1樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
2樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
3樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
4樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
5樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
7樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
8樓：匿名使用者
材料：豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克
郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、澱粉25克（1.5湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、乾辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法：1、將瘦肉切成約5厘公尺長、2.5；厘公尺寬、0.3厘公尺厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。
2/2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；乾辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；
3、炒鍋內倒入30克油，放入乾辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。
5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油
6、加入肉湯，燒沸。
7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
9、將事先炸好的乾辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
10，鍋洗淨擦乾，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：
1、乾辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。
3、最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來
9樓：
1，先倒水，把水燒開；
2，把肉片摻醬油+地瓜粉；
3，往水裡加肉片。
10樓：匿名使用者
很簡單 有肉片 其他佐料是必須的 加點白菜 舒服。
誰知道《水煮肉片》怎麼做 ，都需要什麼材料
11樓：匿名使用者
水煮肉片的做法
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，薑蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
12樓：愛美食愛創意
這水煮肉片做的太火了
13樓：小廚神美食
水煮肉片教程來了，滿不滿意，
14樓：匿名使用者
水煮肉片
【菜名】水煮肉片
【所屬菜系】川菜
【特點】川味名菜，麻辣味濃，汁厚。
【原料】
主料：豬通脊肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油
【製作過程】
1．豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
有誰知道水煮肉片怎麼做？
15樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
16樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
17樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
18樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
19樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
21樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
22樓：匿名使用者
油燒開後加姜、蔥、豆瓣炒兩三分鐘，加水，水開後五分鐘加芹菜、蒜苗，湯燒開將碼了芡粉的肉片倒進鍋裡，肉片熟了關火。灑上花椒麵、海椒面，最後淋上燒滾的清油。
水煮肉片怎麼做？
23樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
25樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
26樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
27樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
28樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
29樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
30樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
31樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
32樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
33樓：森森森大魔王
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 里脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥薑，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取乙個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
34樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
35樓：賈軍美食
刀口椒是水煮肉片的靈魂，而很多人都忘了，最傳統的做法，最詳細的教程
36樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
37樓：小廚神美食
來乙份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
水煮肉片怎麼做？
38樓：易書科技
【原料】豬里脊肉300克，萵筍尖50克，芹菜80克，蒜苗80克，豆瓣30克，乾辣椒4根，花椒3克，醬油20克，水豆粉50克，混合油200克，精鹽5克，味精3克，鮮湯800毫公升。
【制法】(1)豬里脊肉洗淨切成片，加精鹽(2．5克)及水豆粉拌勻。
(2)鍋置旺火上放油(60克)，燒至三成油溫時，下乾辣椒、花椒炸成棕紅色撈出，用刀剁細成麻辣椒末，鍋內再放萵筍尖、芹菜、蒜苗、精鹽炒至斷生起鍋裝人碗內。
(3)鍋洗乾淨，加入油(80克)燒至四成油溫，下豆瓣炒香至油呈紅色加鮮湯、醬油、味精燒沸，放肉片燒沸後將其撥散，煮熟起鍋裝人碗內，蓋在輔料上，再撒上麻辣椒末，剩下的油(60克)燒至七成油溫，淋在碗內菜餚上即成。
【特點】色紅味厚，麻辣燙鮮。
39樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
40樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
41樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
42樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
43樓：賈軍美食
水煮肉片，誰做誰知道
44樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
45樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
46樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
47樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
48樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
49樓：小廚神美食
來乙份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
50樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
51樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
52樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
有誰知道水煮肉片怎麼做？求解
53樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
54樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
55樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
56樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
57樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
58樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
59樓：何焱宇杰龍
水煮肉片
主料豬里脊肉300克 平菇100克 蓮藕1節 芹菜50克輔料姜10克 蒜1個 辣椒粉10克 乾辣椒6個 花椒20粒 大蔥1根 小蔥2根 澱粉2勺豆瓣醬2湯匙 老抽1湯匙 辣椒油2勺 食鹽1茶匙 花椒粉適量 味精適量 水適量
水煮肉片的做法
1.里脊肉切片
2.將芹菜切段，平菇撕成小塊。蓮藕去皮切片3.將平菇和蓮藕放入鍋中煮熟撈出備用
4.乾辣椒切段，大蔥切段，小蔥切成蔥花，薑蒜分成兩份，乙份剁末，乙份切片
5.肉片中放入澱粉、醬油和少許豆瓣醬碼味
6.油燒熱，乾辣椒段、花椒粒和薑蒜片放入鍋中爆香7.放入豆瓣醬炒勻
8.放入老抽
9.加水，大火煮開後放入肉片
10.將肉片煮至發白，放入少許食鹽調味
11.放入蔥段
12.加入兩勺辣椒油
13.倒入芹菜段
14.煮開後放入味精、花椒粉
15.將煮好的肉片裝入事先煮好的配菜碗中，撒上薑蒜末蔥花、辣椒粉，淋入熱油即可
誰知道水煮肉片怎麼做呀?
60樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
61樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
62樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
誰知道水煮肉片怎麼做的，水煮肉片怎麼做？
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 炒香豆瓣醬加水下肉片 水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽...
誰知道水煮肉片怎麼做呀，水煮肉片怎麼做啊？具體步驟！
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。教你水煮肉片簡單又下飯的做法 怎麼做水煮肉片才做好吃？青蒜也就是蒜苗 如下 水煮肉片的做法一 用料 瘦豬肉四兩，...
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食材原料 玉公尺罐頭1罐，玉公尺澱粉4大匙，色拉油，白糖適量 方法 步驟 將玉公尺粒放入漏勺瀝乾水分。放入玉公尺澱粉用筷子拌勻。鍋中放入少量油燒熱，放入玉公尺粒。用勺子將玉公尺粒壓平整，中小火煎2分鐘。等玉公尺粒差不多凝結了再倒入色拉油，大約沒過玉公尺粒就可以，保持中小火煎熟。稍涼一些之後將玉公尺烙...