1樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
2樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
3樓：陌上_卿名酒酒
主料牛排一塊
輔料紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿蔔碎和鹽適量
西紅柿、雞蛋、花椰菜、黃瓜各小量
家庭牛排製作方法的做法步驟
1. 將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份，用鬆肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉鬆軟些。
2. 用鹽和黑胡椒醃製15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒佔牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長，否則肉容易老)。
3. 用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
4. **，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。
5. 再炒些洋蔥、西紅柿，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入自製的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排嘍~
4樓：黃昏的夕陽
材料牛肉眼、西蘭花、番茄
黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油
做法1，牛排洗乾淨，用廚房用紙搽幹表面水分。
2，把黑胡椒、鹽、油均勻地抹在牛排上，醃製10分鐘。我用的是橄欖油。
3，不粘鍋燒熱，水放入鍋裡，立即會蒸發了。
放入牛排，注意不需要放油了，放入後就不要動了，中小火，牛排上放一小塊黃油，煎2分鐘，這時，上面的黃油基本化了。
4，翻過來，再2分鐘，就可以。
5，盤子裡放上事先準備好的西蘭花和番茄再放上牛排就可以。
5樓：馬雲爸爸親兒子
首先先到超市裡叫賣牛肉的大姐幫切一塊牛排，回到家用黑椒醬醃製半個小時到乙個小時，之後再入鍋小火煎，牛排可以不用全熟，這樣牛排會很嫩很好吃
6樓：美食主播桿子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
7樓：匿名使用者
可以看看，希望可以幫到你
自己在家裡怎麼煎牛排？
8樓：晚風無人可問津
在家煎牛排的做法:
準備材料
主料: 牛排200克, 洋蔥1/2個, 黃油10克, 紅酒適量
輔料: 鹽適量, 蠔油1勺, 白砂糖1克, 澱粉1茶匙, 大蒜3瓣, 蘆筍3根, 聖女果4粒, 苦菊適量, 黑胡椒碎少許
步驟1、醃製牛排：牛排洗淨雙面抹上少許鹽、黑胡椒碎、澱粉，1/4洋蔥切碎均勻鋪在牛排上。倒入紅酒，剛好沒過牛排，放進冰箱冷藏室醃製半小時。
牛肉醃製的同時可以把配菜洗淨、大蒜切蒜蓉備用。
2、鍋中放少許橄欖油，蘆筍，放鹽，黑胡椒，小火煎熟備用。
3、平底鍋燒熱，黃油融化後，1/4切碎的洋蔥煸香，放入醃好的牛排，小火煎製。
4、翻面煎另一面，可以看到顏色已經焦黃，煎的時間根據所需要的牛排的成熟程度和薄厚來決定。煎好放到盤子裡。
5、熬製醬汁：鍋中放黃油融化，放入蒜蓉、醃製牛排的洋蔥煸香、把醃製牛排的紅酒倒入，加黑胡椒碎，蠔油，糖熬汁。
6、擺盤，熬好的醬汁淋到牛排上，配菜裝飾。
9樓：哀傷的水瓶座
工具/材料：牛排、蒜、乾辣椒、辣椒麵、白胡椒、黑胡椒、老抽、鹽、料酒操作方法
1、去超市買來牛排，洗淨備用。
2、然後把牛肉洗乾淨放入盆中，加入蒜片、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、鹽、料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
3、鍋中放入油，燒熱，放入牛肉，煎2分鐘左右（依個人口感）4、煎至兩面發焦，即可（按個人口感，喜歡吃熟透的多煎會兒）5、美味的牛排煎好了，可以出鍋了。出鍋後放點辣椒麵、和黑胡椒。
10樓：呼和浩特歐公尺奇
牛排的關鍵是選料，可以用牛柳，西冷，眼肉，t骨牛排，配一些蔬菜，西藍花，胡蘿蔔，然後最重要的是汁，你可以買一瓶現成的胡椒醬，最後煎牛排，配蔬菜，澆汁就好了。
11樓：小臭臭
平底鍋燒熱化開黃油再放入牛排，一面煎出焦褐色翻面，同樣煎出一樣的顏色，然後放置三分鐘再切開食用。
家常做法 如何自己在家煎牛排
12樓：幸運的楓陽
家常煎牛排方法
主料：牛排
輔料：油 鹽 生抽 老抽 胡椒粉等
步驟：1.將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排。
2.準備的調味料，鹽、胡椒粉和雞蛋清。
3.醃製15分鐘左右。
4.平底鍋中放入適量的色拉油。
5.放入牛排小火煎製。
6.煎至變色後翻面。
7.放適量的老抽。
8.放入適量的生抽。
9.放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
13樓：吃瓜少女碎碎念
回答學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材：
2.5 厘公尺厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷
洋蔥 1/4 個，小蔥三根
牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml
醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替
回溫和調味。牛排從冰箱裡拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水發布。2.
5 厘公尺厚度以下的牛排，提前半小時到乙個小時拿出冰箱。回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。
2.5 厘公尺厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鐘就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。
靜置。剛出鍋的牛排，千萬不能馬上切！將牛排放在盤中，用蓋子或者錫箔紙蓋住保溫，靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻的回流至肌肉間，後面切的時候，才不會血水橫溜。
炒洋蔥。牛排 rest 的時間裡，就可以來製作醬汁。洋蔥切絲，直接丟入剛才煎牛排的鍋中，炒至透明有香氣。
熬醬汁。加入醬油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分鐘左右，醬汁變濃稠時，關火。
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如何煎牛排的家常做法
14樓：打喬治的佩奇
香煎牛排做法：
食材：牛排適量、口蘑適量、秋葵適量。
輔料：黃油少許、黑椒柚子汁適量。
具體步驟：
1、鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟。
2、同時煎配菜。
3、大火煎兩面各90秒。
4、倒入少許的黑椒橘子汁。
5、裝盤即可食用。
15樓：吃瓜少女碎碎念
回答學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材：
2.5 厘公尺厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷
洋蔥 1/4 個，小蔥三根
牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml
醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替
回溫和調味。牛排從冰箱裡拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水發布。2.
5 厘公尺厚度以下的牛排，提前半小時到乙個小時拿出冰箱。回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。
2.5 厘公尺厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鐘就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。
靜置。剛出鍋的牛排，千萬不能馬上切！將牛排放在盤中，用蓋子或者錫箔紙蓋住保溫，靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻的回流至肌肉間，後面切的時候，才不會血水橫溜。
炒洋蔥。牛排 rest 的時間裡，就可以來製作醬汁。洋蔥切絲，直接丟入剛才煎牛排的鍋中，炒至透明有香氣。
熬醬汁。加入醬油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分鐘左右，醬汁變濃稠時，關火。
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16樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
17樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
牛排怎麼煎，自己在家裡怎麼煎牛排？
材料澳洲牛眼肉排1塊，西蘭花5朵，苦菊數根，小番茄5顆，海鹽3g，牛油10g 做法1.牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控乾備用。可以撒少許鹽事先醃製入味，也可以吃的時候在撒鹽都行 2.牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎...
在家怎麼做牛排吃，自己在家裡怎麼煎牛排？
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自己做牛排怎麼做，自己在家裡怎麼煎牛排？
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