1樓：小知77078耪床
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體製造，但有8種氨基酸在人體內無法自製的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植
物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。
牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素b群等優異的營養成分。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素，也是維持生命最重要的營養素。
我們的肌肉、**、器官、骨骼、血管、毛髮、指甲等都是由它們所構成，也是製造血液、荷爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料。
2樓：影子
食材準備牛煎牛排
排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
牛排怎麼煎？
3樓：小小西坡
主料：牛排1份、雞蛋1個
輔料：黃油1包、青菜適量
1、袋裝牛排，拆開包裝，常溫五分鐘
2、熱鍋，放入黃油，小火融化
3、黃油融化完後，放入牛排
4、鍋大，煎牛排的同時，可以在旁邊煎個雞蛋5、雞蛋易熟，兩面金黃即可。
6、正面煎三分鐘後，翻面繼續煎
7、雞蛋煎好後，繼續煎生菜
8、正反兩面各煎五分鐘後，即可盛入盤中。
4樓：姬覓晴
牛排要用黃油來煎制，常見做法如下：準備材料：牛排150克、黃油8克、黑胡椒醬20克、洋蔥10克、西蘭花40克、胡蘿蔔15克
1、首先將牛排常溫解凍；
2、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗乾淨；
3、洋蔥切塊，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀 ，西蘭花掰成小朵；
4、煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花、胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水；
5、煎過一面，將牛排翻身，煎另一面，煎好後盛出；
6、鍋中加黃油熬融化；
7、牛排入鍋煎，小火煎；
8、煎好一面再煎另一面；
9、煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤，再配上提前焯好的西蘭花、胡蘿蔔，淋上黑胡椒醬即可享用。
5樓：毛月
煎牛排的步驟如下：準備材料：1塊牛排，1個雞蛋，1袋黃油，一些蔬菜1、把牛排裝進袋子，在室溫下開啟5分鐘。
2、用黃油加熱一鍋蜀菜，用小火融化。
3、黃油融化後，加入牛排。
4、在乙個大鍋裡，一邊煎雞蛋，一邊煎牛排。
5、雞蛋很容易煮，兩面都是金黃色的。
6、煮3分鐘，然後翻面繼續煎。
7、雞蛋炒好後，繼續炒生菜。
8、兩面煎五分鐘後，即可食用。
6樓：教育仁昌
原料：牛排1塊、口蘑適量、秋葵適量、黃油少許、黑椒柚子汁少許。
1、首先準備好牛排、口蘑、秋葵、黃油和黑椒柚子汁。
2、然後往煎鍋裡抹上黃油，將牛排煎至六分熟。
3、接著往煎鍋裡加入秋葵和口蘑，同時牛排每面大火煎90秒。
4、再者往煎鍋裡的牛排倒上黑椒汁對牛排進行調味。
5、繼續稍微用大火煎30秒收汁。
6、最後將煎好的牛排盛出裝盤即可。
7樓：blackpink_羅捷
主料：牛排1塊、口蘑適量、秋葵適量
調料：黃油少許、黑椒柚子汁少許、苦菊適量
做法步驟：
1、準備好所有材料。
2、鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟。
3、放入秋葵和口蘑作為配菜，牛排每面大火煎90秒。
4、倒入黑椒汁調味。
5、盛出裝盤即可。
8樓：軟軟抱喵
很多朋友都喜歡吃牛排，但是自己卻不會做，偶爾做過幾次還是毫無頭緒，做出來的牛排漆黑焦糊，白白浪費了一塊了一塊好牛排，今天我來教大家如何煎牛排，煎牛排時有哪些細節需要注意的。
二、煎肉排在煎牛排之前，在牛排表面撒上一層粗鹽，你不要怕鹽撒太多會鹹，因為這僅僅是在表面，切開後肉內部是沒有味道的，然後再撒上一層黑胡椒，然後就可以直接下鍋煎了。
鍋中放入一點點油，葵花籽油、大豆油、色拉油都可以，油熱後下入牛排，大約兩分三十秒左右翻面，第二面煎一分鐘左右放入黃油，然後加入大蒜或者是茴香、百里香、迷迭香，等黃油和大蒜的香味出來後，將油汁澆在牛肉表面上，黃油下鍋後會煎出油沫，這是正常現象。如果你不知道牛排到底成熟到什麼程度，你可以試著按壓一下牛排，牛肉越硬就代表越熟，或者你也可以將牛排拿出來，用刀子切開，檢視牛肉內部的成色。
9樓：戀雪娛樂
方法：1、首先購買牛排，建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排；
2、準備好佐料，例如胡椒醬，料酒，番茄醬，黃油或者搭配牛排食用的意麵；
3、把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑膠袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果；
4、用醃料醃上，注意兩面都塗抹到，除了醃肉醬，再少撒一點胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說是煎牛排的靈魂；
5、將鍋洗乾淨，在鍋裡刷上食用油；
6、然後等鍋熱了之後再放約5克黃油；
7、然後將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內，根據個人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排的時間；
8、成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。一般來說已經熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有一層約2公釐的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了；
9、然後裝盤，撒上胡椒醬或者其他配料就可以吃了。
10樓：廈門美味學院
1.將牛眼肉用小鐵鎚敲打
2.放入洋蔥， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑胡椒放入肉中3.攪拌均勻後醃製十分鐘
4.將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一下5.水再開時將配菜撈出來瀝乾
6.放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒
7.攪拌均勻備用
8.將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉9.肉微微變色後再翻一面煎， 在鍋的一邊放入醃過洋蔥和蒜片放在一邊翻炒一下
10.倒入少量的紅酒
11.煎好後再加入黑胡椒碎
12.放入盤中， 再將配菜擺放好， 再撒上些黑胡椒碎
11樓：來自古崖居充滿陽光的**鳥
牛排的話，不知道你是買的，已經醃製好的，還是自己的先往鍋裡放一點黃油，然後放入牛排，煎至兩面變色，大概需要3到7分鐘
12樓：匿名使用者
牛排解凍至常溫，擦乾水分，牛排均勻撒上食鹽、黑胡椒粉，塗抹均勻，熱鍋，建議用鐵鍋，加熱至冒煙，放入牛排，煎兩分鐘，翻面煎兩分鐘，再翻面各煎半分鐘，之後側面煎一下，出鍋，放入已加熱好的盤子上放置三分鐘，完成
13樓：啦啦啦
牛排鮮肉或是冷凍即可，用家中的刀背於牛肉紋路斬，既不要短，鍋先加熱，放黃油或是橄欖油都可以，記住熱鍋冷油你就不要翻了，待聽脆！邊緣變灰褐色即可煎另一面。實際情況要看你的牛肉是什麼部分，不同的肉質成色不一樣，至於味道個人喜好吧。
西餐廚師推薦給你，希望可以學會。
14樓：匿名使用者
在牛排上撒上海鹽和黑胡椒，牛排兩面抹上一層橄欖油醃製15分鐘，將鍋大火加熱把牛排放進去，以2cm厚度的牛排為例，7分熟每面煎2分鐘，總共4-5分鐘即可，然後側面也可以用同樣的時間煎製。
15樓：要你美麗
將鍋溫度燒至200°c，加入30ml的色拉油（建議一級玉公尺油）潤鍋，保持中大火。將牛排煎到表面略微出血水時翻面，另一面也略微出血水時起鍋，整體時間約120-150s。
16樓：赤雋
先把牛肉醃製一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡過夜，第二天再做，效果會更好。
17樓：戀星雲月
煎牛排的教程是這樣的，先用鐵板燒紅，倒上色拉油，帶鐵板燒製臍橙的溫度，放入牛排，煎制嬌黑色要做到記憶體外焦裡嫩的樣子，不要煎得太過熟了，然後撒上自己喜歡的醬料，還有黑胡椒，這樣就做成了煎牛排
18樓：益蔚3l金成浪子
煎排多數用平底鍋煎，先放少量牛油或花生油，小火慢煎徽黃後反過煎令一面。到微黃，再反過來將那一面煎到想要熟度，再反轉煎那一面。
19樓：匿名使用者
鍋裡放油後單面煎幾分鐘後翻面再煎幾分鐘，就差不多了讓後撒上鹽和黑胡椒
20樓：琪琪釹神
在鍋的把油燒開，中過煎，慢慢的翻動，翻幾次，看到黃了就可以了
21樓：時刻不在象
看你要幾成熟，自己發點油直接幹就好了，不需要太複雜
22樓：杉
在網上搜教程，也可以請教會煎牛排的朋友！
上次在一檔美食節目裡大廚正好在做美國牛排，聽到他說煎牛排要「封邊」，是啥意思啊？
23樓：匿名使用者
牛排封邊就是牛排四周要煎一下，一般都是先煎兩面在進行封邊。目的是鎖住牛排內部的汁水，讓肉質口感更juicy！
簡單的煎牛排怎麼做？
24樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
25樓：只是你不懂
首先，準備好主料一塊黑椒牛小排，大蒜，黃油，橄欖油，百里香，蘑菇，洋蔥，西蘭花，黑胡椒適量 ，喜馬拉雅粉鹽適量 。
從冰箱裡拿出一塊牛小排解凍。這個時候可以抽空把蘑菇，洋蔥，西蘭花等這些牛排的配菜做好，記住是拿條紋平底鍋煎。牛排解凍之後用廚房紙吸乾牛小排表面的血水，再撒上鹽和黑胡椒粉把牛排醃製十分鐘。
然後，開到大火把鍋子加熱，一定要加到很熱，這樣牛排才會快速封汁。
接著在鍋裡倒入橄欖油，在鍋開始冒煙時放入牛排。同時放入大蒜和百里香，大蒜不剝皮用刀背拍下即可。高溫煎好一面後翻面，然後加入黃油，並且用勺子將融化的黃油反覆淋到牛排上面。
將牛排一面煎一分鐘左右就可以了，如果想生一點可以少煎一會。
最後出鍋，把鍋中油汁淋在牛排上面。將牛排放在盤中靜置5分鐘，這樣可以讓牛排纖維鬆弛，從而牢牢鎖住肉汁。
你覺得乙個人成熟的標誌是什麼？
26樓：重新整理了哦
判斷乙個人成熟是否，有這五個明顯的標誌
1、懂得顧及別人的感受
關於成熟，我曾看過這樣的一句話:成長，就是下棋的時候能贏了老爸；成熟，就是你明明能贏了老爸，卻讓老爸小贏一下。隨著年齡的增長，我越發覺得:
乙個人成熟的標誌之一，就是懂得顧及別人的感受，眼裡不再有輸贏、對錯，還有尊重、關心、利弊。
很長的一段時間，我都不喜歡聽我媽說話，覺得她固執嘮叨，而我認為她所堅持的那些東西毫無道理，所以我們之間有很多的不愉快。比如說吃東西，她一定要熱的，有次我在家裡煎牛排，都盛到盤子裡了，被我媽看見了，她認為牛排沒有煎熟，硬是倒回去又煎了一會。諸多此類的事情，讓我們挺無奈的。
但我現在很少會為這些事和她爭吵，因為輸贏對錯比起來，我更在意她的心情，也在意我的心情，我覺得這也是成熟的標誌吧
2、不要刻意炫耀，不再盲目攀比
朋友講過自己經歷過的一件糗事：畢業後的第三年，他去參加同學聚會，當時他在一家大公司，收入不錯，這讓他很有成就感，言語中多少有些嘚瑟。聚會結束後，大家各自回家，朋友和兩位同學步行到停車場，尷尬的一幕出現了:
這倆人，乙個開的是60多w的車，乙個開100多的車，而他的車只有10多w，這一刻他感覺在聚會上的行為好丟臉。真正成熟的人，往往都會很低調，他們知道「人外有人，天外有天」的道理，也懂得那些不如自己的人。
3、不再害怕孤獨，專注自我成長
有人說，越長大越孤單。其實，人在成長到走向成熟的過程中都會經歷三個過程:理解孤獨，接受孤獨，享受孤獨。
正如美國埃默里大學的教授鮑爾萊因說的那句話:乙個人成熟的標誌，就是明白每天發生在自己身上99％的事情，對於別人而言是毫無意義的。而你真正理解這句話，就不會刻意迎合別人，逼著自己去合群，去參加一些毫無意義的飯局，去維繫一些可有可無的關係。
4、遠離垃圾人和麻煩事
乙個人成熟的標誌之一，就是能夠不在爛人爛事上糾纏不清，知道遠離垃圾人和麻煩事。有些人，真的是沒道理可以講的，你越是糾纏不清，越是和他扯，就越陷越深越吃虧。
5、接受平凡，扛起責任
乙個人成熟的標誌之一，就是能接受平凡的自己，看到自己的侷限，卻依然有勇氣扛起責任，努力撐起自己的一方小天地。
所謂成熟，一半是對美好的追求，這對應著努力；一半是對殘缺的接納，這對應的是睿智。
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