1樓：崔秀花璩婉
用料。濕麵（細麵）
250g大豆油/色拉油。
50g自製涼麵的做法。
準備好麵條（濕麵）自製涼麵的做法。
步驟1在蒸簾上塗抹上大豆油自製涼麵的做法。
步驟2水燒開，架好架子自製涼麵的做法。
步驟3把麵條放在蒸簾上，一起放在架子上蒸。蓋上鍋蓋蒸10分鐘，麵條被蒸透變成金黃色即可。（麵條千萬不要粘到水）自製涼麵的做法。
步驟4把麵條挑起，如果下面還沒有熟，可以在翻動一下以後在蒸一分鐘。自製涼麵的做法。
步驟5麵條蒸好後，直接倒入水中繼續煮3分鐘。
把麵條撈入乙個大盆中，倒入大豆油自製涼麵的做法。
步驟7用筷子把麵條挑起，和油混合。直到麵條變涼即可。自製涼麵的做法。
步驟8涼麵就完成了，按照自己的口味加入調料，就可以開動啦。
2樓：革玉花戚雪
步驟。正宗涼麵的做法步驟11.盆中放麵粉，加少許鹼麵和鹽，加清水活好。（這就是準備涼麵的小竅門，活出來的面微微發黃，吃起來有韌性。）
正宗涼麵的做法步驟22.活好的麵醒20分鐘左右，我沒有壓麵機，所以這是我手工做的麵條，不太好看。看到沒，面色有些發黃。這面很有韌性，所以我都沒有加麵粉。
正宗涼麵的做法步驟33.水開後直接下鍋，煮至八成熟即可。
正宗涼麵的做法步驟44.麵條煮好後，找個大點的盆，倒些許蔥油，讓每一根麵條充分的裹上蔥油。
新川涼麵的做法步驟圖，新川涼麵怎麼做好吃
3樓：晚風無人可問津
新川涼麵的做法。
麵條煮好，加香油拌勻，待用。
蔥薑蒜切末，用溫水泡出味道，等涼了以後，把蔥薑末和水分別放入兩個碗裡備用。
放入一勺芝麻醬，一勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一勺糖，多半勺鹽，一小勺花椒粉，一小勺白胡椒粉，調勻。
放入涼了的蔥薑蒜末和水，調勻。如果家裡有人不吃蔥薑蒜，可以只放水不放蔥薑蒜末。
小火炸花椒油，出香味後，把花椒撈出，趁熱澆入調好的芝麻醬上。
拌勻芝麻醬後，拿到陰涼處，最好能夠放置2個小時，讓所有的調料充分融合。
吃之前在芝麻醬裡放入1-2滴芥末油。
在麵條上放入黃瓜絲，芝麻醬，拌勻即可。
手擀面版自製涼麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：啦啦234嗚嗚
手擀面版自製涼麵的做法。
醒麵10分鐘再揉，然後再醒10分鐘再揉，最後再來一次～就光滑啦～
擀成薄皮，切切切～就好啦～可以分成3份，不吃的放保鮮袋冷凍起來，不過也要盡快食用～
煮麵～煮硬一點，撈出，淋上香油拌一拌，放涼，備用～（ps:我煮了兩人份的面～）
下面開始製作調料，以上是需要用到部分材料～
胡蘿蔔洗淨削皮擦絲～
黃瓜洗淨擦絲～
切香菜，根部分切細一點，放乙個碗；葉子部分切大一點放另乙個碗～
（ps:不喜歡香菜的盆友，換蔥也是一樣的～我是家裡沒蔥了…）
蒜剁成末末，放入碗裡…可以少放點蒜的…我是手抖了…
放辣椒麵，沒有放老乾媽（ps:如果放老乾媽就多放點辣椒啊花生之類，少放點裡面的油…）
鍋裡放油，熱至八分，倒入碗裡，拌一拌～
放入生抽、醋（ps:比生抽要多喲～）、糖（適量），拌一拌～
麵放碗裡，放黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、淋上調料，拌一拌～
開吃啦～
涼麵怎麼做好吃，正宗涼麵的家常做法
5樓：善幻天亓傑
正宗涼麵的家常做法。
主料麵條。200g
輔料辣椒油適量鹽。
適量蔥適量花椒麵。
適量生抽。適量香醋。
適量蒜泥。適量白糖。
適量步驟。1.麵條煮至8成熟。
2.煮好的麵條加入色拉油拌勻用風扇吹，用筷子挑起來吹易涼3.吹涼的涼麵裡加入鹽、味精、花椒麵、白糖、蔥花、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌勻。
4.吃時可以佐些黃瓜絲和綠豆芽。
涼麵的做法，黃瓜涼麵怎麼做好吃，黃瓜涼麵的家常做法
6樓：林夕的微笑
用料麵條 黃瓜。
香菜 鹽。醋 糖胡椒粉。
花椒粉炸花生公尺。
黃瓜涼麵的做法。
麵條開水煮8成熟撈出過涼，拌點兒香油避免粘連上鍋蒸5分鐘黃瓜涼麵的做法 步驟2
散開涼涼黃瓜涼麵的做法 步驟3
黃瓜、香菜切丁，花生公尺炸熟黃瓜涼麵的做法 步驟4鹽、糖、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉調成碗汁。
和麵條拌勻 喜歡吃辣的再放點兒辣椒油。
7樓：aa國際動漫
主料：麵粉500g、黃瓜150g
輔料：油、鹽、胡蘿蔔、幹辣椒麵、大蒜、醋、五香粉、雞精、香油、小蔥步驟：1.準備適量的麵粉，然後加少量的水，先用筷子不停的攪拌，然後用手把面揉起來，盡量揉的硬一點。
2.麵放盆裡醒10分鐘，然後 用刀切開，準備壓麵3.把麵放在壓麵機裡壓，多壓幾次，這樣出來的麵條勁道，好吃4.
在根據自己的口味，壓出合適自己寬窄的麵條來5.取黃瓜一根，切絲，胡蘿蔔一根 切絲 ，在把大蒜切末，備用6.上鍋燒水，下麵條，煮兩開就好。
7.把麵撈出來，用涼水焯一下 ，控乾水分。
8.準備大蒜沫 ，小蔥，幹辣椒麵，鹽 五香粉 、雞精 、芝麻9.上鍋燒油，油熱了澆在準備好的調料上。
10.最後加上醬油和醋，醬油少許哦 ，醋多點11.把控乾水分的麵條裝盤，然後把蘿蔔絲和黃瓜絲放在上面，澆上剛才做好的調料汁。
12.最後淋上適量的金龍魚香油，攪拌起來即可。
最簡單的涼麵做法！！
8樓：匿名使用者
冬天吃涼麵？？？
絕！~用 方便麵餅 放到開水裡面煮2分鐘，撈起後 依次加入：鹽少許、味素少許、生抽（不是老抽哦~）
香油或麻油、辣椒油！
攪拌均勻即可試用嘍~~~
o(∩_o...
9樓：匿名使用者
到外面買。。。
自己做的先是把麵煮熟，然後用涼水衝一下。佐料直接用鹽，醋，油，辣椒醬就可以了 ~~
10樓：匿名使用者
把這些加在一起攪拌一下就可以了`
老抽`味精`鹽`十三香`花椒粉`和少許的蔥花`在加點麻油~！就ok`了。
11樓：匿名使用者
把熟麵放到涼水裡再撈出來就是涼麵。
12樓：匿名使用者
這個天氣你吃涼麵？？？不是吧。
簡單版涼麵小料的做法步驟圖，怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
用料麵條 適量。
黃瓜 半根。
胡蘿蔔 半根。
熟花生公尺 適量。
蒜泥 適量。
醋，六月鮮，香油 適量。
辣醬 隨意。
簡版自製涼麵的做法。
黃瓜、胡蘿蔔切絲，榨菜、蒜頭拍扁切碎，花生公尺揉搓下，所以食材準備好。
麵條熱水煮熟，用涼水過幾遍涼了放一邊，可根據自身需要新增醬料。
攪拌均勻後。
攪拌均勻後。
攪拌均勻後。
先拌調料，再加入蔬菜拌勻，最後加花生公尺啊，香油，辣油。
小貼士黃瓜、胡蘿蔔切絲，不要切太長。
榨菜可以買成品。
涼麵的做法，自製涼麵怎麼做好吃，自製涼麵的家常做法
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