1樓：玉墨青春
原汁原味羊肉。
1.把幹羊腿在水中浸泡一小時，洗去表面的雜物，2.把羊肉切成自己喜歡的大小，也可不切放入鍋中，放入蔥薑料酒鹽，小火慢燉，約燉乙個半小時肉爛湯濃，香氣補鼻的原汁羊肉就做好了。
也可放其它配菜一起燉，象蘿蔔、白菜等。
五香羊腿。1.同樣把幹羊腿浸泡一小時，有羊毛的話可以拔一下或用火烤一下。
2.洗淨切塊下鍋，放入姜花椒焯水斷生。
3.起鍋燒油，放入小茴香、乾辣椒、薑蒜、花椒炒香。
4.放入焯過水的羊腿肉，加熱水大火燉開，煮到肉快熟時放入蘿蔔，蓋上蓋子小火燉到熟爛，放入食鹽調味即可。
燉羊腿。1、食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大蔥50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、幹桔皮10g、山楂10g、食鹽20g。
2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
3、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。薑切成片，大蔥切成段，大蒜切好，備用。
4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥、姜、蒜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，小火慢燉小時後把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。（放鹽的時候如果不知道放多少可以分幾次放，中間的時候嚐嚐鹹淡）
6、然後轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以出鍋食用了。
2樓：憂鬱紅塵
羊肉是人們非常喜歡的一種食物，它營養價值頗豐，富含大量的蛋白質和礦物質，而且熱量較低，具有增強機體素質和溫補的效用，所以深受不同需求人群的喜愛。羊腿是羊身上最好的部位，羊腿除了可以烤著吃，還可以燉著吃。那麼如何燉羊腿好吃又簡單？
下面就為大家介紹燉羊腿的做法。
一、如何燉羊腿好吃又簡單。
做法：1.準備好羊腿、蔥、姜、蒜、鹽、香葉、桂皮、小茴香、花椒、八角、肉蔻、乾辣椒等。
2.把所有的香料用紗布包起來，洗淨。
3.蔥薑蒜洗淨，切片，放入燉鍋裡，加入香料包、水，大火燒開。
4.放入乾辣椒和羊腿塊，中火燉煮2小時，加入鹽即可食用。
小貼士。1.關火後再加鹽，若過早加入鹽，會導致羊腿中蛋白質固化，羊肉會硬梆梆。
2.羊腿需要用清水泡除血水，浸泡過程中換3次水。
二、燉羊腿的功效。
1.保護腸胃。
羊腿是一種滋補性的食物，具有壯陽的效用。另外，羊腿中有一種可以促進胃液分泌的物質，有促消化的效用，所以腸胃不好的人常吃羊腿，不僅可以幫助消化，而且還可以養護胃黏膜。
2.養肝護目。
羊腿裡面富含大量的礦物質和維生素a，可以預防夜盲症、保護眼睛，對電腦工作的人可以多吃羊腿。
3.健骨補鈣。
燉羊腿裡面富含大量的蛋白質和鈣，可以幫助機體補充所需鈣質和強健堅骨的效用，尤其適合正在發育階段的孩子和年老體弱的人食用。
通過以上了解，如何燉羊腿好吃又簡單？其實，上文教大家燉羊腿的方法很簡單，大家只要準備好所需食材，然後把食材放入燉鍋中燉煮即可哦！燉羊腿不僅做法簡單，而且其營養價值頗豐，大家平時可以多吃些。
另外，羊腿屬於熱性的食物，所以適合體寒、體弱的人食用，而熱性體質、**瘡瘍、癤腫、便秘、身體臃腫的人不宜食用。
幹羊腿肉怎麼燉好吃？
3樓：媛媛
燉風乾羊肉的做法。
羊骨頭倒入鍋裡。
加冷水大火燉。
水開後加入鹽、鮮薑片、蔥、花椒粉、辣椒 蓋上鍋蓋小火慢燉。
大概小火燉2個小時左右。
放入切好的白蘿蔔，燉10分鐘左右。（也可以放土豆）撒點蔥花可以出鍋了。
4樓：生活小達人
羊腿先泡冷水，把血水都泡出來，撈出；一鍋熱水燒開，倒在羊腿上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次；準備蔥薑；花椒大料桂皮，把羊腿倒入壓力鍋內；加入蔥薑和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋；倒入一些料酒；倒入一些花椒水，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟；加入適量鹽調味，撒一些香菜。
羊腿怎樣燉才好吃
5樓：陽陽聊談生活
用料：羊小腿3根、大蔥半棵、大蒜1頭、姜1塊、桂皮1塊、花椒1撮、良薑1塊、乾紅辣椒4個、香葉3片、草果4粒、白芷2片、鹽適量、紅燒醬油適量。
步驟：1、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，泡涼水15分鐘，將其中的部分血水泡出。
2、將羊腿放入適量涼水鍋中，再倒入適量的紅燒醬油，大火煮開。
3、待湯煮開後，撇去浮沫，這樣就能將雜質去除掉了；焯水雖然乾淨了，但是羊湯的味道會淡了很多。
4、煮羊肉等待撇沫的時候，將調料香料準備好：大蔥、大蒜、姜、桂皮、花椒、良薑、乾紅辣椒、香葉、草果、白芷等。
5、將香料投入撇淨浮沫的羊湯中，再撒適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋蓋子燜燉。
6、待湯濃肉爛，用筷子能輕鬆扎透肉最厚的地方時，關火，出鍋。
7、成品。<>
羊腿怎麼燉好吃又簡單
6樓：候山
所需材料。白蘿蔔200克、羊腿肉100克、香菜末適量、蔥絲適量、薑絲適量、白糖適量、醬油適量、料酒適量、水澱粉適量、鹽適量、雞精適量、植物油適量。
蘿蔔燉羊肉的做法。
1、白蘿蔔去根鬚，洗淨，切塊；羊腿肉洗淨，切塊，用醬油、料酒和水澱粉抓勻。
2、炒鍋置於火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥絲、薑絲炒香，放入羊肉塊翻炒均勻。
3、加醬油、白糖和適量清水燉至羊肉塊八成熟，倒入白蘿蔔塊燉熟，用鹽和雞精調味，撒上香菜末即可。
蘿蔔燉羊肉的功效與作用。
白蘿蔔具有下氣、消食化積、滋陰潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有補虛溫中、祛寒、溫補氣血、補腎壯陽和開胃健脾的功效。蘿蔔燉羊肉此湯具有清痰止咳，溫中益氣、健脾開胃、御風寒的功效，尤其適合冬天食用。
蘿蔔可以有順氣的作用，可以有消食化積的作用，對於補氣血有好處，還可以起到清熱解毒的功效，和羊肉一起吃，可以起到開胃的作用，而且也可以抵禦風寒。
清燉羊腿怎麼做才最正宗？
7樓：乙個有趣又灑脫的靈魂
1、材料：羊腿、蔥、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、鹽、香菜。
2、羊腿先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。
3、一鍋熱水燒開，倒在羊腿上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。
4、準備蔥薑。
5、花椒大料桂皮，把羊腿倒入壓力鍋內。
6、加入蔥薑和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。
7、倒入一些料酒。
8、倒入一些花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟。
9、加入適量鹽調味，按個人喜好撒一些香菜。
這時候就可以享受美味啦！
8樓：888道法自然
輔料準備。
蔥、姜、洋蔥、胡蘿蔔清洗乾淨，然後切好備用。
有芹菜的話，也可以準備一些芹菜。
說明：蔥、姜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜都是提味增鮮的輔助用料，若是想吃原汁原味的羊肉，這些輔助用料也可以不用新增。
一般的做法中只放些許蔥、姜的居多。
輔料切好備用。
2、羊腿肉冷水下鍋。
浸泡後的羊腿肉，放入鍋中加入適量清水，清水沒過羊腿肉即可。
羊腿肉冷水下鍋。
剛開始燉煮時，開大火燉煮。15-20分鐘左右後，水開浮沫逐漸增多，此時轉中小火，浮沫撇乾淨，撇2-3次為宜。
如果沒有事先浸泡，浮沫需要多撇幾次。
浮沫逐漸增多。
浮沫撇乾淨。
3、加入配料繼續燉煮。
浮沫撇乾淨後，放入切好的蔥、姜、洋蔥、胡蘿蔔，小火繼續燉煮2個小時左右。
說明：（1）使用6-8月齡羔羊肉的話，一般燉煮小時就可以。
2）如果用高壓鍋的話，羊肉可以提前焯一下，將羊肉中殘留的血水去除乾淨，然後倒入到高壓鍋裡，加入適量開水（如果焯的時間長一些，30分鐘以上即可，可以直接使用浮沫撇乾淨後的羊湯），放入蔥、薑等配料，燉煮20-45分鐘即可，出鍋前再燜15分鐘，肉質會更為酥爛，味道更濃郁。
燉煮過程中，如果水不夠了，可以在燉煮過程中新增適量開水。
2個小時的時間到了之後，撒入適量鹽、白胡椒粉調味，味道調好後即可關火。
關火後最好繼續燜10-15分鐘，這樣肉質更為細嫩，肉香更足，吃起來更加的美味。
新鮮羊腿肉怎麼做好吃，新鮮羊腿肉的吃法
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