1樓：匿名使用者
幹豆角的曬製方法與技巧，幹豆角怎麼曬好吃
曬好的幹豆角
第一步：看天氣
在準備曬製幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬製幹豆角。如果曬製過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
曬製幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
幹豆角要泡多長時間 如何泡發乾豆角
2樓：塔木裡子
一般用剛燒開的熱水泡乙個小時左右，或者用冷水泡二小時左右，然後在炒製的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。
主料肥瘦豬肉400g、幹豆角30g
輔料：油1湯勺、鹽3g、白砂糖1湯勺、小蔥1根姜1塊、八角1個、山楂4片、老抽適量
1、將幹豆角泡水一夜。
2、豬肉泡出血水，時間可長可短。
3、將豬肉放入開水鍋中焯燙兩分鐘。
4、撈出，清洗乾淨，切成大塊，還有蔥切節，薑拍一下備用。
5、摘去豆角兩頭，並切兩節備用。
6、鍋裡放1湯勺子糖、1湯勺子油和1湯勺子水。
7、中小火熬到糖溶化，成醬紅色，將肉放入炒。
8、不斷翻炒，讓肉均勻地裹上糖漿，然後放入生薑、大蔥、八角、山楂。
9、炒出香味，肉微焦黃，倒入適量的老抽。
10、炒上色，一次加入足量的水，即水略過肉。
11、煮開後轉小火蓋鍋煮20分鐘，然後下乾豆角，大火煮開後轉小火蓋鍋煮40分鐘左右。
12、這時嘗一下，如肉菜都爛了，加鹽調味。
13、大火收汁。
14、成品。
3樓：幸運的楓陽
幹豆角不易熟主要是由於吸水困難，一般來說解決這個問題的主要方法是提前浸泡。一般用剛燒開的熱水泡乙個小時左右，或者用冷水泡二小時左右，然後在炒製的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。幹豆角不宜過熟，否則沒有嚼勁，不好吃。
另外，也可以用高壓鍋煮，水開後3~5分鐘即可。
醃製豆角的方法（詳細） 5
4樓：匿名使用者
酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用乙個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找乙個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬乙個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可）。然後倒上洗公尺剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放乙個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗公尺的水來淹泡酸豆角，因為洗公尺水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗淨涼幹。
2、將涼幹的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放
一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
5樓：
我們這裡叫豇豆……
原料：豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
做法：1、首先要乙個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；
3、準備乙個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜罈裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、大概乙個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製；
6、我在我的泡菜罈裡扔了一小把花椒和幾根紫蘇，沒什麼特別的感覺。
為了放置泡菜罈里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜罈裡已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
辣椒是新鮮的，還沒有醃製，泡菜罈裡只醃製了十幾根這樣的辣椒；醃製辣椒時用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，這樣方便入味
6樓：辰土雨一
用水煮開，晾乾！放到冬天用肥豬肉燉一鍋很好吃！
怎樣醃豆角好吃又脆竅門
7樓：定鉞
醃豆角要好吃又脆的竅門兒就是掌握好鹽的比例以及醃製時間。
8樓：甕冰藍
怎樣醃豆角好吃又脆？我覺得醃豆角要想好吃又脆的話，還是比較簡單的，首先要選擇上好的材料。然後按照步驟醃製就可以了
9樓：情感諮詢
豆角好吃又脆的竅門就是放一些醋 放一些白糖 這樣研製出來的豆角好吃又脆
10樓：匿名使用者
醃豆角，你可以放在罐子裡面，放點鹽，還有醋，還有冰糖醬醃出來，豆角非常好吃，很脆的
11樓：紅
要調鮮嫩的豆角，洗淨後晾乾水分，燒一點調料水，等水涼後倒入容器，再把豆角放進去，密封儲存就可以。
12樓：
豆角曬乾向放生抽醃製，不用放鹽了！
13樓：pjp哈密瓜
醃豆角的好吃的方法，其實我認為還是把它泡成那種酸豆角，或者是胸把鹹鹽水給他煙畫好了之後和紅蘿蔔，辣椒和他在一起把蓋兒敞開。不要蓋上這樣醃出來的豆角又脆
14樓：生活**解惑
醃豆角好吃，在泥處理豆角是關鍵，可以把它清洗乾淨，以後放入適量的位置，這樣的話，醃出來的豆角才會又脆又好吃，不要醃的時間過久
15樓：有電發光的路燈
其實醃豆角很簡單，洗乾淨乙個可樂瓶，然後把豆角洗乾淨，瀝乾水放到瓶子裡面，再放點鹽，幾天以後就可以吃
16樓：
醃製豆角又好吃又脆的竅門。就是要將豆角稍微的曬軟一下。然後將豆角直接放在罈子裡用鹽醃製就可以了，一定不能沾到油。
17樓：淡浩初
醃豆角好吃又脆的，竅門在於首先要用鹽把豆角去一下水分。
18樓：財會小助手
把豆角放進醃的罐子裡面，加一些調料水，然後放一些泡椒，最後放入辣椒一起醃製。
幹豆角泡多長時間能吃 幹豆角泡發快的方法大全
19樓：我的花圃
幹豆角泡多長時間能吃
幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質，鍋裡燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮即可。
幹豆角的維生素b含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生機率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。
20樓：
熱水兩三個小時,涼水一整夜,建議涼水,熱水泡的味道容易跑
如何泡發乾豆角和幹蕨菜，有幾種方法
21樓：小寶貝球寶
1、幹蕨菜的泡發方法一：
用洗公尺水浸泡，也可以直接用公尺湯浸泡，這樣能夠很好的去除苦味，這個方法不僅適合新鮮的，還適合幹的蕨菜。
2、幹蕨菜的泡發方法二：
在清水裡放入少許綿白糖，然後浸泡，效果也很棒。
3、幹蕨菜的泡發方法三：
首先用洗公尺水反覆清洗，去掉泥沙後，放入乾淨的水中浸泡八個小時，再撈出放入鍋中煮幾分鐘，煮好後別急著撈出，浸泡10多個小時就可以了。如果一時吃不完，建議放入冰箱冷凍。
4、幹蕨菜的泡發方法四：
放沸水裡焯一會再浸泡，一天之後掐去老的部分，放入裝有水的鍋中煮一刻鐘就可以了。
。幹豆角泡發：不要用開水，開水泡了不好吃，你就放在盆裡，放上涼水，一般24到48小時就行了
22樓：豔子的謬論
用涼水泡，但需要的時間長。
23樓：
用冷水浸泡幾小時就可以
24樓：匿名使用者
、我家都是用溫水泡，效果不錯
豆角怎麼做不會變黃的竅門 開胃貼心的豆角炒肉
幹豆角炒五花肉怎麼做好吃，一些竅門告訴你
25樓：白小度
食材明細
主料豆角幹適量
五花肉適量
輔料辣椒粉適量
紅辣椒適量
油適量水適量
花生油適量
配料鹽適量
糖適量蠔 油適量
酒適量雞粉適量
中辣口味
炒工藝數小時耗時
簡單難度
豆角幹炒五花肉的做法步驟
豆角幹提早泡發1.5小時左右，五花肉切粗絲，用鹽和雞粉醃15分鐘蒜頭切碎，鮮椒切絲
熱鍋，下醃過的五花肉絲幹煎
把五花肉絲煎出一些油份時，再下小許花生油與蒜粒、辣椒粉炒出香味下豆角幹
肉與豆角幹翻炒均勻，下所有調味料和1碗左右的水待所有材料炒透，汁收乾，投下辣椒絲
翻炒均勻，上碟
下飯的小菜，吃起來有滋有味的，香啊！
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