1樓：裔曲
1、將豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上灑上食鹽，醃製半個小時，食鹽的用量根據個人喜歡即可。 2、在熱鍋中加入油，有可能的話，建議用動物油，會更先，用筷子夾地豆腐片，放入熱油鍋中， 3、根據油鍋的面積，放入豆腐片，最多覆蓋整個油麵，不要太多， 4、等豆腐片自動浮起來後，用筷子翻動，使各豆腐塊不粘連在一起， 5、待所有的豆腐片都浮起後，就要將豆腐片起先翻個面了， 6、看著豆腐塊，膨脹起來後，用筷子，敲敲，聽聲音，試脆度 7、通過敲打，當聲音很響亮時，就可以起鍋了，然後重複以上的步驟繼續，直到都炸好。 8、將起鍋的豆腐放在漏篩中濾油，5分鐘後，就可以移動專門的盛放容量中了。
2樓：有故事的月月姐姐
豆腐的選材也是關鍵，最好就買那種比較結實的北豆腐，這樣在炸製的時候也不易碎，而且炸出來的豆泡也能更大，更容易起泡。豆腐清洗好，將其切成小方塊。
2、將切好的豆腐塊裝盆，並加入適量的食鹽進去，接著注入適量的清水，浸泡大約20分鐘的樣子，主要就是為了去除豆腥味，然後把浸泡好的水倒掉，用不著再次沖洗。
3、架鍋倒油，燒至能看到很多小氣泡時，也就是大約4成熟的樣子，這時再把控乾水分的豆腐塊倒入鍋中，小火慢慢炸製，炸至微微定型後，便輕輕用鍋鏟推動鍋中的豆腐，這時能明顯地看到豆泡變大了，並漂浮了起來，繼續炸製一會兒後，即可關火，將豆泡撈起控油，待其放涼後即可裝盆，裝保鮮袋也行，密封放進冰箱冷凍起來即可。
3樓：日照趕海找鐵哥
油豆腐怎麼做？油豆腐對半切開，鍋中把蒜末小公尺辣炒香，加入生抽耗油水 ，煙和糖然後下油豆腐，燉15分鐘然後加入芹菜，翻炒即可。
4樓：芯芯美食日記
夜市最受歡迎的油炸豆腐塊，教程來啦，學會了在家自己做，還有靈魂湯汁的做法喲！
5樓：介延
油炸豆腐。把豆腐切成片兒可以啊。
6樓：美食林哥
只需要兩種原材料的油豆腐教程來了，快來學習！
7樓：吉寒天
油炸豆腐球怎麼做？
8樓：葫蘆是只豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了。
9樓：卻如松
油炸豆腐美食教程。
10樓：血刺熊貓
菜系及功效： 湘菜。
口味： 香辣。
工藝： 炸烹。
油炸豆腐的製作材料：
主料： 豆腐(北)75克，茄子，300克，青椒200克。
調料： 植物油70克，醬油15克，江公尺酒15克，姜5克，芥末5克，白參菌1克。
教您油炸豆腐怎麼做，如何做油炸豆腐才好吃。
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘公尺厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1厘公尺厚的片，浸在水中，撈出控淨水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好，撈出控淨油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯30毫公升、醬油、甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上薑泥即成。 油炸豆腐的製作要訣： 因有過油炸制過程，需準備植物油750克左右；江公尺酒又稱甜酒。
油炸豆腐怎麼做好吃
11樓：劍經業
主料
豆腐200克。
豆豉辣醬2勺。
蒜1頭。白糖1勺。
油適量。方法：1. 把蒜瓣拍散。
2. 蒜瓣放在小碗裡，調進豆豉辣醬、白糖、一小杯清水拌勻成調味汁。
3. 豆腐切成麻將塊大小。
4. 鍋裡倒進油把豆腐塊碼放好，用小火煎炸至豆腐兩面金黃。
5. 倒出鍋裡多餘的油，倒入事先調好的調味汁。
6. 小火燜煮到湯汁濃稠，最好大火收汁。
7.完成。
油炸豆腐怎麼做好吃
豆腐油炸怎麼做?
油炸豆腐魚怎麼做如何做好吃，油炸豆腐魚怎麼做好吃
香炸豆腐魚 食材 豆腐魚600克,家樂香炸粉一包,香菜少許香炸豆腐魚的做法步驟 1豆腐魚，讓攤主把魚頭煎掉了。2清理魚肚，煎掉魚翅魚尾巴，沖洗乾淨。3切成五公分左右的長段。4濾乾水份後，加入一包香炸粉。5醃二十分鐘。6醃好後是這樣的。7起油鍋，要等到鍋內的熱油在冒煙了才行。8把魚段輕輕的夾至熱油中炸...
油炸豆腐怎麼做好吃，炸豆腐怎麼做好吃
釣魚鷹 油炸豆腐的原料 豆腐1塊,茄子2個，圓辣椒2個，色拉油750克,醬油 甜酒各15克，鮮湯30克，慈姑粉 薑泥 芥末各適量。油炸豆腐的做法 1 把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘公尺厚的片，在厚的一面對角切 一刀，不要切斷，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄...
油炸的豆腐怎麼做好吃，油炸豆腐好吃嗎？
材料老豆腐 滷水點成的 1塊 250g 新鮮紅尖椒1只，蔥末2茶匙 10g 蒜蓉2茶匙 10g 鹽1 2茶匙 3g 雞精1 2茶匙 3g 黑胡椒粉，椒鹽粉各1 2茶匙 3g 油1碗 250ml 做法豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。尖椒去蒂和籽，沿橫截面切成寬0.2cm寬的...
炸豆腐怎麼做，油炸豆腐怎麼做才好吃
主料 毛豆腐 調料 食鹽，調和油 1.豆腐買回來後洗淨瀝乾水分，用少量鹽醃漬入味，用刀將豆腐切成小顆粒狀，待用 2.起鍋，熱鍋熱油後放入豆腐 3.中火將豆腐在油鍋中炸至四面金黃，4.出鍋前改大火逼出油份，撈出瀝乾油，晾涼了裝瓶。炸豆腐主要食材 豆腐,花迆魚,低筋麵粉,雞蛋 豆腐 4 塊,花迆魚 1 ...
油炸臭豆腐怎麼做？簡單好吃的，油炸臭豆腐怎樣做最好吃
油炸臭豆腐 是湖南著名的小吃之一。現在這款小吃在其它城市已屢見不鮮，但是有的做法已經變異了。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸製而成，但現在多數是用普通豆腐炸製，然後刷上 臭豆腐 汁。不過吃起來也是別具風味。今天就演示一款變異做法的 油炸臭豆腐 1豆腐一塊 淡味生抽 臭豆腐 辣椒粉 熟芝麻。2把豆腐切厚片...