1樓：我的花圃
玉公尺麵窩窩頭，怎麼做鬆軟好吃。
玉公尺麵的選用
要做出口感較好的玉公尺麵窩窩頭，首先要選用比較精細的玉公尺麵，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉公尺製作的精細玉公尺麵更佳。
選擇了正確的玉公尺麵之後，我們就可以用多種方法做出鬆軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯公尺粉
在玉公尺麵裡摻入適量糯公尺粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉公尺香味濃郁。
原料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50，白糖50克，溫水適量。
做法步驟：
1、將玉公尺麵、糯公尺粉和白糖摻勻，用溫水揉成麵糰。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
二、摻入適量黃豆面並經過發酵
按這種方法做出的玉公尺麵窩窩頭鬆軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料：玉公尺麵150克，黃豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。
做法步驟：
1、玉公尺麵、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成麵糰後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把麵糰分成小劑子，再捏成窩窩頭，每只窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘後關上火燜5分鐘，起鍋。
2樓：小夥伴
食材主料：玉公尺2個，玉公尺麵100g
輔料：水適量
步驟1.玉公尺棒去掉外皮，洗淨，擦乾外表水分。
2.將玉公尺棒用擦子擦碎，不要太用力，擦一兩下就可以，不然會把玉公尺棒也擦下來。
3.擦好的玉公尺碎中加入玉公尺麵，先不要放多。
4.一點點加入玉公尺麵，能和成濕潤的麵糰就可以。
5.蒸鍋屜上鋪玉公尺葉，將麵糰做成乙個個的小窩頭，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。
6.取出裝盤。
3樓：陳浩兒美食坊
玉公尺麵粉窩窩頭怎麼做好吃，麵粉比例是關鍵，鬆軟香甜凉了不塌陷
玉公尺麵窩頭怎麼做即軟和又好吃
4樓：顧輕舟老師
玉公尺麵益肺寧心 健脾開胃 防癌 降膽固醇 健腦是非常健康的食材。學了父親的做法，把紅棗煮了，一股腦兒連水帶棗一齊趁熱潑進玉公尺麵裡，蒸熟的窩頭沒有加糖都是甜甜的，很好吃。相信一定有很多人愛吃窩頭~~~這個窩頭加了很多很好吃的東西，一定受小孩喜愛，而且多吃粗糧對身體有好處
步驟：準備好原料主料玉公尺麵400g、黃豆面100g 輔料小蘇打2g、紅棗適量
2.按4比1 的比例混合玉公尺麵和黃豆面，再加少許小蘇打。
3.紅棗洗淨後放入煮鍋煮制。
4.紅棗煮軟後趁熱連棗帶水潑進玉公尺麵裡，邊潑邊用筷子攪拌。燒開的熱水澆在面上，慢慢的倒入熱水、快快的攪麵，一次少量、千萬不能太稀了啊。攪拌均勻看盆裡沒有幹的麵粉為止，晾涼。
5.和成稍軟的麵糰。
6.手上蘸少許涼水把麵糰拍成半圓形的餅狀，底部稍厚點，便於立著放到籠屜中。
7.放到蒸鍋中，大火蒸20分鐘，因為是燙麵，所以很好熟。
8.蒸好的樣子。關火後不要急著揀出來，再悶5分鐘，揀出即可。
小貼士如果給孩子吃，最好把棗核去掉。
5樓：鴻雁美食
大媽教你玉公尺麵窩頭好吃的做法，鬆軟好吃，做法簡單，講解很詳細。
6樓：輪滑
放點安琪發孝粉，放三分之一的黑豆面，乙個雞蛋，等2小時候，面發起，放餅層裡貼，中間澆兩次水，鬆軟的玉公尺麵餅子，香甜可口。
7樓：周鵬鵬旭旭
玉公尺麵做窩窩頭的時候最好是加上一點麵粉，再使用酵母來發酵一下，就會變得即軟和又好吃。
8樓：026山賊
我們家那邊前幾年比較流行，打蛋糕，也就是玉公尺麵，白面，雞蛋，加上食物油，在烤箱裡烤出來的蛋糕，很是鬆軟可口！你可以嘗試加點雞蛋食物油。
9樓：澄三春
先用開水將玉公尺麵燙熟，酉加三分之一的麵粉，放少許白砂糖，然後用酵母發酵好即可。
10樓：廉文星
玉公尺麵窩頭要想好吃，要先將玉公尺麵用開水燙面，然後加入少許麵粉再加入酵母和面，醒發至2倍大，然後揉麵成型再次醒發。這樣蒸出來的窩頭就軟和好吃
11樓：來天煒
窩窩頭是一種古老的傳統麵食，首先在盆內準備適量的玉公尺粉，再用熱水把麵燙一下，再加入少許的麵粉，效母粉，再加入適量的溫水活面，拌成絮狀的時候開始揉麵，蓋上蓋子醒發兩倍大，這樣做出的窩窩頭既軟和又好吃。
12樓：小二評天下
玉公尺麵裡面要放一點小蘇打，然後用滾熱的熱水燙麵，這樣蒸出來就鬆軟，如果想好吃可以加些白砂糖
玉公尺麵窩窩頭怎麼做好吃
13樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉公尺窩窩頭
14樓：盈濱
玉公尺窩窩頭是粗糧中的一種，做好之後顏色金黃誘人，吃起來有一點點的甜味，不管拿來當早餐，還是配著菜來吃，都非常的合適，那麼玉公尺窩窩頭要怎麼做呢？下面就把製作窩窩頭的方法分享給大家，簡單易學，做好之後，吃起來香軟可口。
玉公尺窩窩頭的製作方法
食材：麵粉200克，酵母3克，煉乳30克，開水200克，玉公尺麵150克，適量溫水。
準備乙個大碗，把玉公尺麵倒入碗中，再把開水倒進去，用筷子不停的攪拌，一直到麵粉攪拌成糊狀，然後放置在一邊，等到玉公尺糊冷卻。
準備一碗溫水，將酵母倒入水中，攪拌均勻，把酵母水倒入玉公尺麵糊裡面，一定要等到玉公尺麵，再倒酵母水，如果溫度太高了，那麼酵母就不能夠存活下來。然後往碗中加入煉乳以及麵粉，攪拌均勻之後，上手揉，一直揉到麵糰變得光滑就可以了。
再將麵糰揉成長條，分成乙個個小糰子，在上面蓋上保鮮膜，這樣可以防止麵糰風化，外表裂開，然後把乙個個小糰子捏成窩窩頭的形狀，再放進蒸籠裡面醒發上半小時左右。冬天醒發的話，可以往蒸鍋裡面放一些溫水，增加溫度和濕度。
然後冷水上鍋，開大火蒸上20分鐘左右，窩窩頭就蒸好了，這時候不要揭蓋子，再燜上5分鐘左右再揭蓋子，這樣我們香軟可口的窩窩頭就做好了。
小貼士在製作窩窩頭的時候，因為麵糰吸水性不同，所以加水的量是不一樣的，水不能夠放太多了，要不然窩窩頭裡面的窩容易消失，加水的時候最好少量多次，慢慢加進去，要不然水容易加多。
15樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
玉公尺麵300克
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糯公尺粉200克
輔料麵粉
100克
白糖50克
玉公尺麵窩窩頭的做法
1.玉公尺麵、糯公尺粉和麵粉按3：2：1的比例放入容器中,加入白糖和勻請點選輸入**描述
2.和好的麵中倒入開水
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3.用筷子慢慢攪拌
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4.稍微有點兒涼後將其揉成團
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5.取一小團揉圓然後圍著手指轉成窩窩頭形狀
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6.蒸籠面上摸油後將做好的窩窩頭放上面,鍋中放水，開大火蒸,蒸八分鐘左右後開鍋即可食用
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