汁
炒鍋上火，加入適量的清水，同進加
入鹽，蔥、姜、料酒、花椒粒，熬製
出香味後點入味精出鍋晾涼。
技術要求：
(1).鹹淡適中
(2).原料與滷汁量的比例。
第三步：焯水浸泡
炒鍋重新上火，燒沸後，將加工好的
原料放入水鍋中焯至成熟，等滷汁涼
卻後浸泡原料浸泡約15分鐘。
技術要求：
(1).由於蝦體內含有蝦青質，因加熱後變為桔紅色，因而不是成熟的先兆,本著為顧客著想
工作必須認真引起腹瀉等狀症
(2).浸泡時要晾涼後浸泡,影響色澤。
第四步:成品裝盤
將蝦用筷子整齊的碼放在盛器內。
技術要求：
1、排列整齊
2、力求美觀
3、講究衛生
9樓：匿名使用者
一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、乾辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每乙隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許乾辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘製的，所以如果個人要做，可以用甜麵醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦
用料:鮮活蝦 500g
乾辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
薑絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
製作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將乾辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.
10樓：邯鄲姑爺
想吃啥就蘸啥
辣根辣根和醋
海鮮醬油
辣根,海鮮醬油,醋
醋以上是普通的
鹽水蝦的蘸料怎麼做，鹽水蝦的家常做法 最正宗的做法
鹽水蝦的蘸料怎麼做，多種做法任你選
11樓：匿名使用者
微波鹽水蝦
材料主料：蝦 300克
調料： 鹽1匙；姜5片；蒜3粒；料酒1大匙；胡椒粉少許做法1、蝦用牙籤去泥腸洗淨，瀝乾水分，放入大碗中，加入調味料，攪拌均勻。
2、蝦取出擺在盤的四周（頭朝外，尾朝內），覆上微波薄膜，以強功率蒸3分鐘即可。
水煮蝦的蘸料怎麼調
12樓：吹西麥格瑞迪
將生抽放入碗中，再將薑末，醋，生抽，雞精，香油放入生抽碗中即可。
1、對蝦洗淨備用。
2、蘸料（薑末，醋，生抽，雞精，香油）用來沾煮好的蝦，裡面放了。
3、鍋入清水，水開後，把洗好的對蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽。
4、煮開5分鐘這這樣就好了，蝦很容易煮的，裝盤就可以了，沾蘸料吃。
蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值『可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
蝦肉主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可**包塊，託痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
13樓：雨墨丹青
回答1、蝦洗淨後抽去蝦線
2、薑切片，蔥切斷備用
3、冷水依次放蝦，蔥，姜和鹽，料酒
4、大火燒開
5、這時候調乙個蘸料，簡單的蒜切碎加醋即可6、大火煮開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘即可
7、配上蘸料一起食用
希望對你有所幫助，祝您生活愉快
提問我說是蘸料的做法
回答準備食材：蒜末5瓣，香菜1根，蔥花1根，小公尺辣3根，生抽2勺，陳醋2勺，熟芝麻適量，鹽2克
2/3碗中加入辣椒粉，一勺蒜末，一勺熟芝麻，一小勺鹽。淋上熱油，攪拌均勻
3/3加入兩勺陳醋，兩勺生抽，一勺小公尺辣，適量香菜和蔥花，攪拌均勻即可
注意事項
按量參考，適量調味
更多14條
14樓：波茹練璟
在乙個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、公尺醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻，混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
鮮蝦剪去頭須及蝦足，背部挑去腸泥，蔥拍扁後切段，取一鍋水，水量約1800cc,加入蔥段、薑片煮滾，水滾後倒入檸檬汁以及蝦子煮，煮蝦水滾，轉小火，見蝦身捲曲如c型，加入鹽巴拌一下即可撈起盛盤。蝦子吃起來要感覺q彈脆口，又無腥味，除了蝦子要新鮮之外，煮的方式對了也是關鍵。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，其製作手法簡單，是一道老少皆宜的美味佳餚。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
鹽水蝦蘸料怎麼調，請問鹽水蝦蘸料的做法
回答1 蝦洗淨後抽去蝦線 2 薑切片，蔥切斷備用 3 冷水依次放蝦，蔥，姜和鹽，料酒 4 大火燒開 5 這時候調乙個蘸料，簡單的蒜切碎加醋即可6 大火煮開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘即可 7 配上蘸料一起食用 希望對你有所幫助，祝您生活愉快 提問我說是蘸料的做法 回答準備食材 蒜末5瓣，香菜1根，蔥花1...
蘸水蝦的蘸料怎麼調，水煮蝦的蘸料怎麼調？
主料 河蝦350g 輔料 油適量 鹽適量 薑公尺適量 蒜公尺適量 蠔油適量 油辣椒適量 豆豉適量 1 備薑公尺，蒜公尺，香蔥。2 調入油辣椒，豆豉。3 淋上蠔油。4 調入鹽合勻。5 配上過好油的蝦即可蘸汁食用了。回答這是一款萬能蘸料 將2勺辣椒粉 1勺鹽 2勺糖 一頭蒜末 適量孜然粒 放在乙個碗裡，...
蝦蘸料製作方法，蝦蘸料汁的製作方法
白水蝦這道美食很多人都是非常熟悉的，在日常生活中的時候都比較愛吃的，不過白水蝦這道菜餚其實不光是需要去注意煮的時間，還需要去做好蘸料的，這樣的話才可以使得口感上面變得更加好的，必須要在蘸料上面加入一些紅椒和蔥薑蒜的，這些食材都能夠讓自己蘸料變得越來越好吃的。1 蝦剪去蝦須 抽出蝦線，洗淨。2 炒鍋燒...
白水煮蝦的蘸料如何配，水煮蝦的蘸料怎麼調
白水煮蝦蘸料的配製方法如下 所需的材料 食用油，生抽醬油，大蒜，生薑，食用鹽，白砂糖步驟一 去皮後的大蒜切成細末，生薑切成薑絲。步驟二 鍋內加入適量的食用油，開小火加熱。步驟三 再倒入蒜末和薑絲翻炒。步驟四 加入適量的食用鹽。步驟五 加入適量的白砂糖。步驟六 翻炒均勻後加入適量的生抽醬油。步驟七 加...
白灼蝦的蘸料配方，白灼蝦的蘸料怎麼調
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，它營養豐富，高蛋白低脂肪，富含人體所需的各種營養物質，最重要的是它味道極其鮮美，是一道非常不錯的美食，吸引著許許多多的吃貨，是老人跟小孩補充營養的最佳選擇之一。作為站在食物璉頂端的廣東人來說，蝦的做法有許多種，其中最出名 最吸引廣東人的就是鼎鼎大名的 白灼蝦了。白灼蝦...