1樓：褪去一身桀驁
香蕉在25℃、相對濕度為80%條件下，不同成熟度對產品品質的影響如下圖
表1 香蕉成熟度對產品品質的影響
表1 香蕉成熟度對產品品質的影響
表一。從圖表1可見，香蕉八成熟時，果肉淺黃色、硬脆、甜度中，其產品的膨化度、覆水比最好。 [2]
香蕉片的食療效果
消除水腫：
香蕉片中含有大量的蛋白質和礦物質，常食能起到維持體內鈉鉀平衡，利尿消腫調節血壓的作用。補充能量：香蕉片富含醣類，食用後能為人體提供能量。
**：香蕉片中含有大量的膳食纖維，食用後容易產生飽感，能起到促進腸胃蠕動，有促進代謝的作用。 [1]
製作方法
1.原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時）。
2.去皮：人工去皮。
3.切分：把果肉縱切兩半，小個香蕉可不用切分。
4.薰硫：在密閉薰硫室內用硫磺燻蒸20～30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤：用熱風乾燥在65～70℃下乾燥18～20小時，使成品水量達16～17%為宜。
6.回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時。
7.包裝：用聚乙烯薄膜袋密封。
8.貯藏：於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。
保色措施編輯
為了使製品在乾燥與貯藏過程中抑制其褐變產生，保持產品原有的金黃色。可在烘烤前把原料進行預處理。方法有：
1.薰硫：把原料入在薰硫室內，薰硫時間分別是15分鐘，20分鐘，45分鐘，60分鐘，所用硫磺是化學純試劑。
2.用3%亞硫酸浸5分鐘和10分鐘。
1.香蕉去皮，用刨刨成片（如果刀功好最好是切片厚一點也可以，但要延長烤時）
2.將香蕉片擺在油紙上裝入烤盤，放進烤箱。上下火，150度，25分鐘。
3.晾涼後口感更佳！
做法二編輯
主料香蕉1根
輔料烘焙油布1張
做法1.準備香蕉一根。
2.去皮後，將香蕉切成簿簿的一片。
3.將切成簿片的香蕉，放在鋪了耐高溫布的法焙客烤盤上。
4.將烤盤放進預熱到100度的東菱k30a烤箱最下層，先烤30分鐘。
5.然後將烤盤拿走，繼續烤30分鐘。
6.將烤架移到中間位置，繼續烤10分鐘。
7.烤好的香蕉片非常美味。
步驟1：這步是蠻重要的，要把粉的比例調好點，麵粉用手抓3大把，澱粉一大把，加點鹽，加2個雞蛋在裡面。
步驟2：倒水攪拌，水先不要多，慢慢地加，慢慢地攪拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。
步驟3：用手攪拌，裡面有不少澱粉和麵粉的小碎粒，用手攪拌的時候把它捏碎。然後放個5分鐘，讓它發酵一下。
脆皮香蕉
脆皮香蕉
步驟4：下面來處理香蕉。香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一點，切段，也可以切大點的，我這裡就切小點的段了。
步驟5：把切好的放入發酵好的麵粉裡，裹上一層麵粉。
步驟6：鍋中到多些油，開大火油熱，倒入香蕉，第一次做不要全部放進去，怕女孩子忙不過來，濺油到身上，幾個幾個的放進去，炸顏色發黃的時候撈出來。
步驟7：撈出後，油再大火燒熱，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分鐘就可以撈出來了，以前在台灣飲食節目中看過，大火回炸能把炸的東西油逼出來，而且顏色也更好看。
2樓：匿名使用者
自從烤箱走入到千家萬戶之後，給人們的生活帶來了很大的益處。其實我們在生活中可以利用烤箱製作非常多的美味食物，這對於吃貨們來說是一件天大的好事。只不過在操作烤箱的時候，一定要嚴格按照說明書來做，這樣才不至於發生危險。
那麼，烤箱怎麼烤香蕉片最好吃呢?
香蕉的營養價值幾乎人人皆知，那香蕉片怎麼做呢?
1、香蕉切薄片，香蕉要選最新鮮的硬身的香蕉，(不可以用不熟的香蕉，要不吃起來會澀澀的)，才好切成薄片，盡量薄些，自製的香蕉片和工廠生產的工藝不同，只能靠薄取勝;
2、然後排在不粘布上;
3、在表面抹上一層細砂糖。記住要細的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。雖然香蕉本身已經很甜，但是細糖有助於成品的酥脆，所以薄薄抹一層輔助一下即可;
4、烤箱設定100度，上層，時間大概是半小時-40分鐘，但主要還是看實際情況，如果摸起來還是軟軟粘粘的，就繼續再烘，反正這個是低溫烘烤，費不了太多電。如果烤箱有熱風旋轉的也要一併開啟，乾燥的速度會更快，烘至表面不粘也已經成型後，從油布上揭起;
5、把它們移到烤網上，繼續100度，中層，時間大概半小時。上烤網時還會稍微變軟，因為之前有一面是貼著油布的，這一步就是要讓兩面都能烘乾，烘至兩面乾燥，摸起來已經明顯一片脆硬成型，就可以了。如果時間到了覺得還是不夠，就再加點時間烘，不用一直盯著。
低溫的，不會焦掉;
6、出爐後晾乾，至完全冷卻時就是最酥脆的時候，如果不想馬上食用，就要放到乾燥的保鮮盒裡封存，才會保持酥脆。
烤箱如何烤香蕉片竅門
3樓：炎仌王
用料較成熟的香蕉 1個
細砂糖 1大匙
油布或矽油紙
烤香蕉片的做法
取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片
（選擇果皮較黃，果肉變軟，甜味較香濃但還有一點硬度的香蕉）
將矽油紙或油布鋪在烤盤中
（沒有油布就買如圖這種塗層防油紙，不能用白油紙哦，不然全部粘在紙上撕不下來）
切好的香蕉薄片擺放在防油紙上
在每一片香蕉片上抹上薄薄的細砂糖
（抹上細砂糖有助於酥脆的口感，但也不要加太多）
烤箱預熱100度，中層40分鐘左右
（如果時間到但香蕉片還是很軟粘，還不能從油布上揭起，需繼續烘烤，待烘烤至表面不粘成型時，能夠揭起香蕉片即可）
薄薄的一片輕鬆揭起
再移至烤網上，繼續100度烘烤40分鐘左右
（移至烤網時會有點變軟，那是因為在烤盤裡烤時有一面是貼著油布的，沒有烘乾，移到烤網上就是為了兩面都能烘乾，烤好後可以摸下香蕉片，變得脆硬時即可）
待完全冷卻時食用，這時最酥脆，如果沒有馬上食用，裝進密封盒裡儲存
小貼士關於溫度：
低溫烘烤時間較長，但不用擔心焦糊，也不會費多少電的，烘烤的時間需要根據實際操作進行調整，如香蕉片的厚薄，糖的份量。
4樓：黃小波先生
吃貨教你做香蕉片，簡單又美味，追劇必備小零食
烤箱烤香蕉片的做法
5樓：匿名使用者
烤香蕉片
用料香蕉 1根
烤香蕉片的做法步驟
步驟 1
準備香蕉一根。
步驟 2
去皮後，將香蕉切成簿簿的一片。
步驟 3
將切成簿片的香蕉，放在鋪了耐高溫布的法焙客烤盤上。
步驟 4
將烤盤放進預熱到100度的東菱k30a烤箱最下層，先烤30分鐘。
步驟 5
space
然後將烤盤拿走，繼續烤30分鐘。
步驟 6
將烤架移到中間位置，繼續烤10分鐘。
步驟 7
烤好的香蕉片。
6樓：2020瑩彬
家庭烤香蕉片時，切得厚了很難將水分烘烤幹，所以我們只能拼薄脆的口感，必然就要切薄一些它會呈現驚人的金黃色澤，脆爽的香甜口感全程需要低 溫烘烤，假如一開始溫度過高，而我們又切得較薄，那麼一下就烤焦了哦所以必須注意溫度，寧可延長時間烘烤，也不要過於心急的調高溫度最後待完全冷卻時就是最酥脆的時候，不即刻食用的話裝入乾燥密封盒儲存隨吃隨取，避免透風使香蕉片變軟
用料較成熟的香蕉 1個
細砂糖 1大匙
油布或矽油紙
烤香蕉片的做法
取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片
（選擇果皮較黃，果肉變軟，甜味較香濃但還有一點硬度的香蕉）
將矽油紙或油布鋪在烤盤中
（沒有油布就買如圖這種塗層防油紙，不能用白油紙哦，不然全部粘在紙上撕不下來）
切好的香蕉薄片擺放在防油紙上
在每一片香蕉片上抹上薄薄的細砂糖
（抹上細砂糖有助於酥脆的口感，但也不要加太多）
烤箱預熱100度，中層40分鐘左右
（如果時間到但香蕉片還是很軟粘，還不能從油布上揭起，需繼續烘烤，待烘烤至表面不粘成型時，能夠揭起香蕉片即可）
薄薄的一片輕鬆揭起
再移至烤網上，繼續100度烘烤40分鐘左右
（移至烤網時會有點變軟，那是因為在烤盤裡烤時有一面是貼著油布的，沒有烘乾，移到烤網上就是為了兩面都能烘乾，烤好後可以摸下香蕉片，變得脆硬時即可）
待完全冷卻時食用，這時最酥脆，如果沒有馬上食用，裝進密封盒裡儲存
7樓：淡文斌
烤箱烤香蕉片個做法把香蕉切片開啟考箱把香蕉片放入考箱定時就這樣麼考的很
8樓：
1準備食材
2香蕉去皮，切成薄片，盡量薄一點利於烤透
3擺上烤盤，撒上白砂糖，多少隨意，但不能省略4150度烤40分鐘左右，乾燥了即可，冷卻後就酥脆了，如果沒有就再烤幾分鐘
9樓：111111的會
您好！烤箱烤香蕉片的做法：
食材：香蕉，雞蛋，澱粉
做法：1.碗裡打入兩個雞蛋加20克玉公尺澱粉攪拌均勻2.
香蕉切片，放入雞蛋糊裡，讓每片香蕉都裹上雞蛋糊，放入烤盤3.烤箱預熱，上下火170度烤25分鐘左右.如果想要脆的口感，切薄一點，溫度調到90度!
1個小時左右!
每個烤箱的溫度都不同，請根據自己烤箱的溫度來定
10樓：你好
自從烤箱走入到千家萬戶之後，給人們的生活帶來了很大的益處。其實我們在生活中可以利用烤箱製作非常多的美味食物，這對於吃貨們來說是一件天大的好事。只不過在操作烤箱的時候，一定要嚴格按照說明書來做，這樣才不至於發生危險。
那麼，烤箱怎麼烤香蕉片最好吃呢?
香蕉的營養價值幾乎人人皆知，那香蕉片怎麼做呢?
1、香蕉切薄片，香蕉要選最新鮮的硬身的香蕉，(不可以用不熟的香蕉，要不吃起來會澀澀的)，才好切成薄片，盡量薄些，自製的香蕉片和工廠生產的工藝不同，只能靠薄取勝;
2、然後排在不粘布上;
3、在表面抹上一層細砂糖。記住要細的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。雖然香蕉本身已經很甜，但是細糖有助於成品的酥脆，所以薄薄抹一層輔助一下即可;
4、烤箱設定100度，上層，時間大概是半小時-40分鐘，但主要還是看實際情況，如果摸起來還是軟軟粘粘的，就繼續再烘，反正這個是低溫烘烤，費不了太多電。如果烤箱有熱風旋轉的也要一併開啟，乾燥的速度會更快，烘至表面不粘也已經成型後，從油布上揭起;
5、把它們移到烤網上，繼續100度，中層，時間大概半小時。上烤網時還會稍微變軟，因為之前有一面是貼著油布的，這一步就是要讓兩面都能烘乾，烘至兩面乾燥，摸起來已經明顯一片脆硬成型，就可以了。如果時間到了覺得還是不夠，就再加點時間烘，不用一直盯著。
低溫的，不會焦掉;
6、出爐後晾乾，至完全冷卻時就是最酥脆的時候，如果不想馬上食用，就要放到乾燥的保鮮盒裡封存，才會保持酥脆。
油炸香蕉片怎麼做如何做好吃，香蕉片是怎麼做出來的，需要油炸嗎
用料香蕉 雞蛋麵粉 油細砂糖 炸香蕉片的做法 打蛋把香蕉切成片 香蕉裹滿蛋液 把裹好蛋液的香蕉在麵粉裡裹一下 鍋中熱油 把步驟4中的香蕉片小心地夾到鍋裡 待金黃，撈出裝盤，撒上細砂糖，可作下午茶 食材主料香蕉1根 輔料澱粉適量雞蛋1個麵包糠適量蜂蜜少許步驟油炸香蕉片的做法步驟11.我用了一根香蕉，這...
香蕉幹如何製作，香蕉片是怎麼做的？
1.原料選擇 選取食用成熟度的香蕉 即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時 2.去皮 人工去皮。3.切分 把果肉縱切兩半，小個香蕉可不用切分。4.薰硫 在密閉薰硫室內用硫磺燻蒸20 30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。5.烘烤 用熱風乾燥在65 70 下乾燥18 20小時，使成品水量達16 ...
花生醬香蕉吐司怎麼做，香蕉麵包片怎麼做
白吐司片，抹花生醬一層 入烤箱180 5分鐘，我個人習慣放上層烤，之前用同樣的方法烤過吐司蛋香蕉切片，圖中切的比較薄，薄片可以多放幾片，口味沒差別，但是拍照效果不同 香蕉片上層淋酸奶，圖中是45 角度3行 酸奶上層放燕麥果粒，圖中量太少了不明顯 最上層撒巧克力碎 用料高筋麵粉 200克 低筋麵粉 5...