1樓：匿名使用者
蒜味香腸
份量約8根
材料黑豬肉600公克，蒜頭50公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，醬油1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許
做法把豬肉瀝乾水份，順著紋路剁成肉末備用。
2.將蒜頭拍打並切成蒜末備用。
3.將作法1的豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的蒜末及所有調味料一起攪拌均勻。
4.作法3調好的肉餡攪拌至肉餡成黏稠後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮並醃漬至入味，成內餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟並去除內含的鹽分備用。
6.取出作法5的腸衣，並用手由上往下瀝乾，再放上紙巾將多餘的水份吸乾。
7.取作法6的腸衣開口套在漏斗上，並用筷子將作法4的內餡灌入，並一邊用手將其往下推，重複此動作至材料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度，並再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，並於最頭端部分打上死結防止肉餡露出。
9.將作法8的香腸高掛通風的地方，讓其風乾約2小時以去除香腸表面的水份即
花枝香腸圖
平均1.0分，基於 1位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
份量約8根因為花枝頭的部份本身比較硬，為了怕影響口感所以達人建議將其去掉，另外花枝本身會帶有腥味，所以材料中特別加入薑末、烏醋等材料來去腥並提味。
材料花枝300公克，絞肉300公克，蒜頭10公克，洋蔥10公克，姜5公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1大匙，高粱酒1大匙，醬油1大匙，烏醋1小匙，胡椒粉少許
做法1.先將花枝頭去掉，身體部分洗淨擦乾水份切丁，再和絞肉攪拌在ㄧ起。
2.將洋蔥和姜切成碎末；蒜頭拍打並切成蒜末備用。
3.將作法1的材料放入大小適中的容器，加入作法2的材料及所有調味料一起攪拌均勻。
4.作法3調好的餡料攪拌至成黏稠後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮並醃漬至入味，成內餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟並去除內含的鹽分備用。
6.取出作法5的腸衣，並用手由上往下瀝乾，再放上紙巾將多餘的水份吸乾。
7.取作法6的腸衣開口套在漏斗上，並用筷子將作法4的內餡灌入，並一邊用手將其往下推，重複此動作至材料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度，並再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，並於最頭端部分打上死結防止肉餡露出。
9.將作法8的香腸高掛通風的地方，讓其風乾約2小時以去除香腸表面的水份即可。
雞肉香腸
平均2.3分，基於 3位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
份量約8根
材料雞胸肉300公克，絞肉300公克，蒜頭10公克，紅蔥5公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1大匙，高粱酒1大匙，醬油1大匙
做法1.先把雞肉洗淨擦乾水份，切丁備用，再和絞肉攪拌在ㄧ起。
2.把紅蔥切成碎末；蒜頭拍打並切成蒜末備用。
3.將作法1的豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的材料及所有調味料一起攪拌均勻。
4.作法3調好的餡料攪拌至成黏稠後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮並醃漬至入味，成內餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟並去除內含的鹽分備用。
6.取出作法5的腸衣，並用手由上往下瀝乾，再放上紙巾將多餘的水份吸乾。
7.取作法6的腸衣開口套在漏斗上，並用筷子將作法4的內餡灌入，並一邊用手將其往下推，重複此動作至材料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度，並再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，並於最頭端部分打上死結防止肉餡露出。
9.將作法8的香腸高掛通風的地方，讓其風乾約2小時以去除香腸表面的水份即可。
2樓：秋月西風鳴
這樣的是家裡做的；要用肉餡，加少量蛋清，澱粉調味好【可以加13香粉，灌到豬腸子中用線繩繫好，鍋裡燒水煮熟，火要文火，不可煮爆。中間若出現鼓泡可用針刺放氣。涼後切盤。
3樓：你終究是把我忘了
就照東北香腸那樣做。。。懂了麼？
香腸怎麼做？
4樓：豬豬的飼養員啊
給我們美麗的女神一點點的關愛吧
5樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
6樓：梅子美食廚房
油炸香腸怎麼做？火腿腸劃刀，五成油溫下鍋炸，炸至雙面金黃酥脆，準備五香粉辣椒麵，白芝麻熱油，然後把料汁攪拌均勻，塗抹在火腿腸上。
7樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬腿肉
調料來：食鹽，白糖
源，白酒，十三香bai
腸衣du
在清水zhi中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將dao內部洗淨也可檢查是否有破洞）
腿肉切成拇指指甲大小的丁
肉丁內加入鹽
加入糖加入白酒
加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）
腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結
將肉灌入即可
灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊
用針扎一些孔
在陰涼通風處風乾（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有幹硬感
1、肉的肥瘦比例推薦用2：8，當然，隨你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變差。
3、調味後，可先用微波爐加熱熟一塊，嚐嚐味道，這樣比較有把握；調料給出的分量只是參考，請根據自己的口味新增調味，喜歡辣味的，可加入辣椒粉，按喜好隨意發揮吧。
4、調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌製；如果有時間，也可醃製2小時或更長時間後再灌製。
5、我家用灌製香腸的機器製作，如果沒有，可剪下乙個口徑大的飲料瓶口部（形如粗口徑的大號漏斗），將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。
6、風乾的香腸，可冷藏或冷凍儲存，建議冷凍。
8樓：匿名使用者
香腸可以
炒著吃煎著吃
蒸著吃辣椒炒香腸
雞蛋炒香腸
大蒜炒香腸
9樓：從薪宜來
碎肉，香精，白糖，鹽，色素，肉味料，玉公尺粉，吃用膠，按比例攪拌側成
10樓：匿名使用者
油炸香腸怎麼做？把香腸上邊去被剝皮，鍋中起油，把香腸放入炸至酥脆撈出 ，然後撒上燒烤調料孜然料。
11樓：我家有菜
脆皮香腸怎麼做？手抓餅改刀裸上香腸，刷上蛋黃和芝麻 ，放入烤箱烤20分鐘就可以吃了。
怎麼做東北香腸，東北農家肉腸怎麼做？
準備材料 豬前腿肉10斤 腸衣1 2包 東北味料1 2包 麻辣料1 2包 高度白酒一瓶。1 豬肉去皮，切成大片或是長條塊。2 將東北味料和麻辣料分別拌入肉中。3 每種味道中倒入適量白酒，抓勻充分攪拌好後，加蓋2小時入味 兩袋調料能做成兩種不同的口味 4 將泡好的腸衣安到灌腸儀器上，開啟機器開始灌腸。...
香腸怎麼做，澱粉灌香腸怎麼做
油炸香腸怎麼做？把香腸上邊去被剝皮，鍋中起油，把香腸放入炸至酥脆撈出 然後撒上燒烤調料孜然料。給我們美麗的女神一點點的關愛吧 過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？油炸香腸怎麼做？火腿腸劃刀，五成油溫下鍋炸，炸至雙面金黃酥脆，準備五香粉辣椒麵，白芝麻熱油，然後把料汁攪拌均勻，塗抹在火腿腸上。1.將肉洗淨，...
香腸是怎麼做的呢，香腸怎麼做？
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？首先，將買來的,豬小腸翻衣洗淨，曬乾水份。二，將豬肉或牛 羊肉去骨剁成肉泥，摻拌其它的佐料如鹽 花椒 桂皮粉 八角 白糖 味精 醬油，公尺酒等，絞拌均勻，至於佐料的配比多少，就根據每個人的口味愛好而定。三，灌腸。將已經絞拌好的肉泥佐料，用小匙把它們灌入小腸衣內，記註切...
香腸的做法大全，香腸怎麼做好吃，薰香腸怎麼做好吃，薰香腸的吃法
食材明細 大公尺適量 香腸適量 香菇適量 胡蘿蔔適量 芹菜適量 小蔥適量 鹽適量糖適量 料酒適量 生抽適量 烹調油適量 微辣口味 煮工藝半小時耗時 簡單難度 香腸燜飯的做法步驟 1大公尺提前泡上，不少於兩個小時。做飯時先用砂鍋把公尺蒸上，因為公尺是泡過的，水量比平常蒸公尺要少些。水開後檢視一次，注意...
國外家庭香腸自己怎麼做，德國香腸怎麼做？
做香腸是要講氣候的，要氣候乾燥，溫度在5 10 最好，買好肉 前夾最好 切成肉片，也可以加入總量的1 8左右的豬肝，然後放鹽 錢 500g 公尺酒 55度以上的 胡椒粉，冰糖少量，淹4小時，然後用漏斗灌進洗乾淨的豬小腸裡，用繩索綁成一節一節的，再用溫水洗一遍外面，掛在通風處風乾，有太陽的時候那出去曬...