1樓：閆寧義碧
豆腐切成5厘公尺長見方的塊，用紙巾吸乾水。
2. 炒鍋放在中火上預熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鐘，炸至金黃，共約4分鐘，撈出，瀝乾油。重複以上步驟至豆腐炸完。
3. 湯鍋裡放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥，生薑，鹽，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開後再煮10分鐘，讓香料味道熬出。
放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鐘，關火再燜10分鐘。撈出，晾乾，切成厚片，擺放盤中，可澆少許滷水在豆腐上。
2樓：楊青芬鮑風
1.乾豆揀去雜質和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小時，至完全泡發。
自製滷水豆腐的做法步驟22.準備好千克清水。
自製滷水豆腐的做法步驟33.把適量的黃豆加入食品加工機中，再放入適量的水，打成漿倒出用過濾包過濾，豆渣加水重複一次。依次把所有的豆漿都加工好。
自製滷水豆腐的做法步驟44.過濾好的豆漿放入大鍋內。
自製滷水豆腐的做法步驟55.濾出的豆渣放入冰箱儲存，可以蒸饅頭、烙餅。
自製滷水豆腐的做法步驟66.鹽滷稱量好。
自製滷水豆腐的做法步驟77.加入2-3倍的水攪拌至融化。
自製滷水豆腐的做法步驟88.豆漿放在火上燒開。
自製滷水豆腐的做法步驟99.把表面的浮沫撇去，煮3開，關火。
自製滷水豆腐的做法步驟1010.鍋內加入1千克涼水。
自製滷水豆腐的做法步驟1111.豆漿的溫度降至80度左右。
自製滷水豆腐的做法步驟1212.用勺分次將滷水倒入鍋內，由下向上快速攪拌幾下。
自製滷水豆腐的做法步驟1313.**加熱燒開，直到出現豆花。
自製滷水豆腐的做法步驟1414.豆腐模具鋪好打濕的豆包布。
自製滷水豆腐的做法步驟1515.把豆花舀進模具中。
自製滷水豆腐的做法步驟1616.用豆包布把豆花包好。
自製滷水豆腐的做法步驟1717.加好蓋子。
自製滷水豆腐的做法步驟1818.上面放重物壓30分鐘左右。
自製滷水豆腐的做法步驟1919.開啟模具蓋子。
自製滷水豆腐的做法步驟2020.脫模即可。
滷水豆腐怎麼做好吃，滷水豆腐的怎麼做好吃
滷汁豆腐乾的做法步驟 1 原材料就是這個油豆腐。市場上買的，並不是豆腐乾哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。2 將油豆腐下水汆一下。這是菜場的老闆娘說的，這道是必須的程式哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。3 汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟...
燉滷水豆腐怎麼做好吃，燉豆腐怎麼做好吃
眾所周知豆腐的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，也更容易被人體吸收，而且它的含鈣量也很豐富，還有清火益氣護肝臟的功效，非常適合春天需清淡飲食的需求，正可謂是春季的養生佳品。自己做的豆腐就是更美味，是買不到的味香濃郁，而且只要你自己試過...
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自製滷水的做法，自製滷水怎麼做好吃，自製滷水
香料 八角 桂皮 香葉 小茴香 甘草 花椒 草果 丁香 砂仁 草豆蔻 老薑 大蔥 紹酒 精鹽 植物油 綿白糖 清水 基礎滷水的製作 1 豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨 2 入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去浮沫 3 撈起，用熱水再次清洗乾淨 4 棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉小火慢燉乙個半小時...