1樓：胖頭小***
材 料。雞塊，板栗，冰糖，桂皮，丁香，生抽。
老抽，啤酒，料酒，蔥段，薑片，蒜片。
filet beef
filet beef
做 法。1、板栗用刀切口，放在沸水鍋裡煮三四分鐘，撈出來用小刀撬開去殼，比較容易。
2、雞塊冷水下鍋，水煮沸後撇去浮沫，撈出備用，起鍋燒油，放入冰糖十來顆，燒融起沫後，放入雞塊上色，小火讓雞表皮變得金棕色，就可以撈出備用。
3、起鍋燒油，放入丁香四五顆，桂皮一小段，蔥薑蒜扔鍋裡，然後放入雞塊翻炒，倒入一罐啤酒，兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺鹽，蓋上鍋蓋中火燜十分鐘。
4、倒入去殼的板栗，繼續燜煮二十分鐘，搞定出鍋了。
這一煲，香甜香甜，和雞肉的味道並不衝突，是一股淡淡的清流，瀰漫在雞肉的紋理內，來來來，吃雞，吃雞。
2、水多了的話可以用澱粉勾。
2樓：莫不可明
板栗燉烏骨雞。
主要食材。鮮板栗，烏骨雞。
分類。家常菜。工藝。燉。
快速。導航。
烹製方法菜品功效。
烹製材料。鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生薑1塊，精鹽適量。
烹製方法。1、鮮板栗去殼取栗仁備用；
2、烏骨雞褪毛，去除內臟，洗淨晾乾；
3、將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與慄，放一塊生薑入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽，最好不要放味精，即可食用。
菜品功效。烏雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗，補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。
板栗燜雞的做法
3樓：生活小柏愛生活
板栗燜雞的做法：用料：雞、板栗、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、香菇幹。
步驟：1、板栗去殼去皮，香菇幹泡發。
2、土雞剁塊加鹽糖生抽先醃20分鐘，醃好放生粉抓均勻。
3、熱好油鍋下雞塊煎香兩面。
4、再用雞油爆香薑蒜，爆香後再把雞油撇去。
5、下香菇翻炒下，淋圈料酒。
6、後下板栗翻炒，再放蠔油，一點點鹽。
7、加適當水，開始燜，燜至自己喜歡的程度收汁就好了。
8、板栗是外公家種的，土雞也是爺爺養的，香噴噴。
板栗燜雞的做法大全竅門
4樓：顧輕舟老師
用料 土雞 1只（750克）
新鮮栗子仁 400克。
幹香菇 4個。
蔥薑 各5克。
大蒜 6瓣。
乾辣椒 7個。
食用油 30克。
蠔油 25克。
鹽 2克 開水 500克。
醃雞肉的料。
生抽 20克。
老抽 5克。
料酒 10克。
蔥薑 各5克。
白胡椒粉 1克。
香油 5克。
澱粉 10克。
聚會大餐-板栗燜雞 | 北鼎燜焗琺琅鍋的做法蔥切段、薑切片、香菇提前兩小時用冷水泡發，泡發好後撈出切片；
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雞肉去掉頭尾切或者剪成小塊，再沖洗幾遍瀝水；
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瀝好水的雞塊加入所有醃雞配料醃製30分鐘；
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燜焗鍋裡倒入食用油中火燒熱，用筷子把雞塊夾到鍋裡，煎炒到兩面焦黃，醃料裡面有澱粉，會有一點粘鍋，需要勤翻炒。
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煎炒到焦黃後把雞肉撥到一邊，倒入蒜粒炒香。
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倒入蔥薑、香菇和乾辣椒炒香；
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倒入栗子翻炒均勻，倒入剛才醃雞配料、蠔油和鹽炒勻。
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加入開水中火煮開，關蓋轉小火燜煮30分鐘左右。
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最後開蓋轉中火把汁收到濃稠即可。
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小貼士。
5樓：匿名使用者
請問，在你平日的生活中，你最長吃的肉有哪些呢？我想大多數人都會說是雞鴨魚肉了吧。當然我也不例外。
那你平日最長的的堅果內的食物呢？其實我是想說，你喜歡吃板栗悶雞嗎？板栗，對於我們來說也是很常見的美味的食物了。
而且，它的營養也是很豐富的呢，板栗燜雞可以說是一道很有名的菜餚了。
板栗性溫味甘，熟食補腎氣，強筋力；雞肉性微溫，味甘，溫中益氣，滋養五臟，補精添髓。烹製成菜後，益脾胃、生氣血，從而能夠滋容美顏。板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b，、b：
c及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。
板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場**時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
食材。原料：三黃雞1只、栗子適量、香蔥段適量。
調味：醬油2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、鹽少許、食用油適量、薑片、蔥白。
方法/步驟。
1把雞肉洗乾淨，切成小塊。
2取一大碗，加薑片、醬油2勺、料酒2勺將雞塊抓勻，醃製20分鐘。
3香蔥洗淨切寸段；栗子去皮取肉備用。
4鍋置火上適量油燒熱，蔥花煸香後將醃製的雞塊倒入鍋中翻炒。
5待水分炒乾時，加適量水沒過雞塊，再用旺火燒十分鐘。
6轉至小火，調入適量白糖、醬油，蓋上蓋子燜燒。
7燉至栗子綿軟，加少許鹽改用大火收汁至濃。
8關火，撒入香蔥段即可。
注意事項。做栗子燜雞最好用嫩的子雞來做。
板栗的外殼很堅硬，去殼的時候先用刀在上面開個口子再剝。
糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
怎麼樣，簡單又營養的板栗燜雞，你學會了沒有呢？板栗配雞可以說是絕配，美味而又營養，可以說是每個家庭的必備養生家常菜之一了。所以，還不會的朋友們，趕快學起來吧。
6樓：情感筆記姐姐
繫結本機那不是很簡單的板栗把殼剝掉，然後切成小塊，雞肉呢放到鍋裡面去煸炒，加入板栗加水燜熟，加入調料就可以了。
板栗燜雞怎麼做
7樓：牛一種態度
栗子燜雞。食療功效：養胃健脾、強筋健骨、滋陰補腎、調經活血、補虛虧、抗衰老。
營養價值：蛋白質、氨基酸、澱粉、維生素b、c、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀。
適宜人群：一般人群皆可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
禁忌人群：感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重、肥胖症者忌食。
所需材料。主要食材仔雞、生板栗、蔥花、薑片、花椒粉、醬油、料酒、白糖、鹽、植物油。
栗子燜雞的做法。
1淨仔雞洗淨，斬塊，焯透，撈出；生栗子洗淨，煮熟，取肉。
2炒鍋內倒入油燒至七成熱，加蔥花、薑片和花椒粉炒香，倒入雞塊和栗子肉翻炒均勻，加醬油、料酒、白糖和適量清水大火煮沸，轉小火燜至雞塊熟透，用鹽調味即可。
栗子燜雞的功效與作用。
仔雞具有養胃健脾、強筋健骨、滋陰補腎、抗衰老的功效。板栗具有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶的功效。栗子燜仔雞此菜具有養胃健脾、強筋健骨、滋陰補腎、調經活血、補虛虧、抗衰老的功效。
這樣的食譜可以有滋補五臟的作用，而且還可以健脾胃的哦，對於提高人體的免疫力有好處，而且還可以有抗衰的效果哦，對於滋補強身有一定的效果，趕緊行動吧。
8樓：劍經業
板栗燜雞做法。
材料需要有：
板栗200g，雞肉500g，雞湯或清水。
花生油，生抽，老抽，鹽，糖，蠔油，薑片，料酒，大蔥段。
tips：板栗如果買帶殼的需要先用刀橫向斬開乙個口，放入冷水中煮沸，然後撈出來去殼去衣膜。超市裡也有賣已經去殼的栗子，那種會比較方便。
詳細做法。1.酒店裡的做法通常會先把雞肉用油炸一遍，但是家裡做不必如此麻煩。雞肉一定要買足夠新鮮的，這樣做出來的菜才會好吃。
鍋內加少許油，燒熱後下入薑片和蔥段煸炒出香味，然後下入雞肉翻炒，等雞肉變色後加入料酒去腥增香。
2.雞肉炒出香味後，下生抽和老抽，蠔油以及糖和鹽，繼續翻炒，然後下入適量的雞湯或者清水，水不用過多，差不多蓋到雞肉即可。
3.大火燒開後下入板栗，蓋蓋子轉中小火燜15-20分鐘，然後再開大火收一下湯汁即可。
這道菜就做好啦，成品金黃有色澤，吃起來香濃中帶有板栗的清甜，嫩滑中帶有澱粉的軟糯，十分可口。
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回答 準備食材 土雞半隻 綠辣椒5個 紅辣椒5個 姜1塊 蒜1頭 黃色小公尺辣泡椒4個 蒸魚豉油1勺半 蠔油適量 蔥適量 1 土雞處理乾淨切成塊，大蒜去皮用刀挨個拍一下，薑切片，紅辣椒 綠辣椒和小公尺辣泡椒切圈，蔥切成小段備用。雞肉最好選用農家散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美，比市場上常見的白條雞好吃...
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用料 三黃雞 1只 木耳 50g 幹香菇 100g 筍乾 150g 乾辣椒 10個 蒜末 1湯匙 15g 青蒜 4根 姜 5片 料酒 1湯匙 15ml 五香粉 2茶匙 10g 鹽 2茶匙 10g 生抽 1湯匙 15ml 蠔油 1 湯匙 15ml 白砂糖 1茶匙 5g 老抽 1茶匙 5g 啤酒 500...