1樓：棋木卡卡西
菜譜名稱 色香俱佳的剁椒魚頭
所屬菜系 湘菜
所屬型別 另類飲食
基本特點
基本材料 胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克
做法：1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二2.
將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量
3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
2樓：匿名使用者
魚頭選花鰱魚頭，辣椒選大紅牛角椒和剁椒
1，魚頭從側邊剖成兩片，將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘。
2，盤子裡放薑絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些薑絲。
3，把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。
4，把剁辣椒鋪在魚頭上。先嚐一下，如果剁辣椒不夠鹹，可以在魚頭上撒一些鹽，倒一些料酒。
5，進蒸鍋，水開後蒸15分鐘出鍋。(多蒸幾分鐘也沒關係)嘿嘿，我家可是地道做湘菜的館子哦，老媽的秘方也偷來給你了！！
3樓：匿名使用者
剁椒魚頭1
材料:胖頭魚魚頭乙個，超市購買的剁辣椒、鮮紅椒，小蔥，大蒜和生薑，還有就是蠔油。
把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製乙個小時。再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。
把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘後就完成了！把魚頭從微波爐裡拿出來，香辣味頓時撲面而來！您不妨也試試吧！
剁椒魚頭2
材料:花鰱魚頭乙個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量.
將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末.然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油.在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒.
鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）.將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）.從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成.
樓上說的鴉片魚我個人覺得還是清蒸比較好味撒~~~~
有誰知道玉公尺烙怎麼做，有誰知道玉公尺烙怎麼做？
食材原料 玉公尺罐頭1罐，玉公尺澱粉4大匙，色拉油，白糖適量 方法 步驟 將玉公尺粒放入漏勺瀝乾水分。放入玉公尺澱粉用筷子拌勻。鍋中放入少量油燒熱，放入玉公尺粒。用勺子將玉公尺粒壓平整，中小火煎2分鐘。等玉公尺粒差不多凝結了再倒入色拉油，大約沒過玉公尺粒就可以，保持中小火煎熟。稍涼一些之後將玉公尺烙...
有誰知道海蘆魚怎麼做，有誰知道蝦粉怎麼做？
彩椒焗烤海蘆魚 材料海鱸魚1條，紅椒半個，黃椒半個，小芹菜1棵，洋蔥半個，鹽，黑胡椒，料酒，蒸魚豉油，蔥薑適量，蠔油適量 做法1.海鱸魚去鱗 去鰓 去除內臟，洗淨，在魚身劃幾道刀口便於醃製入味 2.魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段 薑絲 3.再用料酒 蒸魚豉油 黑胡椒碎醃製3 4個小時以上 放入冰...
有誰知道油炸可樂怎麼做呢，有誰知道蝦粉怎麼做？
可樂放在鍋裡和油一起炸 是不是油炸可樂餅啊？是不是這個？真正的可樂土豆餅 材料 土豆2個 雞胸肉半塊 洋蔥1 4個 乳酪絲1杯 澱粉1 2杯 雞蛋1個 麵包粉2杯 作法 1 土豆去皮 切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀 雞胸肉切小丁，拌入調味料 洋蔥切碎。2 用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。3...
有誰知道燒烤的配料，誰知道燒烤的配料怎麼做
胡椒粉.花椒粉.孜然粉.五香粉.八角粉.鹽.辣椒麵.草果粉.誰知道燒烤的配料怎麼做 準備用料 辣醬3袋 番茄醬一大勺 味精少許 白糖少許 孜然少許 芝麻少許 辣椒麵少許 啤酒 1瓶 可樂1瓶。1 白糖，番茄醬，孜然，芝麻，味精，辣椒麵，辣醬放入碗裡 2 倒入啤酒和可樂，然後順時針攪拌 3 啤酒和可樂...
誰知道可樂雞翅怎麼做，有誰知道可樂雞翅是怎麼做的啊
無油可樂雞翅！史上最簡單的可樂雞翅，也是味道最好的一種做法 簡單幾步教您做出好吃的可樂雞翅 八角生抽老抽倒入可樂 在雞翅上切口，放在碗裡加蔥好料酒醃製，醃製好後放在熱油裡煎，之後倒入可樂燜煮，再往裡面加一些生抽，大火收汁後即可裝盤，還可以在上面撒上一些蔥花作為裝飾。可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，...