1樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
2樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
3樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
4樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
5樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
6樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
7樓：匿名使用者
魚香肉絲的做法一
特點：以細豬肉為主料，配以冬菇、木耳，以四川特有魚香調料軟炒烹製而成。此菜色澤
深紅，鹹甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別緻，深受食客稱讚，享譽全國。
原料：瘦豬肉200克，水發木耳、水發玉蘭片各25克，泡辣椒40克,醬油、白糖
、蒜末各10克，蔥花、料酒各15克，醋8克，精鹽3克，味精1克，澱粉50克,油12
5克，清湯50克。
魚香肉絲制法： 1.將泡辣椒切成碎末待用；
2.小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、溼澱粉，調和均勻待用；
3.花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟
時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
魚香肉絲的做法二
用料：里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量
魚香肉絲製作方法：
1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁；肉絲加少許
鹽、澱粉浸入味；
2、鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，後下姜。蒜末炒
香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。
特點：鹹甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮。
魚香肉絲的做法三
「魚香肉絲」是川菜中的傳統名菜。在四川，烹製許多風味菜看時，都離不開泡辣椒，這種
泡辣椒在四川的醬菜店裡都有**，在當地又稱「魚辣子」，俗稱「魚香」。凡是製作「魚
香」菜餚的調味料一般都與做川菜「豆瓣魚」的調味料相同，都具有鹹、甜、酸、辣、香、
鮮等味，異常適口。「魚香肉絲」就是用「魚香」調味料並採取與民間烹魚相類似的做法烹
製而成的。該菜制法別緻，用料與眾不同，具有獨特的滋味，因而深受人們的歡迎，成為川
菜中最著名的菜餚之一，並流傳到全國各大城市和香港、澳門地區，在美國、日本、英國、
法國、西德、新加坡等許多國家的中餐館裡都有此菜**。
用料：豬腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水發玉蘭片50克，蔥花、水發木耳、泡紅辣椒、溼澱
粉各25克，蒜未、醬油各15克，姜未、醋各10克，精鹽：克，白糖12克，肉湯50克，熟豬油
100克。
魚香肉絲製作方法：
1、將豬肉切成約7厘公尺長、0．5厘公尺粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入
碗內，加精鹽、溼澱粉（15克）拌勻。
2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉（10克）和肉湯，調成芡汁。
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香
味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
特點: 色澤橘紅，肉質較嫩，酸甜微辣，鮮香可口。
關鍵: 肉絲必須切均勻。酸辣味要適度，以突出香味。
魚香肉絲的做法四
原料：豬肉5兩約200克，水發玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蔥等各適量，鹽、醋、糖等各適量。
魚香肉絲制法：
①將豬肉、玉蘭片、木耳均切絲，入碗中加調料稍醃。
②將調料加肉湯燒開調成芡汁。
③將肉絲下油鍋中滑炒散，加薑、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸
炒，烹入芡汁即成。
四川名菜魚香肉絲的做法五
特點: 魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。
原料：豬腿肉250克，蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、
胡椒粉、蒜泥、薑末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
魚香肉絲制法：
1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上
味上漿。
2、另用小碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
3、燒熱鍋，放入食油，待油溫公升至六成熱時，將肉絲下鍋劃油断生即盛起。
4、鍋內留少許底油，放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下，再放入豆瓣醬煸炒幾下。
5、最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
魚香肉絲的做法六
材料：瘦豬肉150克、精煉油60克、醬油15克、醋8克、糖10克、蔥花10克、薑末5克、蒜末5
克、泡紅辣椒末20克、料酒10克、味精和鹽及湯各少許、調水澱粉100克。
魚香肉絲作法：
1.豬肉切絲，蔥、姜、蒜、辣椒剁碎。
2.肉絲用鹽、料酒拌勻，並用調水澱粉拌和。
3.將醋、糖、料酒、蔥、姜、蒜、味精、湯調成汁。
4.起油鍋，將肉絲倒入翻炒，再倒入汁，翻炒幾下即可。
魚香肉絲的做法七
配料：瘦豬肉200克,水發木耳、水發玉蘭片各25克,泡辣椒40克,醬油、白糖、蒜末各10克,蔥
花、料酒各15克,
醋8克，精鹽3克,味精1克,澱粉50克,油125克,清湯50克
魚香肉絲製作方法：
1、將泡辣椒切成碎末待用；
2、小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、溼澱粉，調和均勻待用；
3、花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟
時，把小碗內
兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
注意：營養成分:膽固醇:470毫克,碳水化合物:15克,蛋白質:62克,脂肪:152克,熱量:1828大卡
風味特點：
四川成都風味名菜。以細豬肉為主料，配以冬菇、木耳，以四川特有魚香調料軟炒烹製
而成。此菜色
澤深紅，鹹甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別緻，深受食客稱讚，享譽全國。
魚香肉絲的做法八
特點：色澤深紅，鹹甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別緻
菜譜配料：
豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、
蔥10克、素油
50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
魚香肉絲製作過程：
豬肉切成長約7厘公尺、0.3厘公尺粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，
泡紅辣椒剁
細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，
放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片
絲、蔥花炒勻
，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
魚香肉絲的做法九
原料：豬肉，淨冬筍，水發木耳，蔥花，蒜粒，薑粒，泡紅辣椒，醋，川鹽，醬油，白糖，溼
澱粉，肉湯，
混合油。
魚香肉絲制法：
1、選肥三瘦七的豬肉切成10厘公尺長的肉絲；
2、淨冬筍，水發木耳切成絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加川鹽，溼澱粉拌勻；
3、另取一碗放白糖，川鹽，醋，醬油，肉湯，溼澱粉對成滋汁；
4、炒鍋置旺火上下混合油燒至六成熱，下入肉絲炒至散籽發白，加入泡紅辣椒，薑粒，
蒜粒炒香上
色，再加入冬筍絲，木耳絲，蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋裝盤即成。
特點： 、
皮脆，肉嫩，味香，為佐食佳餚。
魚香肉絲的做法十
原料：豬通脊 250g、水發木耳50g、冬筍50g、泡辣椒（切末）30g、醋15g、糖15g、醬油
5g、鹽2g、黃酒15g、水、澱粉15g、蔥花10g、薑片3g、蒜2g、味精3g、雞蛋1個湯適量。
魚香肉絲製作方法：
1、將豬通脊切成7厘公尺長的肉絲，放入碗中加入鹽、澱粉、雞蛋拌勻。把冬筍、木耳切
成絲。碗對魚香汁：白糖、鹽、醋、醬油、味精、湯、水澱粉。
2、勺坐油燒至五成熱，放肉絲炒散，加泡辣椒、姜、蔥、蒜，炒出香味，放木耳和冬
筍，烹入魚香汁，炒勻，裝盤即成。
操作關鍵：肉絲要切均勻，翻炒動作要快。
成品特點：色澤紅亮，肉質細嫩，鹹甜酸辣
8樓：匿名使用者
魚香肉絲的家常做法其實很簡單的！不要飯店或者選單上面那些繁瑣的過程的！
下面我來說說我的做法！
配料，澱粉，醋，郫縣豆瓣醬，番茄醬，鹽，糖，主料，豬瘦肉，木耳，紅蘿蔔，土豆。青椒
把豬瘦肉切均勻細絲，木耳，紅蘿蔔，土豆青椒。均切細絲，（可以用那種切絲器來比較好）先把豬肉絲炒好，之後放入木耳，紅蘿蔔，土豆，青椒絲炒熟，出鍋，鍋裡剩下的油加熱，放入豆瓣醬，番茄醬，鹽，糖，醋，加一點點水，然後炒熱後放入剛才炒好的菜，再次加熱就完成了！
另外豬肉絲要用澱粉拌一下，這樣炒出來的豬肉絲比較嫩些~有什麼不明白的可以隨時追問我！
9樓：匿名使用者
ughghghgh環保節能不能和你接近
10樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
誰知道怎樣做魚香肉絲啊？
11樓：蘇問蕊問博
用料：瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、薑公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
製作：1、豬肉去筋膜切成約0.2厘公尺的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、薑公尺炒香炒上色，即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
12樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
13樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
14樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
15樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
16樓：匿名使用者
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
誰知道糖醋里脊和魚香肉絲怎麼做菜最好吃呢求大神幫助
魚香肉絲 1.先將肉裡放少許鹽,黃酒,定粉.用手抓均勻.2.拿個小碗放醋 糖 味精,鹽 定粉 水 大概放到碗的1 2 位置 然後嚐嚐味道 覺得適合自己口味就好了 調料多少可依自己口味放入 3.將肉,快炒熟時,將碗的調料倒下去,在定粉的左右下,使調料和肉漣糊狀 就ok拉 糖醋里脊 主料 豬里脊肉250...
誰知道糖醋里脊和魚香肉絲怎麼做菜最好吃呢
魚香肉絲在做的時候擱少量的醋，味道才正宗 蔥薑蒜沫還有豆瓣醬，還有多多的筍絲口感才好 用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 薑公尺3克 蒜公尺5克 泡紅辣椒末20克 料酒4克 豆粉適量 色拉油65克 製作 1 豬肉去筋膜切成約0.2厘公尺的大片，將肉片卷成筒狀，用...
誰知道怎樣做蛋糕啊，誰知道蛋糕怎麼做啊 ,
你有沒有烤箱 如果有烤箱我給你乙個方子 原料 雞蛋5個 砂糖4大勺 色拉油3大勺 麵粉150g 1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成忌廉狀。2.蛋黃 4大勺砂糖 3大勺色拉油攪拌均勻。3.麵粉大概150g過篩後也放進2裡，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。4.分兩次把忌廉狀的...
誰知道蜂窩玉公尺怎麼做，誰知道蜂窩玉公尺怎麼做？
把做玉公尺蒸8分熟 和雞蛋 麵粉 攪拌在一起 放糖或者鹽 應該就這兩種口味 要開啟些然後把油燒到半開左右 下鍋 油要稍微多一點這樣做出來的才大用筷子不停的在鍋裡攪拌 直到基本成型 停止 在煎一小會 鞏固下形狀讓玉公尺飄起來 出鍋時要將整個一起扣到盤中 這樣酥脆的皮就在上面了！大概的做法就是這樣的 但...
誰知道水煮肉片怎麼做，誰知道《水煮肉片》怎麼做 ，都需要什麼材料
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。炒香豆瓣醬加水下肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽...