1樓：love千里嬋娟
你好網友，韭菜雞蛋就是這幾種吃法，韭菜雞蛋餡餃子，韭菜盒子，或者韭菜炒雞蛋。
2樓：天真的很藍
韭菜涼拌，雞蛋炒小茴香。
3樓：嵇凝夢
韭菜炒雞蛋，最好吃了！絕好的搭配。
碗裡打兩個雞蛋，用筷子調勻，鍋燒熱，放油，當油快冒煙時倒入調勻的雞蛋，三分鐘岀鍋。
韭菜洗乾淨，切小段備用。
鍋燒熱放油，接著放韭菜，生抽，少許鹽，翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒，馬上岀鍋，淋上香油，開吃。
絕對好吃。
4樓：來自松柏巖正直的典韋
韭菜炒雞蛋，韭菜炒豆腐，韭菜豬肉餡餃子或者韭菜豬肉餡的韭菜盒子者挺好吃的。炒雞蛋，煮雞蛋，滷雞蛋，荷包蛋，煎雞蛋等，方法很多，各有所愛。
5樓：**幫幫忙
原料：韭菜，雞蛋，，鹽，白醋。
做法：買回的韭菜摘洗乾淨，用小蘇打水浸泡30分鐘，再沖洗乾淨，葉梗分離切段。
2：雞蛋打入碗中加入水澱粉，少許白醋攪勻。
3：炒鍋燒熱計入底油滑鍋，低油溫倒入雞蛋炒製定型，倒出控油。
4：再次下入底油，下入韭菜梗煸炒20秒，再倒入韭菜葉，雞蛋，加鹽調味。
5：翻炒均勻，即可出鍋。
1：韭菜再炒之前，先用小蘇打水水浸泡，目的是去除韭菜的農藥殘留，也可以用鹽效果是一樣。
2：再炒之前，萬萬不要直接下鍋，就是梗和葉分開來炒，這樣韭菜不會炒老，從而使韭菜更綠更入味。
3：想要雞蛋又滑又嫩，萬不可直接下鍋就炒，先在蛋液裡加入水澱粉和白醋，多加的這1步，既能去腥也能使雞蛋更嫩。
4：還有一點，是韭菜炒雞蛋不是雞蛋炒韭菜，所以韭菜要大於雞蛋，不要弄反了。
5：韭菜炒雞蛋不需要其他的調味料，任何都不需要，只要鹽調味就可以，記住。
6樓：長逸
可以試試韭菜炒雞蛋了。這樣的你可以相得一章了。
誰會韭菜炒雞蛋 。怎麼做好吃？
7樓：小小萍
在我們的日常生活中，最常吃的食材我認為就是雞蛋了，不知道您家每天消耗掉多少個雞蛋。很大一部分人每天必須吃一到兩個雞蛋，我家就是如此，有時早上吃煎蛋或白煮蛋，早上不吃的時候，中午也會吃乙個雞蛋型別的炒菜，來補充每天所需的營養成分。對於雞蛋，很多人更看重的是它的營養價值，雞蛋的優質蛋白和氨基酸成分很適合人體需要，且容易被消化和吸收。
近年來，隨著健身行業的飛速發展，健身的人群日益增多，雞蛋的消耗也大了很多，因為吃雞蛋能增肌，補充蛋白質，不過他們只吃雞蛋白，雞蛋黃的脂肪含量過高，健身人群最不需要的東西就是脂肪了。
韭菜炒雞蛋】
材料】：韭菜250克、土雞蛋300克、乾辣椒15克、大蒜子3瓣、食鹽2克、雞精少許。
製作步驟】：
1.韭菜是農民伯伯自己家種的，比市場上的韭菜要香很多，先擇洗乾淨，然後切成段，土雞蛋磕入碗中，大蒜子拍散切成蒜末，乾辣椒切成節備用。
2.起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先炒雞蛋，雞蛋下入鍋中，開大火快速滑散，凝固後立馬撈出備用，無需炒太久。（可以的話在炒雞蛋時用豬油炒，會特別香噢）
3.淨鍋上火，鍋熱後倒入食用油，先下入蒜末及乾辣椒小火爆香，然後再下入韭菜，開大火快速翻炒，炒出香味即可。
4.炒香韭菜即刻下入雞蛋，繼續保持大火翻炒，將韭菜炒斷生，這菜得大火速成，很多人炒韭菜會出水，這是不合格的，炒出水分香味就容易散發。
5.韭菜炒斷生後香味已經很濃郁了，這時候關小火，準備調味，鍋中下入食鹽與雞精，調好味道繼續用大火翻炒。
6.翻炒20秒鐘左右就成熟了，這樣就可以出鍋裝盤了，這季節的韭菜也好，水分不是很多，適合這樣炒。
一道家常又美味的韭菜炒雞蛋就完成了，我最喜歡吃這菜了，放了大蒜子與乾辣椒，味道和口感上公升了乙個層次，看到這兒您學會了嗎，下次在家您也這樣做，肯定好吃！
小貼士】：韭菜不只是可以炒雞蛋噢，它還能炒香乾，炒八抓魚 ，炒花菜，味道都特別的好呢。
8樓：無雅詩
九菜炒雞蛋好吃的做法步驟：
九菜炒雞蛋做法步驟。
主要食材：九菜，雞蛋。
1.首先準備食材。
準備一把九菜擇好以後用清水洗去上面的泥沙和爛葉，加點食鹽浸泡清洗一遍，然後把九菜切成段備用。
碗中打入四個雞蛋，加入少許食鹽入底味，倒入一點清水攪拌均勻備用，在蛋液中加點清水能使雞蛋更加嫩滑。
2.食材準備好以後開始烹飪。
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋用勺子推散，來回顛鍋翻炒，蛋液全部定型以後，用鏟子把雞蛋炒散再倒出來控油。
鍋內留底油，倒入九菜開中火翻炒30秒，把九菜斷生後加入少許食鹽，翻炒入味以後倒入炒好的雞蛋再次翻炒幾下，不用炒太久，翻均勻即可裝盤上桌。
有話說：1.雞蛋裡面加水，能使雞蛋更加嫩滑。
2.炒雞蛋時油溫要稍微高一點，讓雞蛋快速凝固，從而減少烹飪時間，炒出來的雞蛋也會更加鮮嫩。
3.九菜下鍋後要大火爆炒，斷生以後再放食鹽，否則容易出水影響口感。
營養價值。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效與作用。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
9樓：菜籃子
韭菜擇洗乾淨控淨水，切成長段。
請點選輸入**描述。
雞蛋液加少許精鹽，打散。
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鍋裡抹少許油，鍋熱後倒入適量雞蛋液。
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輕輕轉動鍋，使雞蛋液攤勻。
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小火煎製，煎至金黃後翻過來煎製另一面。
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起油鍋，放入辣椒段、薑絲爆香。
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放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。
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放入韭菜葉，翻炒均勻。
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關火，調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋。
10樓：匿名使用者
答：鍋中放油加入打散的雞蛋，稍微翻炒至凝固盛出，再稍微放油加入韭菜段翻炒幾下加入雞蛋稍微加點鹽即可。
11樓：網友
韭菜炒雞蛋是非常方便的一道家常菜，將雞蛋炒好之後加入切好的韭菜，出鍋之前再放鹽，不能放得太早，不然韭菜會炒得非常足水分。
12樓：信者信不信
韭菜要焯水去一下草酸。切段要和雞蛋分開炒，再合到一起，切粒可以打到蛋液裡一起炒。油不能少，少了雞蛋腥。
鹽主要加在蛋液裡，韭菜雞蛋分開的，合在一起炒的時候加少許鹽使韭菜有鹹淡即可。
13樓：匿名使用者
油要多，火要大，先放油大火炒韭菜，熟了盛起來，再放油炒雞蛋，兩煮放鹽混勻即可。
14樓：匿名使用者
韭菜洗好切段，控乾水分 蛋打好之後熱鍋涼油炒好來備用，再把韭菜斷過油抄一下，加入雞蛋拌勻就好了，這樣炒出的韭菜特別香。
15樓：以陽德
但放入容器，用打蛋器打好，加上一點食鹽，韭菜切段，起鍋燒油，先將雞蛋炒成雞蛋塊狀起鍋，將韭菜段放入鍋裡，翻炒至五分熟，加入雞蛋塊，放入鹽雞精，攪拌均勻就可以起鍋了，這樣的韭菜炒蛋非常的好吃。
16樓：**幫幫忙
所需食材：韭菜，雞蛋，，料酒，水澱粉，鹽，。
做法，1：清洗好的韭菜控乾水分，切成寸段。
2：雞蛋打散，加入胡椒粉，料酒，鹽，水澱粉攪勻。
3：炒鍋燒熱下入涼油，潤一下鍋再倒出，再加入食用油，下入雞蛋，炒製斷生。
4：另起鍋爆香，先下入韭菜梗炒製變色，再下入韭菜葉。
5：加鹽，放入雞蛋，快速翻炒均勻，淋，即可出鍋。
1：韭菜一定要徹底洗淨，而且下鍋前要充分控乾水分，以免下水太嚴重。
2：雞蛋萬不可直接下鍋炒，先調味再加入水澱粉，這樣雞蛋更嫩，而且還沒腥味。
3：韭菜的炒製時間不要超過30秒，不然會發黑，還會下水。
4：一定要出鍋前加鹽調味，這樣能有效的避免出水的問題。
韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃？
17樓：伯鴻博
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
主料韭菜400克。
雞蛋3個。輔料鹽適量 油適量。
步驟1韭菜洗淨切段控水。
步驟2雞蛋加鹽打散。
步驟3鍋中少許油炒雞蛋。
步驟4炒好後盛出。
步驟5重起油鍋炒韭菜，加少許鹽調味。
步驟6炒好時加入雞蛋翻炒均勻，出鍋盛盤。
烹飪技巧。韭菜不要炒太久，斷生即可，雞蛋用量自己看著用。
18樓：我是乙隻皮皮鴨
製作步驟。
韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
做法三所需食材。
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽克，味精克。
製作步驟。雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成厘公尺的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。韭菜炒雞蛋是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。
19樓：江淮一楠
韭菜炒雞蛋以下做法才好吃：
食材：韭菜1把，雞蛋3只，食鹽適量。
第一步：準備乙個碗，然後將準備好的3只雞蛋，分別打入碗中，家裡有條件的可以打多1只，然後加入少許食鹽，再用筷子打散成蛋液備用！
第二步：新鮮買回來的韭菜，一般都會比較髒，放到水盆裡面，多清洗幾次，去掉黃葉，洗乾淨之後瀝乾水分，然後放到菜板上面，用菜刀切成小段，切好之後裝盤備用！第三步：
起鍋加油燒熱，然後將雞蛋液淋入鍋中，**煎至定型，然後用筷子夾散成小塊，喜歡吃香一點的就再煎一會，再出鍋。如果喜歡沒那麼幹的，夾散後就直接出鍋，裝盤備用！
第四步：鍋裡再加油燒熱，然後放入韭菜，加入少許食鹽，大火翻炒至變軟，然後將煎好的雞蛋，放入鍋中，大火翻炒均勻即可出鍋！這樣一道簡單美味，好吃又下飯的。
20樓：生活小達人小豆
主料：韭菜500g、雞蛋5個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量。
韭菜炒雞蛋。
1炒鍋放油，油熱之後放入韭菜翻炒。
2把韭菜攤勻慢慢倒入蛋液，先不要翻炒，文火慢煎。
3慢慢翻炒，煎成小塊的，韭菜被雞蛋包裹著，放入少許鹽和花椒粉。翻炒均勻出鍋即可。
4成品。很好吃，我做菜不喜歡放太多的調味品，不僅影響食材的原味而且外面賣的調味品含有很多的化學物品。花椒粉還是我自己用料理機磨的。
21樓：網友
韭菜洗乾淨控水切段。
2. 雞蛋入碗中打散，備用。
3. 鍋中油燒熱，到進雞蛋液。
4. 翻炒至雞蛋嫩嫩的變熟了，盛到盤子裡，備用。
5. 鍋中另放一點植物油，放入韭菜勁翻炒。
6. 韭菜勁炒一分鐘，然後放入韭菜葉和之前炒熟的雞蛋繼續炒。
7. 韭菜和雞蛋繼續翻炒放入鹽和少許雞精。
8. 關火裝盤即可。
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