1樓：我是乙個小菜雞
1.把烏賊洗淨，放入容器中，加入日式照燒醬，蔥薑。
2.充分的拌勻。
3.蓋蓋密封醃製3個小時。
4.醃製好的烏賊用竹籤穿好，放在烤架上。
5.放入微波爐選擇燒烤檔，高火烤5分鐘。
6.烤到一半時取出再刷一遍醬繼續烤製成熟即可。
7.烤好的烏賊。
2樓：許你易世歡璽
回答親親 ，您好呢，下面這種做法特別好吃的呢[心][心]首先，五花肉切塊，焯水後瀝乾，放入鍋裡慢慢煎一下[心]。
然後將烏賊魚剝皮洗乾淨，瀝乾，放入翻炒好的五花肉裡[心]放入蔥薑酒，再放入紅麴粉（沒有也可以不加），八角，桂皮，老抽，生抽，少許鹽，冰糖，一碗熱水，大火燒開後小火慢燉。水收幹就可以出鍋裝盆啦[心][心]
步驟3：鍋中倒入適量油，放入薑片爆香，將小烏賊乙隻只擺入鍋中，讓每只小烏賊都能接觸到鍋底，等小烏賊收縮變小後，放入青紅辣椒、小西芹翻炒均勻，淋入少許生抽，撒上少許鹽，撒上蔥段翻炒均勻，燜幹收汁即可出鍋[心][心]。（tips：
薑片爆香後，火要轉小火，放完小烏賊後再轉大火，喜歡吃有點焦味的，可將小烏賊燜幹收汁，味道更鹹香。[心]）
親親，希望我的回答對您有所幫助呢[心][心]，祝您生活愉快，身體健康，萬事如意！[心][心]
更多4條
3樓：睛路龍小眼
【原料】鮮墨魚350克，薑末2克，精鹽4克，豆瓣醬30克，紹酒15克，味精2克，白糖10克，水澱粉20克，豬肉300克。
【做法】
(1)將墨魚肉洗乾淨，正面朝下平鋪在砧板上，將四邊修整齊，從右角起刀，用刀坡剞至尾部，再從左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗內，加入精鹽、水澱粉，拌勻上漿。
(2)將炒鍋放在旺火上，燒熱後加入豬油，至七成熱時投入墨魚塊，用筷子劃散，待墨魚捲起呈麥穗花形時，倒入漏勺內，瀝去油。原炒鍋內留底油在旺火上燒至五成熱時，放入蔥末、薑末，煸至出香味後放入豆瓣醬炒熟，加入紹酒、白糖、精鹽、味精推攪均勻，投入墨魚，翻炒至醬汁包裹住墨魚，淋上豬油，翻炒一下，起鍋盛入盤中，即成。
【特點】色澤醬紅，質地脆嫩，鮮鹹中略帶甜味。
墨魚的做法 香燒墨魚
《主料》:大個墨魚
《輔料》:姜,蔥,紹酒,八角
《調料》:味精,生抽
《製作》:將大墨魚去除內臟洗淨加入輔料,調料淹制2小時後熱鑊到此為止油中溫將墨魚放入慢火炸至熟透呈金黃色瀝乾油切件裝盤,墨魚頭擺上碟頭,淋入胡椒油,及彩盤即成,跟桂油。
《特點》:色澤金黃,香脆爽口。
家常烏賊的做法
4樓：姬覓晴
準備材料：烏賊魷魚1條、洋蔥1/2個、蔥1/2根、姜3瓣、白芝麻適量、香蔥1根、大醬1勺、蒜蓉辣醬1/2勺、燒烤醬1勺
1、首先魷魚擇洗乾淨，如下圖所示：
2、切成條狀，中間不要切斷，如下圖所示：
3、放到碗中，加入蔥、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣醬、燒烤醬、大醬，如下圖所示：
4、攪拌均勻，醃製10分鐘，如下圖所示：
5、之後洋蔥切片，如下圖所示：
6、洋蔥圈鋪在盤子下面，如下圖所示：
7、將醃製好的魷魚放在洋蔥圈上，如下圖所示：
9、烤箱選擇上下火200度預熱，如下圖所示：
10、放入魷魚，烤15-18分鐘即可，如下圖所示：
5樓：神奇女俠
用料：墨魚仔適量，豆瓣醬適量，薑絲適量，蒜適量，蔥適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，辣椒適量。
做法：1、洗乾淨墨魚仔。
2、開水裡汆燙一下，撈出過涼水瀝乾備用。
3、姜切絲，蒜切碎，蔥切斜刀，辣椒切斜刀。
4、準備好豆瓣醬。
5、油鍋燒熱，放入薑絲、蒜煸炒出味，放豆瓣醬炒至出紅油，放入墨魚仔和所有調味料炒入味。
6、放蔥和辣椒炒勻，即可盛盤。
6樓：匿名使用者
家常烏賊有很多種做法，這裡介紹一下簡版紅燒墨魚的做法
墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，
2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用
3.取不粘鍋乙隻，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油
4.倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面
5.待墨魚肉質收緊、軀體膨脹後撈出，用刀切成均勻的圈狀，注意不要切到底，否則無法擺出圖中的樣子
6.大火加熱，鍋中剩餘的紅燒汁直至濃稠，然後將醬汁均勻澆在墨魚上即可。這樣做出來的墨魚口感鮮嫩類似白灼，但在濃厚的醬汁包裹下味道又接近目魚大烤。
拓展資料：
烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法並伺機離開，因而有「烏賊」、「墨魚」等名稱。
其**中有色素小囊，會隨「情緒」的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬於魚類。
7樓：
家常版烏賊的做法，2分鐘就能學會的懶人教程，隔壁大人都饞哭了
8樓：匿名使用者
烏賊是我們特別熟悉的一種東西，
而且如果吃的話一定要把頭部去掉才可以吃，
比如說你可以做爆炒魷魚絲就挺好吃的。
9樓：匿名使用者
1、洗淨烏賊，可保留整隻不切開或切開清洗內臟22、切蔥段，薑片備用
33、熱鍋，放花生油，放薑片兩三片，放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右
44、三分鐘後，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋
55、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋
6小訣竅 注意：不用放鹽，不用放醬油，烏賊本來有足夠鹹味
墨斗魚的做法
10樓：匿名使用者
提前準備好墨斗魚適量，韭菜適量，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量即可。
1、小墨斗魚洗淨，如圖所示。
2、然後去除眼睛和嘴巴，剝去外皮。
3、入開水鍋汆燙10秒撈出控水備用。
4、韭菜洗淨切成大段備用。
5、涼鍋熱油倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、下入蔥、姜、蒜，炒出香味。
7、倒入墨斗魚、料酒、蠔油翻炒均勻。
8、最後倒入韭菜段炒勻即可出鍋。
9、完成效果圖。
新鮮墨魚怎麼做
11樓：娜lucky哈哈
用料新鮮墨魚 2只
老抽 2勺
生抽 4勺
五香粉 1勺
白砂糖 2勺
水 3勺
紅燒墨魚的做法
1.墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別
2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用3.取不粘鍋乙隻，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油4.
倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面
5.待墨魚肉質收緊、軀體膨脹後撈出，用刀切成均勻的圈狀，注意不要切到底，否則無法擺出圖中的樣子
12樓：龜型餅乾
自製墨魚丸
料鮮墨魚250克，肥肉適量，鹽，糖，胡椒粉，香油，澄麵，生粉
做法1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗淨抹乾水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠.
2.再加一大勺的澄麵(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.
3.用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..撈起你想咋吃都行.反正鮮得很.
醬爆墨魚
材料鮮墨魚300克。調料油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法1、墨魚洗滌整理乾淨，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5厘公尺長、3厘公尺寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用海兔替換墨魚，稱醬爆海兔。
口味變化
用大蔥段替換黃豆醬，稱為蔥爆墨色。
雪菜炒墨魚
材料墨魚片，雪菜，紅辣椒，姜，料酒，糖。
做法1先用刀在墨魚片上橫切間隔約半厘公尺寬的條，不要把墨魚切斷，只切上面1/2，留下面的1/2；
2再在墨魚片上豎切出間隔為半厘公尺寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點像齒輪狀的條；
3雪菜洗淨切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈；
4鍋中倒入清水，大火煮開後，加入少許料酒，將切好的墨魚條放入汆燙15秒鐘後撈出瀝乾；
5鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘；
6放入墨魚條煸炒10秒鐘，加糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
小訣竅:
因雪菜較鹹，所以不必再放鹽，用少許糖提鮮即可。
豉椒鮮墨魚
材料主料：墨魚200克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)5克，白皮大蒜5克，大蔥5克，豆豉10克，植物油20克
做法1.將鮮墨魚洗淨用開水燙一下，濾去水分；
2.鍋內放油燒熱至四成熱時，放入墨魚炒到斷生，濾油；
3.炒鍋上火，放入豆豉泥爆香；
4.加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻；
5.勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。
西蘭花胡蘿蔔炒墨魚
綠色的西蘭花和紅色的胡蘿蔔和新鮮的墨魚炒在一起，顏色漂亮，味道清淡鮮美。
材料墨魚，1只，西蘭花，2朵，胡蘿蔔，1個，植物油，2湯匙，蒜頭，2瓣，澱粉水，3湯匙，鹽，1湯匙
做法1.墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚卷起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿蔔，切片。蒜頭，切碎。
2.大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之後，放胡蘿蔔下去炒，炒至8成熟的時候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料後加入西蘭花繼續煸炒。最後放鹽和澱粉水炒勻，裝盤。
13樓：哎呀沃去
墨魚洗淨後撕去內層黑膜，然後斜著切出花紋
姜、紅尖椒洗淨去皮切成絲，蔥用手撕成絲
湯鍋中放適量水燒開，放入切好的墨魚，煮開，看到墨魚捲曲後撈出裝盤鍋放醬油和芥末，小火將芥末煮至融化，跟醬油拌勻，淋入墨魚裡將薑絲、紅椒絲和蔥絲鋪在墨魚上
炒鍋下花生油，燒開，淋在薑絲、紅椒絲和蔥絲上即可
14樓：匿名使用者
用生薑，料酒，一些香料
烏賊的做法大全，烏賊怎麼做好吃
15樓：苦苦的掙扎
材料主料：墨魚500克，
調料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克
做法1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝淨水。
2.坐鍋加生油，燒熱後加蔥段、薑片，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
新鮮墨魚家常做法大全家常，家常烏賊的做法
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