1樓：花滿山外山
1.原料圖。梅花肉讓肉販切成丁（丁，不是肉糜）。
2.豬肉加除去澱粉所有調料混合醃漬1小時。姜切絲+3湯匙水浸泡成薑汁水，過濾後混合澱粉攪拌備用。
3.分3-5次加入澱粉液徹底攪拌到黏連。電動打蛋器或者廚師機上，或者家裡的勞動力上，攪拌不到位香腸不那麼q。
4.用自己的方式灌腸，我用買腸衣搜的漏斗+蒲地藍口服液的玻璃小瓶子，剛剛好，比筷子好用多了。
5.掛起來晾到外皮硬，這個季節掛外面去一天一夜就幹了。掛上去以後用針扎一些小洞，細針，還有一些氣泡也扎一下。
6.剪掉。
7.鍋裡兌水，薑片，花椒，煮到手摸微微燙，放入香腸轉小火，電磁爐600瓦，煤氣灶6點鐘或者11點鐘方向，煮20-30分鐘。香腸全部飄起來。
8.飄起來並且不會破。
9.撈出來衝乾淨晾乾，分裝冰箱冷凍儲存，吃的時候提前拿出來。
10.鍋裡小火煎也行，烤箱170度烤10分鐘也行。
11.搭配麵包做成熱狗也行。
12.搭配中餐也一樣。注意吃的時候不能只給孩子多吃香腸，要搭配均衡。
2樓：匿名使用者
豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一厘公尺見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同乙個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；
將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
寶寶肉腸的做法步驟圖，寶寶肉腸怎麼做好吃
自製火腿腸的做法，怎麼做好吃？
3樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
4樓：芯芯美食日記
一起來學習火腿腸最好吃的做法吧！
5樓：高鈣卍牛奶
用料主料
豬肉餡500克
輔料澱粉100克
雞蛋清1個
紅麴粉2克
調料食鹽5克
蔥少許姜少許
五香粉3克
花椒粉5克
白糖3克
自製火腿腸的做法
材料集合：
1.蔥、薑切末
2.澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入
3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅麴公尺粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩
4.再慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑
5.把調好的肉餡放在錫紙上，捲起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破
6.將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可
烹飪技巧
1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細依個的喜好來捲，卷的要緊實一點，懶人也可以卷成乙個放鍋中蒸。
2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅麴公尺粉染色，只一點點就行了，多了會有苦味。沒有的話，不加也可以。
6樓：吳若曦
大概是把煮熟的豬肉搗爛加澱粉和水、雞精調勻
可以放在盒子裡定型
7樓：美食計畫達人
美味又彈牙的自製火腿腸，做法簡單方便，吃一次就忘不了！
8樓：天幕網路
五成油溫下鍋炸加入各種作料
9樓：衝動是魔鬼
貓糧、鳥肉、水(一厘公尺)
自製月餅的家常做法有哪些？自製月餅怎麼做好吃？
10樓：嘿嘿噫嘿嘿
傳統月餅的做法步驟如下：
1.準備材料
2.先將糖漿加熱，熱糖漿中加入梘水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用
3.過篩後的麵粉，一點點倒入糖油漿
4.用橡皮刮刀拌勻混合成團，室溫下醒制2個小時
5.醒好的油麵糰拿出，分成30克每個的小麵糰，蓮蓉餡分成60克每個的圓子
6.蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃後滾圓
7.取一塊麵糰壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓後
8.放入模具中按壓
9.製成的月餅生胚
10.將月餅表面噴適量水放入預熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼
11.雞蛋磕開，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關火
麵粉過一遍篩後再和面，做出的月餅口感鬆軟
廣式月餅的麵皮、餡料比例是3:7，以100克每個月餅計算，麵皮30克、蓮蓉餡60克、蛋黃1顆的劃分比較合適
為了使磕出的圖案更加清晰，可以在月餅模上刷一層油
月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。
據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。
月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
參考資料
月餅.美食天下[引用時間2017-12-30]
自製廣式甜香腸的家常做法怎麼做好吃
11樓：柳絮藝可兒
廣式香腸的做法
1.買回來的豬肉洗乾淨，去皮去筋，然後切成薄厚均勻的肉片，放入鹽、白糖、味精、麴酒充分的攪拌均勻
2.醃製4小時以上，我醃製了一晚上
3.在灌香腸前，拿出腸衣，放在清水裡先浸泡半小時，然後把腸衣的一頭放在水龍頭上，讓清水在腸衣裡過兩遍
4.把腸衣清洗乾淨以後，就可以把它安到灌腸機的介面上了，如圖要把腸衣全都弄到介面上，只留尾巴一點在外面
5.然後把灌腸機裡放滿肉，我的經驗就是每放滿一次肉的量剛好可以灌一節香腸。這樣灌出來的香腸每節長度都一樣
6.開機，灌第一根的時候最好先灌進去肉後，再在尾端打結，如果先打結的話，肉不會充分的到尾端，尾端就會有很大的空氣
7.每灌好一節腸的時候，都要用手把肉再往裡推推，讓它緊實些，然後再用棉線系上
8.香腸都灌好後用牙籤在腸的四周都插洞，將香腸晾在通風的地方晾10天左右即可，吃之前先用清水沖洗乾淨，再上鍋蒸20分鐘即熟
美味自製豬肉兒童腸怎麼做好吃又簡單，做法**分享
12樓：黑馬王子
第一步bai
1.把羊腸衣取出。
第二du步
第二步zhi
2.清洗幾遍，再dao用清水浸泡半個小回時。
第三步第三步
3.把肉答切成大塊。
第四步第四步
4.放入料理機。
第五步第五步
5.稍微打幾下，成小肉塊。
第六步第六步
6.全部打完。
第七步第七步
7.將所有調料混合醃製1小時， 姜切絲+3湯匙水浸泡成薑汁水，過濾後混合澱粉攪拌備用。
第八步第八步
8.把拌好的肉放入麵包機內桶，分幾次加入澱粉液，攪拌10分鐘左右，攪拌到黏連，（因為手攪拌太累了，沒有廚師機，所有用這個辦法了，我分了二次攪拌），
第九步第九步
9.用羊腸小漏斗，慢慢的灌製，全部灌好後。
第十步第十步
10.依次按自己的需求扎好綿線。
第十一步
第十一步
11.掛起來晾到外皮硬，在每一小節用牙籤或細針扎幾個小眼，因為有氣泡。
第十二步
第十二步
12.晾好後取回。
第十三步
第十三步
13.鍋中燒水，水溫在75度左右時放入香腸。
第十四步
第十四步
14.溫度一直控制在75--85度之間，小火煮30分鐘，水不能太開，若是火大就煮爆了，我一直用溫度計測量著。
第十五步
第十五步
15.撈出來沖洗乾淨晾乾，分別裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
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