1樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
3樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
4樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
5樓：我家有菜
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
6樓：林夕的微笑
食材明細
油菜適量
瘦豬肉適量
泡椒適量
花椒適量
雞蛋適量
芝麻適量
麻辣燙油料適量
郫縣豆瓣辣醬適量
味精適量
食用油適量
麻辣口味
煮工藝一小時耗時
普通難度
水煮肉片的做法步驟
1切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
2上好漿的肉片醃製20分鐘。
3油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡。
4鍋中放油燒熱。
5下入醃好的肉片。
6翻炒肉片變色成出備用。
7鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
8加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
9把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
10全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和乾辣椒 芝麻。
11另起一鍋，倒入油，燒燙。
12澆在肉片上即可。
7樓：藍海都帆
水煮肉片的做法
1.白菜適量洗淨備用
2.豬里脊肉切薄片裝入調料碗中，放入食鹽、蛋清和澱粉3.拌勻後醃製起來
4.豆腐皮切寬絲、蔥切段、薑切片
5.白菜幫邦切細絲、葉片手撕大片，大蒜剁碎6.炒鍋加油，油熱放入蔥和蒜爆香
7.放入白菜邦絲加少許食鹽炒入味後，放入白菜葉和豆腐絲8.將白菜和豆腐絲炒熟後，放入少許雞精調味9.將炒好的菜，裝入大盆中待用
10.炒鍋放油，下入花椒和麻椒炸香，放入剁碎的豆瓣醬煸炒出香味11.等煸炒的豆瓣醬出紅油後，放入薑片和蔥段翻炒12.
加入清水或者高湯煮開，逐片下入醃製好的肉片13.將肉片煮熟後，加入雞精調味，倒入裝菜的盆中，撒上花椒粉和辣椒粉14.燒適量的熱油，澆在花椒粉上和辣椒粉上，麻辣鮮香的水煮肉就完成啦
水煮肉片怎麼做肉片才嫩滑
8樓：愚喬啊
做水煮肉片兩個關鍵因素：
1、先要醃好肉：在肉片裡加入料酒，鹽，生抽調味，打入一顆蛋清，澱粉，用手抓勻。
2、其次肉片下鍋煮時，看到肉片泛白差不多就可以撈出了，不需要煮太久，不然口感會老。
鮮嫩爽滑的水煮肉片的做法：
主料：里脊肉250克，雞蛋1個，豆芽菜100克，火鍋底料半塊，香菜少許。
輔料：乾辣椒適量，花椒少許，白芝麻少許，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺，鹽適量，香蔥1把。
1、把里脊肉洗乾淨後，切成薄片。
2、加入料酒，鹽，生抽調味，打入一顆蛋清，澱粉，用手抓勻。
3、乾鍋炒一下乾辣椒和花椒，炒出香味後，盛出備用。
4、鍋中倒入少許色拉油，放入一勺豆瓣醬，半塊火鍋底料，翻炒。
5、炒出紅油後，加入半壺溫水。
6、煮開後，倒入豆芽，菠菜等喜歡的配菜，燙熟後撈出，放在碗底。
7、把醃好的肉片也倒入鍋中，煮1-2分鐘左右撈出，放在配菜上面。
8、把鍋中的湯汁倒入碗中，至9分滿。
9、撒上花椒，乾辣椒，白芝麻，蔥花，澆上熱油，最後用香菜點綴一下。
10、鮮嫩爽滑的水煮肉片。
9樓：才
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要點：
1、要用豬里脊肉
2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻
3、將里脊肉一片一片的放入鍋中的湯裡燙至熟，撈入盤中
4、肉片煮至散開變色時，再煮1、2分鐘即可。肉片要切薄，1-2公釐厚
水煮肉片做法
用料：豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜
調料：郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、幹澱粉
做法：1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻
2.蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末
3.炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麵杖碾碎
4.起油鍋，油溫公升至7成熱時，下入蔥末、薑蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開
5.將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
6.將里脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中
7.將花椒辣椒末撒在肉片上，乾淨的鍋內放油燒熱，澆在盤中花椒辣椒麵上即可。
10樓：蕶師
自己做水煮肉片的時候，經常硬硬的，有沒有辦法像餐館**做出又嫩又滑的水煮肉片呢?
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要點：
1、要用豬里脊肉
2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻3、將里脊肉一片一片的放入鍋中的湯裡燙至熟，撈入盤中4、肉片煮至散開變色時，再煮1、2分鐘即可。肉片要切薄，1-2公釐厚
怎麼做水煮肉片，水煮肉片怎麼做？
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怎麼做水煮肉片，水煮肉片怎麼做？
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水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做呢？
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水煮肉片怎麼做啊，水煮肉片怎麼做？
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水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做
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