1樓：牛一種態度
紅燒兔肉的做法一：
1、把兔肉塊放進溫水中煮，直至水開，然後再把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用；
2、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，薑塊丟下去爆香；
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻；
4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，乾辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒；
5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
我們食用紅燒兔肉是可以很好的保護血管，對於防止血栓的形成是有不錯的效果，可以很好的增強體質，讓細胞變得更加的有活性，使得**更加的有彈性，這款食物也是適合高血壓和糖尿病患者食用。
紅燒兔肉的做法二：
1、先將兔肉洗淨剁成方塊，薑切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；
2、再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝乾水分；
3、在鍋裡倒油，燒熱後放兔肉塊炒幹水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟；
4、再用急火燒幹湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。
兔肉是含有大量的卵磷脂，這是我們腦部和很多器官發育的重要物質，是有很好的健腦益智的功效。我們食用紅燒兔肉也是可以補充身體所需要的氨基酸和維生素。
2樓：卞楣英
兔肉怎麼炒好吃又簡單。兔肉剁成塊兒，用涼水泡把血水丟擲。然後蔥薑蒜爆鍋。推肉放入鍋內翻炒。加入料酒，十三香，耗油，味精，鹹鹽。翻炒。
3樓：蝴蝶伴花香
我的話，我覺得跟那個用火鍋底料炒的話，應該是比較好吃的。
4樓：易諾千金
兔肉的話，最好是用那個牛奶跟拉去一起燉一下，然後再拿去爆炒。
怎麼炒兔子肉
5樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：鮮兔肉；蒜子；大蒜頭；芹菜；生薑；青椒；紅椒；小紅椒；八角桂皮；花椒。
炒兔子肉的做法。
1、兔肉切小塊，用清水洗三次，洗去血水，再倒入清水和花椒泡10分鐘（花椒去腥味）
2、青紅辣椒，蒜頭，芹菜，切小段，小紅椒切碎。
3、生薑，大蒜切成粒，不要太小。
4、撈出泡洗好的兔肉。
5、鍋內水燒滾，倒入兔肉，8至10秒左右，兔肉表面變色，馬上撈出（以防肉煮老），瀝乾水分，殘留的花椒要全部挑出。
6、開大火熱鍋，再改小火燒油，油五成熟時，倒入幹花椒，炸出香味後，花椒添出不要改大火，倒入蒜子，生薑，八角，桂皮，瀝乾的兔肉翻炒，依次加鹽，半杯料酒，胡椒粉，少量生抽上色，半分鐘左右後，加冷水，剛剛蓋住兔子肉麵即可。
7、鍋內還剩少量湯時，嘗鹹淡，加鹽，和湯一同盛出。
8、燒油，倒入芹菜，大蒜，辣椒翻炒，調好鹹淡後倒入剛炒好的兔肉和湯。
9、留少許湯汁出鍋。
6樓：網友
需要提前準備的材料有：兔肉1只、青椒半個、洋蔥半個、大蒜適量、食用油2小勺、鹽1/2小勺、生抽2小勺。
1、兔子清洗乾淨。
2、用刀剁成小塊。
3、冷水下鍋，燒開，撇去血沫。
4、水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫。
5、準備好蒜片。
6、炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒。
7、加入生抽翻炒上色。
8、加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟。
9、準備好洋蔥和青椒，切成小塊。
10、兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味。
11、把洋蔥放進去翻炒片刻。
12、再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了。
7樓：匿名使用者
冷吃兔準備工作：兔肉洗淨，剁成的丁，乾辣椒剪成小段，蒜去皮，姜切絲，大蔥切成短節，備用；
1、鍋內倒入平時炒菜2-3倍的油，燒熟後下兔肉和花椒，炒至散仔發白；
2、加入薑絲翻炒；
3、再加入蒜翻炒，至收乾水分；
4、加入醬油、料酒、單晶冰糖3-4粒，翻炒均勻，上色（味道不夠可加少量鹽）；
5、加入乾辣椒節翻炒，直至入味。
6、起鍋前加入大蔥節翻炒，即可裝盤，晾涼後食用。
青椒兔肉。主料：兔肉塊1000克、青椒、子姜。
調料：油、鹽、豆瓣、花椒、料酒。
做法：1、兔肉在市場請人宰好，回家用料酒、鹽抓勻，醃30分鐘。
2、薑切片、青椒用手掰斷。
3、坐鍋燒油至4成熱時，下豆瓣炒香。
4、下兔塊翻炒，下花椒。
5、大火煸幹水汽後，再圍適量高湯，加鹽加蓋燜20-30分鐘，關小火。
6、轉大火揭開鍋蓋，再下薑片、青椒，炒5分鐘，收汁即可裝盤。
韭香兔肉。主料：去骨兔肉。
輔料：韭菜花 南韓辣醬姜 蒜 鹽味糖 雞蛋 芡粉。
做法：1、兔肉切成粗條，用蛋清、芡粉、料酒、鹽碼味上漿，再入六成熱油中滑熟控油待用；
2、炒鍋上底油，放入薑公尺、蒜公尺炒香後放入兔肉，調入辣醬、鹽、味、糖，用芡粉勾薄芡，翻勻起鍋裝盤，蓋上清炒的韭菜花粒即成。
幹煸兔丁。兔子切丁，用鹽，味精，五香粉碼味，要碼半小時以上）鍋裡放油，油要多，燒熱後放八角，三奈，蒜片爆香，下兔丁，大火煸到水分幹了以後，再倒一次油（先前煎熟的油），繼續煸，同時下乾，鮮海椒、花椒 再煸十分鐘左右，撒上孜然粉就可以出鍋了。
兔子怎麼炒才好吃做法
8樓：網友
紅燒兔肉。
用料兔肉 斤。
老抽 適量。
生抽 適量。
冰糖 適量。
花椒 適量。
姜 適量。蒜 適量。
料酒 適量。
鹽 適量克。
味精 適量。
胡蘿蔔丁 適量。
做肉的香料包 一包。
紅燒兔肉的做法。
兔子江浙滬地區的人一般買不到，菜場不賣，只能通過網路購買了，我買了一整隻兔子，沒有頭，被商家處理過，大概3斤不到，一共50元。
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我使用了半隻兔子，切成了小塊，然後冷水下鍋加熱焯水撈起來，洗乾淨備用，買了一包燉肉的香料，省得我自己配香料。
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油鍋裡倒，下買的香料包，然後薑片，乾辣椒，蒜頭，花椒適量，下兔肉翻炒一會。
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下料酒，生抽，老抽，都適量，味精，胡蘿蔔丁，我還加了點火鍋底料增辣增香，也可以不加，然後加點開水，蓋上鍋蓋燉煮一會，然後倒入高壓鍋，壓10分鐘左右後可以開蓋倒回炒菜鍋裡，撒洋蔥，香菜和蔥花，大火收汁準備出鍋。
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完美出鍋。請點選輸入**描述。
做的感覺比較完美，但是我吃了實力口感，大多數肉塊特別的柴，沒有雞肉的嫩，卻有雞胸肉的柴，也沒有牛肉的口感和肉香，開始自我懷疑做錯了？？？網上一查，原來兔肉真的不是多好吃，一大碗除了兔腿和兔排骨的肉口感還行，大多數都不好吃，雖然兔肉比較健康，但是這**和口感打折扣太多了，我想想起了那句老古話： 兔兔那麼可愛你怎麼可以吃兔兔？？？
以後應該不會再吃了。
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小貼士兔肉的柴，是難吃的根本原因，後面我又做了一次，區別是用高壓鍋壓了15分鐘，口感提公升50%，大家可以一試。
9樓：生活百事通小雨老師
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個。
輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、幹花椒三克、乾辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克。
步驟。一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）
步驟。二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）
步驟。三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）
步驟。四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒乾炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼里啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）
步驟。五、然後加入幹花椒、乾辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）
步驟。六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
10樓：會說金融
說到兔子肉當然要數自貢冷吃兔，這首菜，色澤鮮亮，肉質堅實、有嚼勁，味濃鮮、爽口不綿，具有麻、辣、鮮、香、甜，「五味調和、互不壓味」的獨特品質。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史，自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘製陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味，吃過的人都讚不絕口，下面分享給大家冷吃兔的做法。
1.材料：兔肉2000克，豆瓣醬150克，乾辣椒150克，花椒50克，老薑50克，大蔥50克，八角30克，小茴香30克，香葉10克，白扣10克，草果5克，香果5克，，熟白芝麻50克，料酒100克，醬油50克適量，白糖25克。
雞精15克，味精20克。
2、將兔肉洗淨切丁，加入雞精味精鹽料酒蔥段薑片醃製10分鐘這樣的目的使兔子肉吃起來口感更入味，3.鍋中放入適量的菜籽油，油溫達到7-8成熱下入醃製好的兔丁炒幹水份，加入豆瓣醬炒出紅油色，依次加入，姜沫、蒜沫、料酒、香料、乾辣椒、蔥段，中小火慢炒。
4.兔肉炒至金黃色時，倒入醬油調色，然後倒入白糖提鮮。
分鐘後依次放入鹽、雞精、味精、調味，一直翻炒使得兔肉入味，見兔肉顏色變深，肉質緊縮無水分時，撒入白芝麻翻炒均勻，出鍋，冷卻之後方可食用。
怎樣炒兔肉好吃
11樓：帳號已登出
一、爆炒臘兔肉。
做法：烹飪前把臘兔肉用溫水浸泡洗淨，切成塊；接著起熱鍋加油，將香姜、蒜、尖椒炒香；然後下兔肉炒香，加入食鹽、味精、老抽調味，最後淋入紅油翻炒均勻轉盤，最後撒上香菜末即可。
二、麻辣兔肉火鍋。
材料：臘兔肉、花椒、乾辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油。
做法：1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控乾油；
3、鍋內留餘油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入乾辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後，用小火0分鐘。
4、放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。
三、陳皮乾椒炒臘兔肉。
材料：臘兔肉500克、陳皮適量、乾辣椒適量、姜適量、蔥白適量、胡椒適量、食鹽適量。
做法：1、首先把兔肉溫水浸泡洗淨，切成塊備用。
2、陳皮洗淨切小 片；姜去皮切片；蔥白洗淨切段。
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