1樓：酷酷小仙女
做法1：香烤羊腿。
準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個。
具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿裡放入蔥薑，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鐘後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘，5分鐘後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，再翻面撒調料烘烤5分鐘即可！
做法2：燉羊腿。
準備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許。
具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次，準備蔥薑，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥薑和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！
2樓：情感導師球球
您好，羊腿紅燜的好吃，我教你做，你耐心看一下。
砍骨後的羊腿切大塊，沖洗乾淨燒一大鍋熱水，放薑片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗乾淨，裝盆備用依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和乾辣椒，爆出香味後，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒乾。
烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開後，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時（根據個人口味適量加鹽）
羊腿怎麼做好吃
3樓：冰之_無限
羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，羊肉不同的部位用不同的料理方法，目的是最大可能的發揮食材本身的優點！
羊腿肉嫩，瘦肉多，脂肪少，適合燉湯，燒烤，紅燒，通常家庭根據自己的喜歡選擇自己喜歡或者擅長的方式來處理！
今天選擇紅燒加輔料白菜的方法來做乙個冬天裡的暖煲，味道回味無窮！
食材食譜熱量：334(大卡)
主料羊腿肉 500克左右。
方法/步驟。
羊腿肉斬塊下鍋放入薑水裡焯水斷生。
加入花椒同燒去羶味。
準備好調味料，小茴香，乾辣椒，薑蒜，花椒。
另起鍋放入玉公尺油燒熱下調料。
所有調料下鍋炒香。
放入焯過水的羊腿肉，加入熱水大火燒煮。
大白菜洗淨後掰開。
把白菜放入瓦煲底部。
把羊腿肉放入煲內鋪在白菜上面。
蓋上蓋子文武火慢燉直到熟爛，食用時調入食鹽即可end注意事項。
羊肉基本都帶有羶味，所以吃之前最好焯一下水去羶味焯水的時候放些薑片和花椒，羶味去除的更快。
4樓：葫蘆是只豬
這樣的羊腿怎麼吃都不膩。
5樓：gain概念
烤羊腿加調料是最好吃的。
6樓：連雲港知音琴行
烤著吃，燉湯吃，都很好。
燉羊腿怎麼做好吃竅門
7樓：你的甜心
收怎樣做清燉羊肉好吃呢。
第一步準備所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和處理好的果皮、胡蘿蔔、馬蹄、甘蔗等。先將羊楠放在熱水裡焯水，焯過水的羊肉會比較的乾淨點，當水的表面浮起一層泡沫後我們先把浮沫撇掉，然後將羊肉撈出來，羊肉的血水一定清洗乾淨，把處理好的羊肉放到烤鍋裡烤出油來為止，然後把羊肉撈起用個盤子先裝著，把烤鍋洗乾淨，經過上面的兩步處理，羊肉就基本上就不會有什麼氣味了。我們把剛才烤出來的羊。
第二步，我們把剛才烤過的羊肉放進烤鍋和剛才的花椒八角等一起爆香，倒入半碗（150ml左右）白酒，將它淋上去這樣聞著就會非常的香，如果家裡有腐乳，柱候醬，麵豉醬，花生醬這些的話然後加上一點雞精倒入鍋裡和牛肉一起燜香，沒有也沒關係就加一點雞精就可以了然後蓋上鍋蓋用小火燜一會兒，如果口味偏甜一點的話可以適量加點冰糖進去。。第三步，我們接著就可以準備另乙個鍋用甘蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗這些適量就行來煮湯汁。我們將調料倒入之後就可以把剛才鍋裡羊肉到進來了。
8樓：百變車行
想知道羊腿肉怎麼燉好吃？還不拿出小本本記筆記。
羊腿怎麼做好吃?
9樓：六月暢談感情那些事
回答您好，羊腿紅燜的好吃，我教你做，你耐心看一下依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和乾辣椒，爆出香味後，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒乾。
烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開後，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時（根據個人口味適量加鹽）
10樓：杜瑤興未
孜然羊腿的製作材料：
主料：連皮羊腿750克。
調料：孜然粉，燒烤醬，鹽，味精，蔥，姜，黃酒各適量。
教您孜然羊腿怎麼做，如何做孜然羊腿才好吃。
羊腿加調料（孜然粉除外）醃漬入味，蒸熟，撒孜然粉掛烤至熟即可。
孜然羊腿的製作要訣：
用刀將羊腿劃開後醃漬易入味，上桌前可用微波爐加熱出香。
燒羊腿的製作材料：
主料：羊前腿肉2000克。
調料：植物油150克，鹽10克，醬油20克，大蔥30克，姜20克，八角10克。
燒羊腿的特色：
色澤美觀，形狀整齊，外焦裡嫩。
教您燒羊腿怎麼做，如何做燒羊腿才好吃。
1.鍋內放入清水，放入羊腿、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油燒開，撇去浮沫，煮至八成熟時撈出，控淨水分。
2.坐勺，加多量油，燒至八成熱時放入羊腿炸，呈火紅色撈出，去骨，切成薄片裝盤即可。
燒羊腿的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約2500克。
小帖士-食物相剋：
羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。
忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
羊腿怎麼燉好吃
11樓：林夕的微笑
鄉村燉羊腿。
材料去骨羊腿肉 500g，中型土豆 2個，胡蘿蔔 2根，中型西紅柿 3個，洋蔥 2個，白鳳豆（也稱白芸豆）200g ，新鮮迷迭香 20g，新鮮薄荷葉，百里香 各20g，黃咖哩粉，鹽 各1茶匙（5g），紅酒 1湯匙（15ml），油 2湯匙（30ml）
做法白鳳豆提前用水浸泡4小時，泡發後撈出洗淨待用。
羊腿肉用流動的水沖洗乾淨，切成大塊。土豆去皮洗淨，切成大小適中的滾刀塊。胡蘿蔔洗淨後切成與土豆相仿的滾刀塊。
西紅柿洗淨，切成1cm大小的塊，洋蔥剝去外皮，洗淨。也切成1cm大小的塊。
將1湯匙油（15ml）放入高壓鍋中，大火燒至七成熱，倒入切好的大塊羊肉，反覆翻炒至羊肉中的水分浸出並蒸發（這個過程大概要10—15分鐘），炒至羊肉乾爽出香味，盛入盤中待用。
高壓鍋中倒入剩餘的油（1湯匙，15ml），大火燒至七成熱，倒入切好的洋蔥碎塊，煸炒出香味後倒入西紅柿碎塊，繼續翻炒1分鐘，然後倒入泡發的白鳳豆、土豆塊、胡蘿蔔塊、羊肉塊，翻炒均勻。
再加入黃咖哩粉、鹽、百里香、迷迭香、薄荷葉和紅酒，另外加入水（水與鍋中的食材齊平即可），蓋上高壓鍋的蓋子，大火燉至上汽，轉小火繼續燉50分鐘即可。
清燉羊腿湯。
材料材料：羊腿一條(lamb shank)，姜5大片，白洋蔥1個，胡蘿蔔2-3根，小茴香2茶匙，幹迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒。
做法先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。
將洋蔥切小方片，胡蘿蔔切滾刀。
湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。
放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上小時。
將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。
放入胡蘿蔔，（適量的新增一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。
吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
12樓：匿名使用者
口蘑黃羊腿的做法。
[ 原料。口蘑100克，黃羊腿1只，錫紙1張，紅尖椒粒、蔥、薑片各少許。
調料 精鹽1小匙，味精、白糖各1／3小匙、五香粉、孜然各少許，料酒1大匙，嫩肉粉、紅油各少許。
做法 1、將口蘑洗淨切丁備用。
2、黃羊腿剞花刀，加口蘑、蔥薑段和調料醃製45分鐘，用錫紙包紮好入烤箱內，先用220攝氏度高溫定型，再用150攝氏度高溫烤製成熟，錫紙開啟，將蔥薑段揀出，放入紅椒粒，澆紅油即可上桌。
材料替換。原料可以用雞腿替換黃羊腿，稱為大漢口磨烤雞腿。
13樓：匿名使用者
主料、輔料詳細配比，詳細製作過程。
燉羊腿的原料：羊骨、蔥薑、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、鹽。
燉羊腿的做法：
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出；
2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次(這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺);
3、準備蔥薑，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥薑和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋~~;
4、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟；
5、加入適量鹽調味，撒一些香菜。
一整隻羊腿應該怎麼吃？
14樓：正爽坐牢
先把羊腿話劃很深的口子。醃製時用生抽，油，少量鹽，刷滿。然後用錫紙包裹起來烤。
烤一段時間再刷一點，如果有蜂蜜更好。快熟了時，把錫紙開啟，油倒掉，繼續烤。。。出鍋後，手撕羊肉再撒料都可以。
15樓：網友
烤羊腿你吃過嗎？先用鹽水醃半小時，用刀劃十字斜刀，放上調料，直接放到烤箱烤就行了。
16樓：易學白頭翁
一口一口一口的吃吃吃。
17樓：晨曦
家庭版烤羊腿。
備料：羊腿2斤，燉肉料包1袋，燒烤粉適量，洋蔥2個，孜然適量，植物油適量，鹽適量。
1.新鮮的羊腿洗乾淨，因為比較長所以還是把羊腿剁成兩節。
2.然後把羊腿放入高壓鍋，加冷水和燉肉料包，中火煮20分鐘，以開鍋來計算時間。
3.煮好的羊腿放在案板上，切幾刀，趁熱時將燒烤調料倒在羊腿上，進行按摩約10分鐘，讓所以的肉都沾到調料。
4.洋蔥洗乾淨，切好在將撮好調料的羊腿放在一起，拌均勻，撒一次孜然，醃製2到3小時。
5.醃好的羊腿，放入烤盤，烤箱預熱200度中層烤15分鐘！ （如果不要洋蔥，可以放在烤架是，烤盤包好錫紙，中層烤15分鐘，開熱風迴圈！）
6.翻乙個面，再烤15分鐘！
7.最後，撒上孜然粉，再烤5分鐘即可。
新鮮羊腿肉怎麼做好吃，新鮮羊腿肉的吃法
主料 羊前腿肉1000克，輔料 胡蘿蔔200克，洋蔥 白皮 150克，調料 黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽 小茴香籽 4克 做法1.洋蔥 胡蘿蔔 大蒜片洗淨，將洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。新...
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