1樓：匿名使用者
油炸花生公尺，我所認識的男性中，好像沒有聽誰說不愛吃這個菜。
就連我自己，也忍不住拿來當小零食而吃幾顆。
如果不是怕發胖控制自己，估計老公也不會乙個人大快朵頤的。
油炸花生公尺，酥酥脆脆，吃起來滿口生香，回味無窮呢。
最關鍵的是，只要掌握好火候，炸起來非常方便哦。」
食材明細。主料。
花生公尺100克。
輔料。食用油適量。
鹽適量。鹹鮮口味。
炒工藝。十分鐘耗時。
簡單難度。油炸花生公尺的做法步驟。
請點選輸入**描述。
花生公尺準備好。
請點選輸入**描述。
花生公尺過水洗去浮灰。洗乾淨的花生公尺控乾水分。
請點選輸入**描述。
炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入花生公尺，用餘溫將花生公尺的水汽烘乾。
請點選輸入**描述。
鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱。
請點選輸入**描述。
鍋鏟不停的翻動。
請點選輸入**描述。
當花生公尺一兩個咯咯作響的時候，花生公尺差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火。
請點選輸入**描述。
花生公尺裝到盤子內，倒入適量的鹽。
請點選輸入**描述。
將鹽拌勻，花生公尺涼透即會酥脆了，那時即可食用了。
來自 美食天下。
2樓：雁南飛
想要做炸花生公尺，就需要把鍋燒熱，然後放入豆油，豆油燒至78成熟的時候，把花生公尺放進你鍋內，注意要進行均勻的攪動，花生公尺微微變色就可以撈出。花生公尺炸好了。
3樓：匿名使用者
炸花生公尺很簡單，先將花生公尺洗淨，用廚房用紙擦乾水份，防止暴油。涼鍋涼油放花生公尺，中火慢秒到花生公尺變色即熟，少點幾滴白酒，出鍋涼後撒少許鹽，即可。
4樓：養安彤
如果是油炸花生公尺的話，那麼最好的做法就是把油倒入鍋中，不等油溫上來的時候，直接把花生公尺放入這時候炸的花生公尺不愛糊，而且非常的脆。
5樓：匿名使用者
炸花生公尺一定要用小火，要不停的翻炒，防止炒得不均勻，九分熟的時候就得出鍋，如果徹底熟了再出鍋等冷卻了就老了。
6樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：花生仁（生）500克，調料：色拉油50克，鹽5克。
做法
1.勺放火上，倒入油，接著下花生公尺，油熱快要冒大泡時，用手勺不斷推轉；
2.油麵的大花變成小花，花生公尺劈啪作響時，或撈一點在勺子中，聽到嗖嗖作響，色彩微黃時，可迅速撈起，撒上鹽面拌勻即成。
7樓：網友
炸花生公尺時，先在鍋內倒入油，再倒入花生，要涼油倒花生，燒至八成熟時關火，少等一會出鍋就可以了。
花生公尺怎麼炸
8樓：小付老師說生活
油炸花生公尺製作步驟：
1、準備生的花生公尺500克，清洗乾淨，晾乾水分。因為外面買的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰塵，所以買回來一定要清洗一遍，然後再晾乾。
2、鍋裡倒入適量的花生油，也不需要太多，比平時炒菜的油量一樣多可以了，也不需要等油熱，涼油把花生公尺放進去。
3、把火關小，中小火就行，然後用鍋鏟慢慢翻炒。勤攪動別犯懶，不然花生公尺容易糊。
4、花生公尺炸到稍微有些變色，鍋裡的花生公尺從最初翻炒時候的澀澀的感覺變成很順滑，聽到噼里啪啦的聲音，基本上花生公尺就炒好了。趁熱撒上適量的鹽，喜歡吃白糖的撒上白糖，再撒上適量的白酒，翻炒均勻。
5、基本上再翻炒1分鐘，就差不多好了，出鍋裝盤。晾涼後的花生公尺又香又脆，而且，放上兩天都不會返潮，酥脆的口感保持時間更長。
油炸花生公尺注意事項：
1、花生公尺要先過水清洗，再瀝乾水分。
2、涼油入鍋，油量不宜多，和平時炒菜一樣多的量就可以了。
3、中小火慢慢炸製，勤攪動別犯懶，稍微變色，有噼里啪啦的聲音的時候，再翻炒個一兩分鐘就好了。不能等到花生公尺的顏色變紅，那樣就過火了，會糊，因為花生公尺出鍋後還在持續加熱中。
4、趁熱撒上鹽，花生公尺熱的時候撒鹽容易化，涼了就不容易化開了。
5、撒上白酒，可使花生公尺味道更香，不易受潮，保持酥脆的時間更長。
炸花生公尺怎麼做？
9樓：魯姐美食
油炸花生公尺怎麼做？花生公尺泡水五分鐘撈出，涼油下鍋炒香，二次翻炒加入，白酒鹽翻炒均勻即可就可以出爐了。
10樓：美食林哥
油炸花生公尺不軟不糊的秘訣！不會的老鐵快收藏吧！
怎麼炸花生公尺？
11樓：校花陽萌萌
說到和朋友小聚時的下酒菜，花生公尺應該可以說是不能缺少的一種了，就算不是在喝酒的時候，平時我們的餐桌上也是可以經常見到花生公尺的身影，炸好的花生公尺酥脆可口，是一道老少皆宜的家常菜，做法也是很簡單的，香噴噴的花生公尺越吃越香，根本就停不下來。
花生公尺雖然是一種很簡單的家常菜，但有的時候我們炸好的花生公尺就會感覺火候比較輕，在吃的時候好像裡面還沒有完全熟透的感覺，但是火候稍微重一點又容易把花生公尺炸糊，有的時候我們自己在家炸的花生公尺也不像在外面飯店吃的那樣酥脆，所以在炸花生公尺的時候我們應該注意怎樣的問題呢？
有人在炸花生公尺的時候用水泡有的則是直接將花生公尺放在鍋中炸，炸花生公尺的時候記住這3點，做好的花生公尺更加的酥脆還不會出現炸糊的問題。
1. 炸之前用溫水浸泡
首先就是要不要將花生公尺泡水的問題，有的朋友會習慣性的直接把花生公尺放在鍋裡面炸嗎，但是我覺得用溫水浸泡之後再炸花生公尺效果會更好一些。一般需要將花生公尺放在溫水裡面浸泡8到10分鐘的時間，另外在浸泡的時候我們可以在溫水裡面放一點食鹽充分的將食鹽攪拌均勻，這樣浸泡的時候食鹽也可以進入到花生公尺的裡面，花生做熟之後味道也會更好一些。
花生公尺在溫水裡面浸泡之後就會吸收一部分的水分，這樣花生公尺裡面的組織也會變得更疏鬆一些，在炸的時候就不會出現外面已經快要變焦但是裡面還沒有完全熟透的問題了。如果花生公尺沒有浸泡的話水分流失炸好的花生公尺口感也會差一些。
2. 冷鍋冷油開始炸花生公尺
另外在炸花生公尺的時候還有另外乙個問題，就是先將油燒熱還是直接冷油下鍋，可能很多的朋友在炸花生公尺的時候都會選擇熱油下鍋的方法，其實這種方法是不對的，炸花生公尺和我們平時炒菜是不太一樣的，我們在炸花生公尺的時候可以直接冷鍋冷油下鍋。
因為花生公尺在浸泡之是濕潤的，熱油下鍋的話是很容易被濺到的，花生公尺也很難做到均勻的受熱，另外在炸花生公尺的時候不用使用太多的油，比炒菜的時候多一點就可以了。
3. 裝盤之後撒一點白醋
為了讓炸好的花生公尺更加的酥脆炸好之後要撒一點白醋這樣花生公尺會變得更加的酥脆，同時也會起到一定隔絕空氣的作用，這樣做好的花生公尺放置之後就不會出現受潮的問題了。
大家在做花生公尺的時候也可以試試這3種方法，這樣炸好的花生公尺會更加的酥脆，存放的時候也不會出現受潮的問題，就算一頓吃不完也不用擔心了。
12樓：kelly說故事
炸花生公尺的做法，先是準備花生公尺，鍋內放入油，放入花生公尺，翻炒後炒出香味。花生公尺放入碗中，花生公尺中放入鹽，攪拌均勻，炸花生公尺就做好了。
13樓：念初
炸花生公尺要記得要五成溫的油就下花生，要不停的翻動花生公尺，等花生公尺稍微有一點變色，就撈出盤中撒上鹽就可以吃了。
14樓：美食林哥
油炸花生公尺不軟不糊的秘訣！不會的老鐵快收藏吧！
炸花生公尺怎麼做？
15樓：美食林哥
油炸花生公尺不軟不糊的秘訣！不會的老鐵快收藏吧！
16樓：匿名使用者
炸出又酥又脆的花生公尺有訣竅說起炸花生公尺，大多數人都會，可是要炸出又酥又脆的花生公尺卻是有訣竅的。這可是實踐出來的「真知」。首先選用小粒品種的花生，顆粒飽滿。
第一：用開水將花生公尺泡幾分鐘，紅皮起皺，撈出瀝乾，第二：鍋裡放油，能蓋過花生公尺的量就可以。冷油下花生公尺，中小火炸。 第三：待鍋裡劈里啪啦的聲音消失以後，花生公尺微黃，快速出鍋。
第四：取乙個沒有水分的盤子盛花生公尺，乘熱撒上鹽，少許酒。如果是待客，要在開水浸泡花生公尺以後把花生公尺的起皺紅衣去掉，這樣美觀一些，自己吃就無所謂了，不影響口感。
再就是可以事先炒一點鹽放上花椒粉或其它五香粉什麼的（按個人的口味）炸好的花生公尺撒上椒鹽又是一番風味了。這是一碟下酒。佐餐的好菜。
如何炸花生公尺好吃
17樓：靖健幸巍
炸前，用水將花生公尺泡漲後，再入油鍋炸，油量以沒過花生公尺為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟。
油炒花生公尺要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生公尺，炒出來的感覺較香。
作法：1.將要炒的花生公尺倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生公尺打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生公尺表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生公尺倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生公尺是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。
這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生公尺表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
皮蛋脆花生。
作法：1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
18樓：美食林哥
油炸花生公尺不軟不糊的秘訣！不會的老鐵快收藏吧！
炸花生公尺怎麼做，怎麼炸花生公尺？
材料花生公尺適量，油適量，鹽適量 做法1.鍋洗乾淨擦乾水分，倒入少許油 2.倒入花生公尺 3.不停的來加攪拌花生公尺 4.待花生公尺變成深色後關火 5.裝入盤內散上鹽即可。小訣竅花生公尺受熱均勻的3wh 關鍵 1 油倒入鍋內後馬上倒花生公尺，不要讓油加熱後再倒，這樣才會受熱均勻還不糊 2 倒入花生公...
怎麼炸花生公尺好吃，怎麼炸花生公尺？
油炸花生公尺不軟不糊的秘訣！不會的老鐵快收藏吧！花生公尺過水，搓皮，控水備用。鍋中燒油，下入花生公尺炸，至七分熟撈出。放底油，加入乾辣椒，麻椒，蔥薑段，放入花生，加料酒翻炒出鍋，撒上鹽或者自己喜愛的各種料拌勻 花生公尺炸香之後，拌入一點鹽在裡面，非常香的 你好，應該是寬油炸至花生公尺，但主要是看好火...
炸花生公尺怎麼炸，炸花生公尺怎麼做
油炸花生公尺怎麼做？花生公尺泡水五分鐘撈出，涼油下鍋炒香，二次翻炒加入，白酒鹽翻炒均勻即可就可以出爐了。油炸花生公尺 所需食材 生花生500克，食用油500克，鹽1勺，白酒5克。製作步驟 1 準備一盤花生公尺，花生公尺最好熬就是不要直接就下鍋炸，尤其是那種已經放好久的老花生公尺，一入鍋螞蚱的時間長了...
花生公尺炸糊了，吃了會不會致癌啊，花生公尺怎樣炸才不會糊
1花生炸糊了還能吃嗎 糊了就不能吃了，很有可能致癌。花生本身是高能 高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇 白藜蘆醇 異黃酮 抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳 肉食物的優秀替代品，對平衡膳食 改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。2花生是生吃好還...
怎麼炸花生公尺才好吃，花生公尺怎樣炒才好吃？
油炸花生公尺不軟不糊的秘訣！不會的老鐵快收藏吧！花生公尺怎樣炒才好吃？炒花生公尺不光人人喜歡吃，更是下酒 待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生公尺。首先將花生公尺洗淨後盡量控乾水份，表面完全沒有水份是最佳。然後，可以看到花生公尺表面有水份會沾裹鹽，這樣比較不容易炒。要是乾燥的花生公尺就不會...