1樓：林夕的微笑
食材用料
草魚1條相剋食物
料酒1勺
鹽半勺花椒麵少許
澱粉2勺
自製魚丸的做法
1.草魚1條備用。
2.將魚頭下面切一刀到中骨，尾部往上切一刀到中骨，在中骨部位片下魚肉，然後去皮。
3.把魚肉斜刀末斜撥魚肉，撥時有翅取出來。
4.垛魚肉，同時把蔥末，薑末放魚肉上一起垛。
5.垛好後放容器裡，加料酒，鹽，花椒麵，澱粉攪拌均勻，如果發乾適量加點水。
6.用手摔魚肉，使其上勁。
7.鍋中燒水。
8.水開後，一手拿勺，一手取魚肉餡攥餡往上擠，在大姆指和十指外擠成圓形，用勺取出放鍋中。
9.全部放完漂起來撈出，這部忘拍了。
用手機看這道菜做法
小貼士盡量選擇魚翅少的魚做魚丸。
2樓：百合花丶開
主料 草魚魚蓉 500g 蛋清 1個 水 150g 輔料 黃酒 10g 鹽 2g 胡椒粉 2g 水澱粉 20g 步驟 1.買了一條大草魚，宰殺後取一片魚肉，用刀把魚肉刮下來，如果有刺，順手剔除 2.一點點刮下來 3.
刮下的魚蓉有500克，如果有塊可以再稍稍剁一下。
魚丸的做法，自製魚丸怎麼做好吃，自製魚丸的家常做法
3樓：連嘉悅牢義
主料鮁魚500g
輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量
步驟自製魚丸的做法步驟11.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自製魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽
自製魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）
自製魚丸的做法步驟44.打好的魚泥
自製魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後
自製魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥
自製魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往乙個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後
自製魚丸的做法步驟88.可以倒入一些橄欖油
自製魚丸的做法步驟99.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
自製魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋，開最小火
自製魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出乙個乙個的丸子，溫水下鍋
自製魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
自製魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。
自製魚丸怎麼做好吃，自製魚丸的家常做法
4樓：三火問題解答
自製魚丸怎麼做？把草魚清洗乾淨去骨，剁小塊加入鹽胡椒粉，雞蛋液紅薯粉，蔥薑水，倒入攪碎機裡面。
5樓：匿名使用者
回答原料：草魚、雞蛋清、生粉、油、鹽、蔥薑水。
做法步驟：
第1步、準備好一條草魚
第2步、魚去麟和內臟，破開邊
第3步、去骨頭和魚皮，取魚肉（中間的小絲骨可以忽略），用水洗乾淨血水，多洗幾遍，使魚肉盡量變白，魚背上的那一點點紅肉也一定要剃乾淨，要不能會很腥
第4步、魚肉切成小塊
第5步、煮一碗蔥薑水，放涼待用
第6步、魚肉200克加乙個蛋清35克和150克蔥薑水，放入料理機打成魚蓉（400克魚肉我做了兩次打）
第7步、打成了更細的魚蓉
第8步、加鹽和生粉、油按順時針方向攪拌均勻，在碗裡摔打上勁（我摔打了差不多200下哦）
第9步、用手的虎口擠出魚丸
第10步、鍋中放一鍋涼水，（不**）擠入魚丸入涼水中
第11步、依次全部做完，**
第12步、煮沸，魚丸浮起來就好了
第13步、準備好一盆冰水待用
第14步、剛煮好的魚丸撈出直接放入冰水中，熱漲冷縮，可以使魚丸更加q彈
第14步、剛煮好的魚丸撈出直接放入冰水中，熱漲冷縮，可以使魚丸更加q彈
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自製速凍魚丸怎麼做好吃，自製速凍魚丸的家常做法
6樓：林夕的微笑
主料鮁魚500g 輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量
步驟自製魚丸的做法步驟11.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自製魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽
自製魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）
自製魚丸的做法步驟44.打好的魚泥
自製魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後
自製魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥
自製魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往乙個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後
自製魚丸的做法步驟88.可以倒入一些橄欖油
自製魚丸的做法步驟99.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
自製魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋，開最小火
自製魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出乙個乙個的丸子，溫水下鍋
自製魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
自製魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。
的做法，自製青魚丸怎麼做好吃，自製青魚丸的家常做法
7樓：晶旭陽光
主料青魚
500g
輔料澱粉2g鹽
適量黑胡椒粉
適量洋蔥
適量蔥花
適量蔥段
適量雞蛋
1個料酒
適量步驟
1.將青魚去骨、去皮。切片
2.剁成青魚末
3.加上適量黑胡椒粉、2g澱粉、1個雞蛋
4.向同乙個方向拌勻
5.進行摔打，讓魚肉起膠
6.加入適量的蔥花拌勻
7.弄成乙個乙個的丸子狀
8.鍋中放入適量的清水、洋蔥、料酒、蔥段燒開9.乙個乙個的加入魚丸。
10.燒熟盛出即可
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