1樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
2樓：梅林曉風
不知道從什麼時候起，吃肯德基變成了一件非常洋氣的事情；這種在國外如同沙縣小吃般存在的東西在國內被人吃出了一種略微的自豪感。這幾年來說，這種感覺漸漸的變的平淡了不少，但是西餐在某種程度上還是帶著一種難以名狀的優越感。
牛排是西餐裡常見的一種食物，不失檔次的同時也可讓人大快朵頤。但是西餐廳消費不菲，去西餐廳吃的情懷和格調可能要大於食物本身，但是我們如果只想享享「口舌之快」的話，確實麼有很大的必要去西餐廳花那麼多錢吃上那麼幾小口牛排。
那麼在家牛排這麼做呢？其實，現在超市或是**都有生鮮牛排的**，我們完全可以在家自己烹製。其實過程很簡單，我為您簡單的講解一下：
1、牛排不拆包，提前一天放冷藏或者提前半天放冷水解凍；
2、平底鍋或者鐵板加熱，放入黃油，在放牛排；
3、大火將牛排兩面稍微煎過，再將牛排煎至1分鐘左右，達到焦黃，翻面在煎至1-2分鐘，達到焦黃就可以出鍋；
4、黑胡椒醬包加熱後淋在牛排上，即可食用！
其實，在家吃牛排同樣也是一件非常有情懷的事情，親手為您的愛人您的孩子去烹製乙份香噴噴的牛排，傳遞出的也是滿滿的愛意！
家是什麼味道的？
每個人心中家的味道都不一樣，是母親慣用的衣物柔順劑的清新；是傍晚時分餐廳裡公升騰起的裊裊香甜；是父親侍弄的花花草草的芬芳。
可柔順劑的味道無非規模量產，花草的味道相差無幾，同樣的口味在餐廳也一樣能吃到。真正讓你懷念的家的味道，是親人為你付出的愛與心意。為了讓你能吃到美味的牛排而精心挑選原切品質，用心為你烹調，這一切共同組成了家的溫度。
正是這樣的心意與愛讓我們依戀，疲乏時有愛人為你做乙份熱氣騰騰的家庭牛排，萬家燈火裡總有一盞為你守候，這大概就是家的味道。
3樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
4樓：美食主播桿子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
自己在家裡怎麼煎牛排？
5樓：晚風無人可問津
在家煎牛排的做法:
準備材料
主料: 牛排200克, 洋蔥1/2個, 黃油10克, 紅酒適量
輔料: 鹽適量, 蠔油1勺, 白砂糖1克, 澱粉1茶匙, 大蒜3瓣, 蘆筍3根, 聖女果4粒, 苦菊適量, 黑胡椒碎少許
步驟1、醃製牛排：牛排洗淨雙面抹上少許鹽、黑胡椒碎、澱粉，1/4洋蔥切碎均勻鋪在牛排上。倒入紅酒，剛好沒過牛排，放進冰箱冷藏室醃製半小時。
牛肉醃製的同時可以把配菜洗淨、大蒜切蒜蓉備用。
2、鍋中放少許橄欖油，蘆筍，放鹽，黑胡椒，小火煎熟備用。
3、平底鍋燒熱，黃油融化後，1/4切碎的洋蔥煸香，放入醃好的牛排，小火煎製。
4、翻面煎另一面，可以看到顏色已經焦黃，煎的時間根據所需要的牛排的成熟程度和薄厚來決定。煎好放到盤子裡。
5、熬製醬汁：鍋中放黃油融化，放入蒜蓉、醃製牛排的洋蔥煸香、把醃製牛排的紅酒倒入，加黑胡椒碎，蠔油，糖熬汁。
6、擺盤，熬好的醬汁淋到牛排上，配菜裝飾。
6樓：哀傷的水瓶座
工具/材料：牛排、蒜、乾辣椒、辣椒麵、白胡椒、黑胡椒、老抽、鹽、料酒操作方法
1、去超市買來牛排，洗淨備用。
2、然後把牛肉洗乾淨放入盆中，加入蒜片、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、鹽、料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
3、鍋中放入油，燒熱，放入牛肉，煎2分鐘左右（依個人口感）4、煎至兩面發焦，即可（按個人口感，喜歡吃熟透的多煎會兒）5、美味的牛排煎好了，可以出鍋了。出鍋後放點辣椒麵、和黑胡椒。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
牛排的關鍵是選料，可以用牛柳，西冷，眼肉，t骨牛排，配一些蔬菜，西藍花，胡蘿蔔，然後最重要的是汁，你可以買一瓶現成的胡椒醬，最後煎牛排，配蔬菜，澆汁就好了。
8樓：小臭臭
平底鍋燒熱化開黃油再放入牛排，一面煎出焦褐色翻面，同樣煎出一樣的顏色，然後放置三分鐘再切開食用。
在家怎麼做牛排好吃簡單做法
9樓：007東風一號
越簡單，越美味！
好食材對廚藝沒要求！
準備階段
一口牛排煎鍋（鑄鐵鍋最好）、肉夾子、黑胡椒、海鹽
第一步 牛排解凍
方式1 零度冰箱低溫解凍，時間12小時以上
方式2 普通冰箱冷藏室解凍，時間6-8個小時
解凍後回溫 製作前從冰箱中拿出，在室溫下放置10-20分鐘，使牛排內部達到室溫溫度。
解凍很關鍵，會直接影響肉質及口感，切忌怕麻煩而耽誤了一塊好牛肉哦！
第二步 將鍋燒得非常燙
直到有少量青煙冒出，谷飼牛排，無需放油。
鍋燒得非常燙的原因
能讓牛排外部產生均勻、較大面積的焦化物質（用於鎖住牛排中美味的汁水）。
第三步 煎牛排
根據牛排厚度單面煎製一定時間（詳見烹製時間表）後翻面。牛排煎好後，撒上黑胡椒和海鹽。
第四步 判斷熟度
方式1：溫度計測量
medium rare 3分熟 55-60℃
medium 5分熟 60-65℃
medium well 7分熟 65-70℃
方式2：手指按壓法
大拇指按壓其他手指，大拇指根部和手掌連線處肌肉收縮程度不同，所對應的硬度來判斷熟度。
食指 1分熟 rare
中指 3分熟 medium rare
無名指 5分熟 medium
小指 9分熟 well done
第五步 醒肉
牛排靜置3分鐘，待肉汁鎖定，即可用刀叉享用。
補充教程
如果你購買的是一塊厚切牛排（2.5cm以上），建議需要有烤箱來製作了。
第一、二、三步與前面相同；
第四步 烤箱需在對應溫度（180℃-220℃）預熱20分鐘；
第五步將煎好的牛排放入烤箱；
根據牛排厚度設定相應的烤箱時間（詳見烹製時間表）。第
六、第七步判斷熟度、醒肉與前面相同。
在家怎麼煎牛排好吃
10樓：左琪睿
首先你得買一塊好的牛排肉 ，然後加上你喜歡的各種調料 醃製 半小時 ，在用中小火煎製 到你喜歡的幾分熟
11樓：
首先購買新鮮的牛排或者調製好的牛排，用平底鍋放入牛油或包裝自帶的油，放入牛排小火煎，大概10分鐘左右倒入醬汁均勻，出鍋即可。
12樓：恭紹
首先選用上好雪花牛排，用黑胡椒，海鹽搓揉片刻，鐵板加熱放黃油，小圓蔥，迷迭香略煎出香味，再將醃製好的牛排煎斷生，淋黑椒醬即可。
13樓：癟裹
在家想要煎出美味好吃的牛排，最好用的是牛排自帶的油脂來煎，牛排煎的過程會滲出油脂，這樣可以最大限度保證牛排本來的鮮美味道。
牛排翻面要控制時間
煎變色了感覺熟了才翻面。煎牛排的時候，牛排大約每20-30秒就要翻面一次，
牛排的側面也要煎
煎牛排的時候，煎側面俗稱「鎖邊」，防止牛肉的汁水流失，在牛排出鍋前把牛排用夾子豎起來，每條邊15秒左右即可，出鍋後稍微靜置片刻即可食用。
自己在家裡怎麼做牛排
14樓：你看看這個啊明
家庭牛排怎麼煎才好吃？
牛排現在越來越多的出現在國人的餐桌上，但是關於怎麼做，如何做，怎麼做的好吃卻很少有家庭能答上來。大多數人都覺得煎熟了就可以，然後再自己加點意面，西蘭花就行了。下面的內容就是教大家怎麼煎牛排好吃。
首先根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，發現有血水，可以用廚房紙吸乾。如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗。大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排，合成牛排所加新增劑較多，給小孩子或者是孕婦並不是很好。
原切牛排，我一般選擇的是一山和牛的，澳洲牧場養殖的安格斯牛，口感細膩！
煎牛排油的的選擇不同，也會造成口感的差異。很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好。想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，可以加入適量的紅酒，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。
醃製牛排時牛排味道的重要點，我很難配好這個比例，所以直接選用的一山和牛的牛排自帶的調料包。直接使用它將牛排醃製十分鐘。到底撒多少根據自己的喜好來決定。
煎牛排火候的掌握非常重要，首先用中大火或者大火把鍋子先預熱5分鐘放到鍋裡面來煎，不要著急翻面，如果太急翻面就會出現粘鍋情況，顏色也會比較白不好看，大概一分鐘左右翻一次面，煎5~6分鐘就可以盛出來，牛排煎好以後也不要馬上去切，稍微放2~3分鐘，這時候味道是最好的
15樓：愛笑的劉康芳
自己在家做牛排的方法。首先我會選擇買超市的品牌牛排。就是醃製好的，那種。
因為他們的方法醃製好的牛排味道會比較好。那自己買的新鮮牛肉，放的。調料做的牛排沒有買的牛排味道好。
個人經驗，建議。把買回來醃製好的牛排放在無煙鍋裡面小火慢煎。如果喜歡吃生一點的就煎個六成或者七成熟。
那如果喜歡吃熟，一點的就是九成熟。或者八成熟。這個因個人口味來確定。
那煎好的牛排呢，要放在比較有檔次的盤子裡面布置一下。這樣吃起來就比較有儀式感。再配上對應的紅酒或配菜。
跟在牛排館吃的沒有什麼差別喲。氣氛很重要。建議採納，謝謝。
在家怎麼做牛排
16樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
17樓：匿名使用者
方法一： 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）； 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。 最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。 方法二： 材料：
(二人份) 1. 生牛排。 4.
紅酒。 2. 海鹽。
5. 乾燥香料(italian season)。 3.
黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法： 事前的醃製： 1.
在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。
(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。
使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4. 整個醃製約十來分鐘即可。
下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3.
一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。
最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的南韓傳統菜。
代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作用，是南韓飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。
也因有香氣，可除食物的羶味。 材料：牛排1kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：
醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨乙個個醃在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。
方法四： 用料： ·2－3厘公尺厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份） ·適量橄欖油 ·鹽。
黑胡椒 ·適量芝麻菜（arugula），洗淨，甩乾 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5－6茶匙balsamic陳醋 ·適量parmesan 乳酪 做法： 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。
炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大 致成中度偏生。
如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。
翻面再煎6分鐘。這樣大 致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。 4。
在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的） 撕成碎片點綴在芝麻菜上。 5。
在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在 炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。 6。
牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。 7。最後刨幾片parmesan 在上面。
方法五： 煎牛排 原料： 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法： 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內 拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
自己做牛排怎麼做，自己在家裡怎麼煎牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。牛排所需調料 鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。製作方法 1.買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。2.解凍好的牛排...
牛排自己家裡怎麼做啊，自己在家裡怎麼煎牛排？
牛排的挑選的做法 牛排大家應該都會吧，但挑選好的牛排也很重要，所以.以本人的經驗如下 牛肉的品質主要包括牛肉的顏色 嫩度 風味 系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡 屠宰加工的衛生狀況 儲藏加工條件 肌肉部位 在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色 深...
自己在家怎麼做黑椒牛排，自己在家怎麼做牛排？
食材準備 製作步驟 1 牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆 2 往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥3 熱鍋放黃油 橄欖油也可以 待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 4 牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 5 把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴...
牛排在家裡怎麼做，在家裡怎麼做奶茶！
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。1 買一塊牛排，用刀背先敲一遍，拍拍松 2 然後加鹽 胡椒等調味品兩面抹一遍，兩面各再刷一層油，醃製半小時入味 不要放含水的調味品，比如紅酒什麼的一律省略，要不然就容易煎老了 3 平底鍋燒熱，牛排放下，偏小點的火慢慢煎4 一面煎好了，翻面繼續。通常情況下就這麼煎...
在家裡自己怎麼做奶茶，自己在家裡怎麼做奶油
家庭版自製奶茶，一點都不難做.自製奶茶的做法來啦，學會了在家自己做 回答您好，很高興為您解答 想要自己在家做奶茶，其實真的很簡單，需要的材料有 牛奶 紅茶茶葉 木薯澱粉 紅糖 白糖，即可，只需這幾樣，這幾樣也是最核心的幾樣，任何人做奶茶，必不可少。自己在家做，更衛生更健康，不會像外面那樣新增各種新增...