1樓：學術的
做香腸是要講氣候的，要氣候乾燥，溫度在5-10℃最好，買好肉（前夾最好），切成肉片，也可以加入總量的1/8左右的豬肝，然後放鹽（錢/500g)，公尺酒（55度以上的），胡椒粉，冰糖少量，淹4小時，然後用漏斗灌進洗乾淨的豬小腸裡，用繩索綁成一節一節的，再用溫水洗一遍外面，掛在通風處風乾，有太陽的時候那出去曬，20天以後就可以吃了。
或： 1.用瘦肉700克，肥肉300克，紹興酒3大勺，鹽2大勺，糖9 大勺，老抽6大勺。
2.肉切成肉泥。
3.放入酒。鹽。糖，老抽拌好奄半天。(也可以加些五香粉，辣椒麵)
4.用焗曲奇的模具，乙個個放在烤盆上，把奄好的肉放入模內。
5.有兩個乾法可用。(1)把灌好的天體腸用太陽曬乾。記住要反轉己次。
(2)我因在城裡很少陽光，所以要用能調低溫的烤箱烤乾。把烤箱的溫度調至。
60 至 65 度c，放有香腸的烤盆進去。差不多一天可幹。記住每四小時許。
反一次。 6.也可以在腸七成乾時用線掛起涼幹。 (在肉餅邊穿洞穿線)。不要做得太乾。
7.因沒加防付東西，這樣做的天體腸可在冰箱內放兩星期。
德國香腸怎麼做？
2樓：匿名使用者
由精細研磨的生豬肉、牛肉、雞肉、培根、乳酪和其他調味料製成。一般會加新增劑並在 80℃ 左右溫度下煮熟，具有鬆脆均勻的口感。大約有 700 種。
3樓：新東方何先生
德國香腸：適量 杏鮑菇：適量 紅甜椒：
適量蒜片：適量 黃油：適量 白葡萄酒：
少許黑胡椒：少許 辣油：少許 羅勒碎：
少許製作步驟。
1、將德國香腸切片、杏鮑菇切薄片、紅甜椒切細絲備用。
2、起鍋放入黃油，加入杏鮑菇、紅甜椒拌炒，接著加入蒜片、德國香腸炒至香味散出後，再加入適量白葡萄酒煨煮。
3、加入黑胡椒、辣油調味翻炒即可盛盤。
4、最後撒上羅勒碎。
在家怎樣做香腸
自己在家怎麼製作香腸
4樓：永恆的幸福快樂
首先準備一塊豬肉，將豬肉清洗乾淨，再將豬肉切成小塊，把豬皮都要切掉，將所有的豬肉都螞唯切好後，放到乙個大一點的盆中，撒上爛擾適量的鹽，再放上同等份的糖，加上大約二十克的麻辣粉，再放適量的辣椒粉，喜歡吃辣的朋友可以多放一點，在加上一點雞精，加兩勺的花椒粉增香，再加上一點香油，都放進去後就可以用手抓拌一下，如果怕手麻的話可以帶上一次性手套。
然後準備一些腸衣，腸衣可以去網上買，將腸衣放到機器上去，把肉放到機器裡，一般兩個人就可以完成，一定要把肉均勻的灌進去，灌的時候要注意不要全是瘦肉，要適當的加一點肥肉，灌的均勻一些，全部裝好後就用飢物旦牙籤或者是針，在腸衣上面扎幾下，把氣放了以後就用手擠一下，這樣腸才不會散，把所有的腸都捆好後，放到開水裡燙一下，這樣能讓它快速的收乾，還能讓它晾曬之後更好看。
在家庭如何製作好吃的香腸？
5樓：風吹人傷
在家裡都是父母弄的，味道還不錯，方法都是差不錯的，首先的把腸子弄好，不要沒理好就開弄，選肉的時候也要注意喲，不要全是瘦的，要有一點肥的，這樣在燻製的時候才能保持香腸的外形不會太乾，而且這樣弄出來的香腸要香一點喲（有油水嘛）^_還有記住要在香腸上扎孔哦，裡面就根據自己的喜愛加花椒和辣椒粉了，具體的量看你自己的！
6樓：匿名使用者
肉餡不要絞的太細，適當加點水，把自己喜歡的味的調料加足。