1樓：忻傅香暨碧
請問茄子怎麼做好吃的,茄子怎麼做好吃我老是做不好這道菜的,謝謝啦_
2006年5月19日
茄子為夏、秋季的主要蔬菜原料之一，吃法可以燒、炒、燉，可以醃、醬、乾製。
炒茄子的竅門：先將切洗好的茄子，用少許鹽拌均，醃漬15分鐘，然後擠掉滲出的黑
風味茄子怎麼做好吃？而且簡單！_
2008年6月14日
介紹乙個小竅門：茄子比較費火而且費油，現在大家都不想吃太油膩了，有乙個不錯的辦法做茄子菜：先把茄子切成片，然後座上炒鍋，不必倒油，茄子怎麼做好吃放入茄子片。
茄子怎麼做好吃-
-2008年12月10日
最佳答案:
燒茄子原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)乙個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜
家庭中茄子怎麼做好吃還方便?
愛問知識人
2006年6月8日
我幫你從上找到了30種茄子的做法，找自己喜歡的做吧，哈哈
一,炸烹茄條
主料:嫩茄子300克
配料:尖椒10克,茄子怎麼做好吃胡蘿蔔10克,雞蛋半個,溼澱粉75克,色拉油750克
2樓：崇樹花解鶯
原料:茄子。
輔料:鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖。
做法:1、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀;
2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控乾水份;
3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻;
4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裡，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱裡，那樣不容易壞的。)
茄子怎麼吃好吃》？
3樓：狂暎
茄子這樣做太費公尺飯了
4樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
5樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
6樓：同齊幸菀柳
常見的做法是：把切好的茄片放到油鍋裡先炸，炸至八成熟後再放入各種佐料……以下介紹以下兩種方法燒出的茄子一樣好吃，而且還省油，有興趣者不妨一試。...
愛吃茄子，怎麼做都好吃。在家比較常做的除了"隨便茄條"，還有蒜末炒茄子絲...
茄子怎麼淹制才好吃
7樓：咻咪咻咪天蠍
主料長茄子、 大蒜輔料鹽
做法步驟
茄子洗淨，大蒜去皮備用；
將茄子切段，然後中間劃開，但是不要切斷；
上鍋蒸10分鐘，茄子軟了就可以了，不要蒸的太軟；
取出晾涼；
將大蒜弄成蒜泥，裡面加上鹽攪拌均勻；
將蒜泥抹在茄子中間；
合上茄子裝入容器；
均勻碼放在罈子裡，記得每碼一層都要撒一些鹽；
將罈子密封放進冰箱裡醃製至少20天就可以食用了。
8樓：牧冥
切條，曬乾再醃製！一般都那麼做
淹茄子的做法，淹茄子怎麼做好吃，淹茄子的家常做法
9樓：拾光秀
淹茄子的家常做法
主料：茄子
輔料：青紅辣椒，生粉，鹽，油，生抽，蒜、香菜、糖、味精具體步驟
第一步1、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀；
第二步2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控乾水份；
第三步3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻；
第四步4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裡，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。（注意茄子吃不了可以放冰箱裡，那樣不容易壞的。）
10樓：團些給乙個
醃茄子的做法步驟
1. 適量的茄子蒸熟（按自己平時愛吃的程度去做）完了晾涼了。
2. 大蒜，香菜，紅綠椒剁碎完了和鹽拌一起。
3. 涼了的茄子中間劃開一道，拌好的調料夾裡面，放乙個容器裡。
4. 醃製完的茄子放陰涼處，兩天就入味可以吃了。就這麼簡單，想吃酸的就少放鹽。
醃茄子怎麼做好吃
11樓：渾芷
1.茄子切塊，上鍋蒸。
2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜，撒一層鹽。
5.放一層茄子，撒一層鹽。
6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。
7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。
9.48小時後就可以吃了，我醃製的如圖。（如果著急吃的話可以把茄子和韭菜都弄小一點方便快速如味）
怎樣醃茄子好吃
12樓：美食主播桿子哥
瘋狂的茄子，喜歡的老鐵雙擊平論666
13樓：
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏
14樓：3c數碼科技人員
茄子首先要做的就是把茄子去蒂洗乾淨，然後把茄子放入鍋裡蒸一下，只要看到鍋裡冒熱氣了，就可以關火把茄子拿出來曬曬，水分曬乾，往茄子身上劃一道口子，把鹽撒進去，然後把撒滿鹽的茄子放入瓷缸當中，密封，放個七八天就可以吃了。
放入瓷缸醃的茄子
醃好的茄子味道有些酸酸的，可以配上韭菜花，吃起來味道更好，或者是炒小公尺椒也行，如果誰沒有胃口或者是得了厭食症，吃一道這樣的醃茄子保證胃口大開。
15樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
材料：茄子 (2只)
做法：1、茄子2只，當季蔬菜，洗淨，茄子去柄，切2段。鍋裡水燒開，放入茄子，大火7分鐘。
2、切蔥薑末，放入盤中，倒入一點醬油，少許鹽，起油鍋，倒入5g菜油，熱油倒入盤子，略微拌一下。
3、茄子撈出，去皮。
（小貼士：茄子很燙，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然後再浸一下，再撕一下）。
4、去皮的茄子依然很燙，用筷子夾入盤子裡，用筷子順著茄子撕成一條一條，攪拌均勻。
5、完成，茄子嫩才能這樣做，基本只有夏季才能這樣做，比較典型的傳統家常菜。
圓茄子怎麼吃好吃
燒茄子原料 茄子 去皮 3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒 要小的 乙個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥 姜 新蒜適量。做法 1 茄子 西紅柿 柿子椒切成滾刀塊。蔥薑切末，蒜拍碎，加醬油 白糖 鹽 味精 澱粉，用水調勻。2 炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄...
茄子怎麼炒好吃，怎樣炒茄子好吃
糖醋茄子 所需食材 3根茄子，大蔥，大蒜，蛋清。輔料 食用油，五香粉，蠔油，生抽，老抽，白醋，白糖，雞精，鹽，土豆澱粉。製作方法 1，我們先準備這兩碗湯汁。第1個碗中，倒入一勺生抽，半勺耗油，一勺老抽，三勺白醋，四勺白糖，適量的清水，把它攪拌均勻。第2個碗中，放入土豆澱粉，加入一倍的清水攪拌均勻。別...
茄子怎麼做才好吃，茄子茄子怎麼做才好吃
茄子這樣做，我最愛吃 茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。燒茄子原料 茄子 去皮 3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒 要小的 乙個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥 姜 新蒜適量。做法...
茄子怎麼炒才好吃，茄子要怎麼炒才好吃
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 吃著好吃這道菜就沒錯 茄子這樣做，我最愛吃 茄子最下飯的做法，一頓五碗公尺飯打底 炒茄子的做法 炒茄子配瘦豬肉 青椒好吃。青椒肉片茄子 主料 茄子兩個，瘦豬肉60克，青椒2個。輔料 大蒜2瓣，植物油50克...
茄子怎麼了好吃，茄子怎麼做更好吃
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 燒茄子 原料 茄子 去皮 3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒 要小的 乙個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥 姜 新蒜適量。做法 1 茄子 西紅柿 柿子椒切成滾刀塊。蔥薑切末，蒜拍碎，...