1樓：苦苦的掙扎
爆炒豬肝的做法
想要製作出美味的爆炒豬肝來吃，首先我們需要準備好豬肝300g，料酒適量，醬油適量，蔥薑蒜各適量。
準備好材料之後，首先我們要開始清洗才行。最好是可以用清水加上幾滴白醋，然後我們把豬肝泡上兩個小時，這樣是可以把豬肝清洗好的，然後我們就可以把豬肝切片，然後我們再用料酒、醬油，醃製上15分鐘左右就可以了。然後我們需要把胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，同時黃瓜也是要切條的。
然後我們就可以選擇炒了，在炒蔥、姜、蒜和胡蘿蔔的時候，最好是等到胡蘿蔔完全變軟變金黃的時候，這時候我們選擇放入豬肝，然後用大火不停的進行翻炒，等上三分鐘左右的時間，這時候我們再選擇在其中中放入黃瓜條，等到出鍋加雞精就可以了。
爆炒豬肝的技巧
想要製作出美味的爆炒豬肝，我們需要注意烹飪的方法才行，首先對豬肝來說，這是屬於豬體內毒物的中轉站，同時也是屬於乙個解毒器官，所以說我們買回新鮮的豬肝之後，大家是不要急於直接去做的，我們要先把豬肝放到流水下沖洗上幾分鐘，然後我們再選擇放在水中，浸泡上半小時之後，就可以去掉豬肝中的血水了。
同時對豬肝來說，我們是不能烹製的太嫩的，同時也是不能太老的，所以這樣才可以把爆炒豬肝炒到看不到血絲的時候，就可以了。
而且對豬肝來說，下鍋的速度是一定要快的，同時我們最好是可以用筷子去划散，這樣的效果是要比鍋鏟更快的，這樣是可以避免豬肝粘肝或結塊的情況產生。
豬肝的營養價值
對豬肝來說是非常有營養存在的，首先在豬肝中是富含維生素a存在的，而對於維生素a來說，實際上最重要的功效就是可以起到保護眼睛的功效，這樣對我們維持正常視力也是非常有好處的，同時豬肝還可以起到預防眼睛乾澀、疲勞的情況產生，這樣對我們促進眼部健康是有好處的，同時我們還可以同該吃豬肝的方法來幫助我們促進**健康，可以讓人體維持乙個健康的膚色，對**的健美具有重要意義。所以如果想要促進**健康，那麼豬肝不能錯過。
豬肝中是富含鐵元素存在的，主要是因為豬肝中是含有豐富的鐵存在的，而實際上我們吃豬肝是可以起到補血益氣的功效，同時大家吃豬肝還可以幫助我們很好的調節和改善貧血問題，對於我們造血系統的生理功能。因此如果出現了臉色不好的情況，那麼就需要我們吃豬肝了，這樣對補血有好處，如果出現了貧血問題，那麼吃豬肝可以幫助改善。
在豬肝中實際上還含有大量的維生素b2的存在，主要是在豬肝中是含有大量的維生素b2存在的，因此我們如果可以經常的食用豬肝，這樣就能起到補充維生素b2的功效，這樣對我們健康是有好處的，特別是可以利用吃豬肝的方法來幫助我們排毒，還可以利用吃豬肝來讓身體排毒，這樣可以讓我能身體更健康，也可以讓膚色更健康。
吃豬肝的好處
豬肝中是含有大量的維生素c和微量元素硒存在的，這些營養物質是人體所需要的，大家吃豬肝是可以起到增強人體的免疫反應的功效，對我們促進**健康有意義，同時吃豬肝還可以有抗氧化，防衰老的效果，這樣就能起到抑制腫瘤細胞的產生的功效，同時對我們預防急性傳染性肝炎的問題也有好處。所以對於大家來說，吃豬肝是不錯的選擇，可以起到很不錯的美容養顏功效。
2樓：乍暖
家常炒豬肝
材料：豬肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水發好的木耳50克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣5克，蔥10克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫公升，味精2克，糖2克，料酒5毫公升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫公升，植物油100毫公升。
做法：1、將豆苗洗淨，將木耳除去根部的硬籽，洗淨撕成小片。
2、將泡辣椒，蔥斜切成「馬耳朵」形，姜、蒜切成薄片。
3、將豬肝切成0.3厘公尺薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻醃製10分鐘左右待用。
4、另用乙個小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調成芡汁。
家常爆炒豬肝的做法
3樓：甕冰藍
家常爆炒豬肝的做法，我覺得像這種做法是比較容易的，因為晚上就有很多這方面的教材，也可以根據自己的喜好來炒
4樓：
豬肝切片用料酒醃製之後，放入大火中爆炒。之後再放入生薑和辣椒。
5樓：
豬肝爆炒高尚青菜，蔥花高黃，那些料炒出來就飛嫩好吃
6樓：乍暖
材料：豬肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水發好的木耳50克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣5克，蔥10克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫公升，味精2克，糖2克，料酒5毫公升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫公升，植物油100毫公升。
做法：1、將豆苗洗淨，將木耳除去根部的硬籽，洗淨撕成小片。
2、將泡辣椒，蔥斜切成「馬耳朵」形，姜、蒜切成薄片。
3、將豬肝切成0.3厘公尺薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻醃製10分鐘左右待用。
4、另用乙個小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調成芡汁。
7樓：風火雲
加強爆炒豬肝的做法來說的話，我們機關來說的話，要用一些酒招去沖洗它的話，去除腥味就更好吃。
家常做豬肝怎麼炒好吃
8樓：匿名使用者
主料豬肝300克
紅尖椒1個
輔料植物油2湯匙
食鹽1茶匙
料酒1茶匙
醬油1茶匙
味精1克
蒜50克
姜2克家常炒豬肝的做法
1.豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除
2.豬肝切片用料酒、食鹽、醬油醃20分鐘
3.紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎
4.熱鍋放油，炒豬肝
5.快速翻炒豬肝，變色後即可出鍋裝盤備用，不要炒久了6.放油把蒜、姜炒香
7.炒香蒜後放紅尖椒
8.因為豬肝用鹽醃了，所以給辣椒放點食鹽就行9.放入豬肝，炒熟後放點味精就可以出鍋了，豬肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以嘗一下，如果沒有血色就可以了
烹飪技巧
1、豬肝放鹽水裡泡1個小時是為了消除殘血；
2、豬肝要現切現做，否則放久了會有膽汁流出，破壞質感噢；
3、將豬肝飛水，乾乾淨淨的，「去毒」也比較徹底啊；
4、另外炒豬肝時，切勿一味求嫩，一定要炒夠火候噢。
9樓：呂梁百科書
回答豬肝 300g，蔥薑蒜 適量
尖椒 1個，紅辣椒 2個，食用油 適量，料酒 2勺，澱粉 1勺，醬油 少許，鹽 少許，黑樂砂鍋 1個
1、準備食材。2豬肝清洗乾淨後，切薄片。3切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘。
4準備配料。5將黑樂砂鍋放在煤氣爐上，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出。6鍋底留少量油，爆香蔥薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒。
7加入炒好的豬肝繼續翻炒。 8加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。
更多1條
10樓：你頭髮亂了喔
爆炒豬肝這樣做嫩而不柴
怎樣炒豬肝的家常做法 豬肝的做法大全詳解
11樓：林夕的微笑
食材準備
豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、白芝麻、麵粉
製作步驟
各式炒豬肝成品
各式炒豬肝成品
1、豬肝400克，切成菱形塊，淨水沖洗後淋幹，塗上薑汁與醬油混合佐料。
2、另取生薑1個去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個，再加入白芝麻50克，麵粉適量，調成糊狀。
3、然後把用醬油和薑汁醃過的豬肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
炒鮮豬肝的家常做法
12樓：騎著蝸牛當房車
第一步取豬肝，將其泡一會後，清洗乾淨，再切成片，放入盆中，再放入姜、蒜、花椒、胡椒粉，放少許鹽，倒入料酒。
第二步將泡椒切成一小段，備用。
第三步將蔥切成段，備用。
第四步將芹菜洗淨，並且切成細長段，備用。
第五步在鍋中，放入少量油，當油溫達到一定溫度時，將豬肝放入。
第六步將切好的蔥、泡椒放入鍋中，再放入白糖，然後，再放入生抽，一起進行翻炒。
第七步 將切好的芹菜放入其中，翻炒，在出鍋前放入香醋，然後，均勻翻炒，將其盛出，這道菜就做好啦。
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