香蕉蛋糕怎麼做？
1樓：終身榮譽
做法。雞蛋先從冰箱拿出來回到室溫。或置於50度的溫水中泡5分鐘。
烤模內部抹上一層薄薄的無鹽忌廉(或橄欖油)，再鋪上烘焙紙。
烤箱(32l)以上火170/下火170度先預熱。
低筋麵粉過篩備用。
無鹽忌廉隔水加熱使之融化呈液態。
香蕉壓成泥狀(選較熟的香蕉比較有香氣)。
雞蛋先分別打入碗中，確認沒壞掉再倒入鍋中，以免一顆蛋毀了整鍋。
全蛋與細砂糖攪拌均勻。
接著用電動打蛋器繼續打發至泛白能畫線幾秒的狀態。
將香蕉泥倒入打發的蛋糊中，以刮刀輕輕的切拌均勻。
將粉類分3次拌入蛋糊中，分次以刮刀切拌均勻，勿攪拌過度以免消泡。(由底部翻起切拌時注意粉是否拌勻)
先取約一半的麵糊跟融化的無鹽忌廉輕輕拌勻後，再倒回原本的麵糊中全部拌勻，多以切拌的方式，才不易消泡。
入烤模，再敲一下烤模震出空氣，放在烤箱中層，以上火170/下火170度烤30~40分鐘，烤完用竹籤插入蛋糕無沾黏即可出爐。
出爐後將蛋糕脫模放涼。
蛋糕冷卻後放入保鮮盒中儲存，在室溫陰涼處約可放2~3天。但隔天吃還是最好吃的！
2樓：酸酸甜甜
香蕉蛋糕的用料。
熟香蕉5根 雞蛋4個。
自發麵粉250克 黃油125克。
白砂糖100克 鹽半小茶匙。
香蕉蛋糕的做法。
步驟1備好所有食材，烤爐175預熱。
步驟2蛋糕模具掃油。
步驟3香蕉去皮依自己喜歡的口感壓爛。
步驟4加入白砂糖攪拌。
步驟5加入黃油和雞蛋攪拌。
步驟6加入自發麵粉。
步驟7鹽。步驟8攪拌均勻既可倒入蛋糕模具。
步驟9175度烤40分鐘。
步驟10成品圖一。
步驟11成品圖二，可看到些香蕉果肉。
香蕉蛋糕的烹飪技巧。
因香蕉還未熟成至最甜，所以糖下的量比較大，大家可依香蕉甜度自己加減 喜歡蛋糕帶香蕉果肉口感，所以香蕉是沒有攪拌成泥狀的。
3樓：匿名使用者
兩根香蕉用叉子或任意工具壓成泥。
最好用熟一點的香蕉，不然壓的不是很細膩，我用的就不是很熟，顆粒有點兒大）
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打兩個雞蛋，攪勻，建議用大一點兒的碗，甚至盆，不然不好攪，我這個碗都小了，建議用打蛋器操作！蛋糊會細膩一些！
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加入100克玉公尺粉和2克泡打粉攪勻(成品是微微的甜，如果喜甜的可在這一步加適量的糖)
ps: （全部用玉公尺麵口感會比較幹，可以把部分玉公尺麵替換成低筋麵粉！）
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倒入磅蛋糕模具，表面整平，撒椰蓉或芝麻，烤箱中層170℃ 35min，過程中烤箱散發的那個香味兒啊！也太香了！
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成品外表酥脆，內心鬆軟的。因為用的玉公尺麵，就是那種粗糧口感，不是那麼細膩的。
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香蕉不是很熟，還能看到香蕉顆粒！香蕉自帶淡淡的甜味兒，配上玉公尺麵的香味，就很健康！
早飯切兩塊兒配上花生醬，味道剛好！
4樓：匿名使用者
用料 雞蛋 2個。
植物油 50克。
白糖 50克。
低筋粉 80克。
芝士粉 20克。
泡打粉 2克。
香蕉 1-2根。
椰絲 適量。
模具：15*15cm）
香蕉蛋糕的做法。
雞蛋、植物油和糖攪拌均勻。
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加入所有的粉類材料拌勻。
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蛋糕糊裝入烤模，香蕉切成小段間隔放入蛋糕糊中，撒上椰絲。
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烤箱預熱到180度，烤25分鐘左右。
請點選輸入**描述。
取出以後冷卻，切塊品嚐。
5樓：網友
根香蕉、2個雞蛋、120g麵粉、30g白糖、3g泡打粉、30g食用油。2、碗中打入2個雞蛋、2勺白糖合作和紅糖（30g勺泡打粉（3gg熟油或者玉公尺油。用筷子攪拌均勻之後，將兩根香蕉切碎，加到雞蛋糊中，用勺子將香蕉碾碎，再次混合均勻。
3、各種食材混合均勻之後，篩入120g低筋麵粉，沒有低筋麵粉的可以用普通麵粉代替。用鍋鏟上下翻拌，將麵粉和雞蛋糊混合均勻之後，咱們的香蕉雞蛋麵糊就搞定了。4、準備幾個大小合適的小容器，可以提前在容器表面刷上一層薄油，這樣可以防止容器和麵糊之間相互粘連。
將準備好的麵糊倒入容器中。5、烤箱預熱至170度，烤製30分鐘左右。
6樓：蠔籽更懂電子數碼
將香蕉去皮稱重，用君焙打蛋器的均質棒，將香蕉肉搗爛。如果你沒有這個小工具，可以用擀麵杖立起來將香蕉肉搗爛。搗成香蕉泥備用。黃油要徹底軟化。
7樓：出色還低調丶便當
我們自己在家是可以用香蕉做蛋糕的，用香蕉做出來的蛋糕有濃濃的香蕉味，非常誘人，下面給大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。這款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黃油、普通中筋麵粉、雞蛋和紅糖，黃油不用打發，用小蘇打和泡打粉。
8樓：嘉菽
香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜點，製作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等，拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
香蕉蛋糕的製作方法
9樓：南橘國服呂布
香蕉蛋糕適合一歲以上寶寶。
10樓：匿名使用者
香蕉蛋糕（戚風版）的作法：
配方】a水（純牛奶）50克。
a大豆油30克。
a白糖10克。
a香蕉65克。
b低筋粉80克。
b泡打粉2克。
c蛋黃4個。
d蛋白4個。
d白糖80克。
d白醋（檸檬酸）幾滴。
步驟】1、材料a混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料b過篩，混入，慢慢拌勻；
3、加入材料c，攪拌均勻；
5、取三分之一步驟4放入步驟3，拌勻。再倒回到步驟4，翻拌均勻。
6、入模，輕震模具。
7、烤箱預熱到150℃，烤製45-50分鐘。成熟後出爐，輕震模具倒扣在架子上，待涼。
小貼示】1、打發蛋清的容器要乾淨，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要乾淨，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹籤從蛋糕頂部插入，拔出後竹上沒有粘糊物。
4、香蕉應選擇果皮發黑的才夠熟，果肉需要先打成均勻的糊狀備用。
11樓：成都歐公尺奇
香蕉蛋糕，是香蕉口味的蛋糕。製作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等。材料。
全蛋4個，色拉油60毫公升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽小匙。
做法1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用。
2.全蛋打進不鏽剛盆，隔水加熱，用手動打蛋器打散即可。
3.全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打。
4.全蛋打至濃稠發白，加入色拉油，用打蛋器打勻。
5.再加入酸奶，用打蛋器打勻。
6.麵粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻，烤箱預熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右出爐。
7.出爐。
12樓：小鬼
原料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，髮粉20克，朗姆酒50克。
做法：1.香蕉加砂糖加雞蛋打鬆。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入麵粉、髮粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。 材料：香蕉4根、蛋2個、糖油適量。
a：中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量。
做法：1、 將材料a放在乙個大碗裡混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、 拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鐘。
5、 烤好後用竹籤插入蛋糕**，拔出時未沾黏麵糊即可，待涼後扣出烤饃。 主料： 無鹽黃油100克，香蕉1根，輔料： 核桃碎35克，低筋麵粉140克，細砂糖60克，全蛋1個，泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，步驟：1.準備工作：模具墊油紙，備用。
2.軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀，顏色變淺。
3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻。
4.低筋麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的麵糊中。
5.用刮刀混合均勻，麵糊順滑即可。
6.混合好的麵糊，倒入墊有油紙的模具內，表面抹平，中間用刀劃痕。
7.過篩2次的低粉，加入攪拌好的麵糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具內。
8.烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鐘 1. 將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆。
2. 將它們攪拌成糊狀。
3. 將低筋麵粉和泡打粉過篩，與混合好的香蕉糊一起拌勻。
4. 麵糊倒入不沾的模具中，放進預熱170度的烤箱，中層，上下火烤35分鐘即可。
小貼士1、植物油選擇沒有味道的，比如玉公尺油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。 矮醋栗功效和作用(圖)
2、使用15cm×吐司模烤製，是450g吐司模的一半大。
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