1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
2樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
3樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
4樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
5樓：匿名使用者
青蒜也就是蒜苗
**如下
水煮肉片的做法一
用料：瘦豬肉四兩，青筍一斤，芹菜半斤，大蒜三個（個頭較小），老薑一小塊，乾辣椒約十個，花椒三十粒左右，花椒粉適量，油酥辣椒兩到三大匙（除開辣椒油），澱粉、鹽、味精適量，老抽、生抽、各三大匙，豆瓣兩大匙，白糖一小勺。
做法：豬肉切極薄的片用澱粉、鹽加一點水拌勻碼味，青筍削皮洗淨後切厚片，芹菜擇去老的部份（這個季節的芹都不年青了）切段放一點鹽拌勻醃著等用、嫩葉另放，大蒜切片或拍破單放小碗裡，乾辣椒段、花椒粒同放乙個小碗，老薑切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放乙個小碗裡。
鍋裡放少量油，燒熱後倒入蒜片爆香，再倒入青筍炒至斷生起鍋盛碗裡。
青筍起鍋後一定將鍋洗乾淨，然後燒熱放油，待油燒至七成熱時倒入乾辣椒段、花椒粒炒至髮金黃色時，再將玻璃碗裡的薑片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至發亮呈櫻桃色後加入約1l水。湯燒沸後將肉片鋪上去，等上幾秒鐘後再輕輕地攪動一下，記住別亂攪，待表面的澱粉剛剛凝固，立即將芹菜濾去醃後的汁，從鍋的一邊滑入鍋底，再將青筍濾去所有湯汁從鍋邊滑入鍋底，然後把肉片撈到芹菜和青筍的上面悶幾秒鐘後鏟勻，放入味精後拌勻起鍋。
將油酥辣椒鋪在肉肉上面，再撒上花椒粉。把鍋再次洗乾淨後置火上，放兩鍋鏟油燒熱後均勻地淋在上面。
再將芹菜葉放進去拌勻，上桌即食。
做法二豬里脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）
花椒和乾辣椒節，蒜片，薑片，蔥節，豆瓣，花椒麵，辣椒麵，蒜蓉，蔥花
醃料：鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清、芡粉
做法：1、豬里脊肉切成薄片（逆著紋路切）用醃料碼味15分鐘。
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節 。
3、淨鍋熱油，6成熱時放花椒和乾辣椒節，蒜片，薑片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中。
4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生後撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為準。
5、在肉片上面撒上比較大量的花椒麵和幹辣椒麵，適量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可。
大白菜當然好了 我也愛吃大白菜墊底的 呵呵
6樓：
我是來學怎麼做的,看起來味道不錯哦~~
水煮肉片怎麼做啊？具體步驟！
7樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
8樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
9樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
10樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
11樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
13樓：匿名使用者
原料：·豬肉（或者牛肉）瘦肉250克 ·白菜（或者其他時令蔬菜，如萵筍）200克 ·郫縣豆瓣50克（3湯匙） ·料酒25克（1.5湯匙） ·澱粉25克（1.
5湯匙） ·鹽2克（約1/2茶匙） ·雞精少量 ·乾辣椒10克 ·花椒20粒 ·蔥適量 ·肉湯400克 ·油100克 ·醬油3克（1茶匙） ·糖5克（1茶匙） ·蒜4瓣（去皮，切成末） ·姜5克（切末）作法： 1、將瘦肉切成約5厘公尺長、2.5；厘公尺寬、0.
3厘公尺厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。 2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；乾辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。 3、炒鍋內倒入40克油，放入乾辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。 5、鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。 6、加入肉湯，燒沸。
7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。 8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。 9、將事先炸好的乾辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
10、鍋洗淨擦乾，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
14樓：匿名使用者
菜系及功效：家常菜譜
水煮肉片的製作材料：主料：瘦豬肉四兩,青筍一斤,芹菜半斤,大蒜三個（個頭較小）,老薑一小塊,乾辣椒約十個,花椒三十粒左右,花椒粉適量,油酥辣椒兩到三大匙（除開辣椒油）,澱粉,鹽,味精適量,老抽,生抽,各三大匙,豆瓣兩大匙,白糖一小勺。
教您水煮肉片怎麼做，如何做水煮肉片才好吃
豬肉切極薄的片用澱粉、鹽加一點水拌勻碼味，青筍削皮洗淨後切厚片，芹菜擇去老的部份（這個季節的芹都不年青了）切段放一點鹽拌勻醃著等用、嫩葉另放，大蒜切片或拍破單放小碗裡，乾辣椒段、花椒粒同放乙個小碗，老薑切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放乙個小碗裡。
鍋裡放少量油，燒熱後倒入蒜片爆香，再倒入青筍炒至斷生起鍋盛碗裡。
青筍起鍋後一定將鍋洗乾淨，然後燒熱放油，待油燒至七成熱時倒入乾辣椒段、花椒粒炒至髮金黃色時，再將玻璃碗裡的薑片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至發亮呈櫻桃色後加入約1l水。湯燒沸後將肉片鋪上去，等上幾秒鐘後再輕輕地攪動一下，記住別亂攪，待表面的澱粉剛剛凝固，立即將芹菜濾去醃後的汁，從鍋的一邊滑入鍋底，再將青筍濾去所有湯汁從鍋邊滑入鍋底，然後把肉片撈到芹菜和青筍的上面悶幾秒鐘後鏟勻，放入味精後拌勻起鍋。
將油酥辣椒鋪在肉肉上面，再撒上花椒粉。把鍋再次洗乾淨後置火上，放兩鍋鏟油燒熱後均勻地淋在上面。再將芹菜葉放進去拌勻，上桌即食。
中國八大菜系介紹：http:
15樓：匿名使用者
與電腦問題無關！謝謝！
水煮肉片怎麼做？
16樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
18樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
19樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
20樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
21樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
22樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
23樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
24樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
25樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
26樓：森森森大魔王
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 里脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥薑，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取乙個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
27樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
28樓：賈軍美食
刀口椒是水煮肉片的靈魂，而很多人都忘了，最傳統的做法，最詳細的教程
29樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
30樓：小廚神美食
來乙份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
誰知道水煮肉片怎麼做，誰知道《水煮肉片》怎麼做 ，都需要什麼材料
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誰知道水煮肉片怎麼做的，水煮肉片怎麼做？
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怎麼做水煮肉片，水煮肉片怎麼做？
水煮肉片怎麼做才好吃？大廚教你2招，肉不僅不柴，口感特別滑嫩 這幾天的天氣真的是越來越冷了，過冬要吃肉來補充能量，當然不能錯過水煮肉片啦，水煮肉片是四川傳統的地方名菜，以前的肉片是用的是牛肉，不過後來就變成用豬肉了。水煮肉片入口香辣，肉質軟嫩，配菜麻辣下飯，湯色澤紅亮誘人，讓人吃了幸福感爆棚。但是很...
怎麼做水煮肉片，水煮肉片怎麼做？
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水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做呢？
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 分享水煮肉片的做法。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 炒香豆瓣醬加水下肉片 主料 瘦精肉 豬肉，牛肉，魚肉也可以哦 幾片青菜 配料 油 鹽 姜 蒜 花椒 辣椒粉 胡椒 味精 小蔥末 豆瓣 料酒 醬油 做法 1....