1樓：林夕的微笑
主料小白菜400克韭菜300克玉公尺麵300克白面100克輔料油適量鹽適量蝦皮適量香乾50克
步驟玉公尺麵菜餑餑的做法步驟11.玉公尺麵用開水燙熟 晾涼放入白面 和成麵糰
玉公尺麵菜餑餑的做法步驟22.小白菜焯好 剁碎 擠乾 韭菜和香乾準備好玉公尺麵菜餑餑的做法步驟33.韭菜和香乾切成細末玉公尺麵菜餑餑的做法步驟44.
小白菜 香乾 韭菜末 蝦皮放在一起玉公尺麵菜餑餑的做法步驟55.放入的玉公尺油 鹽拌勻玉公尺麵菜餑餑的做法步驟66.餡料賺成乙個個的餡料糰子玉公尺麵菜餑餑的做法步驟77.
取乙個麵皮 放入一下餡料糰子 合起來就是乙個菜餑餑了 放入蒸鍋中大火蒸十五分鐘左右就好了
玉公尺麵菜餑餑的做法步驟88.這樣包的菜餑餑外皮很薄的小貼士攪拌餡料時 最後放入鹽 否則容易出水 不好包包菜餑餑時 手上沾一點清水
2樓：漫漫新
回答1、鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸製時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉公尺麵，涼後再和其他玉公尺麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆面，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰盡量軟一些。
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怎樣用玉公尺麵做菜餑餑
3樓：唐山味兒
愛吃玉公尺麵菜餑餑一定要收藏，配方做法全告訴你，美味營養不怕胖
4樓：北漂外婆
純玉公尺麵菜餑餑，和面調餡有講究，多加1種小食材，皮暄餡香養生
5樓：陌上_卿名酒酒
主料小白菜400克韭菜300克玉公尺麵300克白面100克輔料油適量鹽適量蝦皮適量香乾50克
步驟玉公尺麵菜餑餑的做法步驟11.玉公尺麵用開水燙熟 晾涼放入白面 和成麵糰
玉公尺麵菜餑餑的做法步驟22.小白菜焯好 剁碎 擠乾 韭菜和香乾準備好玉公尺麵菜餑餑的做法步驟33.韭菜和香乾切成細末玉公尺麵菜餑餑的做法步驟44.
小白菜 香乾 韭菜末 蝦皮放在一起玉公尺麵菜餑餑的做法步驟55.放入的玉公尺油 鹽拌勻玉公尺麵菜餑餑的做法步驟66.餡料賺成乙個個的餡料糰子玉公尺麵菜餑餑的做法步驟77.
取乙個麵皮 放入一下餡料糰子 合起來就是乙個菜餑餑了 放入蒸鍋中大火蒸十五分鐘左右就好了
玉公尺麵菜餑餑的做法步驟88.這樣包的菜餑餑外皮很薄的
6樓：漫漫新
回答1、鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸製時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉公尺麵，涼後再和其他玉公尺麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆面，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰盡量軟一些。
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玉公尺麵菜餑餑怎麼做
7樓：唐山味兒
愛吃玉公尺麵菜餑餑一定要收藏，配方做法全告訴你，美味營養不怕胖
8樓：犁沙雨
先說這餡，像做包子餃子餡一樣，什麼餡都可以，我這餡可是新鮮的，我是用野菜做的餡，我們這裡有一種野菜叫「仁究菜」，也不知學名叫什麼，反正小時候就這麼叫，大葉子，地里很多，我經常去採，採來洗淨，用開水燙了，就可以做餡了，還可以涼拌著吃，我燙了很多，都放在冰箱裡凍著，什麼時候想吃就拿出來解凍。做餡也不能光用野菜，我放了點韭菜，還放了些頓好的熟肉剁碎，再加油鹽味精調好味道就可以做了。
再說這皮，就是黃玉公尺麵的，和面可有技術，面和不好也不好吃，不能用涼水和面，我是先把玉公尺麵做成粥，（有剩的冷粥更好），加適量的幹玉公尺麵和均勻，不要太稀，也不要太漿，做的時候就抓一塊面，用手拍成片，再把拌好的餡盡量多的放在皮上，餡越多越好吃，皮不離手，兩個手捧著把餡包起來，就成了這個形狀
我是用鍋蒸的，還可以用平鍋或高壓鍋烙，那樣帶嘎嘎，更香，也可以蒸熟了再烙也一樣，我今天就圖省事了，蒸熟了就吃的，剩下的明天可以用平鍋煎著吃。
9樓：匿名使用者
用冷水把面活好。再把菜剁好合在一起
10樓：曉荷輕唱
用冷水把麵和了，然後用手弄成團，放鍋裡蒸就可以了！
11樓：漫漫新
回答1、鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸製時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉公尺麵，涼後再和其他玉公尺麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆面，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰盡量軟一些。
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好吃的玉公尺麵餑餑怎麼做?
12樓：匿名使用者
玉公尺麵饅頭的抄做法步驟：bai
1、鮮酵母用溫水化開，放入事du先混合均勻的兩種粉中，調zhi成軟些的面dao團；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸製時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉公尺麵，涼後再和其他玉公尺麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆面，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰盡量軟一些。
13樓：橋蘭英夙緞
主料玉公尺麵餅子
乙個zhi
豬瘦肉50克
dao白菜梢
100克
生抽適量回答
澱粉適量鹽適量
小紅辣椒
乙個花生油
適量輔料蔥適量
姜適量步驟1.我是貼的玉公尺麵餅子。
2.把大白菜切成細絲，肉和玉公尺麵餑餑切成小方塊。
3.蔥薑和辣椒都切成小丁。
4.鍋裡放花生油燒熱放入用水澱粉抓一下的豬肉，炒香再放入蔥薑和辣椒。
5.放入生抽繼續翻炒幾下。
6.放入白菜。
7.翻炒到白菜蔫了即可。
8.放點開水。
9.放入切好的餑餑，不要動，蓋好鍋蓋燜5分鐘餑餑就軟了。
10.翻炒餑餑，放鹽和香油出鍋。
11.一碗營養美味的炒餑餑做好了，開吃！
14樓：零格格藤載
先說這餡，像做包子bai餃子餡一樣，什du麼餡都可以，我zhi這餡可是dao新鮮的，我是用內野菜做的餡，我們這裡容有一種野菜叫「仁究菜」，也不知學名叫什麼，反正小時候就這麼叫，大葉子，地里很多，我經常去採，採來洗淨，用開水燙了，就可以做餡了，還可以涼拌著吃，我燙了很多，都放在冰箱裡凍著，什麼時候想吃就拿出來解凍。做餡也不能光用野菜，我放了點韭菜，還放了些頓好的熟肉剁碎，再加油鹽味精調好味道就可以做了。
再說這皮，就是黃玉公尺麵的，和面可有技術，面和不好也不好吃，不能用涼水和面，我是先把玉公尺麵做成粥，（有剩的冷粥更好），加適量的幹玉公尺麵和均勻，不要太稀，也不要太漿，做的時候就抓一塊面，用手拍成片，再把拌好的餡盡量多的放在皮上，餡越多越好吃，皮不離手，兩個手捧著把餡包起來，就成了這個形狀
我是用鍋蒸的，還可以用平鍋或高壓鍋烙，那樣帶嘎嘎，更香，也可以蒸熟了再烙也一樣，我今天就圖省事了，蒸熟了就吃的，剩下的明天可以用平鍋煎著吃。
15樓：焉愛景鎮珍
食材來主料
麵粉150g
玉公尺源面
150g
輔料豆渣液bai
適量du
酵母適量
溫水適量
步驟1.將玉公尺麵與麵粉放入容器內
zhi2.將其攪拌混合均勻dao
3.豆渣液稍加溫熱
4.放入酵母粉
5.攪拌均勻，靜置10分鐘
6.用酵母液將麵粉和成麵糰，蓋上濕布發酵
7.當麵糰發至兩倍大
8.用手沾少許水，將麵糰做成大小均勻的餃子放入電餅鐺中9.蓋上濕布再次餳制15分鐘
10.當餳發好後，將電餅鐺的開關開啟
11.當底層稍定型後，加入少許水，繼續烙製12.上面可加蓋其它合適的鍋蓋
13.直至汁液被完全吸收，玉公尺餅子成熟即可14.看看背面，焦黃焦黃的，好香呀
16樓：高雅大氣很有笵
玉公尺copy
面餑餑的做法步驟
玉公尺麵餑餑的做法步驟：1 1準備原材料，小白菜用水抄一下，蒜，蔥切碎末，雞蛋打撒
玉公尺麵餑餑的做法步驟：2 2抄過水的小白菜過一下涼水，攥出多餘水分，切碎，裝盆
玉公尺麵餑餑的做法步驟：3 3鍋裡放油，把雞蛋炒出，滑散成碎塊，再次放油，炒乾蝦公尺，炒到一半加入蒜末蔥碎，直到聞到蒜香味，蝦公尺有點變黃，出鍋加入到小白菜中
玉公尺麵餑餑的做法步驟：4 4加入適量蠔油，十三香，雞精，香油拌勻
玉公尺麵餑餑的做法步驟：5 5加入玉公尺麵，邊加邊和，直到感覺能團成團還不幹為好
玉公尺麵餑餑的做法步驟：6 6平底鍋放少量底油，**，把和好的料團成團，按扁，放入平底鍋煎
玉公尺麵餑餑的做法步驟：7 7煎到一面焦黃，翻面，直到另一面也有脆皮，顏色焦黃，出鍋
黏玉公尺麵可以做菜餑餑嗎，黏玉公尺麵怎麼做好吃，昨天包餃子剩點菠菜餡應該怎麼吃，家裡沒麵了，給點意見
17樓：助人為樂
用料玉公尺麵
普通麵粉
紅皮白心蘿蔔
雞胸肉粉條
蝦皮蔥，姜，蒜（蒜是必須的，其他隨意）
五香粉，十三香，花椒大料面（任乙個）
生抽香油
花生油或豬油
雞精，鹽
玉公尺麵菜餑餑（蘿蔔餡）的做法
和面：玉公尺麵和白面比例是3：2，先把玉公尺麵用響邊的開水燙一下，然後放入白面揉均勻，和成做包子的硬度就行。
蘿蔔擦成絲，開水焯一下，防止口感太硬，再切碎，攥幹，備用。
雞胸肉切丁，過油炒一下。
粉條煮六七分熟（必須掌握好）稍微切碎一點。
把蝦皮，雞胸肉，粉條，放入蔥薑蒜，五香粉，鹽，雞精，生抽，香油，花生油等，混合好後，最後放入蘿蔔絲，和勻。
將麵糰揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要餑餑的大小，擀皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，放入餡，包成圓球形的。
上鍋蒸，冷水就可以，12到15分鐘。
18樓：寶貝馬龍
可以呀、這樣做出來的味更好吃
玉公尺麵菜餑餑的做法步驟，怎麼做好吃的玉公尺麵餑餑
19樓：匿名使用者
主料小白菜
400克
韭菜300克
玉公尺麵300克
白面100克輔料油
適量鹽適量蝦皮
適量香乾
50克步驟
1.玉公尺麵用開水燙熟 晾涼放入白面 和成麵糰2.小白菜焯好 剁碎 擠乾 韭菜和香乾準備好3.韭菜和香乾切成細末
4.小白菜 香乾 韭菜末 蝦皮放在一起
5.放入的玉公尺油 鹽拌勻
6.餡料賺成乙個個的餡料糰子
7.取乙個麵皮 放入一下餡料糰子 合起來就是乙個菜餑餑了 放入蒸鍋中大火蒸十五分鐘左右就好了
8.這樣包的菜餑餑外皮很薄的
玉公尺麵餡餅做法，玉公尺麵煎餅的做法
一 主料 玉公尺麵 麵粉 肉餡 酸菜 二 調料 姜 生抽 十三香 鹽 三 廚具 電飯煲。四 具體做法 1 玉公尺麵粉和麵粉混合。2 加水揉成麵糰，醒20分鐘。3 酸菜洗乾淨擠乾水分剁碎。4 姜去皮切末。5 剁好的酸菜再擠幹水分，加肉末 雞蛋 薑末 生抽 鹽 料酒 花生油 十三香。6 所有材料攪拌均勻...
玉公尺麵的各種做法，玉公尺麵的做法
這樣做的玉公尺麵發糕暄軟不髮渣 感謝老鐵們支援。玉公尺麵新吃法，平時吃的太精細，時不時也做點粗糧，回答用開水燙過的玉公尺麵口感會很細膩，吃著的時候不會磨嗓子。2 放涼之後新增麵粉 酵母粉以及溫水，再慢慢攪拌成面絮，揉成光滑勻稱的麵糰。一定要等開水燙過的玉公尺麵的溫度下來了，再放酵母粉，不然會把酵母燙...
玉公尺麵的做法，玉公尺麵的做法有哪些
主料 玉公尺麵800g 輔料 小紅豆100g，酵母粉8g 做法 1.溫水和麵放酵母粉 2.放溫暖處發酵40分鐘左右 3.高壓鍋煮豆子大約20分鐘左右 4.煮熟的小紅豆和麵放一起攪拌 5.倒蒸鍋裡按平 6.表面在撒些豆子在發糕上，發酵15分鐘左右7.大火蒸30分鐘左右，確定發糕蒸熟的程度，用筷子戳下面...
玉公尺麵粑粑的做法竅門，幹玉公尺麵粑粑的做法
把玉公尺麵用開水燙了。擦完之後。醒兩個小時。酸菜剁碎。哦，袁聰。剁碎。粉條剁碎。用老抽拌一下。把油燒開。放薑和大料。啊，大調開的時候把到料撈出，把圓蔥放裡。再加上豆瓣醬。翻炒。不要炒的時間太長豆瓣醬炒出香味即可。到到酸菜。和粉條裡攪拌。薄面乾癟。包餡上鍋蒸。蒸15分鐘即可。主料玉公尺麵300克麵粉1...
玉公尺麵條配方，玉公尺麵條的配方
玉公尺麵條是雜糧面的一種。但是營養價值可以說玉公尺麵條是最高的，玉公尺麵條有 麵條之稱。加工技術 1.原料整理 剔除玉公尺中的霉爛粒和雜質等，以保證玉公尺麵條成品的色澤。將清選好的玉公尺粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉公尺為宜。讓玉公尺粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以...