1樓：巨集吧
偶自創的玉公尺麵窩頭,狂好吃,又營養
不過,,,告訴我你哪能找到麩皮嗎? 重要的一種配料,能找到的話我就馬上教你做哦~~~
我是說你那能找到就可以教你做拉 ~我在農村老家找到的，磨麵的地方都會有
獨家窩頭秘方大公開；
1 乾棗溫水泡漲，去核，把棗肉切成小丁
2 盆裡放麩皮，玉公尺麵（最好是粗玉公尺麵，口感好），白面，比例是2；3；1 拌勻。
3 在拌好的麵裡加入三大勺橄欖油（也可用一般食用油，不過橄欖油更健康），適量蜂蜜（最好是去養蜂人那裡買的，喜歡甜多加，不喜甜就少加，隨你），再把切好的棗倒進去，統統拌勻。
4 徐徐加入溫水和起來，直到能捏成型即可（會捏吧？）
5 捏好的窩頭放進開水鍋裡蒸20到25分鐘就好啦！
怎麼樣？不難是吧？ ！這樣蒸出來的窩頭棗香濃郁，富含纖維素，越嚼越甜，因為放了麩皮所以多吃也不會上火，試試看吧，好多人吃了讚不絕口呢，我可是美食天才啊 呵呵~~~~~~
2樓：世間微塵
玉公尺麵和小麥面攪在一起，和面蒸
玉公尺粉窩窩頭怎麼做？
3樓：林夕的微笑
用料主料
玉公尺麵(黃)150克
輔料黃豆粉
100克
調料白糖
30克水
170克
玉公尺麵小窩窩頭的做法
材料集合圖：
【玉公尺麵糰的和制方法】：（也可以把玉公尺粉、黃豆粉和白糖先混合，再加入溫水和面）
1.玉公尺粉150克和黃豆粉100克放在和面盆裡
2.用筷子把兩種麵粉攪拌均勻
3.白糖30克放在小碗裡，加入溫水170克
4.用筷子攪拌成白糖水
5.分次把白糖水倒在面盆裡的粗糧粉裡
6.用筷子把粗糧粉和溫水攪拌均勻，形成沒有乾粉的濕性麵疙瘩
7.用手把濕性麵疙瘩揉在一起
8.揉成表面帶有裂縫的麵糰
【玉公尺麵糰的揉制方法】：（因為粗糧粉膳食纖維多，用手揉麵糰很難成表面光滑的麵糰，如果你在其它地方看到直接把粗糧麵糰揉光滑說法肯定是不對的，揉製粗糧麵糰要用下面的手法，才能達到表面光滑）
1.表面帶有裂縫的麵糰繼續用手揉
2.麵糰很難達到光滑沒有裂縫
3.此時，把麵糰夾在兩手掌心中間
4.一邊用兩手用力往中間擠壓握麵糰，一邊把麵糰做旋轉
5.一直重複第4步的動作，麵糰很快就變光滑表面沒有裂縫
6.揉好的麵糰軟硬適中
【面劑子的分割方法】：
1.揉好的麵糰放在案板上，用手掌心輕輕壓著麵糰在案板上滾動成橢圓形
2.用刀把橢圓形麵糰分割成大小均等的三份
3.取其中乙份，用手掌心輕輕壓著麵糰在案板上滾動成圓柱形長條狀麵糰
4.用刀把圓柱形長條狀麵糰分切成大小均勻的面劑子
【窩窩頭坯子的製作手法】：
1.準備一盤冷水，右手掌張開，手掌心伸入盤中蘸取少量的冷水
2.兩手掌心相對互搓，使左手掌心被水濕潤
3.取乙個面劑子放在左手掌心，用右手的手指把麵劑子揉幾下，使麵劑子表皮濕潤
4.兩手掌心相對，把麵劑子搓成圓形，放在左手掌心裡
5.右手的食指在冷水裡蘸一下
6.右手的食指戳在圓形劑子的中心
7.左手的中指和無名指向手掌心裡彎曲，輕輕按在圓形面劑子上，右手食指戳著圓形面劑子在左手心裡旋轉一下
8.左手的中指和無名指張開，圓形面劑子就被搓成表面光滑形狀
9.左手的中指和無名指繼續向手掌心裡彎曲，輕輕按在面劑子上，右手食指戳著面劑子在左手心裡旋轉一下
10.左手的中指和無名指張開，面劑子被搓成表面光滑頂端趨於變尖的形狀
11.重複以上手法，一直把麵劑子搓成表面光滑，類似金字塔形的饅頭坯
12.饅頭坯的下端成中空形，邊緣厚薄均勻沒有裂縫
【窩窩頭坯子的蒸製過程】：
1.蒸架上鋪一層吸油紙或蒸屜布，或者是刷一層食用油
2.做好的饅頭坯子擺放在蒸架上
3.鍋裡放入足量冷水
4.放入蒸架
5.蓋好鍋蓋，大火蒸製15分鐘
6.至饅頭熟開啟鍋蓋即可
4樓：小妖
材料玉公尺麵500克、豆麵75克、麵粉50克、白糖50克。
做法1、將材料倒入容器中攪拌均勻，用開水燙50%，餘下部分用溫水和好，一起揉成麵糰餳一會備用（稍硬一點）。
2、將麵糰分成16等份，取乙份用手搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入。
3、配合食指邊捏邊旋轉，使窩頭的心越來越大，墩平底部就做成了。
4、大火蒸25分鐘出屜，稍微涼一涼再吃，口感更好。
5樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉公尺窩窩頭
玉公尺麵窩頭的詳細製作方法?
6樓：蒲公英花開丶
材料糯公尺粉200克，玉公尺粉100克，白糖50克，清水適量做法1.將糯公尺粉、玉公尺粉和白糖一起放入乙個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘
2.將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰3.將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可
7樓：匿名使用者
先在面盆中倒入一定的玉公尺麵和和精麵粉，比例大概是1：2，可以根據自己的喜好，（為什麼要加入麵粉？玉公尺麵本身很酥，單獨做沒有很大的黏性，需要加入精麵粉，既好看又好吃！）
然後，加入適量的蘇打粉，加清水，再一邊用手打麵泥和麵，直至活成一團，稍微放置約20分鐘等發酵充分，在放到面板上，撒些麵粉，揉麵，揉成長圓形，用刀切成段，放到蒸屜裡蒸25～30分鐘左右即可。
香噴噴的玉公尺窩頭就出鍋了！
8樓：匿名使用者
我也想知道~好好吃呢`
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