1樓：來德閔橋
壞處：變蛋中含有鉛。
好處：變蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：
變蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為變蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：
火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
變蛋吃多了有什麼危害 變蛋吃多了有哪些危害
2樓：生活寶典
1、第一就是出現鉛中毒，因為醃製的雞蛋還有很多的前言，所說經常吃會讓出現鉛中毒的情況，造成大腦神經紊亂，智慧型下降，運動失調。
2、變蛋中含有的營養物質，在醃製過程中很多物質的結構發生了變化，所以被人體攝入之後就會影響食慾，出現腹痛腹瀉的情況。
3、另外變蛋中含有的微量元素和一些礦物質會影響對人體需要的營養物質的吸收，導致缺鐵缺鋅的出現。
變蛋有什麼營養價值？為什麼兒童要少吃變蛋？
3樓：人生大事
營養價值就是有著非常豐富的蛋白質，膽固醇，維生素，有機物，脂質。因為這種蛋白質人體每天吸收一定量就夠了，這個蛋白質太多了。
4樓：黎昕科普知識小屋
能夠讓我們的**變得更好，增強免疫力。預防感冒，預防心腦血管疾病。主要是因為兒童吃了不好消化。
變蛋和雞蛋的營養價值一樣嗎 變蛋和皮蛋哪個危害大
5樓：蜜安的日常
1不一樣。
變蛋屬於的雞蛋的醃製品，而在醃製的過程中，營養價值也會發生改變，所以變蛋和雞蛋的營養價值是不一定的，其中雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵和人體所需的其他礦物質。
而變蛋在鹼、酶和微生物的作用下，雞蛋中的蛋白質會被分解成氨基酸，從而增加了變蛋中氨基酸的含量，並且變蛋中還會富含鐵、蛋氨酸和維生素e等營養物質。
2變蛋和皮蛋都有一定的危害。
變蛋和皮蛋都屬於的醃製品，食用後對人體都會產生一定的危害，具體哪個大需要根據食用的量而定，變蛋和皮蛋雖然所用的原料不同，其中變蛋是由雞蛋醃製而成的，而皮蛋是鴨蛋醃製而定的，但在醃製後，都會產生一定重金屬鉛，過量食用的話不僅對影響人體對其他營養物質的吸收，而且還會導致身體代謝出現紊亂的情況。
37~15天。
變蛋主要是用雞蛋醃製而成的，一般自製變蛋需要花費的時間在7~15天左右，具體會根據醃製季節的不同而有所不同，其中夏季溫度高的時候醃製時間會短一些，只需一周即可。
但如果是冬季溫度低，則需要花費時間長一些，並且醃製後的變蛋會比雞蛋的儲存時間長一些，室溫條件下變蛋可儲存3個月左右的時間。
4不高。 變蛋含有的熱量並不是很高，其中每100克變蛋中大約含有214千卡的熱量，屬於中低熱量的食物，並且變蛋食用後產生的飽腹感比較強，適量食用並不會造成體重增加；但如果因為**需要控制熱量的攝入，可以少量進食皮蛋，或者在進食變蛋後適當運動，促進熱量消耗。
變蛋和皮蛋的區別 變蛋吃多了有什麼危害
6樓：匿名使用者
第一就是會出現鉛中毒，因為醃製的蛋，含有很多的鉛元素，如果經常吃的話，會讓我們出現鉛中毒的情況，造成我們大腦神經紊亂，智力下降，運動失調，對我們的傷害是非常大的！
第二就是會出現食慾下降的情況，因為變蛋中含有的營養物質在醃製的過程中，很多物質的結構都已經發生了變化，所以在被人體攝入之後，會有可能影響我們的食慾，嚴重嗯還好出現腹痛，腹瀉的情況！
第三就是影響我們對營養物質的吸收，如果我們平時經常吃變蛋的話，皮蛋中含有的微量元素和一些礦物質會影響我們對我們人體需要的營養物質的吸收，導致缺鐵，缺鋅的情況！
多吃變蛋 有什麼好處
7樓：洋洋
變蛋和普通的食品一樣，什麼都要點到為止，不易吃多，它是用雞蛋做的，變蛋裡面含鹼成分，如果女性在備孕期間吃變蛋 生男孩的幾率會大這是唯一乙個特別神奇的好處並且有科學依據的。
變蛋吃多了 有什麼好處 有什麼壞處
8樓：奇聞異事大怪咖
專家說皮蛋：都說這變蛋含鉛多，但其實它對人體大有好處。你們知道怎麼吃變蛋嗎？
變蛋的做法，變蛋的做法
關東煮3種 左邊那個蝴蝶結小香袋樣子的最可愛了 小香腸 小扁豆烤雞蔬菜色拉 上面還有個梅花樣子的東東，麵粉類，可惜被我煮過頭了，漲水厲害，梅花都看不太出了 烤雞做法 1.按理是要將整隻雞去內臟洗淨，剁成5 6塊，抹上精鹽和薑粉，放在大碗內加料酒淨半天，上鍋蒸熟備用 我家就兩人，吃不掉，就偷懶只買了切...
變蛋是怎樣做的，變蛋是怎麼製作的？怎麼做變蛋好吃？
有這麼一種說法 很早以前，有人飼養了許多雞，而人睡覺的地方緊挨雞窩。人烤火時留下的草木灰慢慢堆積，雞就把蛋產在了草木灰中。有一天，旁邊的石灰窯在大雨裡坍塌，過了一段時間，從灰堆裡發現變了顏色的蛋，剝開殼後看到，蛋黃和蛋清都凝固了，嘗了嘗，還很好吃。後來人們特意把雞蛋放到石灰和草木灰裡，把這種蛋，叫做...
變蛋怎麼做呢，變蛋是怎麼做 配料是什麼
做法1 涼拌皮蛋 準備食材如下 皮蛋4個，花生油40克，鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，啤酒2湯匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1湯匙，泡椒4個，青紅辣椒各1個 具體做法如下 把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理乾淨切粒，碗裡放入鹽 生抽 蠔油 白糖 香醋 啤酒，攪拌均...
變蛋怎麼做，用雞蛋做的變蛋怎麼做
上的操作，他年輕嗎？是你的。我覺得雞可以拼，單就是這樣做的。受氣溫影響 食鹽110 120克，鹼100 110克放入盆中，倒進濃茶水攪勻後放400克石灰，最後倒入草木灰，和成乾稀適度的料泥。將蛋在盆中均勻地包上料泥，拿出立即滾上一層鋸末，然後在17 25 的氣溫下裝壇密封，乙個月左右即可食用。不受氣...
變蛋到底是怎麼做的呢，「變蛋」是什麼？是怎麼做的？
變蛋俗稱皮蛋,色澤味佳。長期食用有效預防腹瀉,開脾健胃,是你餐桌上的佳餚。配料 雞蛋,生石灰,食用鹼,食鹽等。變蛋技術 一 用料 塊石灰1斤，鹼3.5兩，茶葉3錢，清水1.8斤。以上用料可變60個雞蛋。二 配料過程 先將清水倒進鍋內，並投入茶葉 面鹼 鹽，水開後煮十分鐘，隨即倒入盛石灰的鍋裡或盆裡。...