1樓：
食材原料：玉公尺罐頭1罐，玉公尺澱粉4大匙，色拉油，白糖適量
方法/步驟
將玉公尺粒放入漏勺瀝乾水分。
放入玉公尺澱粉用筷子拌勻。
鍋中放入少量油燒熱，放入玉公尺粒。
用勺子將玉公尺粒壓平整，中小火煎2分鐘。
等玉公尺粒差不多凝結了再倒入色拉油，大約沒過玉公尺粒就可以，保持中小火煎熟。
稍涼一些之後將玉公尺烙從鍋中取出，用廚巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以開吃了。
end注意事項
小貼士：
1.玉公尺澱粉就是市售的生粉，它的用量不要太多，玉公尺粒沾薄薄一層就可以。
2.倒入大量油之前一定要先用小火煎,等底部差不多凝結了再倒入大量油，開始就放很多油玉公尺粒會散開。
3.最後取出的時候如果沒有工具，可以等它稍涼一些再拿出來，這樣不會燙著，玉公尺烙也不會散開。
4.如果買不到玉公尺罐頭，用新鮮玉公尺煮熟了一樣。
2樓：先途自動化裝置
鍋中倒入水200毫公升，玉公尺250克，小火煮熟，煮熟後取出，瀝乾水分，放入玉公尺澱粉50克，每粒都裹上，鍋中倒油，5成熱放玉公尺粒，鍋鏟鋪平；
2、取玉公尺澱粉15克，加水100毫公升，攪拌均勻，倒入水澱粉，煎至無水狀態，倒入油20毫公升，炸3-5分鐘，撒白砂糖5克，切成塊即可。
3樓：美食林哥
玉公尺煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
玉公尺烙怎麼做？
4樓：
1、首先準備材料：玉公尺，澱粉，雞蛋，白砂糖，煉乳。
2、具體步驟如下：
（1）把新鮮的玉公尺煮熟備用，一般選擇嫩一點的水果玉公尺，或者也可以購買瓶裝玉公尺粒。
（2）然後用刀把玉公尺粒切下備用，也可以選擇專門剝玉公尺的工具進行操作。
（3）在玉公尺粒中磕入乙個雞蛋攪拌均勻。
（4）然後在玉公尺粒中加入適量澱粉。
（5）用手把澱粉和玉公尺粒抓勻，保證每顆玉公尺粒沾有澱粉。
（6）鍋中放入稍微多點的油燒熱後把玉公尺粒倒入，攤成餅狀，調中小慢慢煎製
（7）帶玉公尺粒全部凝固後輕輕盛出瀝乾油份放入碗中，撒上煉乳即可食用。也可以撒上白砂糖。
5樓：茆清安壽橋
做法一:原料：罐裝甜玉公尺（超市均有售），生粉，吉士粉，油
調料：糖粉（買不到可以用白糖替代）
工具：鍋，盆，漏勺，鍋鏟
1：先把罐頭開啟倒到水（稍微漓幹一點），同時拿個鍋燒燙（這點很關鍵要不然會粘底的）再倒入3碗油小火慢慢燒
2：拿個大一點的盆把生粉，吉士粉（只要大半鐐勾）和漓幹的玉公尺都到進去均勻攪拌（直到沒棵玉公尺上都裹上生粉為止）拿漏勺把攪拌好的玉公尺撈出來刪去多餘的生粉
3：這時油也燒好了（自己不能確定的話拿一顆玉公尺下油裡馬上就浮起來就表示ok）找個乾淨的盆（擦乾水）把熱有倒出來，鍋裡留一點點油把玉公尺到進鍋裡用手把它鋪平（一般是1-2棵玉公尺的厚度）成餅狀，上火燒（邊燒邊點熱油）等那個餅基本定行了（燒的時候要不斷的晃動鍋子防止粘底）倒入全部的熱油開打火燒（此時的玉公尺餅已經浮起來了哩）就像炸油條那樣多炸一歇歇等餅有一點點變色是用鍋鏟去感覺一下玉公尺表面有沒有變硬，硬的話就馬上關火讓它在油裡放10秒鐘後用漏勺撈（沒有漏勺個可以用2個鍋鏟，不過要特別當心）出來把上面的油漓掉點就搞定了
4：切切小裝盆子裡撒上點糖就可以吃個哩（這個東西要乘熱吃）
做法二:香煎玉公尺烙
玉公尺少許，用刀稍微切一下。然後，放少許黃油、白糖、兩個蛋黃，椰奶，如果想椰味濃一點，可加一點椰漿。（注，圖中只倒了一部分的椰奶，還要再加多一些的。）
同樣的，換成牛奶就是奶香玉公尺烙了。想奶味濃的話就加一點煉乳咯。加入適量麵粉，攪拌均勻。
然後就是放到鍋裡烙咯~~~
取平底鍋乙個，鍋裡可以放一點點油，也可以不放。將麵糊倒進鍋裡，用小火慢慢烙熟即可。
6樓：耿鈮
**玉公尺烙做法，簡單又好吃
7樓：美食林哥
玉公尺煮熟，撈出加澱粉雞蛋等，放平底鍋煎，太香了！
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