1樓：匿名使用者
一勺燒烤醬、一勺蜂蜜、一勺醬油加少許蔥油。
2樓：黑白街區影視文化
辣椒粉。孜然粉，芝麻，精鹽，味精，胡椒粉。首先要根據自己的口味，去把某乙個調料增加。
3樓：海1234是我
家庭 烤肉蘸料 準備食材 醬油1勺 醋1勺 白糖半勺 蠔油半勺 辣椒油1勺 蔥花少許 香油2滴 辣根一點點 方法/步驟 準備食材。 把所有的食材放一起，薑切末，攪拌均勻。 加少許蔥花。
也可以加香菜末。 調這個最好不要放味素鹽等，影響口感。 也可以放香菜末，花生碎等，烤肉很好吃。
根據自家條件，配蘸料，有些食材可以更換。
烤肉蘸料怎麼做
4樓：一一豆豆
燒烤配方-各種燒烤醬的做法。
自製美味烤醬。
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬。
配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬。
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
．韓式烤牛肉。
製作烤牛肉的醃汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味。
5樓：無有福黎溪
用料 辣椒粉：
30克 熟孜然粉：50克 熟芝麻粉：50克 精鹽：
5克 味精粉：2克 桃酥渣：50克 咖哩粉：
20克 熟的花生粉，或者是花生碎： 100克 烤肉蘸料的做法 把所有調料攪拌均勻即可。
6樓：翟禹釋英才
辣椒麵孜然粉和鹽清油。
7樓：甫布從向真
不是醃料，是把肉烤好後沾著吃的小料，甜甜的酸酸的味道。求配方。
食材_烤肉蘸料乾料配方竅門
8樓：姬覓晴
準備配方材料：乾辣椒、甜麵醬、芝麻、豆豉、孜然、十三香、白糖。
一、乾辣椒擦乾淨剪成段、加點花椒。
二、乾辣椒和花椒入鍋，小火炒變色。
三、盛出放涼。
四、炒好的辣椒和花椒用攪拌機磨碎。
五、芝麻也用攪拌機磨碎。不用磨很細。
六、烤肉蘸料乾料就做好了。
9樓：微言悚聽
做法一：
材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克。
步驟：把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可。
做法二：主料：韓式辣椒粉10g，白芝麻20g
輔料：鹽適量，白砂糖適量，幹紫蘇1g
步驟：1.準備原料。
2.鍋內不放油，開小火，把白芝麻放入，慢火煸香。
3.芝麻煸至金黃色時，倒出攤涼。
4.接著把辣椒粉放入鍋內幹煸，可以看見冒小白煙即可盛出。
5.最後把幹紫蘇也放入幹煸，可以聞到味道後，盛出。
6.把白芝麻，辣椒粉，幹紫蘇放入攪拌機內。加入適量的糖和少許的鹽。攪拌成粉末即可。
做法三：1.鍋中放入適量的清水。
2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然後將水煮開。
3.水煮開後放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖，然後放入薑片、乙個蘋果(切片)、乙個梨(切片)、洋蔥、蔥段、大蒜。
4.蓋上鍋蓋小火熬製2小時。
時後，關火，將料汁晾涼。
濾去所有材料，只留湯汁然後切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。
10樓：情感導師木溪梅
回答你好，烤肉蘸料的乾料配方為50克辣椒粉、50克孜然粉、50克芝麻、5克精鹽、5克味精、5克胡椒粉、5克花椒粉、5克麻椒末、10克乾香菜末、10克乾蒜末和5克乾薑末。
11樓：前行者
烤肉蘸料的配方有許多種方法，不同的地區就會有不同的蘸料風味特色，比如新疆烤肉蘸料用的自然粉比較多，韓式烤肉蘸料用的辣椒芝麻粉比較多。下面說說：烤肉蘸料乾料怎麼調。
方法/步驟分步閱讀1/5
備料：辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克，食鹽、白砂糖、紫蘇葉各適量。2/5
無論是哪種烤肉蘸料的乾料，都少不了辣椒粉，可將買到的辣椒粉放在炒鍋中炒一炒，炒到稍有冒煙時，關火盛出。3/5
將白芝麻也放在炒鍋中炒一炒，邊炒邊翻，不得炒糊，噹吵到芝麻發出噼啪聲後消失時可關火。如果是花生也是一樣的炒法。4/5
將適量的紫蘇葉也放在炒鍋中煎幹，炒出香味即可關火。平時可以用多少取多少。5/5
然後，將炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫蘇葉放在攪拌容器中，再放入適量的鹽、糖，然後打碎攪拌即可。這樣的做法為是韓式烤肉蘸料。
注意事項。烤肉蘸料乾料的配方可以根據自己的喜好多加或稍加配方用料。
做一次蘸料可以稍多一點，然後放入乾淨的瓶子裡再放冰箱的冷藏室中，隨吃隨取比較方便。
烤肉的蘸料汁配方大全
12樓：呼延掣
說到吃烤肉，火鍋，就不得不提蘸料。蘸料是吃烤肉火鍋的點睛之筆，有了多種口味的蘸料，才能符合更多口味的人，才能滿足各種口味的需要。才能讓你吃的開心，辣的高興。
川味肉辣醬。
用料 :豬肉粒、郫縣豆瓣醬各200克，海鮮醬50克，泡辣椒30克，小蔥粒30克，蒜香粉、鹽各5克，味精3克，雞湯150克，香油10克，色拉油100克。
製作：1.將郫縣豆瓣醬和泡椒一起剁碎，2. 鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入小蔥，下入豬肉粒炒至酥香 
3.下入泡椒和郫縣豆瓣醬 
4.下入海鮮醬煸炒 
5.倒入雞湯，放鹽。
6.盛出來，放入香油。
番茄酸辣醬。
用料 : 番茄醬20克、洋蔥粒各30克，李錦記蒜蓉辣醬40克、紅油蒜蓉辣醬15克，白糖20克、白醋10克、胡椒粉3克，鹽2克，味精1克，色拉油50克。
製作 :1.鍋內放入色拉油，放圓蔥粒炒香後加入番茄醬 
2.再加入蒜蓉辣醬。
3.下入紅油辣醬，白糖，白醋，等料調味翻炒均勻倒出。
蒜香麻辣醬。
用料 :味極鮮醬油50克、蠔油25克、大蒜瓣各60克，白糖35克，辣椒粉20克，花椒粉65，鹽4克，辣椒油、藤椒油各10克。
製作 :1.蒜搗成蓉，加入涼水 
2.醬油中下入蠔油，蒜蓉和白糖 
3.放入辣椒麵和花椒麵 
4.淋入藤椒油油和辣椒油攪拌均勻。
麻醬汁的調製： 
麻醬4000克、花生醬1000克、蠔油500克、魚露300克、美極鮮味汁150克、 喼汁300克、生抽400克、料酒500克、鹽50克、味精200克，用涼開水攪開，盛入蘸碟，上面澆上韭菜花和粉碎好的腐乳，撒上炸好的干貝茸。
小公尺辣海鮮汁 
美極鮮味汁500克、百事可樂100克，牛肉粉30克，味極鮮醬油1000克、李錦記蒸魚豉油700克、味精200克、香油50克，攪勻，上桌時加去淨籽的小公尺辣椒圈。
川式火鍋的常用味碟配方：
香菜味碟。香油50克、醬油20克、香菜末25克、鹽3克、味精10克、陳醋15克，入碗中攪勻即可蘸食。
蠔油味碟。香油25克，蠔油50克，陳醋20克，與少許香菜葉共納同一碗中攪勻即可蘸食。
香辣味乾碟。
粗乾辣椒麵20克、、孜然面10克、花椒麵5克、花生碎25克、白芝麻10克、鹽5克、味精10克，雞粉10克共納同一碗中拌勻即可蘸食。
如何做烤肉的蘸料
烤肉蘸料都有什麼
13樓：匿名使用者
一。烤肉蘸料。
1.調料：生抽2大湯匙，白砂糖、酒釀、老冰糖各1湯匙，柴魚精、幹海帶、生薑粉各2湯匙。
2.作法：將全部原材料混和勻稱，就可以。
二。香辣牛肉醬。
1.調料：檸檬水1/4杯，番茄沙司2大湯匙，油辣子、辣醬、黑胡椒各1小勺，香油、朝天椒末、公尺酒、老紅糖各1大湯匙，蒜泥1/2湯匙。
2.作法：將全部原材料混和勻稱，就可以。
三。製做烤牛肉的醃汁。
1.原材料：韓式湯生抽1000克 水酒200克 味？
〔注〕100克 白砂糖500克 羊肉粉200克 白胡椒粉150克 雞精100克 蒜頭100克 薑片200克 圓蔥500克 梨500克 芝麻油50克 熟芝麻50克 冷水4000克。
2.製作方法：
01．將湯生抽、水酒、味？、白砂糖、冷水放進一器皿中攪拌均勻後，再新增羊肉粉、雞精、白胡椒粉調均勻，靜放預留。
02．薑片、蒜頭、梨、圓蔥清洗後，用攪拌器攪弄成茸狀，再倒進靜放的料汁中，最終放進芝麻油和熟芝麻攪拌，置冰箱冷藏室儲存。
3.留意：把握好湯生抽、水、白砂糖的使用量，若水過更多就是醃漬出去的牛羊肉色調不太好，若白砂糖過更多就是易使牛羊肉在烘烤時調焦煳。
四。製做烤牛肉的蘸汁。
第一種蘸汁。
1.原材料：生抽500克 冷水1500克 麥芽糖150克 羊肉粉50克 八角15克 八角茴香15克 白豆蔻10克 胡椒粒10克 生薑片15克 大蒜15克 蔥節20克 圓蔥塊20克。
2.製作方法：
將生抽、冷水、麥芽糖、羊肉粉下鍋容易上火，燒開後，放入八角、八角茴香、白豆蔻、胡椒粒（拍破）、生薑片、大蒜、蔥節和圓蔥塊，轉文火熬煮成香氣時，撥通料渣無需，即成蘸汁（製冷後放進電冰箱中儲存）
第二種蘸汁（酸汁）
是把涼白開水、檸檬水、雞精、鹽、生抽、雞精在一碗中對勻，就可以。
烤肉的三種蘸料怎麼調
14樓：m目標
烤肉一般有三種調料，分別是韓式烤肉料。燒烤料以及大醬料。燒烤料就是孜然，芝麻，辣椒麵兒加上五香粉調味料。
還是烤肉料，就是以甜辣醬為主，加上蒜蓉一起炒。而黃豆著肉醬，火到現在沒整明白。
15樓：崇光熙
醃料：孜然粉➕孜然粒➕東北大蔥切小塊➕芫荽➕紫色洋蔥切條切絲都行➕蒜頭拍碎➕鹽，最後加點植物油抓勻醃製。沒有哪個多哪個少，你自行調控～
乾碟：孜然粉多點➕部分花生粉➕部分白芝麻粉➕一丟丟黃豆粉➕一丁點十三香➕孜然粒➕白芝麻粒➕鹽調味。想要口感好一點顆粒可以多一點，花生碎必不可少～ 想吃辣就➕雲南辣椒麵 太香了。
首先肉要好！要明白是吃肉而不是吃醬料，好肉是有獨特且誘人食慾的香味！醬料：醬油（一定要整顆黃豆釀造，含脂香，遇熱能激發香味）+蜂蜜+陳皮打粉，頂級了！
16樓：我是鐘皮皮
我們這裡做烤肉，就一定把調料放好了，直接吃就可以了。如果你需要的話，肯定有蒜泥。辣椒油。還有就是蔥花油。
17樓：淡定你好
烤肉的三種蘸料，你可以按1:1:1的比例進行調製，也可以根據個人的不同口味兒進行調整。
18樓：在渡蟻橋講西班牙語的猴頭菇
烤肉吃烤肉要調三種蘸料，第一種是自然咖哩放在一起，第二種是用辣椒麵加一點自然，再加第三種就是用，用蠔油。
烤肉醬怎麼做自製烤肉醬蘸料的，烤肉的蘸醬怎麼做？
主料洋蔥適量 西紅柿主料 大蒜適量 糖少許 蠔油適量 生抽適量 黑胡椒少許 水一點點 辣椒油適量 烤肉醃製料一點點 自製烤肉醬 蘸料 的做法步驟 1.我用的是西紅柿乙個 洋蔥約六分之一個 大蒜三瓣 這些配比自己隨意 喜歡哪個味道重就多放些 2.加入底油 熱鍋涼油 將步驟一配料放入鍋中炒香轉中火 加入...
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