1樓：匿名使用者
材料老豆腐（滷水點成的）1塊（250g），新鮮紅尖椒1只，蔥末2茶匙（10g），蒜蓉2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），黑胡椒粉，椒鹽粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml）
做法豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。
尖椒去蒂和籽，沿橫截面切成寬0.2cm寬的圓環絲狀。
油入炸鍋，大火燒至八成熱（微微冒煙）時，將豆腐塊一塊一塊入鍋，並用漏勺輕輕攪動以免粘鍋或相互粘接。至金黃色後撈出瀝乾油分。
油鍋內留1湯匙油，大火爆香蔥末、蒜蓉，再放入紅椒環、鹽、雞精、黑胡椒粉、椒鹽粉攪勻離火。
將所有佐料與炸豆腐拌勻即可
2樓：苦苦的掙扎
用料豆腐蔥薑
精鹽澱粉
油炸豆腐的做法
豆腐切成小塊，做之前豆腐一定要控好水，否則愛碎，用鍋燒熱加多油，油溫80～90度時下豆腐塊，用慢火炸，待豆腐成硬塊時才能緩緩翻動.不能心急，要不就粘鍋底了，成金黃色的時候撈出即可
炒鍋放油少許燒熱，下薑末.蔥花爆香，加清湯、胡椒粉、醬油燒沸，倒入豆腐，蓋上蓋，小火燜透。用水澱粉勾芡，炒勻裝盆
3樓：葫蘆是只豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
油炸豆腐好吃嗎？
4樓：是隔壁老王吶
油炸豆腐還不錯，而且吃法很多，可以煮麵、煮火鍋、燒菜、釀肉等等
5樓：芯芯美食日記
夜市最受歡迎的油炸豆腐塊，教程來啦，學會了在家自己做，還有靈魂湯汁的做法喲！
油炸豆腐怎麼做才好吃?
6樓：芯芯美食日記
夜市最受歡迎的油炸豆腐塊，教程來啦，學會了在家自己做，還有靈魂湯汁的做法喲！
7樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
8樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
9樓：匿名使用者
教您油炸豆腐怎麼做，如何做油炸豆腐才好吃
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘公尺厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1厘公尺厚的片，浸在水中，撈出控淨水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好，撈出控淨油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯30毫公升、醬油、甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上薑泥即成。
油炸豆腐的做法小貼士
製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油750克左右；江公尺酒又稱甜酒。
10樓：匿名使用者
蛋清+澱粉 套炸豆腐（用大火）外面是酥的裡面是嫩的 配上鮮辣椒蘸水 很好吃
11樓：小凡吖
材料主料：豆腐(北)300克，
輔料：雞蛋50克，小麥麵粉30克，麵包屑30克，調料：番茄醬25克，椒鹽3克，植物油40克做法1.豆腐切成丁，一顆顆沾上麵粉；
2.沾完麵粉，裹上蛋液；
3.全部的豆腐再裹上麵包屑；
4.油鍋燒熱，以小火五六塊地陸續放入油鍋，炸至金黃色即可，撈起瀝乾就完成了。
12樓：匿名使用者
製作材料
主料：豆腐(北)75克,茄子,300克,青椒200克
調料：植物油70克,醬油15克,江公尺酒15克,姜5克,芥末5克,白參菌1克
2製作方法
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘公尺厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1厘公尺厚的片，浸在水中，撈出控淨水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好，撈出控淨油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯30毫公升、醬油、甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上薑泥即成。
13樓：
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋
14樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
15樓：
豆腐這麼做，老下飯了
16樓：葫蘆是只豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
17樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做大人孩子都愛吃，沒牙奶奶的最愛
油炸豆腐怎麼做好吃
18樓：太陽貓
辣椒切段和香腸大小一致，芝士裹香腸，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。
19樓：
鹽酥炸豆腐
材料老豆腐（滷水點成的）1塊（250g），新鮮紅尖椒1只，蔥末2茶匙（10g），蒜蓉2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），黑胡椒粉，椒鹽粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml）
做法豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。
尖椒去蒂和籽，沿橫截面切成寬0.2cm寬的圓環絲狀。
油入炸鍋，大火燒至八成熱（微微冒煙）時，將豆腐塊一塊一塊入鍋，並用漏勺輕輕攪動以免粘鍋或相互粘接。至金黃色後撈出瀝乾油分。
油鍋內留1湯匙油，大火爆香蔥末、蒜蓉，再放入紅椒環、鹽、雞精、黑胡椒粉、椒鹽粉攪勻離火。
將所有佐料與炸豆腐拌勻即可
20樓：匿名使用者
【滷豆腐】
原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
做法:1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥混合，在鍋內煮開，即成滷汁。 2.將豆腐放人滷汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水澱 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
做法:1.將豆腐下鍋煮去黃漿水，撈出切成1厘公尺見方的丁。將臘肉洗淨瀝乾水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1厘公尺見方的丁。
2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。
3.炒鍋放在旺火上，放入原湯，將各丁下鍋。燒開後，加醬油、白糖，然後用水澱粉勾薄芡，盛在湯盤內，撒上蔥末即成。
【糟煎豆腐】
原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花、薑絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
做法：1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5厘公尺厚的片。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋裡煎。
3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、薑絲、精鹽和 味精。燒開後，烹醋，用水澱粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。
【罐湯豆腐】
原料：豆腐8塊，菠菜50克，粉絲50克，蔥段、薑片、精鹽、味精、鮮湯各適量。
做法：1.將豆腐切成3厘公尺見方的塊，放入小口罐中，加入精鹽、薑片、蔥段、味 精和鮮湯，用小瓷碟將罐口蓋好。
2.然後，將罐放在火上燒開，撇去浮沫，燉半小時左右。
3.將粉絲、菠菜放入沸水中焯一下，然後放人大湯碗中，將罐中湯豆腐盛入碗裡即成。
21樓：葫蘆是只豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
油炸豆腐魚怎麼做如何做好吃，油炸豆腐魚怎麼做好吃
香炸豆腐魚 食材 豆腐魚600克,家樂香炸粉一包,香菜少許香炸豆腐魚的做法步驟 1豆腐魚，讓攤主把魚頭煎掉了。2清理魚肚，煎掉魚翅魚尾巴，沖洗乾淨。3切成五公分左右的長段。4濾乾水份後，加入一包香炸粉。5醃二十分鐘。6醃好後是這樣的。7起油鍋，要等到鍋內的熱油在冒煙了才行。8把魚段輕輕的夾至熱油中炸...
油炸豆腐怎麼做好吃，炸豆腐怎麼做好吃
釣魚鷹 油炸豆腐的原料 豆腐1塊,茄子2個，圓辣椒2個，色拉油750克,醬油 甜酒各15克，鮮湯30克，慈姑粉 薑泥 芥末各適量。油炸豆腐的做法 1 把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘公尺厚的片，在厚的一面對角切 一刀，不要切斷，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄...
油炸臭豆腐怎麼做？簡單好吃的，油炸臭豆腐怎樣做最好吃
油炸臭豆腐 是湖南著名的小吃之一。現在這款小吃在其它城市已屢見不鮮，但是有的做法已經變異了。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸製而成，但現在多數是用普通豆腐炸製，然後刷上 臭豆腐 汁。不過吃起來也是別具風味。今天就演示一款變異做法的 油炸臭豆腐 1豆腐一塊 淡味生抽 臭豆腐 辣椒粉 熟芝麻。2把豆腐切厚片...
油炸雙春捲的做法，油炸雙春捲怎麼做好吃，油炸
主料春捲500克 輔料豆油適量 步驟油炸春捲的做法步驟11.將春捲解凍 油炸春捲的做法步驟22.炒鍋放油，然後放入春捲油炸春捲的做法步驟33.小火炸製，兩面翻動油炸春捲的做法步驟44.炸至金黃即可出鍋 小貼士小火慢慢炸，酥脆可口 食材明細 春捲適量 蔬菜油適量 其他口味炸工藝 半小時耗時 普通難度 ...
炸豆腐怎麼做，油炸豆腐怎麼做才好吃
主料 毛豆腐 調料 食鹽，調和油 1.豆腐買回來後洗淨瀝乾水分，用少量鹽醃漬入味，用刀將豆腐切成小顆粒狀，待用 2.起鍋，熱鍋熱油後放入豆腐 3.中火將豆腐在油鍋中炸至四面金黃，4.出鍋前改大火逼出油份，撈出瀝乾油，晾涼了裝瓶。炸豆腐主要食材 豆腐,花迆魚,低筋麵粉,雞蛋 豆腐 4 塊,花迆魚 1 ...