1樓：悉慕桖靜
油炸豆腐片用的是滷水豆腐，豆腐的營養有大豆蛋白，不飽和脂肪酸等，豆腐也是備受推崇的優質蛋白源，豆腐加工方式眾多，有內酯豆腐，老豆腐，滷水豆腐，不論何種豆腐，其營養物質主要是以大豆蛋白，不飽和脂肪酸為主，比肉類的脂肪結構更為合理。所以建議多吃豆腐，那麼滷水豆腐是怎麼做的呢？
首先準備的材料有，滷水，黃豆，模具，紗布，豆漿機。材料很簡單，接下來說說具體步驟。
黃豆需要挑選好，其中壞豆和霉豆不要，提前一天用水浸泡，這樣我們才可以打磨。
將泡好的黃豆分幾次放入豆漿機中打成豆漿，將打好的豆漿用紗布或者其他過濾用品過濾掉豆渣。
將過濾好的豆漿放入鍋中煮開，過程需要不停攪拌，然後關火冷卻，去掉上面的豆皮，慢慢倒入滷水，記得攪拌，然後悶15分鐘左右，倒入模具，用重物壓制，一小時左右，豆腐就做好了。
2樓：苦苦的掙扎
普通豆腐就行。
油炸豆腐怎麼做。
油炸豆腐製作的方法相對來說是比較簡單的，因為它的食材基本上就是準備豆腐和食用油。豆腐進行油炸連面都不需要，所以它相對於比較簡單，首先先準備很多的鮮豆腐，如果鹹鮮豆腐沒味的話，這個時候可以醃製一下鹹豆腐，這樣的話可以使得鮮豆腐有味可以放入五香粉，辣椒麵，食用鹽這些都不要放的過多，因為在炒菜的時候還會進行加佐料，如果這個時候放的太多的話，是會影響到它的乙個口味的。放好以後將鍋中放入食用油，將豆腐切成一塊一塊的，等油進行大熱的時候，就可以放入了，等豆腐整個形態出現了金黃的樣子就可以選擇吃了。
這個時候就是控油的乙個時間了，把豆腐放在乙個盆中進行控油，把油控出來可以再進行吃，但是不要一直反覆利用，因為反覆利用就類似於地溝油，對身體的好處是非常差的，等這個油做好以後就可以把它切成條狀或者是塊狀就可以吃了，營養價值比較高，而且製作也比較簡單，放的時間還比較長。
油炸豆腐的營養價值。
豆腐本身可以補充比較充分的，並充分的為身體補充到維生素b1，對身體的作用和效果來說是比較好的，豆腐因為它本身的口感是比較滑嫩的，所以很多人都很愛吃豆腐，豆腐含有的微量元素更是很多，含有非常豐富的鐵元素，鈣元素磷元素，這對於身體來說都是最基本的元素，因為確實這些元素身體就會出現問題，特別是鈣物質，鈣物質對於我們骨骼的發展是非常重要的，因為骨質疏鬆就是因為鈣物質的缺少，所以這個時候一定要補充鈣物質。對於鐵元素也一定要及時的補充，因為如果檢驗書缺失的話，身體就會出現缺鐵性貧血對身體造成的危害是比較嚴重的，所以這個時候還是能夠補充一下物質，避免身體出現問題。
豆腐怎麼煎。
豆腐想要煎的話，就一定要注意先把豆腐進行醃製，也可以選擇不醃製，然後把它切成一片的片狀，這樣更容易雜質，避免沒有炸透影響到口感，而且這個時候在後期吃的時候也相對比較方便，將電餅鐺或者鍋中放入食用油，把準備好的片狀的豆腐放入滾燙的食用油裡，在切好豆腐以後將鍋中放入食用油，大火開始進行煎，這樣的話油熱的比較很，對於煎豆腐來說也是會更加容易和方便的，將鍋中放入豆腐以後就可以進行煎了，煎至四面金黃就可以吃了，就可以撈出來了。煎豆腐相對於需要的油就會比較少，因為它是用間的一些手法，相對於來說就會更加容易更加方便。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，豆腐自身並沒有什麼味道，但是含有豐富的蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點，經過幾千年的發展，豆腐也不再顯得單調，如今已是已品種齊全，是生熟皆可，老幼皆宜的風味獨特佳品。
下面就為大家分享一道皮酥脆內細嫩的豆腐萊餚，表皮鬆脆，內嫩香醇，在淋上魚香汁或糖醋汁，吃起來就更加的美味了，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
脆皮豆腐】1.首先我們準備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一點的豆腐片，不要太薄以免炸乾，切好以後用開水燙幾分鐘去除豆腥味。
2.準備一勺剁椒醬，放在案板上剁細一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬、一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末，生薑也切成末放在一起備用。
3.食材全部準備好以後我們先熬醬汁，鍋內燒油，油溫五成熱時放入薑蒜末一起翻炒，炒出香味以後倒入準備好的醬料，開小火繼續翻炒把醬料炒香炒化。
然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調料，開大火熬製讓醬料的香味融入到湯裡面，隨著水分的蒸發醬汁會越熬越濃，直至熬成粘稠狀時關火盛出來備用。
4.下面我們把豆腐炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時把豆腐瀝乾水分倒入鍋中，開小火炸製不要隨便推動以免豆腐破碎，豆腐定型飄起來以後用勺子輕輕的攪動讓其均勻受熱，把豆腐炸酥熟、炸成金黃色撈出來。
5.然後把油溫公升高至六成熱，放入豆腐快速復炸10秒鐘立即撈出，經過復炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然後把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁撒上蔥花或者香菜美味即成。
4樓：一葉小船
炸豆腐怎麼炒好吃？
提前準備需要的食物。把紅蘿蔔切割成片狀。把豬瘦肉切割成薄小塊狀，再新增小許的鹽、生抽和木薯澱粉翻拌就可以。
將油炸豆腐用冷水清理一下，往鍋內倒進冷水煮沸，倒進油炸豆腐綽水一下，就可以撈出。
入鍋。往鍋內放進少量油，把紅蘿蔔放進鍋中炒幾秒後把油炸豆腐倒進鍋內再新增適量的水，再先後新增適量的鹽和生抽煮2分鐘，再把豬瘦肉撒放到水豆腐的表層上，再蓋上外蓋煮2分鐘。
炒糖色。鍋內的料汁類似收濕時就可以熄火盛盤。
吃豆腐的益處有什麼。
1、吃豆腐的益處十分多，除開可以提公升營養成分、促進消化、提高胃口之外，它對齒、骨骼發肓也是有非常大的協助，在造血機能中能夠 提公升血液中鐵集團的成分。
2、水豆腐中沒有膽固醇，因而為高血脂、高血壓、高膽固醇、動脈硬化、冠心病病人的最好養生藥膳。水豆腐中帶有豐富多彩的雌激素食物，它對預防骨質疏鬆症有很好的功效。
3、水豆腐中常含的甾固醇和豆甾醇均是抵禦腫瘤細胞的成分。因此，常常吃豆腐能夠 抗癌、防癌。
4、水豆腐能為人類出示豐富多彩的鈣、鎂等微量元素，而鈣是我們身體每個生理學和生物化學新陳代謝全過程中的關鍵原素之一，它能夠 維持細胞質的一致性，還可參加神經和肌肉的活動，因而是組成骨骼和牙的關鍵營養元素，因此水豆腐是少年兒童發肓和老人防止及醫治骨骼鬆散的基本物質。
油炸豆腐怎麼做？
5樓：血刺熊貓
菜系及功效： 湘菜。
口味： 香辣。
工藝： 炸烹。
油炸豆腐的製作材料：
主料： 豆腐(北)75克，茄子，300克，青椒200克。
調料： 植物油70克，醬油15克，江公尺酒15克，姜5克，芥末5克，白參菌1克。
教您油炸豆腐怎麼做，如何做油炸豆腐才好吃。
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘公尺厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1厘公尺厚的片，浸在水中，撈出控淨水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好，撈出控淨油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯30毫公升、醬油、甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上薑泥即成。 油炸豆腐的製作要訣： 因有過油炸制過程，需準備植物油750克左右；江公尺酒又稱甜酒。
油炸豆腐怎麼做，油炸豆腐怎麼做好吃
1 將豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上灑上食鹽，醃製半個小時，食鹽的用量根據個人喜歡即可。2 在熱鍋中加入油，有可能的話，建議用動物油，會更先，用筷子夾地豆腐片，放入熱油鍋中，3 根據油鍋的面積，放入豆腐片，最多覆蓋整個油麵，不要太多，4 等豆腐片自動浮起來後，用筷子翻動，使各豆腐塊不粘連在一...
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材料老豆腐 滷水點成的 1塊 250g 新鮮紅尖椒1只，蔥末2茶匙 10g 蒜蓉2茶匙 10g 鹽1 2茶匙 3g 雞精1 2茶匙 3g 黑胡椒粉，椒鹽粉各1 2茶匙 3g 油1碗 250ml 做法豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。尖椒去蒂和籽，沿橫截面切成寬0.2cm寬的...
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