餃子配什麼蘸料
1樓：健身達人小俊
餃子基本的蘸料配方，包括「大七樣」：香蔥、香菜、生抽、辣椒、蒜、醋、芝麻油。其中，香蔥和香菜可任選一種，辣椒可用辣椒醬或辣椒油代替。
家家戶戶，乃至每個人的口味都不一樣，各地物產也不相同，再加上季節性食材變化，水餃蘸料的調配最是豐富多樣。
水餃蘸料吃，不是因為餃餡不夠味，還要靠蘸料加味，而是為了讓白味的餃皮口感豐富。所以，蘸料主要是為了餃皮。如果蘸料一味的追求香濃重味，就有可能衝擊餃餡味道，得不償失。
這是蘸料調配的基本原則。
怎麼做好吃的水餃蘸料？
2樓：匿名使用者
1、素菜餃子蘸料，首先將乾辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒麵，再把玉公尺油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調製。
2、豬肉餡餃子蘸料，準備乙個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調製。
3、肉菜混合餃子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少許的食鹽，用少許的涼開水調製一下，最後倒入醬油即可。
4、韭菜餃子蘸料，這種是最為簡單的蘸料，只需要將大蒜去皮切碎後，和陳醋，食鹽調製均勻即可。
5、牛羊肉餡蘸料，自己家裡調製的辣椒油，配上適量的腐乳汁攪拌，最後倒入適量的醬油，放上香菜，蔥末調製。
6、海鮮餡餃子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油，海鮮醬油調製即可。
7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調製。
8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。
3樓：匿名使用者
1、水餃蘸料的做法。
原料：辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和乙隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。
2、水餃蘸料的做法。
原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全融合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3、水餃蘸料的做法。
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調料碗拌勻即成。
4、水餃蘸料的做法。
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
5、水餃蘸料的做法。
原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調勻即成。如果再放少許香油和醬油等調味料更佳。
6、水餃蘸料的做法。
原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。
做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋裡，燒開後倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成。
4樓：帳號已登出
第一種： 1.準備幾個去皮大蒜，放入石臼加入少許鹽，搗成蒜泥，加點清水稀釋一下，攪拌均勻。
2.準備乙個乾淨的蘸料碗，舀一勺搗好的蒜泥，加入山西老陳醋攪勻即可，蒜醋汁就做好了。裡面還可以加入油潑辣子和醬油攪勻，蘸餃子非常不錯哦。
第二種： 1.準備乙個碗，加入適量的幹辣椒麵、加點岐山香醋攪拌均勻，加入岐山香醋可以避免辣椒麵潑油的時候炸糊，也可以增加香味。
2.切點蔥薑蒜末，準備點酥花生公尺碾成碎末一起放入辣椒麵裡，加入一勺花椒麵，加入少許脫皮芝麻，放一邊待用。 3.
起鍋燒菜籽油，下入蔥段、薑片、洋蔥、桂皮、八角、香葉、花椒，小火炸香，撈出料渣，將油的溫度再次公升高，燒至微微冒煙，分三次潑入辣椒麵裡面，邊潑邊攪拌。 4.調入適量鹽、雞精、味精，攪拌均勻，蓋住悶一會兒，餃子煮熟，料碗中舀一勺炸好的這款辣椒油，蘸食即可。
可以試試哦。 第三種： 1.
切點小公尺辣圈，青紅各適量，切點薑蒜公尺，放入碗中，將滾燙的菜油潑入碗中，激發出香氣。 2.調入少許美極鮮醬油、辣鮮露、花椒油、香油、保寧醋，攪拌均勻即可。
這款蘸料蘸火鍋也挺不錯的。
5樓：匿名使用者
用六成熱的菜籽油，就是戳入筷子會冒泡的程度，下八角、桂皮、香葉、肉蔻、丁香、胡椒粒、生薑片、大蒜頭、大蔥白，每種香料用手指捻一點的量就夠了，油用小半鍋，注意用新鍋或者要洗很乾淨，不要有粘底的，不然會混雜焦糊味。小火慢炸到食材金黃以後濾出油來備用，香料渣可以另外找碗裝好保鮮膜蓋好，下次炒菜的時候可以少量新增，直到用完，也不浪費，有條件最好趁最熱的時候裝密封瓶。再把鍋洗乾淨，倒入適量生抽、白糖、蝦皮粉、兩三勺花生醬、加半鍋水澱粉，一起拌勻，小火煮到微微沸騰，湯汁呈稀稠狀，再加少許雞精、可以多加點釀造公尺醋，不要用白醋。
不要久沸，關火待涼加入之前炸好的香油，一起攪拌混合均勻即可。
6樓：情感小能手三三
調料裡主要加耗油、白糖、還有主角香油。這三種加入之後餃子餡會特別的鮮美，耗油和白糖提鮮，香油是增加餃子的香味。無論你調製什麼樣的餃子餡，這三種調料加下去，口味都不會錯的，但是也不是隨便亂加的，也是有一定的比例的，比如兩斤肉餡餃子就要三勺蠔油，以及適量的香油還有兩勺白糖。
7樓：熱情專線
醬油少許 跟食用醋黑色的那種 醬油醋的好壞決定了這個醬料的味道，再就去蒜頭拍成末，加上雞精少許，糖少許，味精少許，條件好的可以再加些芝麻油辣椒油，味道就已經頂呱呱。
餃子配什麼蘸料
8樓：最美的炫富
1、紅油蘸料：蒜泥2g、醬油5g、鹽1g、醋8g、糖5g、花椒粉2g、辣椒油15g、味精1g、熟芝麻適量。2、糖醋汁：料酒、醬油、糖、醋、蔥花、香菜均適量。
餃子。餃子，源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，已有1000多年的歷史，由張仲景發明，最初作為藥用。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。民間流傳「大寒小寒，吃餃子過年」的說法。
吃餃子時的蘸料怎麼調
9樓：紫氣東紫氣
吃餃子時放的佐料做法如下：
1、首先準備一顆蒜，一點姜，香菜，香油，公尺醋鹽，味精，醬油。
2、準備好了這些材料後，先把蒜用刀拍扁去皮，然後在剁末，在快要成末的時候，把薑切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時候，加味精，在剁，然後在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會流出，再繼續剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。
3、然後放入碗裡，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和薑蒜徹底的攪拌在一起，佐料就完成了。
10樓：阿花的每一天
靈魂餃子蘸料！吃餃子別只會蘸陳醋。
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