1樓：花落一朝一夕
麵條的做法五花八門，下面就介紹幾種常見的麵條做法：
打滷麵材料：麵條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法：1.香菇、木耳、黃花泡發。
2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。3.
淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。4.水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麵條上即可食用。
擔擔麵材料：麵條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、公尺醋、高湯、花椒麵、豬油。
做法：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、公尺醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。3.
水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麵條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面材料：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
做法：1、煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。
2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾乾，用油炸成泡哨撈出；4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入麵碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麵條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
紅燒牛肉麵
材料：牛肉、麵條、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。
做法：1.牛肉洗淨切成塊。
2.鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然後加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。3.
水燒開後放入麵條煮熟後撈出，再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入麵條、小白菜、牛肉即可食用。
雞絲涼麵
材料：白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
做法：1.麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。3.
芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬麵材料：麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
做法：水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
2樓：放開小那
1.稱好麵粉。
2.稱好水。
3.把所有食材放在麵包機桶內，從液態到粉類，之後用筷子攪均勻。之後啟動「快速揉麵程式」20分鐘。
4.把麵糰和至光滑，將麵糰用保鮮膜放室溫發酵。
5.將麵糰壓扁。擀成自己想要的厚度。（擀的時候要撒麵粉，以免粘連）6.在麵片的一邊撒上粉。（配方外的粉）
7.對折好麵片，又在一半撒上麵粉。
8.又對一次麵片。
9.用刮刀切均勻。
10.加上肉和青菜可香著呢。
涼麵的做法，自製涼麵怎麼做好吃，自製涼麵的家常做法
3樓：匿名使用者
用料濕麵（細麵） 250g
大豆油/色拉油 50g
自製涼麵的做法
準備好麵條（濕麵）自製涼麵的做法 步驟1
在蒸簾上塗抹上大豆油自製涼麵的做法 步驟2水燒開，架好架子自製涼麵的做法 步驟3
把麵條放在蒸簾上，一起放在架子上蒸。蓋上鍋蓋蒸10分鐘，麵條被蒸透變成金黃色即可。（麵條千萬不要粘到水）自製涼麵的做法 步驟4
把麵條挑起，如果下面還沒有熟，可以在翻動一下以後在蒸一分鐘。自製涼麵的做法 步驟5
麵條蒸好後，直接倒入水中繼續煮3分鐘
把麵條撈入乙個大盆中，倒入大豆油自製涼麵的做法 步驟7用筷子把麵條挑起，和油混合。直到麵條變涼即可。自製涼麵的做法 步驟8涼麵就完成了，按照自己的口味加入調料，就可以開動啦。
做法，自製涼拌麵怎麼做好吃，自製涼拌麵的家常做法
4樓：匿名使用者
材料面(建議手工面) 一團，洋蔥 酌量，番茄 酌量，小黃瓜 酌量，蒜頭 一顆，醬油 1大匙，醋 1大匙，糖 1大匙，水 1大匙，辣椒油 1小匙，芝麻醬 2大匙
自製涼拌麵的家常做法
1、小黃瓜切絲，洋蔥切絲並冰鎮去辛辣味，番茄切末，蒜頭切丁；
2、煮麵時順便將番茄略燙一下，面熟撈起後加入酌量的油避免粘住，等待冷卻風乾(電風扇吹冷)；
3、調味料拌勻，麻醬用熱水燙過，將麵與食材拌勻即可。
15種家常面的做法
5樓：匿名使用者
蔥油拌麵
原料：鮮麵條、黃瓜、香蔥。
做法：麵條煮熟，過涼開水備用。鍋裡熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入麵條裡，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
豆角燜面
1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。
2、翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。
3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收乾，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
雞脯肉熱湯麵
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗淨後切碎。
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用。
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。
4、燒鍋水，鍋開後下面。
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱麵湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。
6樓：**隨身吧
打滷麵【材料】
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
【做法】
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
擔擔麵【材料】
麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
【調料】老抽，生抽，料酒，公尺醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
【做法】
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、公尺醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
茄子面【材料】
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
【做法】
1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
【好吃秘訣】
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
紅燒牛肉麵
【材料】
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
【做法】
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
麻醬麵【材料】
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
【做法】
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘;
2、將麵放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯麵
【特點】
含豐富蛋白質。
【主料】
西紅柿乙個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克。 輔料：鹽、澱粉。
【做法】
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
川味炸醬麵
【做法】
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒麵、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的麵條瀝乾水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
怎麼做好吃，自製涼拌麵的家常做法
7樓：匿名使用者
主料 面
300g
胡蘿蔔一段
海帶適量
綠豆芽適量
輔料 小蔥
適量 蒜
1顆 花生
適量 白糖
3勺 醋
2勺 香油
2勺 花椒油
1勺 生抽
2勺 食鹽
1勺 雞精
1勺 辣椒油
1匙步驟
1.準備好食材，綠豆芽、胡蘿蔔、海帶和花生。
2.準備涼麵，看起來有點多，我做了三個人的量。
3.蔥，蒜切末。海帶和胡蘿蔔切絲。我一用了半根胡蘿蔔，小點的一根也可以。
4.海帶和豆芽在開水中過一下。
5.備乙個小碗，加入白糖，鹽，雞精。
6.加入香油，公尺醋，花椒油和蒜末。
7.把所有食材放在一起，面、豆芽、海帶絲、胡蘿蔔絲。
8.再放入準備好的調料，加一點辣椒油，花生微波加熱敲碎一起加入，調勻。
9.最後裝盤，撒上蔥花，我的拌麵就做好了，看上去是不是還不錯，吃起來更不錯哦！
8樓：美食林哥
超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！
9樓：
首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
做家常涼麵需要完成和面、煮麵、炒菜等步驟，請按下述步驟來進行。
準備材料：食用鹼、鹽、麵粉、包心菜、胡蘿蔔、油、花生、糖1、盆中倒入食用鹼，鹽，麵粉，和成麵糰後醒面30分鐘，將麵糰一分為三2、放入壓麵機中製成麵條，將麵條煮熟，煮好後撈入冰水中冷涼3、包心菜切開，胡蘿蔔切片，鍋中倒油，將其放入鍋中加鹽勾芡翻炒4、花生去皮，倒入料理機中加入鹽、糖打碎，再倒入碗中加入熱油攪拌5、將炒好的菜，製好的花生醬放入麵中即可
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