1樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
2樓：容夭夭
1）買一塊牛排，用刀背先敲一遍，拍拍松
2）然後加鹽、胡椒等調味品兩面抹一遍，兩面各再刷一層油，醃製半小時入味（不要放含水的調味品，比如紅酒什麼的一律省略，要不然就容易煎老了）
3）平底鍋燒熱，牛排放下，偏小點的火慢慢煎4）一面煎好了，翻面繼續。
通常情況下就這麼煎兩面就可以了。每一面煎多長時間則看自己喜歡的老嫩程度以及牛排的厚度決定。
3樓：寶寶
方法一：
第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。
4樓：
我告訴你最原生態，最美式的，直接買來牛排，電餅鐺上一放，看看差不多自己能接受的熟度，弄點醬汁就能吃了。
牛排在家裡怎麼做?
5樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
6樓：匿名使用者
買點牛肉,把牛肉切成5-6cm大小,煎熟了.在商店買點醬汁淋上就好,
7樓：趣遊記
牛排的簡單做法！怎麼做牛排！自己在家煎乙份完美牛排！
8樓：小安安美食館
牛排怎麼做孩子愛吃？大廚給你答案，在家裡也能做的很好吃
在家裡怎麼做奶茶！
9樓：格調
準備材料：無糖黑咖啡5克、牛奶220克、紅茶3克、開水60克、糖25克。
一、材料備齊。
二、取乙個奶鍋，注入牛奶，小火煮沸，再撒入紅茶。
三、紅茶放牛奶內小火煮2分鐘左右，加入糖煮化。
四、取乙個杯子，把奶茶過濾注入杯內，放一邊待用。
五、把無糖黑咖啡用熱開水沖開，攪拌至融化即可。
六、把已經融化的黑咖啡趁熱注入奶茶裡，再攪拌均勻。
七、成品圖。
10樓：五桂蘭焉汝
把茶葉用網兜或者絲布包裹在牛奶裡面煮，這就是奶茶，當然出名的奶茶自然還有其他配方。
11樓：秦小廚美食
自製奶茶的做法來啦，學會了在家自己做
12樓：段幹增岳能俏
珍珠奶茶的做法
準備材料：
1.粉圓（珍珠）易初蓮花有賣（有彩色和黑色兩種）
2.立頓紅茶3袋
3.咖啡伴侶大瓶三分之一量
4.煉乳（罐裝）半瓶量
以上材料可以燒一大鍋
首先來做珍珠。
將鍋裡裝半鍋水，燒開，放入適量粉圓，開小火燉，
燉的時候稍稍攪拌防止粘底基本上要燉30～45分鐘
（彩色珍珠時間略長）
然後撈出撈出前嘗一下是否糯
然後放在冷開水裡冷卻，珍珠就做好了
然後是做奶茶
在鍋裡裝滿水，燒開後放入紅茶包，開小火，大火會把紅茶包弄破
待湯水較深時，取出茶包，倒入煉乳，攪拌均勻，
再倒入知己，攪拌，關火。
若想喝冰奶茶，待冷卻後放入冰箱即可。
珍珠當天吃完，第二天就不好了。
幾種常見自製奶茶的簡單做法
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難！
西公尺奶茶
原料：紅茶一包，西公尺1/2杯，牛奶適量。
做法：1.先將西公尺浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西公尺，飲用時攪拌均勻即可。
加了西公尺的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是「珍珠」的顆粒小了些
桂花奶茶
原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫公升，冰糖、水適量。
做法：1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。
薑汁奶茶
原料：牛奶150毫公升，生薑、白糖適量。
做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。
牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。
將冰塊置入搖酒器內約2/3；加入300毫公升的熱紅茶，再把90克的蜂蜜加入，再加入奶精粉、然後搖和均勻即可，加入珍珠粉圓在杯內，再把調製好的奶茶倒入有粉圓的杯內，然後再加入適量的冰塊於奶茶內，裝飾紅櫻桃、胡姬花、跳舞蘭、羊齒葉、蝴蝶。
紅茶其實也可以預先做好，放入冰箱冰鎮。
13樓：吳尋雪璩純
立頓紅茶包
如果做得多的話準備兩包
少就一包
把紅茶包放進水裡煮一會兒
煮出茶香味兒
但要注意一點
茶包受熱後會膨脹
小心別破了
不然裡面的茶葉末都掉出來就不能喝了
煮出茶香後
拿出茶包
根據自己的口味放糖
因為是奶茶
所以也請根據自己口味放咖啡伴侶
當然也可以用牛奶
這就是最簡單的方法
也挺好喝
14樓：稱光熙季璇
原味奶茶
材料：紅茶1包、西公尺1/2杯、脫脂無糖牛奶適量做法：先將西公尺浸透。放進滾水中邊攪拌邊煮到哦透明，隔去水分待用。將牛奶在壺中煮熱後，加進紅茶浸泡，然後加進煮好的西公尺，飲用是攪拌
功效：這就是最原味的奶茶，雖然對**效果不是很明顯，但是絕對是天然的飲料對人體、沒有壞處的哦。也絕對不會胖的，饞嘴的mm的最佳的選擇~
自己如何在家裡做牛排
15樓：zhou天山來客
1.首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有,但是我不建議在網上買,首先網上的牛...
2.再然後就是一些其他的配料。一般來說牛排會配煎雞蛋和義大利面。義大利面煮熟就可以了...
3.接下來就是牛排的成熟度了。根據個人的口味選擇適當的成熟度。成熟度低的牛排肉質較嫩,...
4.煎牛排的時候,先在鍋裡刷上食用油,然後等鍋熱了之後再放約5克黃油牛排會更加美味。...
5.出鍋後裝盤,可以根據自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點辣
16樓：愛笑的搜尋帥
1、用廚房紙吸乾牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，醃製30分鐘。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把醃好的牛排放上去煎到2分鐘，翻面同樣煎2分鐘。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鐘後再另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鐘即可。
17樓：張啊啊居家分享
準備乙個平底鍋 把牛排醃製好 放在上面煎即可 根據自己愛好選擇熟度
在家裡怎麼煎牛排
18樓：李倩智超
煎牛排的家常做法
完美牛排的第乙個秘訣就是好的牛肉。牛肉質量不高的話，廚師水平再高也白搭。porterhouse牛排用的就是牛後腰部位的肌肉，脂肪紋理豐富而且肉質比較嫩。
porterhouse這個名字對有些同學來說可能有些陌生，其實它就是常見的丁骨牛排（t-bone）裡面比較大的那塊肉。
當你打算好吃牛排的時候，第一件應該做的事情就是把牛排從冰箱裡面拿出來（當然是從冷藏室拿出來，千萬不要把牛排拿去冷凍，否則口感就會明顯變差）。這裡就是完美牛排的第二個秘訣：必須先把牛排在室溫下放置半個小時或者稍長一點的時間，讓牛肉內部的溫度從4攝氏度上公升到室溫的水平。
你可能會說，這十幾度的變化能有多大差異？要知道牛排燒到中等（medium）火候的時候內部的溫度也不過65攝氏度，這十幾度的差異真的對烹調時間有不小的影響，而烹調時間越長，牛肉外表就會越堅韌。
等到牛排的溫度差不多上公升到室溫的時候，就要給它調味了。這裡要說說完美牛排的第三個秘訣：千萬不要提前用調料醃牛排，調料中的鹽分會讓牛肉中的水分滲出，所以必須等到下鍋之前再調味。
先在牛肉表面灑上磨碎的胡椒和鹽：
最後用手指在牛排表面輕輕按摩，直到胡椒和鹽均勻地附著在牛排上面，而且牛排外表包裹一層橄欖油為止。
將牛排翻面，重複上述過程，同時不要忘記在牛排的側面，特別有脂肪的那面也塗抹上一些胡椒和鹽。
除了胡椒，鹽和橄欖油之外，還要準備其它的一些調味品：
把蒜粒對剖，再準備兩塊黃油和一束迷迭香，以及不鏽鋼厚底鍋加上卡式爐。
19樓：吃瓜少女碎碎念
回答學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材：
2.5 厘公尺厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷
洋蔥 1/4 個，小蔥三根
牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml
醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替
回溫和調味。牛排從冰箱裡拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水發布。2.
5 厘公尺厚度以下的牛排，提前半小時到乙個小時拿出冰箱。回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。
2.5 厘公尺厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鐘就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。
靜置。剛出鍋的牛排，千萬不能馬上切！將牛排放在盤中，用蓋子或者錫箔紙蓋住保溫，靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻的回流至肌肉間，後面切的時候，才不會血水橫溜。
炒洋蔥。牛排 rest 的時間裡，就可以來製作醬汁。洋蔥切絲，直接丟入剛才煎牛排的鍋中，炒至透明有香氣。
熬醬汁。加入醬油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分鐘左右，醬汁變濃稠時，關火。
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20樓：
牛排到底應該怎麼煎才能外焦裡嫩？
21樓：
牛排怎麼煎，牛排教父教你在家煎牛排，快來看看吧
22樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
在家如何做牛排
23樓：3c數碼科技人員
用料：牛排，大蒜，油，黑胡椒，鹽，檸檬
做法：1、把牛排解凍，收到後不要放到水裡解凍，可以放在冷藏或室外下，讓它自然軟化，然後用廚房餐紙吸乾牛排表面上的血水。
2、吸乾水分後，兩面抹上黑胡椒和鹽，還有橄欖油，放在盤中靜置10分鐘左右即可，調料充分滲透進牛肉，現在有一些加工好的牛排也會提前調味，就不用醃製了。
3、大蒜對半切開，在生牛排肉上擦一下。熱鍋後，用橄欖油刷鍋，將大蒜放進去，激發香味，放入醃製好的牛排，根據牛排厚度，每面煎3-4分鐘，至金黃色即可出鍋。
另外要用夾子將牛排闖豎起來煎15秒左右，進行鎖邊，防止牛肉的汁水流失。
4.出鍋後，滴少許檸檬汁，橄欖油，調味料，待牛排稍微冷一下，放至2-3分鐘再食用，這樣的肉質鬆軟有彈性，不塞牙，吃起來肉質鮮美，有嚼勁。
小貼士：
1.切記不要用冷水，也不用清洗，因為牛排都是真空包裝，經過殺菌處理的，水洗反而破壞牛排的營養成分。
2.對半切開生大蒜，在生牛排肉上擦一下，入鍋一煎就美味不可擋。
3.別忘了煎一下肉邊緣的脂肪，把它立起來煎一下，脂肪表皮會非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
4.記得多翻面，切記每煎30秒要翻一次，以免過老。
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